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Gestão de compras de supermercados: estudo de caso COOP - Cooperativa de Consumo.; Purchasing adminstration in supermarkets - case study - COOP cooperativa de consumo.

Domingues, Osmar
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 18/12/2001 PT
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O estudo teve como objetivo mapear e avaliar a gestão de compras de supermercados ou, mais precisamente, pretendeu descrever e compreender a gestão de compras de uma rede de supermercados no que diz respeito à contribuição estratégica do processo de compras nos resultados do negócio. Para tanto, adotou uma abordagem empírico-teórica orientada por um Estudo de Caso de forma a possibilitar maior aprofundamento e compreensão do objeto investigado. O estudo tomou como base a rede de supermercados COOP – Cooperativa de Consumo, fundada em 1954, para fornecer gêneros alimentícios e produtos de limpeza e de higiene básicos às famílias dos funcionários do grupo Rhodia, residentes no município de Santo André. Apesar de ter iniciado suas atividades como cooperativa de consumo fechada, viu-se obrigada a abrir seu quadro associativo na medida em que incorporou outras cooperativas de consumo da região. O empreendimento foi um sucesso desde o início e rapidamente a Cooperativa expandiu suas bases para as demais cidades da região do ABC e, posteriormente, também para São José dos Campos. Neste ano de 2001, inaugurou sua primeira loja fora do eixo tradicional, iniciando a operação em Tatuí (SP). Hoje com 17 lojas, sendo apenas 3 no interior do Estado de São Paulo...

Avaliação higiênico-sanitária e físico-estrutural dos supermercados de Ribeirão Preto, SP.; Assessment of the sanitary, hygienic, physical and structural aspects of the supermarkets of Ribeirão Preto, SP.

Valente, Dario
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 21/12/2001 PT
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Define-se supermercado como o local onde se pratica comércio varejista de mercadorias em geral, predominantemente de produtos alimentícios, em uma área de venda de 300 a 5000 m2. Embora responda hoje por cerca de 85,0% das vendas de alimentos no Brasil, esse setor permanece ainda muito pouco estudado, particularmente em relação aos aspectos sanitários. Em Ribeirão Preto, os supermercados representam o principal local de venda de alimentos para todas as classes sociais, ao mesmo tempo que vêm sendo causa de número crescente do total de reclamações feitas à Divisão de Vigilância Sanitária (Visa) do município. Esta investigação teve o objetivo de: avaliar as condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais dos supermercados e hipermercados (área de venda acima de 5000 m2) de Ribeirão Preto, com vistas a classificá-los segundo essas condições; avaliar o cumprimento da legislação vigente; detectar áreas/condições de risco à saúde pública; recomendar medidas corretivas. O trabalho foi conduzido durante as inspeções de rotina da Visa, utilizando-se a Ficha de Inspeção de Estabelecimentos da Área de Alimentos (FIEAA) adotada no Estado de São Paulo, a qual padroniza os procedimentos de inspeção e divide os itens que serão inspecionados em cinco grandes blocos. Foram incluídos todos os 56 supermercados e os 2 hipermercados da cidade. Os percentuais de adequação para cada bloco foram: 32...

Estudo das variáveis utilizadas na decisão de compras no comércio varejista de alimentos de auto-serviço supermercados

Chaves, Ana Flávia Alcântara Rocha
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 16/12/2002 PT
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As transformações na economia brasileira especialmente após a era do Real-1994- geraram uma série de mudanças na gestão das empresas especificamente em seus processos operacionais. Fazendo uma análise entre o IPC e o IPA, no período de 1994 a maio de 2002, foi constatada a existência da tendência dos preços no atacado terem uma variação superior nos meses de julho de 2001 a abril de 2002. Com base nessa comparação dos índices verifica-se que as empresas do comércio varejista possuem uma redução crescente de suas margens de lucro e são obrigadas a otimizarem a gestão de sua operação para garantir sua continuidade. Baseando-se nesse fato foi elaborado este estudo sobre o varejo de alimentos de auto-serviço supermercados, no qual busca-se identificar quais as variáveis que são utilizadas na decisão de compra. O varejo de auto-serviço é aquele no qual o consumidor possui a liberdade de escolher os produtos a serem adquiridos sem o auxilio direto de vendedores, depois de efetuada a escolha ele dirigi-se aos check-out e efetua o pagamento. O processo de gestão logística dos supermercados refere-se à aquisição dos produtos, movimentação, armazenamento, distribuição dos produtos às lojas. Dentre essas atividades operacionais está a de compra. Para que seja otimizado o resultado da área de compras é necessário que o gestor escolha a alternativa que contribui com o maior montante ao resultado da empresa. A elaboração das alternativas só é possível com base na analise das variáveis de decisão...

Avaliação das condições higienicossanitárias e análise de parâmetros microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de filés de Polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus) congelados expostos à venda em supermercados da Grande São Paulo; Evaluation of hygienic-sanitary conditions and analysis of microbiological, chemical and physico-chemical parameters of Walleye Pollock (Gadus chalcogrammus) frozen fillets exposed for sale in supermarkets of Greater São Paulo

Lange, Tarcila Neves
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 06/02/2015 PT
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Introdução - O pescado é amplamente utilizado para a produção de alimentos à base de matéria-prima de origem animal. Nas últimas décadas, inovações tecnológicas possibilitaram o aumento na comercialização de pescado na forma de filé congelado, tornando o controle de temperatura durante a cadeia de produção essencial para a manutenção da sua qualidade. A importação de pescado, inclusive da Polaca do Alasca, vem crescendo ano a ano, sendo os supermercados e hipermercados, da Região Metropolitana de São Paulo, responsáveis por 49,0 por cento de toda a demanda nacional. Objetivos - Avaliar as condições higienicossanitárias de pescado congelado e embalado exposto à venda em gôndolas de supermercados da Grande São Paulo, de acordo com a legislação vigente. Métodos - A pesquisa foi desenvolvida com base em duas abordagens: estudo de campo e laboratorial. Foram selecionados 30 supermercados de 4 municípios da região da Grande São Paulo para aplicação de checklist de avaliação das condições higienicossanitárias do produto e dos equipamentos de exposição e para a coleta de amostras, no período de 7 a 29 de setembro de 2013. Foram coletadas 30 amostras, sendo cada amostra constituída por 3 embalagens de 1 kg de filé de Polaca do Alasca congelado de uma mesma marca...

O processo de automação comercial em redes de supermercados : o uso da informação na administração de marketing

Rittner, Mário Celso
Fonte: Fundação Getúlio Vargas Publicador: Fundação Getúlio Vargas
Tipo: Dissertação
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Elabora uma estrutura conceitual para o estudo da automação comercial em redes de supermercados e no comércio em geral. Discute a montagem de sistemas de informação de marketing e de suporte à decisão, cadeia de valor aplicada a supermercados, benefícios da automação e equipamentos utilizados. Apresenta pesquisa de campo com as maiores redes de supermercados do país, onde é analisada e avaliada a situação da automação comercial nestas empresas, além de sugerir e mostrar várias direções e tendências do processo

Estratégias de localização de uma rede de supermercados : o geomarketing aplicado à Companhia Zaffari em Porto Alegre - RS

Grassi, Vinicius
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: application/pdf
POR
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Este trabalho visa aprofundar os estudos de novas localizações comerciais com a aplicação de técnicas de geomarketing, tendo como estudo de caso a rede de supermercados da Companhia Zaffari, na cidade de Porto Alegre - RS. A importância dessa análise locacional se dá pela influência que os supermercados exercem na dinâmica das cidades, pois os mesmos respondem pelos maiores fluxos de compras no espaço urbano. Metodologicamente, priorizam-se quatro condicionantes para as novas localizações: área de influência do supermercado, acesso viário, concorrência e renda do público consumidor do entorno das lojas. O objetivo final, portanto, desta análise, é propor novas localizações para os supermercados da respectiva empresa. Por fim, dois novos locais foram propostos para novos supermercados, sendo esses ideais nos critérios pré-estabelecidos para a estratégia de expansão da Companhia Zaffari.; This paper aims to deepen the studies of new businesses locations applying geomarketing techniques, taking as a case study the Companhia Zaffari supermarket chain, in the city of Porto Alegre - RS. The importance of locational analysis is by the influence that supermarkets have on the city dynamics, because the supermarkets account for the largest flows of shopping in urban space. Methodologically...

Inspeção sanitaria de supermercados da Grande Florianopolis

Grams, João Alberto
Fonte: Universidade Federal de Santa Catarina Publicador: Universidade Federal de Santa Catarina
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: xiii,94f.| grafs., tabs., + anexos
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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciencias Agrarias; O presente trabalho teve como objetivo levantar o perfil dos supermercados da Grande Florianópolis. Para tanto foram realizadas inspeções sanitárias envolvendo os seguintes componentes: prédio, guarnição, equipamentos, alimentos, resíduos e pessoal de 104 estabelecimentos dos municípios de Biguaçu, Florianópolis, Palhoça e São José, do Estado de Santa Catarina, no ano de 1995. Os resultados da inspeção mostraram que em torno de 50% dos estabelecimentos inspecionados apresentaram-se em condiões aceitáveis. Os testes de hipóteses mostraram um melhor desempenho dos supermercados de Florianópolis quando comparados com os de outros municípios. Em termos de atributos, destacam se como pontos críticos os itens: janelas, prateleiras, estrados, bancadas, produtos cárnicos, produtos laticínios, vegetais "in natura", massas, produtos a granel, restos de produtos, poeiras, incrustrações, vestimenta e cabelos, que apresentaram--se em mais de 50% dos supermercados com notas abaixo de seis, portanto em condições não-aceitáveis, totalizando assim 48,23% de itens não-aceitáveis. A respeito da situação em cada município constatou-se que...

Satisfação do cliente em supermercados

Miranda, Candida Leonor
Fonte: Florianópolis, SC Publicador: Florianópolis, SC
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: ii, 182 f.| tabs., grafs.
POR
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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção.; Esta dissertação trata do comportamento de consumidores em supermercado, avaliando aspectos da sua satisfação e da qualidade dos serviços prestados. Foi desenvolvida na cidade de Ponta Grossa, analisando a atividade supermercadista e o mix de serviços oferecidos a seus consumidores. O objetivo geral do estudo foi avaliar a percepção de consumidores de supermercados em relação à qualidade dos serviços oferecidos, utilizando-se um estudo de caráter descritivo, com o levantamento de dados primários por meio de questionários aplicados através de entrevistas pessoais a uma amostra de 400 consumidores. De modo geral, os resultados obtidos neste estudo demonstraram que o mix de serviços ofertados pelos supermercados é bastante similar, com uma baixa percepção deste pelos consumidores, que lembram mais fortemente dos serviços com os quais têm contato no início ou final do processo de compra. Para escolha do supermercado, preço, atendimento, perecíveis, localização e qualidade são aspectos fundamentais, independente das características do consumidor. Porém, foram percebidas diferenças perceptuais que levam a afirmar uma tendência de diferenciação nos serviços dos supermercados para adequação à diferentes segmentos de mercado. Os clientes...

Uma estratégia para a implantação do gerenciamento do relacionamento com o cliente - CRM - em supermercados

Ferraz, Sônia Ferreira
Fonte: Florianópolis, SC Publicador: Florianópolis, SC
Tipo: Dissertação de Mestrado
POR
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Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Ciência da Computação.; Este trabalho propõe uma estratégia geral a implantação de um modelo de Gerenciamento do Relacionamento com o Cliente "CRM" para o setor de supermercados, visando contribuir para um melhor relacionamento voltado para o cliente, de forma a se obter uma maior fidelização deste. Partindo-se de uma contextualização do mercado atual, dos aspectos estratégicos de um relacionamento empresa e cliente, e com base em uma contextualização do setor de supermercados no Brasil, constatou-se necessidades de mudanças na atual forma de administração dos supermercados, para uma relação voltada essencialmente para o cliente. O objetivo principal desta pesquisa, ao relacionar uma estratégia de CRM para supermercados, foi contribuir para uma maior compreensão e aprimoramento da prática administrativa, em que o cliente é o principal foco de atenção.

Estudo sobre as condições de concorrência dos supermercados compactos da grande Florianópolis

Silva, Marcos Paulo Teixeira da
Fonte: Florianópolis Publicador: Florianópolis
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: 59 f.
PT_BR
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TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.; Este trabalho teve como objetivo geral caracterizar o setor de supermercados no Brasil e identificar condições de concorrência utilizadas pelos supermercados compactos (2 - 6 check-outs) da Grande Florianópolis. Para tanto foi realizado pesquisa de campo em 18 supermercados compactos da Grande Florianópolis, abrangendo caracterização das lojas, localização, associação para compra conjunta, e preços da cesta básica. Os principais resultados foram: todas as lojas possuíam estacionamento próprio, apenas uma das 18 pesquisadas não possuía sistema de entrega em domicílio, nenhuma possuía sistema de venda pela internet, mas 16 delas possuíam leitor de código de barras nos check-outs, 50% dos supermercados compactos efetuam compras conjuntas através de associações, e não há uma diferença substancial na pesquisa de preços da cesta básica realizada nos supermercados compactos e de grande porte da Grande Florianópolis. Estes resultados mostram que os supermercados compactos têm procurado utilizar os fatores competitivos empregados pelas grandes redes, aliado ao fator localização, pois localiza-se em bairros e regiões periféricas.

Investigação da percepção dos gestores e dos clientes dos supermercados de Florianópolis quanto à presença da fidelização de clientes como elemento de capital intelectual

Martins, Juliana Maurília
Fonte: Florianópolis Publicador: Florianópolis
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: f.; 70 f.
PT_BR
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TCC (Graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Socioeconômico. Curso de Ciências Contábeis; O acirramento da competição empresarial e o início da era do conhecimento trouxeram inúmeras transformações ligadas a um novo conceito gerencial que valoriza os intangíveis: o Capital Intelectual. Este por sua vez acarretou mudanças na forma de produção, vendas e prestação de serviços, devido às crescentes exigências dos clientes. Com isso, os gerentes passaram a ter de estreitar cada vez mais a relação com seus clientes, funcionários e fornecedores para galgar um maior desempenho, menores custos, clientes mais satisfeitos e fiéis. Nesse sentido, é importante para os gestores conhecerem além dos anseios dos consumidores o real perfil destes. O objetivo deste estudo é averiguar a percepção dos gestores dos supermercados de Florianópolis quanto ao perfil e fidelização de seus clientes e confrontar essa informação com o real perfil do cliente por meio de questionários com perguntas fechadas aplicados aos gestores e a 50 clientes de cada supermercado. A populaçãoalvo são 45 supermercados associados à Associação Catarinense de Supermercados que têm sua atividade no Município de Florianópolis. A pesquisa é do tipo exploratória e descritiva cuja coleta foi obtida por meio de aplicação de questionário com gestores e clientes de supermercados de Florianópolis...

Precarização do trabalho no setor de supermercados : um estudo de caso com trabalhadores em Natal

Gê, Pollyanna Carvalho de Siqueira
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa de Pós-Graduação em Psicologia; Psicologia, Sociedade e Qualidade de Vida Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa de Pós-Graduação em Psicologia; Psicologia, Sociedade e Qualidade de Vida
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
POR
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Precarization of work, process situated historically after the third Industrial Revolution, express itself as one of the faces of changes in production modus and working conditions. The present study aims to identify the process of work precarization in supermarket sector in Natal municipality. The choice for this sector and professional category is based on low investment in studies on the commercial sector and on technological and administrative transformations that supermarkets have implemented. After a bibliographical review, ten indicators of precarization were chosen which permitted to set up a schedule to interviews and its application to employees of two supermarkets (local companies) in Natal area. The following working functions were chosen to participate in the survey: cashier, display assistant (shelf-stacker) and attendants (N=6). From the interviews we developed an analysis of categorical contents in order to identify the presence of precarization indicators. Categorizations allowed us to identify five major themes: work categorization; work meaning: its attributes; work meaning: work centrality; comments on the employment of apprentices or trainees; and transversal work contents. Such themes contents express or not the presence of precarization process at supermarket sector in Natal area. Precarious work is identified in participants speech when they refer to the employees decreasing power in salaries negotiation between them and employers that institute the precarious work conditions; Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; A precarização do trabalho...

Impacto de los supermercados en Colombia

Ágreda Payán, Edna Katherine; Romero Quitian, Diana Carolina
Fonte: Universidad Icesi; Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas; Administración de Empresas; Gestión Organizacional Publicador: Universidad Icesi; Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas; Administración de Empresas; Gestión Organizacional
Tipo: bachelorThesis; Trabajo de grado Formato: pdf; 68 p.; Electrónico
SPA
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Dada la situación de la época, la tasa de desempleo era elevada, ocasionando que muchos supermercados vieran la necesidad de mejorar sus tiendas, para que fueran eficientes, vendiendo al detal y ofreciendo precios más bajos que se ajustaran a los gastos del consumidor. Después de la Segunda Guerra Mundial, los supermercados adquirieron popularidad debido fundamentalmente a la explosión de la natalidad y la reincorporación de grandes masas asalariadas al consumo durante dicho periodo. En Colombia, en el año 1954 se creó la primera caja de compensación familiar con el fin de brindar servicios de prestaciones sociales para los trabajadores afiliados y aliviar las cargas que generan los hijos de trabajadores de menores ingresos; las cajas también emprendieron las trayectorias en la apertura de supermercados regionales, lo que generó un reto para el consejo directivo y la administración de las mismas. La idea de los supermercados en las cajas era llevar una política de ¿venta sana¿ para los afiliados, donde se quería competir con todo tipo de víveres, carnes, legumbres, frutas y artículos de primera necesidad. En 1957, en Colombia nacieron dos de las más grandes cajas de compensación Colsubsidio y Cafam. Muchas empresas se integraron al sistema de subsidio con beneficio social para los trabajadores debido a la buena cobertura de servicios y la creación de supermercados en las cajas de compensación familiar. Entre el final de los años 60 y comienzos de los 70...

A estratégia de preços adotada como vantagem competitiva no varejo supermercadista: o caso de uma rede de supermercados de bairro na Cidade de Natal/RN

Silva, Jaqueline Emília; Rodrigues Leite, Ana Patrícia; Oliveira Fernandes, Luana de
Fonte: Universidad Icesi; Universidad Federal de Santa Catarina Publicador: Universidad Icesi; Universidad Federal de Santa Catarina
Tipo: conferencePaper; Documento de conferencia Formato: PDF; Electrónico
SPA
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Este estudio identificó las estrategias adoptadas en el precio en una cadena de supermercados de barrio y encontró como ocurre en el proceso de fijación de precios de ellos. En ese sentido, la labor se caracteriza por ser descriptiva y una investigación exploratoria, que utiliza un estudio de caso para explicar el asunto. La recopilación de datos se realiza a través de una hoja de ruta de la entrevista no estructurada y no encubierta aplicada a la gerente de mercadeo de dos de los barrio de supermercados pertenecientes a la misma red. Los resultados de la encuesta indican la importancia de los proveedores, la ubicación de las tiendas y la competencia en la formación de los precios de las unidades de prueba. Analizando la información recopilada, hay también que el precio de las estrategias adoptadas por la organización, es la paridad de los precios, la estrategia de un paquete de productos, un periódico de la estrategia de descuentos y rebajas estrategia de azar. Además, parece que la red utiliza la práctica de precios de supermercado de compras, un seguimiento constante de los precios de los productos de la competencia como una manera de seguir siendo competitivos en el mercado. La investigación muestra, por último...

Análisis estratégico de Supermercados Unimarc S.A.

Márquez Arenas, Erika Cecilia
Fonte: Universidad de Chile Publicador: Universidad de Chile
Tipo: Tesis
ES
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Magíster en Gestión y Dirección de Empresas; El objetivo general del estudio de caso consiste en hacer una descripción precisa y un análisis detallado de las estrategias establecidas e implementadas por Supermercados Unimarc S.A. a través de los años 1999 al 2003; para así poder conocer e interpretar los resultados económicos y la participación de ésta empresa dentro del mercado en el sector de supermercados en Chile. Además se intenta conocer las variables internas y externas que afectan a los Supermercados Unimarc S.A. y estudiar cuales fueron las fallas por la cual esta empresa perdió posición dentro de este sector. En primer lugar, se realizó un marco teórico para el análisis estratégico, se estudiaron las variables externas a través del estudio de los factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos, luego, se analizaron las variables que favorecían a la empresa y aquellas amenazas que debilitaban las operaciones y la estabilidad dentro de la organización. Se realizó un reconocimiento de las estrategias utilizadas por los directivos y la evaluación de todas las medidas implementadas para el funcionamiento de la empresa. Mediante un análisis financiero de la empresa se desea conocer los resultados esperados por la compañía. Para realizar el análisis estratégico de los Supermercados Unimarc S.A. se seleccionaron los años 1999 al 2003 tomando como referencia la parte teórica de gobiernos corporativos...

Qualidade percebida em atividades de gerenciamento por categoria em supermercados; Quality Perceived in Supermarket Activities of Management by Category

Domingues, Osmar; Gouvêa, Maria Aparecida
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 26/12/2012 POR
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37.37%
Management by Category (MC) is a now common in large supermarket chains to provide better exposure/supply, a greater variety of brands/sizes, competitive pricing and efficiency in promotions, seeking to generate high standards of quality as perceived by clients. No references are found in literature to studies focusing on evaluation of quality related to the levels of services offered by supermarkets using MC. This study aimed to analyze the variables related to MC that make up the quality scale SERVPERF and to change the scale dimensions in the context of Category Management. Based on the theoretical concepts of Category Management and the SERVQUAL and SERVPERF scales, a field study of a descriptive nature was carried out with a random sample of 250 consumers residing in the ABC region of Sao Paulo who are responsible for the decision to purchase supermarket beauty and personal hygiene products. Results were analyzed using descriptive statistics and exploratory factor analysis. The SERVPERF scale adapted to the MC variables was used to establish the dimensions of the quality of services provided by supermarkets: environment, confidence and image. These dimensions may be useful as a guide in the formulation of supermarket customer relations and service policies.; O Gerenciamento por Categoria (GC) é uma realidade nas grandes redes de supermercados e visa propiciar melhor exposição/abastecimento...

Desempenho organizacional no setor supermercadista brasileiro: uma análise apoiada em dea; Desempeño organizacional en el sector de los supermercados brasileños: un analisis apoyado en el dea; Performance of brazilian supermarket companies: a data envelopment analysis approach

Souza, Marco Antonio Ferreira de; Macedo, Marcelo Alvaro da Silva; Ferreira, Marcelo Sales
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/06/2010 POR
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37.37%
Este artigo tem como objetivo analisar o desempenho das 100 menores empresas supermercadistas dentre as 300 maiores do setor. Nesse contexto, apresenta-se como contribuição uma discussão do desempenho relativo por meio da aplicação da Análise Envoltória de Dados (DEA). Os resultados mostram, entre outras informações interessantes, que todos os supermercados com uma loja única têm seus problemas de desempenho relacionados à escala, enquanto os que têm mais de uma loja apresentam problemas relacionados mais à eficiência técnica. Percebe-se ainda que, de maneira geral, principalmente no que diz respeito à eficiência de escala, os 10 maiores supermercadistas têm desempenho superior comparativamente aos 10 de menor porte.; El presente artículo pretende analizar el desempeño de las 100 empresas más pequeñas entre las 300 más grandes del sector de supermercados. En este contexto, se presenta como contribución una discusión del desempeño relativo por medio de la aplicación del Análisis Envolvente de Datos (DEA). Los resultados muestran, entre otras informaciones interesantes, que todos los supermercados con una sola tienda tienen sus problemas de rendimiento relacionados con la escala...

Heurísticas e ancoragens na formação dos preços em supermercados; Heurísticas y ancorajes en la formación de los precios en supermercados; Heuristics and anchorages in the formation of prices in supermarkets

Paixão, Roberto Brazileiro; Carvalho Júnior, César Valentim de Oliveira; Bruni, Adriano Leal
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/12/2010 POR
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37.32%
Este artigo buscou analisar o processo de formação de preços, enfatizando o fenômeno da ancoragem do dígito esquerdo, que supõe que em um processo simplificado de tomada de decisão consumidores poderiam registrar apenas o dígito esquerdo, anterior à virgula. Os centavos não seriam percebidos, e um preço como R$ 2,99 seria registrado mentalmente como apenas R$ 2,00. Duas pesquisas distintas foram feitas. A primeira analisou 4.144 preços em gôndolas e 52 preços em tabloides de três redes de supermercados de Salvador, Bahia, e constatou a prática significativa de preços com centavos mais altos, coerente com a ancoragem. A segunda pesquisa procurou encontrar as razões para o fenômeno, realizando experimento com 96 consumidores, cada um analisando dez preços de produtos diferentes, o que totalizou 952 observações. Os resultados da segunda pesquisa indicam que quando se veem diante de preços com centavos diferentes, os consumidores apresentam percepções aleatoriamente distribuídas entre o preço inteiro superior e o inferior. Embora a ancoragem no dígito esquerdo não tenha sido comprovada, a distribuição aleatória das respostas é coerente com a prática sistemática de preços com centavos mais elevados, já que a percepção do consumidor não seria afetada pelos centavos.; Este artículo buscó analizar el proceso de formación de precios...

Avaliação da influência dos modismos gerenciais na adoção de ferramentas de gestão nas redes de supermercados de Santa Catarina; Evaluación de la influencia de los modismos gerenciales en la adopción de herramientas de gestión en las redes de supermercados de Santa Catarina; Evaluation of the influence of management fads in adoption of management tools in supermarket chains of Santa Catarina

Filardi, Fernando; Angeloni, Maria Terezinha; Cozzatti, Flávio Antônio
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/06/2011 POR
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37.51%
A busca constante pela conquista e retenção do cliente originou um mercado literário de curandeiros e gurus da gestão, que ganharam generosos espaços nas livrarias vendendo fórmulas mágicas na tentativa de transformar a gestão de negócios em ciência exata. Este estudo investigou a situação das maiores redes de supermercados de Santa Catarina, tendo como objetivo verificar quais critérios levaram seus gestores a escolher as ferramentas de gestão adotadas e se há influência do modismo nessa escolha. A pesquisa foi conduzida por meio de um estudo multicaso e contou, como instrumentos de coleta de dados, com entrevistas semiestruturadas e análise documental. A amostra foi delimitada com base nos dados fornecidos pela Associação Catarinense de Supermercados (ACATS), de onde foram selecionadas as dez maiores redes de supermercados de Santa Catarina. Os resultados revelam que os modelos de gestão dessas organizações são construídos de acordo com as necessidades de momento destas e sem planejamento; que as empresas pesquisadas apresentam uma gestão familiar, conservadora e reativa, assim como uma forte coalizão entre seus componentes; e que as ferramentas de gestão adotadas pela maior parte desse universo apresentaram uma homogeneidade na sua origem...

Supermercados: Competencia en precios

Castañeda Sabido,Alejandro
Fonte: Centro de Investigación y Docencia Económicas Publicador: Centro de Investigación y Docencia Económicas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2012 ES
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37.32%
Mediante la utilización de una muestra de 108 productos obtenidos en 118 tiendas de supermercados, analizamos un modelo de forma reducida de competencia en precios entre supermercados. El trabajo utiliza modificaciones al esquema adoptado en la disputa de Staples para establecer las ecuaciones de estimación; también utilizamos otro tipo de modelos para analizar la competencia en precios entre supermercados. El trabajo utiliza tres definiciones de mercado relevante para estudiar la competencia entre supermercados. En un primer enfoque se define como mercado relevante las tiendas incluidas en círculos con radio de cinco kilómetros para México, Guadalajara y Monterrey, y ocho kilómetros para las demás ciudades. En la segunda definición se utilizan dos círculos concéntricos, en los que primero se contabilizan las tiendas incluidas en un radio de cinco kilómetros, y después se incorporan las tiendas incluidas en un radio de entre cinco y ocho kilómetros. Por último, definimos el mercado relevante como la municipalidad. Independientemente del enfoque, encontramos que las cadenas tienen diferentes políticas de precios, lo cual depende de la identidad y el número de tiendas que enfrentan en el mercado relevante. Asimismo, no encontramos evidencia de que Walmart compita agresivamente en precios. De hecho...