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Conservação de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em salga seca e salga úmida; Nile tilapia (Oreochromis niloticus) preservation by means of dry salting and saturated brine

AIURA, F.S.; CARVALHO, M.R.B.; VIEGAS, E.M.M.; KIRSCHNIK, P.G.; LIMA, T.M.A.
Fonte: Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária Publicador: Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
Tipo: Artigo de Revista Científica
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37.36%
Acompanhou-se o desenvolvimento dos processos da salga em salmoura saturada (salga úmida) e salga seca de filés de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e avaliaram-se algumas características indicativas de qualidade do produto durante a estocagem. Os processos foram acompanhados por 156 horas na salga úmida e por 96 horas na salga seca, e os filés salgados foram estocados, respectivamente, por 60 e 45 dias à temperatura ambiente. Os teores máximos de cloreto nos filés (14%) foram atingidos com 72 horas na salga úmida e com 36 horas na salga seca. Os filés de tilápia salgados em salmoura mantiveram as características próprias do produto por um período de 45 dias, e os submetidos à salga seca apresentaram baixo teor de umidade (6%) e alta concentração de extrato etéreo (4,6%). Recomenda-se somente o processo de salga em salmoura saturada como forma de conservação dos filés de tilápia-do-nilo.; The processes of salting of Nile tilapia fillets (Oreochromis niloticus) submitted to saturated brine and dry salting were observed, and some characteristics that indicate the quality of the product during the storage were evaluated. The brine saturated process was followed up to 156 hours and the dry salting was followed up to 96 hours. When the salting finished...

Aproveitamento do resíduo do beneficiamento da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) para obtenção de silagem e óleo como subprodutos.; Utilization of fish waste from the processing of nile tilapia (Oreochromis niloticus) to obtain fish silage and fish oil as by-products.

Arruda, Lia Ferraz de
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 27/08/2004 PT
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37.48%
Um terço da captura mundial de pescado não é empregada para o consumo direto na alimentação humana, seguindo para elaboração de rações ou é desperdiçada como resíduo. O ideal seria utilizar a matéria-prima em toda a sua extensão e recuperar os subprodutos, evitando a própria formação do resíduo. Com os objetivos de aumentar a receita e a eficiência de produção da indústria e, conseqüentemente, minimizar os problemas ambientais e de sanidade, provenientes do resíduo de pescado, procedeu-se à elaboração da silagem química do resíduo de beneficiamento da tilápia. A tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) é hoje a espécie mais popular no Brasil. A tilápia é cultivada em 22 estados brasileiros e a sua produção anual está entre 30 e 40 mil t. A tilápia foi uma das primeiras espécies oriundas da aqüicultura a ser beneficiada, sendo atualmente comercializada na forma de filés congelados, tecnologia emergente, porém com rendimento de cerca de 30%. Com isso, há necessidade de se transformar o resíduo gerado com o beneficiamento do filé em subprodutos, diminuindo o impacto ambiental. A silagem foi elaborada após homogeneização em cutter e acidificação da biomassa com 3% de ácido fórmico: propiônico...

Desenvolvimento do produto de conveniência: tilápia (Oreochromis niloticus) refrigerada minimamente processada embalada a vácuo - padronização para a rastreabilidade; Product development for convenience: nile tilapia (Oreochromis niloticus) refrigerated minimally processed shrink-wrap standardization for traceability

Savay-da-Silva, Luciana Kimie
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 29/09/2009 PT
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37.36%
Atualmente, o consumidor está cada vez mais exigente. Além de procurar por produtos que tenham qualidade e conveniência, quer alimentos que sejam seguros do ponto de vista microbiológico e sanitário. Uma alternativa são produtos minimamente processados, que têm valor agregado, são atrativos ao consumidor, e por conseqüência, aumentam o lucro do produtor (e/ou intermediários), além de satisfazerem os desejos do consumidor de adquirir um produto de fácil e rápido preparo e que também apresente inocuidade, sendo que esta última poderia ser garantida por um certificado de rastreabilidade de toda cadeia produtiva do produto. Um sistema informatizado de rastreabilidade para um produto do pescado brasileiro, além de ser uma ferramenta de extrema necessidade, é uma inovação tecnológica, visto que poucos países no mundo avançam nesta direção. A rastreabilidade dos alimentos se apresenta de forma essencial e inevitável, como conseqüência de uma série de incidentes relacionados a segurança alimentar, ocorridas pelo mundo todo, durante os quais, os sistemas de informação disponíveis mostraramse inadequados, ausentes, demorados ou incapazes de assegurar aos consumidores a inocuidade dos produtos. Fica evidente, portanto...

Extratos de algas marinhas como agentes antioxidantes e antimicrobianos e seus efeitos na qualidade de Minced de tilápia (Oreochromis niloticus); Seaweeds extracts as antioxidants and antimicrobial agents and their effects on quality of tilapia Minced (Oreochromis niloticus)

Cabral, Ingridy Simone Ribeiro
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 04/05/2012 PT
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37.43%
A extração de Carne Mecanicamente Separada de tilápia tem se destacado como um processo atraente pela possibilidade de maior recuperação da carne após a filetagem. Porém, a separação mecânica aumenta a superfície de exposição, levando à incorporação de oxigênio e consequentemente ao "off flavor" devido à rancidez, tornando necessário o uso de aditivos para sua conservação. A tendência é utilizar produtos naturais como alternativas aos aditivos químicos. Entre os produtos naturais, as algas marinhas apresentam, em sua composição, metabólitos secundários com alta atividade antioxidante e antimicrobiana. Esta pesquisa teve como objetivo avaliar a composição química e a atividade biológica de quatro algas marinhas e seus efeitos, quando aplicados em Minced de tilápia. As algas Nori, Kombu, Hijiki e Wakame foram extraídas por 2 e 7 dias, em temperatura ambiente, com etanol 60, 80 e 100%. O teor de compostos fenólicos, a atividade antioxidante e a antimicrobiana in vitro foram determinados. A atividade antioxidante por métodos acelerados, Rancimat e Oxipres, também foi avaliada. As algas bioativas tiveram seu perfil químico elucidado por cromatografia líquida e gasosa. Essas algas foram aplicadas em Minced de tilápia...

Triguilho na alimentação da tilápia do nilo (Oreochromis niloticus L.): digestibilidade e desempenho

Signor, Arcangelo Augusto; Boscolo, Wilson Rogério; Feiden, Aldi; Signor, Altevir; Reidel, Adilson
Fonte: Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) Publicador: Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 1116-1121
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37.38%
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); No presente experimento objetivou-se determinar os coeficientes de digestibilidade aparente (CDa) da proteína bruta (PB) e da energia bruta (EB) do triguilho para a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e avaliar a inclusão do triguilho sobre o desempenho de alevinos de tilápia do Nilo. Para a determinação dos CDa, foram utilizadas 40 tilápias com peso e comprimento médios de 80,00g e 15,9cm, respectivamente, submetidas à coleta das fezes por sedimentação. Para a avaliação do desempenho, foram utilizados 125 alevinos de tilápia do Nilo, com peso inicial médio de 0,80g, distribuídos em 25 aquários com capacidade de 30L, em um delineamento inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e cinco repetições. As rações experimentais continham níveis de inclusão de 0,00; 7,97; 14,94; 23,91 e 31,88% de triguilho substituindo até 100% do milho. Os CDas da PB e EB do triguilho foram de 91,03 e 78,72%, respectivamente, apresentando 11,92% de proteína digestível e 3134Kcal kg-1 de energia digestível. Não foi observada diferença (P>0,05) no desempenho dos peixes alimentados com as rações contendo os diferentes níveis de inclusão do triguilho. O triguilho é um alimento com bons CDa da PB e EB e pode ser incluído em até 31...

Farinha de resíduos da filetagem de tilápias na alimentação de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) na fase de reversão sexual

Boscolo, Wilson Rogério; Hayashi, Carmino; Meurer, Fabio; Feiden, Aldi; Bombardelli, Robie Allan; Reidel, Adilson
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 1807-1812
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37.36%
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a inclusão da farinha de resíduos da indústria de filetagem de tilápias (FT) na alimentação da tilápia-do-nilo na fase de reversão sexual. Foram utilizadas 375 larvas com dois a três dias de idade, distribuídas em 25 aquários com capacidade para 30 L, em delineamento inteiramente casualisado, com cinco tratamentos e cinco repetições, sendo a unidade experimental constituída por um aquário com 15 larvas. Foram elaboradas cinco rações isoprotéicas e isoenergéticas com 38,6% de proteína digestível e 3.800 kcal de ED/kg, com níveis de 0, 5, 10, 15 e 20% de inclusão de FT. Os valores de temperatura, oxigênio dissolvido, pH e condutividade elétrica da água dos aquários durante o período experimental foram de 24,53 ± 1,60ºC; 4,81 ± 0,68 mg/L; 7,70 ± 0,25; e 175,97 ± 108,46 µS/cm, respectivamente. Ao final do experimento, não foram observadas diferenças no peso e comprimento final, no fator de condição, na sobrevivência e no índice de reversão sexual das larvas alimentadas com a FT. A inclusão de até 20% de FT em rações para tilápia do Nilo na fase de reversão sexual não causa prejuízo ao desempenho dos peixes.; The effects of feeling tilapia filleting by-product meal (TF) for Nile tilapia (Oreochromis Niloticus L.) during the sexual reversion phase were evaluated. Three hundred and seventy-five 2-3-d larvaes were allotted to 25 30L-aquariums...

Fontes de lipídios na reprodução e larvicultura de Tilápia-do-Nilo

Zanardi, Munir Francisco
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Tese de Doutorado Formato: ix, 87 f. : il.
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37.4%
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); Pós-graduação em Aquicultura - FCAV; O estado nutricional dos reprodutores é um dos fatores determinantes para o sucesso da reprodução de tilápia-do-nilo. A qualidade dos ingredientes que compõe uma dieta é fundamental na fisiologia reprodutiva dos peixes. Os lipídios possuem um efeito poupador de custo para uma dieta, como fonte de energia. Baseados nestes estudos, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação alimentar com diferentes fontes lipídicas sobre os parâmetros reprodutivos, de matrizes de tilápia-do-nilo da linhagem GIFT. Para isso, dietas contendo 42% de proteína bruta e 4356 Kcal/kg EB, contendo diferentes fontes lipídicas (óleo de linhaça - TOL, soja - TOS, palma - TOP, peixe - TOPX ou fígado de bacalhau - TOFB, com inclusão de 4%) foram fornecidas para fêmeas de tilápia (peso médio de 150g ±12,6) durante 90 dias. Para o desfio de jejum, três lotes de ovos das fêmeas de cada tratamento foram coletados, misturados e incubados. Após a eclosão dos ovos e absorção do saco vitelínico, 300 larvas foram distribuídas em 15 aquários experimentais, e mantidas em jejum até a mortalidade total. A suplementação de 4% de óleo de palma na dieta dos peixes influenciou positivamente nos índices somáticos (hepatosomático e gordura visceral)...

Níveis de proteína e energia digestíveis para tilápia-do-nilo criada em tanques-rede na fase de terminação

Koch, João Fernando Albers
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Tese de Doutorado Formato: x, 106 f. : il., grafs, tabs.
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37.38%
Pós-graduação em Zootecnia - FMVZ; A exigência de proteína e energia digestíveis não foram determinados para tilápia-do-Nilo em sistema intensivo (tanques-rede). Este estudo avaliou os parâmetros hematológicos antes e após estresse por transporte, composição da carcaça e filé e desempenho de tilápia-do-Nilo alimentadas com níveis de proteína digestível (PD) e energia digestível (ED). Tilápias-do-Nilo (450,96 ± 9,12g) foram distribuídas em 50 tanques-rede (1m3), na densidade de 100 peixes tanque-1 e alimentadas com dietas contendo 20,0; 23,0; 26,0; 29,0 ou 32,0% de PD, 3.000 ou 3.300 kcal de ED kg-1 em delineamento em blocos casualizados (n=5) e arranjo fatorial 5x2. Após 60 dias os peixes foram pesados e as dietas quantificadas para determinar o desempenho produtivo [biomassa final (BF), ganho de biomassa (GB), conversão alimentar aparente (CAA), peso final médio (PFM), sobrevivência (SOB), taxa de eficiência protéica (TEP), rendimentos de filé (RF) e carcaça (RC) e, os índices hepatosomático (IHS) e de gordura visceral (IGV). Os teores de umidade, proteína, extrato etéreo e matéria mineral dos filés e da carcaça foram quantificados. As análises hematológicas (eritrócitos, hemoglobina, hematócrito...

Desenvolvimento de embutido emulsionado de tilapia (Oreochromis niloticus L.) estabilizado com hidrocoloides.; Development of tilapia (Oreochromis niloticus L.) emulsionated sausage stabilized hydrocolloids.

Ricardo Targino Moreira
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 25/08/2005 PT
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37.41%
Atualmente, busca-se a comercialização do pescado na forma mais elaborada possível com o intuito de agregar valor à matéria prima. Tendo em vista a crescente produção da tilápia no Brasil, estudou-se alternativas de processamento deste peixe elaborando-se um embutido emulsionado tipo "mortadela" e tipo "salsicha", com e sem adição de gordura vegetal (GV). Os produtos foram avaliados quanto às suas características sensoriais para os atributos aparência, cor, sabor, aroma e textura e teste de intenção de compra. Os produtos apresentaram boas características físicas e sensoriais, o que demonstrou a viabilidade de sua produção. Verificada a viabilidade da adição de GV, foi elaborado emulsionado associando-a com proteína isolada de soja (PIS). Para isto utilizou-se um planejamento estatístico fatorial de 22, variando-se o teor de gordura de zero a 20% e a PIS de zero a 2% e considerando como variáveis respostas a umidade, teor de lipídeos, textura, cor, capacidade de retenção de água (CRA) e avaliação sensorial (aparência, cor, aroma, aspecto geral, textura e inrençao de compra). O uso da PIS influenciou positivamente na aceitação global, aparência, sabor, cor e textura, força de cisalhamento e a GV influenciou positivamente na aceitação geral...

Expressão dos fatores de regulação miogenica e de cadeia pesada da miosina no musculo estriado esquelitico da tilapia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante o crecimento; Miogenic regulatory factors and myosin heavy chain expression in the striated skeletal muscle of the Nile tilapia (Oreochromis niloticus) during growth

Danilo Henrique Aguiar
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 07/03/2008 PT
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37.38%
Nos peixes, o conhecimento dos fatores que controlam o crescimento muscular e a análise das proteínas miofibrilares, é importante para entender a dinâmica do crescimento, a plasticidade e as adaptações musculares, principalmente, em espécies com grande valor comercial como a tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). No presente estudo, utilizou-se a tilápia do Nilo em quatro estágios: alevinos de 35 dias (0.65g ± 0.08); juvenis de 60 dias (13.67g ± 1.35); adultos de 90 dias (73.18g ± 4.70) e adultos de 190 dias (349.76g ± 34.62). Em cada estágio, fragmentos musculares foram coletados e submetidos às seguintes análises: morfométrica, para caracterizar o crescimento muscular hiperplásico e hipertrófico no músculo branco; imunohistoquímica, para analisar a expressão dos fatores de regulação miogênica MyoD e miogenina e a expressão da proteína PCNA no músculo branco; histoquímica da ATPase miofibrilar (mATPase) e à eletroforese em gel de poliacrilamida ? duodecil sulfato de sódio (SDS-PAGE) para observar as características da mATPase e da cadeia pesada da miosina nos músculos branco e vermelho, respectivamente. Os resultados indicaram que a expressão de MyoD e miogenina foi similar em alevinos, juvenis e adultos de 90 dias...

Efeito da etapa de fritura sobre os níveis residuais de enrofloxacina e ciprofloxacina em fisbúrgueres preparados com tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) exposta a enrofloxacina; Influence of frying on the enrofloxacin and ciprofloxacin residue levels in fishburgers prepared from nile tilapia( Oreochromis niloticus) exposed to enrofloxacin

Luciana da Conceição Castello Branco
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 16/03/2012 PT
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37.45%
Os antimicrobianos são aplicados mundialmente na tilapicultura para o tratamento de bacterioses, principais doenças que acometem esta espécie. Entre os antibióticos, a enrofloxacina (ENR), pertencente à família das quinolonas, é utilizada internacionalmente e tem demonstrado ser eficaz no tratamento de infecções bacterianas. No Brasil, seu uso na criação de peixes ainda não foi aprovado, mas o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) incluiu, em 2010, este fármaco no Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes em Peixes (PNCRC). A ENR é biotransformada pelos animais à ciprofloxacina (CIP), composto este que apresenta atividade antimicrobiana e é utilizado na medicina humana. O processamento de alimentos tem mostrado ser um fator positivo para a segurança dos alimentos, devido à possível degradação de resíduos de antimicrobianos que poderiam causar o desenvolvimento de resistência em micro-organismos ou induzir efeitos adversos na saúde de seres humanos. Assim, é de grande importância, do ponto de vista da saúde pública e de conhecimento científico, conhecer o comportamento de resíduos de medicamentos veterinários nos alimentos quando submetidos ao processamento. O fishbúrguer...

Efeito do fotoperíodo na glicemia, cortisol, parâmetros hematológicos e nos índices reprodutivos de machos de tilápia (Oreochomis niloticus) linhagem GIFT; Photoperiod effect in blood glucose, cortisol, hematological parameters and reproductive index of GIFT lineage male tilapia

Bizarro, Yvonaldo Wlademir Saldanha
Fonte: Universidade de Brasília Publicador: Universidade de Brasília
Tipo: Dissertação
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37.4%
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2013.; O objetivo deste estudo foi avaliar a influência do fotoperíodo nos níveis hormonais, hematológicos e nos índices reprodutivos de tilápia da linhagem GIFT. Foram utilizados 150 alevinos de Tilápia (Oreochomis niloticus) da linhagem GIFT, machos revertidos sexualmente com uso de hormônio 17α-metil-testosterona, com idade aproximada de 2 meses com peso inicial de 5,28 ± 1,8g e comprimento de 5,5 ± 0.8 cm. Dados de peso, comprimento total referente a cada peixe dos diferentes tratamentos foram obtidos por meio de balança de precisão (0.001g). Os peixes foram acondicionados e distribuídos em 15 aquários de 62 litros cada um. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, com três tratamentos e cinco repetições. Os tratamentos diferenciaram nas simulações dos fotoperíodos emerais T1=0L:24E T2=24L:0E, T3 =12L:12E (controle). Cada aquário foi considerado uma unidade experimental. Após os 60 dias de experimento, não foram observados diferenças significativas no peso final, comprimento total entre os tratamentos. No presente estudo, os machos de tilápia sob diferentes fotoperíodos não apresentaram diferenças significativas no peso de gônada e índice gonadossomático. Ao final do experimento...

Chemical communication in the Mozambique tilapia: a role for amino acids

Kutsyna, Olesya
Fonte: Universidade do Algarve Publicador: Universidade do Algarve
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2013 ENG
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37.5%
The Mozambique tilapia (Oreochromis mossambicus) is a maternal mouthbrooding cichlid from the southern Africa. The olfactory sensitivity of the species to 20 amino acids was assessed using the electro-olfactogram (EOG). We estimated whether the olfactory potency of the polar fraction of male urine can be explained by the presence of identified amino acids. In addition, filtrate and amino acid mixture of the urine of Nile tilapia were used to estimate their olfactory potency for O.mossambicus. Finally, concentrations of the main amino acids were measured in the urine of males of different social status and the correlations between amino acid concentration and hierarchical status were explored. L-cysteine, L-glutamine and L-threonine were the most potent stimuli at M while L-proline and L-aspartate were the least potent. Four groups of amino acids were identified according to their thresholds of detection and three groups – according to the similarity of their ɣ-factors. The estimated threshold of detection for O.mossambicus mixture was higher than that for the filtrate. On the contrary, the threshold of detection for the mixture of Nile tilapia was lower than that for the filtrate The concentration of L-arginine in the urine was positively correlated with fish dominance index. Both L-arginine and L-glutamic acid concentrations had much greater variability in dominant males (DI˃0.5) than in subordinate males (DI˂0.5). The urinary concentrations of L-phenylalanine had similar variability in dominant and subordinate groups. The Mozambique tilapia has olfactory sensitivity to all twenty amino acids tested. The fish showed more acute sensitivity to conspecific urine filtrate than to the heterospecific. Olfactory potency of O.mossambicus filtrate can be largely but not fully explained by the presence of L-arginine...

Avaliação da qualidade tecnológica apresentada por tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) enlatada

Pizato, Sandriane; Kraieski, Janete; Sarmento, Cleonice; Prentice-Hernández, Carlos
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande Publicador: Universidade Federal do Rio Grande
Tipo: Artigo de Revista Científica
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37.41%
O objetivo deste trabalho foi avaliar microbiologicamente, físico-quimicamente e sensorialmente uma conserva de tilápia enlatada em óleo vegetal comestível, aproveitando matéria-prima fora do padrão, a fim de oferecer um produto com alto valor agregado. As conservas de tilápia foram levadas a pré-cozimento em vapor fluente por aproximadamente 50 minutos, em seguida adicionado o óleo de cobertura, recravadas e submetidas a dois tratamentos térmicos respectivamente de 15 e 30 minutos em autoclave a 121°C. Após isso foram realizadas as análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais. A avaliação microbiológica mostrou que os produtos apresentavam qualidade satisfatória conforme a legislação. As conservas de tilápia apresentaram seguinte composição proximal: umidade 48,4%; cinzas 3,1%; proteína 12,2%; lipídios 32,7%; cloreto 0,8%. A análise sensorial mostrou que, não houve diferença significativa ao nível de 5% nos diferentes tratamentos. Foi realizado também o teste de esterilidade comercial, onde, os dois tratamentos térmicos foram adequados para manter a qualidade da conserva de tilápia enlatada. Concluiu-se que, as conservas de tilápia, apresentaram qualidade compatível com produtos similares...

Impactos sócio-econômicos e ambientais da introdução da Tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, em açudes públicos do semi-árido nordestino, Brasi

Dias, Jandeson Brasil
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa Regional de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Meio Ambiente PRODEMA; Meio Ambiente, Cultura e Desenvolvimento Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa Regional de Pós-Graduação em Desenvolvimento e Meio Ambiente PRODEMA; Meio Ambiente, Cultura e Desenvolvimento
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
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37.52%
The stocking of exotic fish, especially the tilapia, has become a common practice in the public reservoirs of the Brazilian semi-arid region. The stocking of tilapias has had as its main aim the improvement of the fisheries in the reservoirs and consequently the improvement of the socio-economic conditions of the families that have fishing as the main source of income. However, the environmental risks associated with this practice are high and can lead to a loss in aquatic biodiversity and to changes in the quality of the water. The object of this work was to quantify the socio-economic and environmental effects of the introduction of the Nile tilapia in the public reservoirs of the semi-arid northeastern Brazil. The analysis of the fish yield of 100 public reservoirs from 1970 to 2000 demonstrated that the introduction of the Nile tilapia apparently contributed to an increase in the total fish yield from the late 1970 s until the mid-1980 s. Nevertheless, from that time onwards the fish yield in these reservoirs has fallen into decline to levels inferior to those observed prior to the introduction of the tilápia. The analysis of the fishing activity statistics of the Gargalheiras reservoir located in the city of Acari, Rio Grande do Norte...

Optimizing an aquaponic system: the effect of pH on Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and lettuce-leaf basil (Ocimum basilicum var. crispum) growth

Wang, Miling
Fonte: Quens University Publicador: Quens University
Tipo: Tese de Doutorado
EN
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37.38%
Aquaponic systems integrate fish and plant production. However, productive conditions required for fish growth can conflict with those required for plant growth. Small-scale indoor aquaponic systems – the integration of fish culture with hydroponic plant production in a recirculating system – were set up for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and lettuce-leaf basil (Ocimum basilicum var. crispum) in the hopes of capitalizing on the effect pH has on the efficiency of ammonia excretion and removal from the system. This study presents such a situation: we hoped to grow larger tilapia at pH 9 but we know that basil grow better at pH 6. The objective of this study was to determine a compromising pH value that would produce the greatest combined yield of tilapia and basil. Tilapia fingerlings and basil plants were stocked for 63 days, at different the pH treatments: 6, 7, 8 and 9. Growth measurement of tilapia was recorded at 14 days intervals. Dry weight was recorded for the basil after the 63 days period. Results showed that tilapia growth performance was significantly decreased at pH 6 and 8 (p<0.05) compared to pH 7 and 9, while the differences between pH 7 and 9 were not significant (p>0.05). Basil growth performance was greatest at pH 6. Supplementary results for tilapia showed that ammonia excretion was significantly lower at pH 9 than pH 8 (p<0.05)...

Investigating the effectiveness of manual sexing, behavioural sexing and sexing by growth rate for Oreochromis niloticus (Nile Tilapia).

Kochel, Anya
Fonte: Quens University Publicador: Quens University
Tipo: Tese de Doutorado
EN
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37.45%
Male tilapia are more valued in aquaculture because they grow faster than female tilapia. Stunting of tilapia populations usually result from male and female tilapia being raised in the same tank. Monosex male cultures are regularly used in tilapia aquaculture to increase production yield. However, a reliable sexing method is required to maximize production yields. This study looked into three different methods of sexing tilapia: manual sexing, behavioural sexing and sexing by growth rate. Tilapia were manually sexed by observing the genital papilla for the presence of an oviduct opening in females and the lack of an opening in males. For the behavioural trials tilapia were divided into two glass aquaria, one with gravel and one without. They were observed for aggressive behaviours such as charging, biting, chasing, quivering, nest excavation, next circling, and leading. The lengths and weights of juvenile tilapia were also observed over the course of three months to determine if there were differences between male and female growth rates. It was determined that overall manual sexing was the most reliable and a significant (p-value = 2.3x10-13) predictor of tilapia sex. Furthermore, tilapia are able to be significantly (p-value = 4.8x10-2...

Estudo exploratório do mercado da tilápia no estado de São Paulo; Exploratory study of tilapia market in São Paulo

Planello, Débora Rosche Ferreira
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 02/07/2015 PT
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37.44%
O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um estudo exploratório sobre o mercado da tilápia no estado de São Paulo, identificando os tipos de produtos oferecidos, estimando as quantidades comercializadas e consumidas, analisando os preços dos produtos e propondo melhorias no processo de comercialização. Para tanto, os determinantes de oferta e demanda foram levantados por meio de duas abordagens, uma exploratória e outra descritiva, baseadas em dados primários e secundários. Além das consultas feitas às referências disponíveis na literatura, pesquisas a campo, entrevistas e aplicação de questionário junto a consumidores foram realizadas. Para a análise dos resultados obtidos, a teoria da organização industrial (OI) foi utilizada para auxiliar nas conclusões de como os processos de mercado estão orientando os produtores a atenderem a demanda por tilápia, o que parece está falhando, e o que poderia ser ajustado para atingir um padrão satisfatório. Em suma, o estado de São Paulo produz aproximadamente 50.000 t de tilápia anualmente e, os seus consumidores consomem menos de 100 g de tilápia por semana. O estado é o quarto maior consumidor desta espécie de peixe, segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar de 2008-2009 e o maior consumo está concentrado nas classes com renda abaixo de R$ 2.490...

Respostas funcionais de diferentes tamanhos de Tilápia do Nilo; Oreochromis niloticus; predando zooplâncton

Santos, Pablo Lucio Rubim Costa dos
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa de Pós-Graduação em Ecologia; Bioecologia Aquática Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Norte; BR; UFRN; Programa de Pós-Graduação em Ecologia; Bioecologia Aquática
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
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The Nile tilapia, Oreochromis niloticus, is an important omnivorous fish in the reservoirs of the semi-arid region of Brazil. Throughout its growth tilapia s feeding behavior changes from a visual predator of zooplankton to a filter-feeder, collecting suspended particulate matter, including planktonic organisms, through pumping. This feature results in different impacts of tilapia on plankton community as the fish grows. Aiming to quantify the functional response of different sizes of Nile tilapia on zooplankton experiments in microcosms scale in the laboratory and in mesocosm scale in the field were carried out. The data were fitted to four different models of functional response. The best fits were obtained for nonlinear models in laboratory experiments. While the experiments in mesocosms were the best settings for responses of type I (juvenile and adult tilapia) and type III (fry). The Manly's alpha index was used to evaluate the feeding selectivity of tilapia on the three main groups of the zooplankton in the experiments in mesocosms. The results show that: (i) rotifers were the preferred prey of fingerlings,(ii) copepods were rejected by fry and juvenile tilapia and (iii) adult fish fed non-selectively on copepods, cladocerans and rotifers. The functional response models obtained in this research can be applied to population models and help in modeling the dynamics of interactions between Nile tilapia and the planktonic communities in the reservoirs of the semi-arid; Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; A tilápia do Nilo...

Modificações quimicas, bioquimicas e sensoriais do hibrido de tilapia estocado em gelo; Modifications chemical, biochemical and sensory's hybrid of tilapia stored in ice

Flavia Maria Netto
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 04/09/1984 PT
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O presente trabalho teve como objetivo estudar a conservação do híbrido de tilápia estocado em gelo, sob o aspecto químibo, bioquímico e sensorial.A composição centesimal foi determinada em três diferentes épocas do ano, não apresentando variação sazonal. A tilápia foi classificada como pescado de alto teor protéico e o baixo teor de gordura. A conservação do pescado ao longo da estocagem em gelo foi estudada através de três experimentos. No Experimento I a avaliação foi realizada utilizando-se a escala desenvolvida pela Torry Research Sta-tion, com os seguintes parâmetros: aparência geral, textura ao tato e odor das guelras. Esta escala, desenvolvida para gadídeos, ofereceu dificuldades à equipe sensorial. Para contorná-las, no Experimento II, foi traçado o perfil de deterioração do pescado, e com base nos resultados obtidos, foi desenvolvida uma nova escala, específica para o híbrido de tilápia. No Experimento III, a nova escala foi testada e obteve-se me-lhores resultados para avaliação da deterioração durante a estocagem do que haviam sido obtidas anteriormente com a escala tradicional.Para os três experimentos, além dos testes sensoriais, a conservação em gelo foi acompanhada por determinações químicas (bases ni-trogenadas voláteis...