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Tratamento térmico dos amidos de batata-doce (Ipomoea batatas L.) e de mandioquinha-salsa (Arracaccia xanthorrhiza.) sob baixa umidade em microondas; Heat moisture treatment of sweet potato (Ipomoea batatas L.) and peruvian carrot (Arracaccia xanthorrhiza) starches in microwave oven

Gonçalves, Maria Flávia Vaz
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 29/08/2007 PT
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37.41636%
O tratamento térmico sob baixa umidade (TTBU) induz modificações estruturais nos grânulos de amido, com conseqüente modificação de propriedades como a digestibilidade enzimática e as propriedades de pasta. O TTBU clássico é realizado em fornos convencionais a ar e é bastante moroso. Recentemente melhorias têm sido propostas ao método, visando satisfazer aos requerimentos práticos para a aplicação em escala industrial. A aplicação de microondas em diversos setores vem crescendo e tem como vantagens a economia de espaço e tempo, devido ao tipo e eficiência da energia. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do TTBU realizado em forno microondas sobre as propriedades estruturais e funcionais de amidos de batata-doce e de mandioquinha-salsa e compará-las com as propriedades desses mesmos amidos tratados pelo método convencional. Os amidos foram extraídos dessas tuberosas e submetidos à modificação física, nas umidades de 25 e 35%, em forno convencional (90ºC/16horas) e em microondas (35 a 90ºC/1 hora). Os amidos tratados foram avaliados quanto à composição macromolecular (amilose), aparência superficial do grânulo por microscopia eletrônica de varredura (MEV), cristalinidade (raio-x), digestibilidade enzimática ( -amilase pancreática de suíno)...

Absorção e dispersão de microondas em sistemas amorfos; Absorption and dispersion of microwaves in amorphous systems

Bergo, Paulo Victor Albuquerque
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 03/02/2005 PT
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37.41636%
A dispersão e absorção das ondas eletromagnéticas que se propagam através de um material dielétrico podem ser medidas ao longo de uma ampla região do espectro que se estende desde a região de freqüências extremamente baixas até a região óptica incluindo as faixas das microondas, objeto de interesse do presente estudo. Dentre os dielétricos, incluem-se os materiais cristalinos e amorfos isolantes e semicondutores. Os vidros de composições (1-x)(60'P IND. 2''O IND.5'.'40'BA''O).x('M''O'), (1-X)(25'LI IND. 2''O'.25'NA IND. 2''O'.50'P IND. 2''O IND. 5').x('M''O') e 60'B IND. 2''O IND. 3'.30'BA''O'.'10'AL IND. 2''O IND. 3' onde x é a concentração (mol%) de óxido do metal de transição 'FE' ou 'CO' ('M''O'), foram escolhidos para representar o comportamento das propriedades dielétricas dos vidros óxidos, tanto na região das freqüências mais baixas (0 - 100 MHz), como na faixa de microondas (2 - 30 GHz). Os íons de metais de transição, quando ocupam posições intersticiais da rede vítrea, como ocorre com os elementos modificadores alcalinos e alcalinoterrosos atuam como compensadores de carga junto às unidades estruturais tetraédricas eletricamente carregadas, formando dipolos permanentes locais, contribuindo para a constante dielétrica do vidro. A polarização desses dipolos...

Síntese e processamento de cerâmicas em forno de microondas doméstico

Keyson, D.; Longo, Elson; Vasconcelos, J. S.; Varela, José Arana; Éber, S.; DerMaderosian, A.
Fonte: Associação Brasileira de Cerâmica Publicador: Associação Brasileira de Cerâmica
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 50-56
POR
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O uso de microondas no processamento e obtenção de materiais tem adquirido nos últimos anos crescente interesse por parte de diversas áreas do conhecimento como a química e a engenharia de materiais. Neste sentido, aparatos especialmente projetados têm começado a ser descritos na literatura como reatores e câmaras de processamento a microondas visando aplicação na pesquisa e na indústria. em particular o uso de fornos de microondas domésticos em atividades científicas tem se mostrado de interesse dado uma série de novas aplicações, simplicidade e baixo custo. O presente trabalho reporta um dispositivo desenvolvido a partir de um forno de microondas doméstico, capaz de efetuar sínteses e processamentos de sólidos mesmo quando os materiais envolvidos não possuem susceptibilidade as microondas. O novo dispositivo tem sido utilizado com sucesso na síntese de óxidos metálicos e, em especial na sinterização e ordenamento de redes cristalinas de filmes finos.; The use of microwaves in the processing and attainment of materials has acquired in the last years increasing interest on the part of diverse areas of the knowledge as the chemistry and the engineering of materials. In this direction, especially apparatuses have started to be described in literature as reactors and chambers of processing the microwaves aiming at application in the research and the industry. In particular the use of domestic ovens of microwaves in scientific activities it has if shown of it interests given a series of new applications...

Avaliação clínica da estabilidade dimensional de próteses totais submetidas à desinfecção por microondas

Basso, Michael Frederico Manzolli
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Tese de Doutorado Formato: 153 f. : il.
POR
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37.381338%
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Pós-graduação em Reabilitação Oral - FOAR; A energia por microondas tem sido recomendada para desinfetar próteses totais. Entretanto, os ciclos de desinfecção podem afetar a estabilidade dimensional das bases de próteses. Assim, o objetivo deste estudo clínico foi avaliar o efeito de dois protocolos de desinfecção por microondas na estabilidade dimensional de próteses totais, analisando a estabilidade dimensional linear, o percentual de força oclusal obtido a partir dos contatos oclusais cêntricos e as ocorrências clínicas. Foram confeccionadas próteses totais para quarenta pacientes totalmente edêntulos. Todas as próteses foram prensadas com a resina Lucitone 550. Após a colocação, aguardou-se 30 dias para submeter as próteses às condições experimentais como a seguir: Grupo 1 (G1)- 20 pacientes tiveram as próteses maxilares submetidas a desinfecção por microondas (650 W / 3 minutos), uma vez por semana, durante 4 semanas. Grupo 2 (G2)- 20 pacientes tiveram as próteses maxilares submetidas a desinfecção por microondas (650 W / 3 minutos), três vezes por semana, durante 4 semanas. Para avaliar a estabilidade dimensional linear...

Desenvolvimento de vasos digestores de amostra para microondas doméstico

Hasegawa, Gabriel
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
POR
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37.41636%
The application of microwave radiation on the sample preparation has been expanding increasingly in areas involving decomposition by wet and dry roads, fusion, extraction, acceleration of chemical reactions, for example. Currently, the use of microwave ovens for analytical purposes are recognized for having excellent performance for organic and inorganic samples. In the international market there are several kinds of microwaves oven which adapt the varied purposes, however yet with elevated prices which incapacitate your use as routine equipment in laboratory. Thus, many researchers have been choosing for developing own projects of microwaves oven production or to use domestic oven for the laboratory, with or without adaptations. For the evaluation of the proposed method was used in the Kjeldahl methodology for determining total nitrogen in samples of crude protein, using a domestic microwave oven and a digester pot made up in TeflonTM and distillation by steam. Were made to adapt and characterization of a domestic microwave oven, the confeccion vessel digester and the metal support for the vessel. The accuracy of the proposed method was confirmed by comparison of two methods, the standard method for conventional heating and by the proposed method...

Aplicação de estruturas PBG em dispositivos planares de microondas - linhas e antenas - em substratos dieletricos e semicondutores: desenvolvimento de tecnologia e caracterização

Luiz Claudio Marangoni de Oliveira
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em /09/2001 PT
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37.381338%
Estruturas PBG, Photonic BandGap, são redes artificiais que atuam como as bandas de energia existentes em uma rede cristalina de átomos. Controlando-se as dimensões características deste "cristal", pode-se controlar a propagação de modos eletromagnéticos na estrutura de forma a permitir a propagação de modos desejados e impedir a propagação de modos indesejados. Esta característica possibilita o projeto de guias de onda otimizados, filtros, acopladores, refletores, antenas e uma série de dispositivos tanto para freqüências ópticas como para microondas. Este trabalho apresenta diferentes aspectos envolvidos no projeto e fabricação de dispositivos planares de microondas utilizando a tecnologia PBG em diferentes substratos, tais como a alumina e o Si. A utilização de substratos semicondutores para fabricação de dispositivos de microondas visa sua integração com circuitos de controle ativos. A fabricação de dispositivos planares em Si foi explorada através da introdução de V-grooves criados por ataque químico anisotrópico do substrato. A aplicação da tecnologia desenvolvida e apresentada neste trabalho possibilita melhoria no desempenho de antenas e arrays, integração entre componentes passivos e ativos em circuitos de microondas...

Preparação de fases estacionarias SiO2(PMOS), imobilizadas por microondas para cromatografia liquida de alta eficiencia

Marcos Andre Kapor
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 01/11/2001 PT
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37.41636%
Na preparação de fases estacionárias (FE), uma alternativa para minimizar os efeitos indesejáveis dos grupos silanol consiste em promover um recobrimento mais efetivo da superfície da sílica pela sorção de um polímero sobre o suporte cromatográfico, obtendo-se a fase sorvida. A estabilidade destas FE é aumentada pelo processo de imobilização como, por exemplo, radiação microondas. A principal consequência dos fenômenos de migração iônica e rotação dipolar, causados pela radiação microondas, é um super aquecimento das amostras compostas por íons ou moléculas polares. Sendo assim, o principal objetivo desse trabalho foi o de utilizar a radiação microondas como método alternativo de imobilização, visando obterem FE imobilizadas com alta eficiência e estabilidade. As FE foram preparadas por evaporação, a temperatura ambiente, de uma mistura de poli(metiloctilsiloxano) (PMOS), sílica Davisil 10 mm e diclorometano, e imobilizadas, posteriormente, em forno de microondas. Valores de eficiência 22.300 pratos m foram obtidos, com um fator de assimetria de 1,5, para as fases sorvidas, enquanto que para as fases imobilizadas por microondas à 495 watts, por 900 segundos, foram obtidas colunas com 44.700 pratos m e fator de assimetria de 1...

Estudo comparativo de processos de secagem de solidos granulados com e sem assistencia de microondas.; Comparative study of the drying processes of granulated solids with and without microwave.

Michele Nenhemy Berteli
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 11/04/2005 PT
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37.507114%
A energia de microondas é uma fonte ímpar de energia porque gera calor dentro dos materiais dielétricos. Desta forma, processos de secagem assistidos a microondas podem ser uma alternativa, pois resultam em tempos de processamento mais curtos, maior rendimento e usualmente em uma qualidade do produto superior à encontrada com técnicas convencionais de secagem. O objetivo deste trabalho foi o de estudar as diversas cinéticas de secagem do granulado farmacêutico, que forma a base do medicamento Hidroclorotiazida (HCT), com umidade inicial em torno de 42% (b.s.) até sua umidade final de 3% (b.s.). A temperatura do granulado, para a preservação do princípio ativo (HCT), não deve ultrapassar o valor de 70 °C. Foram realizados experimentos, em escala laboratorial, em secadores de bandeja, um com convecção a ar quente, outro com aplicação de microondas combinado com convecção a ar quente (fornos domésticos adaptados). Foram também conduzidos experimentos de secagem a vácuo assistida a microondas, assim como de secagem com aplicação de microondas em um leito fluidizado, instalado no interior do forno de microondas adaptado, permitindo trabalhar com ou sem microondas. O processo de secagem a vácuo e microondas, quando comparado ao processo em secadores de bandeja...

Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente.; Study on the application of microwaves to the drying of osmotically treated bannanas.

Nadia Rosa Pereira
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 27/04/2007 PT
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A banana, da qual o Brasil é um dos maiores produtores mundiais, é predominantemente consumida no mercado interno, seja na forma de fruta in natura de mesa, seja processada. A implantação de métodos de transformação dessa matéria-prima se torna interessante porque favorece o aproveitamento do excesso de produção e a redução das perdas e possibilita a agregação de valor ao material primário.Tecnologias de processamento têm sido desenvolvidas para lhe assegurar maior tempo de duração, maior rendimento na produção e, principalmente, melhor qualidade dos produtos finais dela derivados. Neste trabalho, relacionado ao processo de transformação da banana, procura-se contribuir para a adoção de novas tecnologias de processamento de produtos, demonstrando-se que a aplicação de microondas na secagem de produtos agrícolas acelera a cinética de secagem e, se esta for bem controlada, o produto seco pode atingir qualidade comparável ou até superior àquela obtida pelos métodos convencionais. Por meio de uma combinação do processo de secagem por convecção a ar quente com energia de microondas, avalia-se a cinética de secagem e a qualidade do produto em termos de cor, volume aparente, encolhimento, capacidade de reidratação e porosidade da amostra seca. Estudando-se a influência da potência de microondas...

Estudo comparativo da pasteurização de leite pelo metodo convencional e por microondas.; Comparative study of milk pasteurization by convencional method and by microwaves.

Poliana Mendes de Souza
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 17/09/2007 PT
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37.445125%
O leite é um dos alimentos mais completos da natureza devido ao seu elevado valor nutritivo, como riqueza de proteínas, gordura e vitaminas; por esta mesma razão o leite é um excelente substrato para uma grande gama de microorganismos. A pasteurização visa eliminar os microorganismos patogênicos, e reduzir ao máximo a flora banal; no entanto os métodos atuais de aquecimento causam degradação nutricional e sensorial já que o leite é exposto às superfícies de troca térmicas superaquecidas. O leite pasteurizado pode beneficiar-se de melhorias na sua qualidade usando-se a energia de microondas como fonte de aquecimento. O objetivo deste trabalho foi estudar comparativamente os processos de pasteurização por microondas e clássica quanto aos aspectos físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. Foram realizados três processamentos sendo que em cada processamento o leite foi pasteurizado (72-75ºC/15-20s) simultaneamente em trocador de calor de placas e em sistema de microondas, refrigerado (4±1ºC), envasado em embalagens plásticas de polietileno e armazenado em câmara refrigerada (4±1ºC). O leite cru foi analisado quanto a pH, acidez titulável, extrato seco total, gordura, nitrogênio total, nitrogênio solúvel em pH 4...

Comparação das propriedades reologicas da massa de cacau torrada convencionalmente e por microondas

Maria Victoria Gilabert Escriva
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 05/08/1997 PT
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37.489583%
O processo de torração é fundamental para a obtenção das características de qualidade do cacau. Quando torradas convencionalmente, as amêndoas de cacau produzem uma massa ("líquor") desuniforme, devido ao elevado gradiente de temperaturas entre o centro e a parte externa, deixando o interior cru ou a parte externa excessivamente torrada. Esta foi a causa do desenvolvimento da torração em fragmentos ("nibs") e das tentativas de torração do "líquor". Porém, estas técnicas amplamente difundidas precisam de várias etapas prévias, que encarecem o processo. Neste trabalho foi testada a torração por microondas, numa tentativa de diminuir o gradiente de temperaturas na amêndoa, aplicando um tratamento térmico mais uniforme. Este tipo de aquecimento difere do tradicional porque as ondas penetram no produto uniformemente, aquecendo-o não por convecção ou condução, como é o caso da torração convencional. O objetivo deste estudo foi comparar estes dois tipos de torração de cacau: convencional, em forno elétrico rotativo de regime intermitente, e por microondas, em protótipo de forno rotativo contínuo por microondas (2450MHz). O cacau foi torrado tanto em amêndoas inteiras quanto fragmentadas em "nibs", para determinar a possibilidade de obter um produto uniforme através da torração em amêndoas inteiras usando a energia das microondas e os parâmetros mais adequados de tempo e potência requeridos. As amêndoas originárias do estado do Pará...

Sistema de processamento para projetar e analisar lay-out de circuitos integrados de microondas

Sidney Sergio Saviani
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em /08/1981 PT
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37.41636%
Ao se projetar um circuito integrado de microondas encontram-se grandes dificuldades em se fazer um lay-out que realmente se comporte como o modelo desejado, pois é preciso reunir o acervo técnico, necessário a esse projeto, que está disperso entre muitas publicações. Estas, geralmente são restritas à análise, síntese ou discussão sobre um componente, dispositivo ou material. Por isso, achamos que é muito bom termos em mãos um sistema de processamento que auxilie o projeto e analise o lay-out desses circuitos. Se ele tiver um acervo técnico básico que possa ser modificado quando necessário, então satisfaz aos anseios de qualquer projetista que queira sintetizar ou analisar um circuito integrado de microondas. Este trabalho descreve um sistema de processamento que permite projetar e analisar lay-out de dispositivos e circuitos de microondas fabricados pela técnica de microfita. Este sistema permite forte interação projetista-computador, através de um terminal gráfico do tipo GT. 40, para definição do lay-out desejado. Um acervo de técnicas de lay-out faz parte do mesmo e permite a sua ampliação conforme as necessidades futuras. Um acervo de técnicas de análise, também aprimorável de acordo com as necessidades...

Gelatinização de amido e grão de sorgo pela radiação de microondas

Jane Rizzo Palermo
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em //1982 PT
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37.41636%
A utilização da radiação de microondas no aquecimento de alimentos é bastante recente. Esto trabalho tem por objetivo empregar esta energia no processamento de alimentos instantâneos, isto é, avaliar o efeito das microondas sobre a gelatinização e retrogradação de grão descascado e amido de sorgo, variando as condições de umidade das amostras e tempo de tratamento. Sorgo, apesar de ser um cereal bastante comum em certos países da Africa e Ásia, quase não é utilizado para alimentação humana no resto do mundo. O que se deseja dessa pesquisa é o desenvolvimento de uma nova tecnologia para melhor utilização deste cereal na dieta humana. É um cereal com características e valor nutricional semelhante ao milho, sendo perfeitamente possível a substituição deste em muitos produtos, principalmente naqueles destinados ao suprimento de populações carentes. O efeito das microondas, tanto para amido quanto sorgo descascado, foi bem semelhante. A influência da umidade tem papel mais marcante que o tempo de tratamento em todas as análises realizadas, exceto na perda de umidade. À medida que o tempo de radiação aumentou, as amostras perderam maior umidade, isto é, houve maior evaporação da água livre das amostras. As características de gelatinização e retrogradação foram mais afetadas quando a umidade foi maior que 20%. Pouca alteração ocorreu nas determinações de amido danificado...

Influencia do processamento, do polimento e da sorção de agua das resinas acrilicas, na desadaptação do bordo posterior de proteses totais superiores polimerizadas com energia de microondas

Celia Marisa Rizzatti-Barbosa
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Livre Docência Formato: application/pdf
Publicado em //2000 PT
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37.445125%
O objetivo deste trabalho foi investigar o grau de alterações na adaptação ao modelo, da borda posterior de bases de prótese totais superiores polimerizadas por energia de microondas, em sete posições pré estabelecidas, em função de três tratamentos: o método de processamento (TO), o polimento (Tp) e a sorção de água (T30). Foram confeccionadas 24 réplicas de próteses totais superiores a partir de um padrão metálico fundido. Estas foram aleatoriamente divididas em dois grupos: o primeiro foi polimerizado com resina LUCITONE 550® em banho de água durante 9 horas a 73±2°C, e o segundo com resina Acron MC®, processada em forno de microondas durante 3 minutos a 500 W de potência. Após o processamento, as amostras foram polidas por método convencional em politriz de bancada, e armazenadas em água destilada durante 30 dias a 37±2°C. Em cada tratamento, o grau de desadaptação da região posterior foi avaliado em microscópio comparador linear, em sete pontos: a 1 mm do fundo de sulco vestibular esquerdo (PI), sobre a crista do rebordo esquerdo (P2), 10 mm à esquerda da linha mediana

Materiais baseados em La (Mg 0,5 Ti 0,5) O3 para aplicações nas microondas

Seabra, Maria Paula da Silva
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Tese de Doutorado
POR
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37.381338%
Os sistemas de telecomunicações foram um dos sectores da indústria electrónica com maiores taxas de desenvolvimento nas últimas duas décadas. De modo a conseguir maior densidade e velocidade de tráfego de comunicações estas deslocaram-se para frequências superiores, as das microondas. A consequente necessidade de componentes para estes sistemas conduziu ao desenvolvimento de novos materiais dieléctricos com aplicações à frequência das microondas, onde é vital o controle das suas propriedades dieléctricas, nomeadamente, da permitividade (εr), das perdas e da variação da sua frequência de ressonância com a temperatura ambiente (τf). Uma forma de ajustar estas propriedades tem sido o recurso à formação de soluções sólidas ou misturas de compostos, de modo a conseguir cumprir os requisitos fundamentais, isto é, elevada εr, perdas dieléctricas diminutas e τf ≈ 0. Com o intuito de compreender os factores que afectam as propriedades dieléctricas à frequência das microondas, foram estudadas as relações entre o processamento, a estrutura e as referidas propriedades de materiais cerâmicos baseados em La(Mg0.5Ti0.5)O3 [LMT]. Este material cerâmico dieléctrico é promissor dado que exibe um factor de qualidade relativamente elevado...

Síntese e processamento de cerâmicas em forno de microondas doméstico

Keyson,D.; Longo,E.; Vasconcelos,J. S.; Varela,J. A.; Éber,S.; DerMaderosian,A.
Fonte: Associação Brasileira de Cerâmica Publicador: Associação Brasileira de Cerâmica
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/03/2006 PT
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37.381338%
O uso de microondas no processamento e obtenção de materiais tem adquirido nos últimos anos crescente interesse por parte de diversas áreas do conhecimento como a química e a engenharia de materiais. Neste sentido, aparatos especialmente projetados têm começado a ser descritos na literatura como reatores e câmaras de processamento a microondas visando aplicação na pesquisa e na indústria. Em particular o uso de fornos de microondas domésticos em atividades científicas tem se mostrado de interesse dado uma série de novas aplicações, simplicidade e baixo custo. O presente trabalho reporta um dispositivo desenvolvido a partir de um forno de microondas doméstico, capaz de efetuar sínteses e processamentos de sólidos mesmo quando os materiais envolvidos não possuem susceptibilidade as microondas. O novo dispositivo tem sido utilizado com sucesso na síntese de óxidos metálicos e, em especial na sinterização e ordenamento de redes cristalinas de filmes finos.

Sinterização de cerâmicas em microondas. Parte I: aspectos fundamentais

Menezes,R. R.; Souto,P. M.; Kiminami,R. H. G. A.
Fonte: Associação Brasileira de Cerâmica Publicador: Associação Brasileira de Cerâmica
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/03/2007 PT
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O processamento de materiais baseado no aquecimento por meio de energia de microondas vem ganhado a cada dia mais destaque e importância em várias aplicações industriais, em virtude de uma série de vantagens em potenciais frente aos métodos convencionais de aquecimento. Na sinterização de materiais cerâmicos o uso de microondas permite redução no tempo de processamento, economia de energia e melhora na uniformidade microestrutural dos corpos cerâmicos. Como conseqüência das vantagens frente às técnicas de aquecimentos convencionais, a sinterização usando microondas vem sendo estudada por vários grupos de pesquisa em todo o mundo. Entretanto, os benefícios do uso das microondas só são obtidos quando a sinterização é realizada com o controle e entendimento científico de uma série de parâmetros e aspectos envolvidos no processo. Assim, esse trabalho tem por objetivo abordar aspectos científicos fundamentais do processo de sinterização de cerâmicas usando microondas, enfocando particularmente a interação matéria/microondas, aspectos peculiares do processo e a técnica de sinterização híbrida.

Estudo de diferentes processos de torração de café por metodo convencional e microondas

Marta Weber do Canto
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 17/12/2001 PT
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Este trabalho teve como escopo contribuir com um maior conhecimento sobre a aplicação da tecnologia de microondas, na torração de café, em comparação ao método convencional, nas diferentes qualidades de cafés arabicas (duro para melhor, mole e estritamente mole). Para este fim, foram desenvolvidas condições experimentais para a torração dos grãos de café por microondas a 3500W, 3700We 3850W, na freqüência de 2450 MHz, em um secador rotativo combinado a ar quente, em planta piloto, e para a torração por método convencional [doméstico e rápido (industrial) a 210°C e 220°C], em um torrador de prova de café. o sistema de aquecimento por microondas promoveu um aumento de qualidade no café duro para melhor, menor qualidade de café neste estudo, quando torrado à potências de 3500W e de 3700W, passando de uma resposta sensorial de café duro para melhor com acidez forte para café mole com acidez considerável. Todavia, no café mole, de maior qualidade que café duro para melhor, as microondas apenas proporcionaram a manutenção desta mesma qualidade na potência de 3500W, e uma diminuição desta a 3700W. Nas condições estudadas, não foi possível torrar o café estritamente mole, por este sistema de aquecimento não convencional. Assim...

Efeito da combinação do assamento convencional e energia de microondas na qualidade tecnologica de biscoito semi-doce duro

Ana Lucia Medeiros Bernussi
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 12/11/1996 PT
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37.469175%
Neste trabalho foi estudado o efeito da introdução de energia de microondas no assamento de biscoito semi-doce duro, no gradiente de umidade, incidência de quebra, qualidade sensorial, medidas instrumentais de cor e textura e medidas físicas de diâmetro, espessura, fator de expansão, perda de peso, volume e densidade. Inicialmente foi utilizado um planejamento fatorial completo para os tempos de exposição em microondas de 15, 20, 30 e 40 segundos nas potências alta e média, após o assamento convencional dos biscoitos (2400C por 4 minutos), visando avaliar o comportamento do gradiente de umidade e umidade global dos mesmos. A partir da análise do modelo ajustado ao primeiro fatorial selecionou-se um segundo plano fatorial com tempos de exposição de 23 e 29 segundos nas potências alta e média de microondas, para proceder às análises tecnológicas do produto. Os biscoitos resultantes destes tratamentos apresentaram redução significativa (p<0,05) de gradiente de umidade e porcentagem de quebra, e não apresentaram diferença sensorial significativa em relação ao produto padrão. As análises de textura mostraram que todos os tratamentos são iguais entre si e significativamente menos duros que o padrão. Com relação a cor...

El uso de las microondas en la industria farmacéutica

Correa Cuevas,Laura Paloma; Hernández Baltazar,Efrén
Fonte: Asociación Farmacéutica Mexicana A.C. Publicador: Asociación Farmacéutica Mexicana A.C.
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2011 ES
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Las aplicaciones de las microondas están creciendo en el área farmacéutica. Este trabajo describe las microondas y los modelos matemáticos que explican su comportamiento. En síntesis orgánica se emplean como fuente de calor, al proporcionar la energía para cruzar la barrera energética y completar una reacción, provocando que muchos químicos cambien el calentamiento tradicional por las microondas. Se menciona el secado como la principal aplicación de las microondas a nivel industrial y el uso de termo-cartogramas. También se comenta el uso de las microondas en sistemas de liberación modificada y dispersiones solidas. Se plantean algunas aplicaciones particulares del empleo de las microondas en el sector farmacéutico y finalmente un ejemplo del costo de uso de las microondas en un lote industrial para promover su uso en la industria.