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Otimização da secagem da madeira de Eucalyptus grandis (Hill ex Maiden).; Optimizing the drying proccess of eucalyptus grandis [hill ex maiden] lumber.

Santos, Gilson Roberto Vasconcelos dos
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 18/04/2002 PT
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37.1%
É crescente a utilização do gênero Eucalyptus nas indústrias de manufaturados de madeira, notadamente em produtos de maior valor agregado como móveis e assoalhos. Contudo, essa matéria-prima requer secagem lenta, o que implica um aumento no custo do processo, proporcional ao tempo de permanência da madeira no secador. A combinação da secagem natural com a secagem convencional tem sido indicada como alternativa para reduzir a duração do processo artificial; hipótese que foi avaliada, no presente trabalho, para madeira de Eucalyptus grandis com 40 mm de espessura. Em laboratório foram determinadas a curva característica de secagem para o material e o programa básico para a secagem convencional. Comprovou-se que a secagem convencional é lenta e que a transição da secagem ao ar para a artificial deve ser feita quando o teor de umidade da madeira estiver entre 35% e 40%. Em sequência foi realizada a secagem, em escala industrial, de uma carga com 60 m³ de madeira, combinando a secagem ao ar com posterior secagem convencional. Embora a madeira recém serrada apresentasse alta incidência de defeitos (95% da peças com rachaduras de topo e 93% com encurvamento), avaliando-se a qualidade da madeira ao longo do processo foi possível concluir que a secagem convencional causou aumento na intensidade dos empenamentos mas não afetou a incidência ou intensidade das rachaduras e do colapso. O tempo de permanência no secador foi reduzido em 78% (de 70 para 15 dias)...

Produção de extratos secos padronizados de plantas medicinais brasileiras: estudo da viabilidade técnica e econômica do processo em leito de jorro; Standardized dried extracts of Brazilian medicinal plants: assessment of technical and economical feasibility of the spouted bed drying

Souza, Claudia Regina Fernandes de
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 28/09/2007 PT
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37.11%
Neste trabalho investigou-se o potencial tecnológico e econômico do processo de secagem em leito de jorro para a produção de extratos secos padronizados de plantas medicinais brasileiras utilizando como modelo experimental a Bauhinia forficata Link. O objetivo foi demonstrar que essa é uma tecnologia potencial para o processamento de plantas medicinais, mercado mundial que gira em torno de 22 bilhões de dólares anuais. Os extratos vegetais apresentam composição química complexa (ácidos graxos, açúcares, fibras, proteínas e resinas) o que torna a etapa de desidratação destes materiais uma tarefa desafiadora, principalmente quando a secagem ocorre sobre a superfície de corpos inertes como no secador de leito de jorro. Torna-se imprescindível, portanto, a utilização de adjuvantes de secagem como as maltodextrinas, amidos, dióxido de silício coloidal entre outros. Dentre os problemas operacionais frequentemente observados pode-se citar o acúmulo de produto sobre a superfície do material inerte tornando-o mais pesado e acarretando em instabilidades fluidodinâmicas e redução da produtividade do equipamento. Um aumento nas taxas de degradação térmica dos princípios ativos também é observado devido à elevação do tempo de exposição do material a elevadas temperaturas. A influência dos adjuvantes de secagem em diferentes proporções (20 a 80 %) sobre as propriedades físicas dos extratos foi avaliada através de ensaios de tensão superficial...

Caracterização bioquímica e secagem em "spray dryer" de lipases produzidas pelo fungo endofítico Cercospora kikuchii; Biochemical characterization and spray drying of lipases produced by the endophytic fungus Cercospora kicuchii.

Silva, Tales Alexandre da Costa e
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 18/11/2010 PT
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37.08%
Lipases são enzimas que catalisam a hidrólise de triacilgliceróis em ácidos graxos, mono e diacilgliceróis e glicerol. Em contraste com as esterases, lipases são ativadas apenas quando estão adsorvidas a uma interface óleo-água. Lipases têm sido amplamente utilizadas em muitos processos industriais, tais como química orgânica, formulações de detergentes e de produtos como cosméticos e farmacêuticos. A principal preocupação na produção de enzimas comerciais é a proteção da sua estabilidade em solução aquosa. A água facilita ou medeia uma variedade de vias de degradação física e química, durante as etapas de purificação, transporte e armazenamento. Por conseguinte, formulações sólidas são desenvolvidas para alcançar uma vida útil aceitável para essas substâncias. Spray drying é comumente usado como uma técnica de desidratação na indústria farmacêutica para fabricação de produtos em pó diretamente do estado líquido. No presente trabalho, a purificação e caracterização bioquímica de lipases produzidas pelo fungo endofítico Cercospora kikuchii, bem como os efeitos de adjuvantes no processo de secagem destas enzimas foram estudados. A lipase bruta foi purificada à homogeneidade através de cromatografia de interação hidrofóbica e gel filtração. A lipase foi purificada 5...

Microencapsulação de compostos bioativos de Camellia sinensis em sistemas lipídicos por spray drying; Microencapsulation of bioactive compounds of Camellia sinensis in lipid systems by spray drying

Secolin, Vanessa Aparecida
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 06/02/2015 PT
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37.1%
O chá verde (Camellia sinensis) é reconhecido mundialmente por seu alto teor de polifenóis, em especial as catequinas. As catequinas estão relacionadas à prevenção de várias doenças degenerativas, como o câncer e diabetes, devido ao grande potencial antioxidante. Contudo, vários incovenientes precisam ser superados para aprimorar o uso destes produtos, principalmente em relação à sua biodisponibilidade. O desenvolvimento de carreadores lipídicos na encapsulação de compostos bioativos é uma tecnologia recente capaz de resolver vários problemas de biodisponibilidade apresentadas pelos produtos naturais, produzindo uma estrutura capaz de proteger os compostos ativos. O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de uma formulação utilizando carreador lipídico, empregando métodos de secagem para aumentar a estabilidade dos compostos bioativos, enfatizando-se processos de preparação, tipo de excipientes e procedimentos para a caracterização físico-química, estabilidade e avaliação da atividade antioxidante in vitro do produto final. Os compostos bioativos foram extraídos a partir das folhas secas e moídas de chá-verde através do processo de maceração dinâmica, sendo filtrado, concentrado e liofilizado. A formulação foi desenvolvida utilizando o sistema de balanço hidrófilo-lipófilo (EHL) com tensoativos nãoiônicos e co-solvente...

Fluidodinamica, secagem e recobrimento em leito pulso-fluidizado; Fluid-dynamics, drying and coating in a pulsed fluid bed

Marcello Nitz
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 08/06/2006 PT
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37.09%
O presente trabalho teve como objetivos principais analisar as operações de secagem e recobrimento desenvolvidas em leito pulso-fluidizado. Estudos fluidodinâmicos realizados com feijão, trigo e peneira molecular permitiram a comparação desta técnica com a fluidização convencional, principalmente no que concerne à queda de pressão no leito e às variáveis que a influenciam. Para todos os casos, a queda de pressão mostrou uma relação de dependência com a velocidade superficial do gás semelhante àquela que se verifica nos equipamentos de fluidização convencional. Ensaios de secagem com os mesmos materiais permitiram estudar o nível de influência das variáveis operacionais, como vazão e temperatura do ar, freqüência de pulsação do leito e carga de material processado, nos resultados obtidos. Trigo e feijão são materiais cuja secagem é limitada pela difusão da umidade. Para eles, a intermitência da corrente gasosa proporcionada pela pulsação não influenciou a cinética da secagem. As curvas de secagem de feijão com regime pulsante e com fluidização convencional ficaram praticamente sobrepostas. A peneira molecular, por sua vez, apresenta um período inicial de secagem com velocidade constante. Nessa fase em que a remoção da umidade é controlada pela evaporação superficial...

Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente.; Study on the application of microwaves to the drying of osmotically treated bannanas.

Nadia Rosa Pereira
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 27/04/2007 PT
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37.09%
A banana, da qual o Brasil é um dos maiores produtores mundiais, é predominantemente consumida no mercado interno, seja na forma de fruta in natura de mesa, seja processada. A implantação de métodos de transformação dessa matéria-prima se torna interessante porque favorece o aproveitamento do excesso de produção e a redução das perdas e possibilita a agregação de valor ao material primário.Tecnologias de processamento têm sido desenvolvidas para lhe assegurar maior tempo de duração, maior rendimento na produção e, principalmente, melhor qualidade dos produtos finais dela derivados. Neste trabalho, relacionado ao processo de transformação da banana, procura-se contribuir para a adoção de novas tecnologias de processamento de produtos, demonstrando-se que a aplicação de microondas na secagem de produtos agrícolas acelera a cinética de secagem e, se esta for bem controlada, o produto seco pode atingir qualidade comparável ou até superior àquela obtida pelos métodos convencionais. Por meio de uma combinação do processo de secagem por convecção a ar quente com energia de microondas, avalia-se a cinética de secagem e a qualidade do produto em termos de cor, volume aparente, encolhimento, capacidade de reidratação e porosidade da amostra seca. Estudando-se a influência da potência de microondas...

A avaliação da secagem para redução de volume e inativação de microrganismos em lodo de ETE; Drying evaluation for shrinkage and microorganisms inactivation in STP sludge

Fernando Serenotti
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 10/06/2009 PT
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O lodo de esgoto, um dos principais componentes das águas residuárias geradas mundialmente, é um resíduo com alto conteúdo de umidade e grande carga de microrganismos. O uso da secagem apresenta-se como uma poderosa ferramenta na área ambiental devido a possibilidade de redução de volume e inativação microbiológica. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o processo de secagem empregando um secador convectivo direto de fluxo ascendente, para redução de volume e inativação microbiológica de lodo de ETE. O lodo utilizado foi oriundo do tratamento primário da ETE - Tatu, da cidade de Limeira - SP. Foram desenvolvidos os seguintes estudos: determinação das características físico-químicas, ensaios de secagem a partir do planejamento experimental 3² em duplicata (duas variáveis - temperatura e vazão do ar de secagem, e três níveis) com análise estatística dos dados, a avaliação da redução de volume do lodo seco, ajuste de modelos matemáticos aos dados experimentais, verificação do efeito da sazonalidade do lodo de esgoto no processo de secagem, e avaliação da inativação microbiológica. Pelos resultados do trabalho verificou-se que as características físicoquímicas não sofreram alterações significativas antes e após o processo de secagem...

Secagem de cenoura (Daucus carota L.) assistida por micro-ondas; Microwave-assisted drying of carrot (Daucus carota L.)

Kaciane Andreola
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 23/05/2013 PT
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37.16%
A cenoura está entre as hortaliças com maior cultivo no cenário nacional consumida tanto na forma in natura quanto processada. Esta hortaliça apresenta elevado valor nutritivo e destaca-se pelo alto teor de ?-caroteno. Contudo, como a cenoura in natura é um produto perecível este vegetal tem sido utilizado na forma desidratada como ingrediente para a formulação de produtos industrializados. A secagem é uma operação unitária que possibilita maior vida de prateleira, além de redução dos custos com armazenamento e transporte. Um método alternativo para a secagem de alimentos é a secagem com aplicação de micro-ondas, pois o calor é gerado no interior do material diferente da secagem convencional com ar quente, o que resulta em menor tempo de processamento. Este trabalho teve como objetivo o estudo da secagem convectiva de cenoura combinada com aplicação de micro-ondas em secador de leito fixo. Para tanto, técnicas de planejamento experimental e análise estatística dos resultados foram empregadas para avaliar a influência da temperatura do ar de secagem e da potência de micro-ondas na qualidade do produto em termos de umidade final, cor, textura e encolhimento. Foram efetuados dois planejamentos experimentais...

Influence of drying treatment on the physical and chemical properties of cucumber.

Henriques, Francisca; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João
Fonte: Instituto Politécnico de Viseu Publicador: Instituto Politécnico de Viseu
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
Publicado em //2011 ENG
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37.12%
The present study evaluates the effect of drying treatments such as convective air drying and freeze-drying on the colour, texture, chemical properties (ash, sugars, fibre and vitamin C), phenolic compounds and antioxidant activity of cucumber. The trials in the convective chamber were done at 40 ºC and 60 ºC, in the drying tunnel were done at 60ºC and in the freeze dryer were done at -50ºC. It was possible to conclude that the air drying at 60 ºC (drying chamber and drying tunnel) produces small changes in colour of cucumber whereas air drying at 40 ºC and freeze drying originate more intense colour changes. With relation to texture it has been possible to deduce that the skin is harder than the peel in the fresh product, and that increasing drying temperature increases the hardness of the peel. In terms of ashes it was possible to verify that all values are similar but the value more similar to the fresh product was the one dried at 40ºC. The sugars contents (reducing, non reducing and total), were higher for the freeze drying and the trials for air drying at 60ºC (chamber and tunnel). Regarding fibres, it was found out that the higher value was obtained for air drying at 60ºC and the lower for freeze drying. In terms of vitamin C it has been possible to conclude that all treatments have a very pronounced effect in its reduction. In terms of antioxidant activity and phenolic compounds it is possible to verify that the different drying treatments are quite similar and do not produce significant reductions as compared to the fresh product.

Influence of Drying Treatment on Physical Properties of Pumpkin

Henriques, Francisca; Guiné, Raquel; Barroca, Maria João
Fonte: Instituto Politécnico de Viseu Publicador: Instituto Politécnico de Viseu
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2012 ENG
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37.09%
The aim of this work was to evaluate the properties of pumpkin (Cucurbita maxima L.) exposed to convective air drying and freeze-drying. The samples were analyzed in terms of physical properties (colour and texture). The trials in the convective chamber were done at 40 ºC and 60 ºC, in the drying tunnel at 60 ºC and in the freeze dryer at -50 ºC. It was concluded that the freeze drying and the air drying at 40 ºC produced smaller changes in the colour while the drying in the tunnel originated more intense colour changes. With respect to texture, it was possible to deduce that the pulp in the fresh product at 2 cm off from the skin is harder than the pulp at 4 cm off from the skin. As to the effect of drying in the texture of the pumpkin, it was observed that all dryings affected texture considerably when compared to the fresh product. In fact, hardness varied from 75 % in the drying in chamber at 40 ºC to 90 % in the tunnel drying, when compared to the fresh product. As to springiness, it was changed more in the drying at 40 ºC, while cohesiveness showed the higher change in the freeze drying treatment.

Comparative study of pear drying using solar stove and tunnel drying

Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Lopes, Paulo; Silva, Vitor; Lima, Maria João; Ferreira, Dulcineia
Fonte: Instituto Politécnico de Viseu Publicador: Instituto Politécnico de Viseu
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
Publicado em //2010 ENG
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37.13%
Sun-dried pears of Portuguese S. Bartolomeu variety are relatively small fruits with peculiar organolephtic characteristics. The open sun drying has some disadvantages related with drying efficiency and food safety. However the drying with an economic and friendly energy is an important characteristic of the drying methods and therefore several attempts have been made to develop processes using solar drying. The present work studies two types of pears drying, namely solar stove and tunnel drying, using the solar energy and simultaneously reducing the exposure of fruits to contamination agents. Both processes were conducted in two consecutive years to analyse if the behaviour of each drying method shows evidence of a similar pattern. The results enable us to conclude that the variation of normalized moisture of pears with the drying time follows a linear relationship while an exponential decay is observed in the tunnel drying. Despite the different climatic conditions, it is possible still to observe that the behavior of each process is quite similar in both consecutive years. However, in the year of 2008 the drying tends to be faster in both processes. In addition...

Modelling of the thin layer drying kinetics of pears.

Guiné, Raquel; Barroca, Maria João; Lima, Maria João; ferreira, Dulcienia
Fonte: Instituto Politécnico de Viseu Publicador: Instituto Politécnico de Viseu
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
Publicado em //2010 ENG
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37.13%
Open-air sun drying has been traditionally used to dry grains, vegetables, fruits and other agricultural products. This is a common method of preserving foods and it is practiced until today in many countries where the climatic conditions are appropriate [1]. “Pera Passa de Viseu” denominates a traditional food product made after pears of the variety S. Bartolomeu using a traditional open-air sun drying [2]. Even though it is quite a cheap drying method, it has many important disadvantages, such as: slowness of the process; dependency from weather conditions; deficient quality of the product due to many types of contaminations. Therefore, the development of alternative drying methodologies assumes a pivotal role. The pears used in the present study were dried uncut after peeling, in three different systems: a solar stove (ESAV), a solar drier (ESTV) and a drying tunnel (UC) with air heated through a solar panel. The moisture content of the pulp was quantified along drying with a Halogen Moisture Analyzer. The objective of this work was to fit the kinetic data to different thin layer models found in literature to describe the drying rates of food products, in order to compare the drying rates in the different systems tested and also to find out which model is best to describe the drying kinetics of these pears. Some of the models tested are shown in Table 1. Figure 1 shows that the solar drier system gives the faster drying...

Convective, vacuum and microwave drying kinetics of mallow leaves and comparison of color and ascorbic acid values of three drying methods

Alibas,Ilknur; Köksal,Nezihe
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2014 EN
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37.09%
Mallow leaves (Malva sylvestris L.) with initial moisture of 5.02±0.003 on dry basis (82.5% on wet basis) were dried using three different drying methods, microwave, convective and vacuum. The leaves that weigh 75 g each were dried until their moisture fell down to 0.10±0.005 on dry basis (approximately 9% on wet basis). The following drying levels were used in each of the drying processes: 6.67, 8.67, 10, 11.33 W g-1 microwave power density; 50, 75, 100 and 125 °C for convective drying; and 3, 7 kPa at 50 and 75 °C for vacuum drying. Drying periods ranged from 6-10, 26-150 and 38-130 min. for microwave, convective and vacuum drying, respectively. Effective moisture diffisuvities ranged from 2.04403 10-10-3.63996 10-12 m2 s-1, 1.70182 10-11-1.10084 10-10 m2 s-1 and 1.85599 10-11-5.94559 10-10 m2 s-1 for microwave, convective and vacuum drying, respectively. According to ascorbic acid content and color parameters, the best microwave power density was found 10 W g-1 with a drying period of 6.5 min.

Produtos derivados do camu-camu: efeito da secagem sobre elagitaninos e flavonoides, atividades antioxidante e antimicrobiana; Camu-camu ingredients: effect of drying on ellagitannins and flavonoids, and their antioxidant and antimicrobial activities.

Fujita, Alice
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 20/08/2015 PT
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37.1%
O camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh) tem demonstrado ser um fruto promissor devido ao potencial funcional, principalmente pelo alto teor de vitamina C e compostos fenólicos, em especial elagitaninos. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos sobre os compostos fenólicos dos processos de secagem de polpa comercial de camu-camu, por leito de jorro e atomização (spray-drying), em diferentes temperaturas e concentrações de agentes carreadores, comparando-os com os do processo de liofilização. Os pós obtidos foram comparados em relação ao teor total de compostos fenólicos, ácido ascórbico e proantocianidinas. Além disso, avaliou-se o potencial benéfico à saúde através da determinação da capacidade antioxidante in vitro , atividade antimicrobiana e inibição das enzimas α-amilase, α-glicosidase e enzima conversora da angiotensina (ECA). Avaliou-se também proteção e regeneração celulares em modelo de planárias (Dugesia trigrina). Complementarmente, os pós de camu-camu foram adicionados em leite de soja, que foram fermentados com bactérias produtoras de ácido láctico (L. helveticus ATCC 12046 e L. plantarum NCDO 1193), para verificar sua funcionalidade quando incorporados como ingredientes em alimentos funcionais. Os resultados mostraram que a secagem da polpa acarretou em perdas significativas de compostos bioativos...

Comparison of microwave drying and conventional drying of coal

GAO, FENG
Fonte: Quens University Publicador: Quens University
Tipo: Tese de Doutorado
EN; EN
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37.14%
The moisture contents of the final coal products from processing plants are often too high and do not meet the requirements of the client. In many cases, drying becomes a necessary step to control the moisture content. Conventional thermal drying is inefficient and is not environmentally friendly. This study investigates the application of microwaves as an alternative heat source for drying coal. The rate of drying was determined by the thermogravimetric analysis (TGA) technique. Several variables that have significant effects on the drying kinetics were investigated, including incident microwave power, initial moisture content and the sample mass. Microwave drying tests were performed under various conditions and the mass change was monitored continuously. The percentage mass loss, moisture fraction and drying rate were obtained for each experimental condition. The final temperature was measured and drying efficiencies were calculated. For comparison purposes, some conventional thermal drying tests were also carried out at temperatures ranging from 130 to 220oC and with coal masses ranging from 10g to 100g. The TGA results show that microwave drying has distinct advantages over conventional drying such as reducing the overall required time and increasing the drying efficiency. A multiple-regression analytical method was used for both microwave and conventional drying to find the best fit model among eleven different types. Finally...

Secagem de PHB - polímero biodegradável obtido da cana-de-açúcar - em leito fluidizado pulsado rotativo com aplicação de micro-ondas; Drying of PHB - biodegradable polymer obtained from sugar cane - in a rotating pulsed fluidized bed with application of microwaves

Gabriela Silveira da Rosa
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 23/11/2012 PT
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37.15%
O Poli-hidroxibutirato (PHB) é um dos homopolímeros mais bem caracterizados da família dos poli-hidroxialcanoatos, que são reconhecidos pela sua biodegradabilidade e biocompatibilidade. Em função de ser biodegradável e da possibilidade de produção integrada à cadeia de açúcar e álcool, o PHB tem despertado interesse tecnológico, científico e comercial. A secagem é uma etapa importante na produção do PHB, já que conteúdos de umidade acima da especificação podem influenciar a qualidade do produto e principalmente seu pós-processamento. Este projeto teve como objetivo o estudo da secagem do PHB em leito fluidizado pulsado rotativo (LFPR) com aplicação de micro-ondas. As técnicas de planejamento experimental e análise estatística dos resultados foram empregadas para analisar a influência da temperatura do ar de secagem e da potência de micro-ondas aplicada no conteúdo final de umidade do PHB para 90 min de processo. Foram desenvolvidos dois planejamentos experimentais, sendo que para o planejamento 1, a radiação de micro-ondas foi aplicada após 20 min de secagem convectiva a 90 oC. Para o planejamento 2, a radiação foi aplicada desde o início da secagem, sendo que nos 30 min iniciais usou-se uma potência maior e foi utilizada uma menor temperatura do ar de secagem. Para ambos os planejamentos foram obtidos baixos valores para o conteúdo final de umidade...

Analise da secagem de residuo de leite de soja "Okara" em secadores de leito de jorro e de cilindro rotativo assistido a microondas; Drying of soy milk residue in the spouted bed dryer and rotary cylindrical dryer assisted by microwaves

Cesar Augusto Agurto Lescano
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 13/04/2009 PT
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37.12%
O aproveitamento de resíduos industriais tem se tornado muito importante para evitar contaminação do meio e reaproveitar recursos até então considerados desperdícios ou perdas nas indústrias químicas e de alimentos. Na atualidade não se tem um valor aproximado da produção de leite de soja no mundo, mas sabe-se que grandes quantidades de resíduo são geradas pela produção do leite de soja, resíduo este que na literatura se denomina "Okara". Uma forma de aproveitar este resíduo é através de uma operação de secagem. A secagem é uma tecnologia amplamente utilizada pelas indústrias para manter a qualidade e prolongar a vida de prateleira dos produtos devido à diminuição das reações degradativas. Outro resultado da secagem é a diminuição do tamanho e peso do produto, facilitando assim seu transporte e armazenamento. No entanto, ainda hoje, apesar dos avanços tecnológicos nas indústrias químicas e de alimentos, persistem problemas quanto aos métodos específicos adequados para a secagem dos diferentes materiais biológicos, especialmente aqueles usados para alimentação humana. O resíduo de leite de soja é rico em proteínas, fibras e vitaminas, o que o torna de grande importância para diminuir o grande déficit de proteína que tem a população mundial...

Modelagem e simulação do processo de secagem dos frutos de aroeira-vermelha (Schinus terebinthifolius Raddi); Modeling and simulation of the drying process of Brazilian pepper tree fruits (Schinus terebinthifolius Raddi)

Bruno Guzzo da Silva
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 17/05/2013 PT
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37.1%
A pimenta-rosa, produzida a partir dos frutos da aroeira-vermelha (Schinus terebinthifolius Raddi), é um dos mais sofisticados condimentos da culinária internacional e que vem apresentando um aumento na sua demanda. No entanto, na literatura encontram-se poucos estudos sobre o seu processamento, em que a secagem é uma etapa indispensável e que ainda é realizada de forma empírica. Nas empresas beneficiadoras, a etapa de secagem tem por finalidade aumentar a vida de prateleira do produto, além de agregar valor aos frutos da aroeira-vermelha. Neste contexto, este trabalho teve por objetivo realizar investigações no processo de secagem de frutos de aroeira-vermelha, focando principalmente no estudo de modelos matemáticos para a simulação do processo. As amostras de frutos de aroeira-vermelha, utilizadas nos ensaios de caracterização e secagem, foram classificadas manualmente e reumidificadas artificialmente. Para a caracterização do sistema particulado, os seguintes parâmetros foram determinados: teor de umidade em base seca; diâmetro médio e massa específica aparente dos frutos; e massa específica e porosidade do leito de frutos. Também foram determinadas, através do método estático, as isotermas de dessorção de umidade dos frutos em temperaturas de 30...

Fluidodinamica e secagem do polihidroxibutirato (PHB) em leito fluidizado pulsado rotativo; Fluid dynamic and drying of the poly-hydroxybutyrate (PHB) in rotating-pulsed fluidized bed

Fernanda Condi de Godoi
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 20/05/2009 PT
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37.1%
Polihidroxibutirato (PHB) é um poliéster completamente biodegradável e biocompatível. O interesse no desenvolvimento, produção e comercialização do PHB vem crescendo por ser um produto biodegradável e de produção integrada à cadeia de açúcar e álcool. A secagem é uma importante etapa do processo de produção do PHB, pois para o adequado pósprocessamento desse material deve-se garantir um teor de umidade limite de 0,5%. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo estudar uma tecnologia de secagem, em um produto inovador e de importância na preservação ambiental. Foi realizado um estudo da fluidodinâmica e dos mecanismos de secagem do PHB em um leito fluidizado pulsado rotativo (LFPR). A escolha do equipamento baseou-se no fato de que o PHB úmido é coesivo e não apresenta fluidização convencional de qualidade. O secador de LFPR utiliza a pulsação do ar para desfazer os aglomerados de PHB melhorando a circulação das partículas dentro do leito. O presente estudo também incluiu a caracterização física do material antes e após a secagem. Para os ensaios de caracterização em que os equipamentos não trabalham em presença de umidade, a liofilização do PHB foi a alternativa encontrada para se caracterizar o material antes da secagem. O PHB apresentou um excelente comportamento fluidodinâmico em LFPR. A frequência de pulsação de 10 Hz foi a que apresentou comportamento mais favorável...

Efeitos da secagem intermitente sobre a qualidade de sementes de milho; Effect of intermittent drying on the quality of corn seed

Villela, Francisco Amaral; Silva, Walter Rodrigues da
Fonte: Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Publicador: Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/01/1991 POR
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Objetivando avaliar os efeitos de diferentes temperaturas do ar, na secagem intermitente sobre a qualidade de sementes de milho, do híbrido duplo AG-162, o presente trabalho foi dividido em três estudos, denominados 1, 2 e 3. Cada estudo envolveu três métodos de secagem: secagem natural, secagem artificial-natural e secagem artificial. Nas secagens artificial-natural e artificial dos três estudos foram utilizadas, respectivamente, as temperaturas do ar de 70, 80 e 9 0°C, durante o processo denominado artificial, (secagem intermitente) . As sementes, após a secagem, foram armazenadas por seis meses e seu comportamento avaliado em quatro épocas (0, 60, 120 e 180 dias), através da determinação do teor de água e dos testes de germinação, envelhecimento rápido, e frio sem solo e em duas épocas (0 e 180 dias) , por meio do exame de sementes infestadas e dos testes de sanidade e de emergência em campo. A reunião das informações obtidas no presente trabalho, considerando temperaturas de ar de secagem de 70, 80 e 9 0°C e reduções do teor de água de 16,5% para 13%, permite as seguintes conclusões: a) a secagem intermitente não causa efeitos prejudiciais à qualidade fisiológica de sementes de milho, b) a incidência de Penicillium spp em sementes de milho pode ser reduzida pelo emprego da secagem intermitente.; The objective of this work was the evaluation of different air temperatures in intermittent drying on the quality of corn seeds...