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Producción y alimentación de salmónidos cultivados en América Latina y el Caribe

Fonte: Universidade Católica de Temuco Publicador: Universidade Católica de Temuco
Tipo: Artículo de Revista
ES
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América Latina ocupa el segundo lugar, después de Noruega, en la producción mundial de salmónidos de cultivo. Dentro de la acuicultura latinoamericana, el cultivo de salmónidos constituye el segundo grupo en términos de producción y generación de divisas. En orden de importancia los países productores son. Chile, México, Colombia, Brasil, Perú, Argentina, Bolivia, Venezuela, Ecuador, Costa Rica y Cuba. Chile presenta también mayor variedad de especies cultivadas; en los restantes países el cultivo se limita exclusivamente a la trucha arcoiris. Los origenes del cultivo de salmónidos, en todos los países que lo practican, son similiares y su objetivo fue repoblar las aguas frías interiores e incentivar la pesca deportiva. Solamente a partir de la década de los ochenta se vislumbra la salmonicultura como una actividad comercial de importancia.

Noqueador y Cortador de Branquias Neumático para Salmónidos con Mecanismo de Apertura de Opérculo

Tecsur Sociedad Anonima; JAIME PATRICIOVELASQUEZ GUARDA
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 10/08/2012
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27.55%
El Proyecto Consiste en Desarrollar un Nuevo Prototipo de un Equipo para Ser Utilizado en Cosechas de Salmónidos el cual Tendrá la Capacidad de Realizar un Noqueo Rápido y Efectivo del Pez y Luego Abrir los Opérculos sin Causar Daño para Realizar un Corte Calibrado a los Arcos Branquiales el cual No Dejará Marcas Externas en el Producto Final. El Nuevo Equipo Pretende Realizar Esta Operación en Forma Automática Permitiendo Aumentar la Productividad por Operario ya que Puede Realizar Dos Tareas en Forma Simultánea que Anteriormente Eran Realizadas por Dos Operarios. Actualmente la Oferta Laboral Calificada para este Tipo de Trabajos Está Limitada Principalmente por el Carácter Estacional de la Misma y por la Ubicación Geográfica Aislada de las Operaciones de Cosecha In-situ. Con las Proyecciones de Crecimiento de la Industria se ha Planteado la Necesidad de Desarrollar una Solución que Permita Optimizar al Máximo la Mano de Obra Disponible y Poder Continuar Realizando la Faena de Cosecha en Forma Sustentable Acorde a los Aumentos de Producción Planificados. El Proyecto se Divide en Cinco Etapas Diseñadas para Intentar Poder Detectar en Etapas Tempranas la Inviabilidad del Prototipo por Algún Motivo No Contemplado y en Etapas Posteriores para Asegurar el Correcto Funcionamiento del Mismo y de Desarrollar las Herramientas Suficientes para Poder Comercializar un Producto a Nivel Mundial por Primera Vez en la Historia de Nuestra Empresa.; Certificación del Funcionamiento y la Calidad del Prototipo.; Diseñar y Construir el Prototipo de la Máquina Noqueadora y Cortadora de Branquias de Peces Salmónidos sin Dejar Marcas Externas Visibles y con un Sistema de Auto Liberación de Peces ya Procesados.; El Objetivo General del Proyecto Es Poder Desarrollar un Prototipo Funcional y Certificado de una Máquina Noqueadora de Especies Salmónideas en Todas las Tallas Comerciales que Realice un Corte Limpio de Branquias sin Dejar Marcas Externas y que Presente un Sistema de Autoliberación del Pescado Procesado para Aumentar la Velocidad de Procesotecsur Es una Empresa que ha Desarrollado Exitosamente Equipos Similares para la Industria Nacional Pero hasta la Fecha Sólo Cumplen la Función de Noquear. Hace Dos Años se Intentó el Desarrollo en Forma Privada de un Prototipo que Realizara las Funciones Propuestas en el Presente Proyecto Pero sin Lograr Obtener Resultados Exitosos se Alcanzó en Dicho Proyecto un Rendimiento de un 95% de Efectividad Utilizando Elementos Electrónicos que Además Encarecían los Costos de Producción por lo que se Optó por Mantener en Carpeta el Proyecto hasta que Surgiera Alguna Innovación Tecnológica que Solucionara los Problemas Detectados en Forma Viable para Retomar el Desarrollo del Mismo. Hoy Esa Innovación Tecnológica Faltante ha Sido Presentada a Nuestra Empresa por el Señor Osvaldo Baeza por Medio de un Diseño de un Ingenioso Mecanismo Patentado a su Nombre que Creemos Resuelve los Problemas Suscitados en nuestro Intento Anterior por lo que Hemos Estimado Viable el Desarrollo del Proyecto en Conjunto al Apoyo de Corfo Debido a que de Todas Formas se Reconoce un Riesgo Técnico Implicado a la Materialización Efectiva de la Patente en Cuestión. Adicionalmente Creemos que este Producto Tiene el Potencial de Competir en el Mercado Internacional ya que No Existe en el Mundo una Máquina que Realice Esta Función y Además se Encontraría Protegida por Medio de Esta Patente lo que Permitiría a Tecsur Internacionalizar sus Productos por Primera Vez y Descomprimir el Crecimiento que ha Tenido en los Últimos Años al Atender en Forma Exclusiva a la Industria Nacional.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo y Validación de Dispositivo Eficiente para Cuantificacion de Ectoparasitos en Salmonidos

Ewos Chile Alimentos Limitada; Storvik Sociedad Anonima; RODRIGO GUSTAVO SALAS SARABIA
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 21/08/2012
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27.75%
La Caligidosis Causada por el Parásito Caligus Rogercresseyi Es una de las Principales Enfermedades en Salmones de Cultivo cuyo Tratamiento Representa para la Industria Aproximadamente Usd 39 Millones por Ciclo de Producción y a Pesar de lo cual Generó Pérdidas por Mortalidad Estimadas entre Usd 8 y 10 Millones el Año 2011. Esto por su Asociación Como Vector con Otras Enfermedades Como Isa Virus y S. R. S. Las Cuales Pueden Tener un Efecto Devastador Como el Producido por la Crisis Sanitaria Recientemente Vivida por la Industria Salmonera con un Alto Impacto Económico y Social. Por este Motivo la Normativa Requiere Informar Periódicamente las Cargas de Caligus en Todos los Centros de Cultivo de Salmón. Este Conteo se Realiza Actualmente de Forma Visual Manipulando los Peces en Superficie por los Mismos Operarios de los Centros de Cultivos. Producto de la Manipulación y Sesgo Muestral del Conteo Realizado por Diferentes Personas Existe Errores de Medición (estimados en un 40% de Desviación en el Número de Parásitos) y una Falta de Estandarización en el Proceso. Situación que Produce Decisiones Operacionales y Sanitarias con Alta Probabilidad de Ser Erróneas Considerando una Comunicación de Datos Incorrectos a la Autoridad (sernapesca) y que Involucran la Aplicación de Tratamientos Antiparasitarios que Debe Ser Coordinado en Varios Centros de Cultivo Agrupados por Sectores de Producción. Dicha Situación se Da en un Contexto de Expansión de la Actividad a Áreas Cada Vez Más Remotas con una Importante Escasez de Mano de Obra Calificada y en un Mercado Consciente de Aspectos Sanitarios y de Bienestar Animal. El Proyecto Tiene Como Objetivo Desarrollar y Validar un Dispositivo de Terreno para la Cuantificación e Identificación en Forma Precisa Eficiente y Auditable Permitiendo la Estandarización del Conteo de Caligus Rogercresseyi en sus Estadios de Desarrollo de juveniles machos hembras y hembras Ovigeras Adheridos a Salmónidos de Centros de Cultivo Considerando el Modelo de Negocios para el Escalamiento del Producto. El Equipo Capturará Imágenes Digitales de los Peces Muestreados las que Serán Procesadas por un Software que Contará e Identificará el Estado del Parásito Siendo Además Posible de Revisar por un Técnico en Laboratorio Entregando Información Estandarizada y de Mayor Precisión. La Propuesta de Valor del Prototipo se Basa en Disminuir los Riesgos de Cultivo en Base a Información Más Precisa y Exacta Reducir los Costos Directos y de Oportunidad Asociados al Personal que Debe Tomar las Muestras y Mejorar la Gestión de Información Requerida por la Normativa de la Autoridad Como por las Áreas Técnicas y de Producción de las Empresas. Esto por un Precio a Definir Estimado Inicialmente en Aproximadamente Usd 20 Mil por Equipo en Base a la Experiencia de las Empresas Desarrolladoras sobre la de Disposición de Pago de Clientes y Equivalente a los Costos Estimados de Muestreo Manual por un Periodo de 4 Años. Periodo Mucho Menor a la Duración del Equipo. El Proyecto de 18 Meses de Duración Será Desarrollado por Storvik S. A. Filial Chilena de una Empresa Noruega Especializa en el Desarrollo de Proyectos Productos y Servicios para la Industria Acuícola Siendo sus Principales Clientes Productores de Salmón y Trucha con una Cartera de Aproximadamente 40 en la Actualidad. Como Asociado Participa del Proyecto Ewos Uno de los Principales Actores a Nivel Mundial en el Mercado de Alimento para Salmones que a Través de su Centro de Investigación Ewos Innovation se ha Interesado en el Desarrollo de este Equipo para Medir la Efectividad de sus Nuevos Productos. Se Solicita el Apoyo de Innova Chile Corfo para Disminuir los Riesgos Como Empresas Asociados al Desarrollo de la Tecnología y del Empalme de Nueva Herramienta con los Clientes Potenciales: se Considera Subcontratos de un Experto en Imágenes Digitales para Asesorar en la Capturar Imágenes de Toda la Superficie del Pez Permitiendo la Detección del Parásito con la Mayor Precisión en un Fondo Texturado (escamas del Pez) sobre el cual Contrasta Débilmente y que Es un Desafío en el Ámbito de la Visión Artificial. Complementariamente se Contratará una Empresa Asesora Experta en Innovación y Transferencia Tecnológica para Aplicar una Metodología que Busca Integrar Potenciales Clientes desde Fases Tempranas del Proyecto Considerando una Serie de Acciones para el Desarrollo de Clientes y Producto en Base a los Prototipos (integrándolos en un Producto Mínimo Viable) de Modo de Disminuir Estos Riesgos.; Desarrollar y Validar un Dispositivo de Terreno para la Cuantificación e Identificación en Forma Precisa Eficiente y Auditablepermitiendo la Estandarización del Conteo de Caligus Rogercresseyi en sus Estadios de Desarrollo de juveniles machos hembras y hembras Ovigeras Adheridos a Salmónidos de Centros de Cultivo Considerando el Modelo de Negocios para Elescalamiento del Producto.; El Objetivo General del Proyecto Es desarrollar y Validar un Dispositivo de Terreno para la Cuantificación e Identificación en Forma Precisa Eficiente y Auditable Permitiendo la Estandarización del Conteo de Caligus Rogercresseyi en sus Estadios de Desarrollo de juveniles machos hembras y hembras Ovigeras Adheridos a Salmónidos de Centros de Cultivo Considerando el Modelo de Negocios para el Escalamiento del Producto. La Beneficiaria Storvik S. A. Se Especializa en el Desarrollo de Proyectos Productos y Servicios para la Industria Acuícola Siendo sus Principales Clientes Productores de Salmón y Trucha. El Proyecto Es Estratégico en Cuanto a la Diversificación de su Portafolio de Productos que Atiendan Necesidades de Primer Orden entre sus Clientes. Una Cartera de Aproximadamente Cuarenta Empresas en la Actualidad Existiendo entre ellas un Grupo con Interés Inmediato en un Equipo Como el que se Desarrollará. Esto por la Relevancia de la Prevención del Caligus en sus Modelos de Producción el Tema Sanitario y de Bienestar Animal. Existiendo Además un Segundo Grupo de Clientes que Son Empresas de Menor Tamaño y que Están Evolucionando en sus Modelos Productivos Luego de la Crisis Sanitaria Vivida hasta el Año 2009. La Empresa Asociada Ewos a Través de su Centro de Investigación Ewos Innovation Busca Apoyar el Desarrollo de Tecnologías que le Permitan Auditar los Datos Resultado del Desarrollo de Nuevos Productos Asociados a Control del Parásito. Los Objetivos Específicos Son:(1) Diseñar un Prototipo Ingenieril que Permita Capturar Imágenes de Toda la Superficie de un Salmónido con una Resolución Adecuada para la Identificación de Caligus Rogercresseyi en sus Distintos Estados de Desarrollo No Afectando la Condición del Pez: se Requiere un Sistema que Permita la Captura de Imágenes en Terreno de Toda la Superficie del Pez con una Resolución Suficiente para Identificar los Parásitos. Esto Significa Diseñar un Dispositivo que Componga un Mosaico con una o Varias Cámaras para Cubrir Peces que Varían en Longitud entre 20 y 60 Cm. Las Cámaras Deben Tener una Resolución Suficiente para Identificar los Parásitos que Varía en Tamaño entre 06 Mm y 5 Mm Contrastándolos con las Escamas. Finalmente se Suma a esto las Características del Equipo en Cuanto Condiciones de Luminosidad y Forma del Recipiente en que se Encontrarán los Peces al Momento de Capturar las Imágenes de Forma de Poder Realizar el Conteo y su Clasificación en Base a Imágenes de Calidad(2) Diseñar un Sistema Prototipo de Manipulación de Peces Fuera del Agua Eficiente que Asegure Claridad del Fluido para la Captura de Imágenes: se Busca Afrontar el Desafío de Definir un Anestésico una Forma para su Aplicación y una Velocidad en el Flujo de los Peces para que Estos Lleguen Inactivos (aun bajo Efectos del Anestésico) al Equipo Donde se Capturarán las Imágenes. Esto sin Afectar la Condición del Pez Ni de la Muestra (cantidad de Parásitos Originales). Paralelamente la Claridad del Fluido en el cual se Encontrará el Pez Es una de las Dos Variables Más Importantes en la Calidad de la Imagen. La Selección del Sistema Filtrado y Flujo Laminar Son el Segundo Desafío Técnico que se Busca Lograr. (3) Diseñar un Prototipo Ingenieril para Identificación y Conteo de Caligus Rogercresseyi en sus Distintos Estados de Desarrollo en Base a Imágenes Capturadas del Pez:se Necesita Desarrollar un Sistema de Reconocimiento Automático del Caligus en sus Estados de Juveniles Adultos y Hembras Ovigeras en Base a Imágenes. Este Sistema Requiere de un Software que Considere las Variables Tamaño Forma Color y Contraste en las Imágenes. El Desafío Tecnológico Es el Poder Diferenciar el Caligus de las Escamas del Pez Pues las Escamas Tienen una Textura de Fondo (color e Intensidad de Gris) que Dificulta la Detección Automática del Caligus. Por Esta Razón se Necesita una Base de Datos de la Forma de esto Parásitos (desarrollada en el Proyecto; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo de un Tratamiento Biologico contra el Piojo de Mar, Caligus Sp,en el Cultivo de Salmonidos

Fundacion Chile; Marine Harvest Chile S a; Rodrigo Gustavo Salas Sarabia
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 14/03/2012
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27.55%
Uno de los Principales Problemas Derivados de la Expansión de la Industria Acuícola lo Constituyen las Enfermedades de los Cultivos con Pérdidas Estimadas para la Acuicultura Mundial del Orden de los Us$ 8 Billones por Año lo cual Representa el 15% del Valor Generado por la Producción Acuícola Mundial. En el 2004 Comenzó a Ser Percibida en los Fiordos de Chile una Plaga de Piojos de Mar (caligus Sp) Transformándose en un Corto Tiempo de Ser un Piojo Molesto para Convertirse en una Grave Amenaza Debido al Deterioro del Status Sanitario de los Peces y a la Resistencia de este Parásito a los Químicos Utilizados para su Control. Los Daños Económicos Provocados por este Parásito Están Relacionados con la Pérdida de Calidad del Producto Final con el Crecimiento Retardado de los Peces Parasitados con el Incremento de la Susceptibilidad Frente a Otros Patógenos y por los Costos Generados por los Tratamientos. El Control Biológico Utilizando Peces Limpiadores wrasse para Reducir el Piojo de Mar es un Sistema Empleado en Distintos Países del Hemisferio Norte con Buenos Resultados. Las Características de Estos Peces Limpiadores es que Son Ramoneadores Omnívoros y se Alimentan de Crustáceos Briozoos Moluscos y Algas. Esta Familia de Peces (labridae) No Existe en nuestro País lo que Imposibilita su Uso en Nuestra Industria Acuícola. Las Salmoneras en Chile Tienen el Desafío de Producir Salmón de una Manera Ambientalmente Amistosa en Áreas que ya Tienen Problemas Ambientales de Años Pasados y en las Nuevas Zonas de Concesión. El Presente Proyecto Está Orientado a Innovar mediante el Desarrollo de un Nuevo Sistema de Operación en la Salmonicultura un Sistema Ambientalmente Amigable Técnicamente Posible y Económicamente Viable. Se Trata de Investigar la Utilización de un Organismo Ramoneador Omnívoro que Cumpla las Funciones de Controlador de Caligus y Evitar de Esta Manera el Uso Excesivo de Químicos durante el Ciclo Productivo. El Robalo (eleginops Maclovinus) es un Pez Endémico Omnívoro que Presenta Cualidades como Organismo Ramoneador. Evidencias Empíricas Asociadas al Cultivo de Robalo en Balsas Jaulas Han Arrojado Resultados Sorprendentes Observándose la Capacidad de Controlar la Cantidad de Caligus en su Cultivo en Mar. Los Antecedentes Anteriormente Descritos Son la Base del Presente Proyecto el cual Tiene por Objetivo Evaluar Técnica y Económicamente el Uso del Robalo como Organismo Controlador de Caligus en el Cultivo de Salmónidos.; Desarrollar un Tratamiento Biologico contra el Caligus para Ser Aplicado en el Cultivo de Salmonidos: Corresponde a un Desarrollo Tecnológico Orientado a Generar un Sistema de Control Biológico del Caligus que Parasita a los Salmones Utilizando para ello al Robalo un Pez Endémico y Ramoneador de las Costas Chilenas.; Evaluar el Uso del Robalo como Organismo Controlador de Caligus en el Cultivo de Salmones; Evaluar Técnicamente la Eficiencia del Robalo como Organismo Controlador de Caligus en el Cultivo de Salmones.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo de una tecnología para la producción de un atractante para ser aplicado en la alimentación de salmónidos

Saboraid Pet S a; Jorge Daniel Riveros Cuadra
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 27/03/2009
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28.1%
Los factores de éxito más importantes de un cultivo comercial de peces son su dieta alimenticia y la prevención y el control de las enfermedades. Los alimentos son insumos de alto costo y de uso intensivo en la operación de los centros de acuicultura, razón por las cual se busca maximizar sus rendimientos cuidando además que éstos no se conviertan en contaminantes. La necesidad de optimizar las tasas de conversión alimenticia y de reducir los problemas asociados con la acumulación de sedimentos orgánicos en los estanques han sido identificados como algunos de los puntos más importantes para lograr disminuir los costos de producción en las empresas acuícolas. Para llevar a cabo este propósito, es necesario adoptar medidas que permitan preservar un ambiente adecuado para el buen desarrollo de los organismos en cultivo y al mismo tiempo disminuir el posible impacto ambiental en la zona en donde son liberados los efluentes. Una alternativa viable para solventar este tipo de problemas consiste en la adición de atractantes a las dietas comerciales propiciando de ésta manera que el animal localice rápidamente el alimento lo que conlleva a aumentar la probabilidad de ingestión. A la fecha no hay ninguna empresa en Chile productora de un atractante para salmónidos por lo tanto...

Mejoramiento de la bioseguridad en el manejo de mortalidades de salmónidos y la reducción de sus agentes infecciosos mediante la incorporación de tecnologías en la industria acuícola

Acuicultura Juan Sielfeld Gundlach E. I. R. L.; Cultivos Marinos Chiloe Ltda.; Henry Herrera y Alvaro Vallejos Mangement Of Ideasand Bussiness Limit; Ingeniaria y Construccion Aguas Claras Limitada; Quetro S. A.; Servicios e Inversiones Biogestion Ambient
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 26/06/2009
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27.23%
Una de las principales debilidades de los centros piscícolas es el escaso manejo de la bioseguridad asociada a las mortalidades de peces, la que se caracteriza por la ausencia de protocolos y procedimientos estandarizados para la extracción transporte y almacenamiento temporal al interior de la piscicultura. En este sentido, los peces muertos son almacenados en bins por un periodo máximo de una semana para luego ser retirados por camiones recolectores comunes los que prestan servicios para varias pisciculturas. Lo anterior hace que exista transmisión de agentes infecciosos por las zonas de cultivo y proliferación de enfermedades derivada de la descomposición de las mortalidades aumentando el riesgo sanitario y el impacto por las zonas de transporte por emanaciones de olores desagradables y derrame de percolados. El presente proyecto propone un nuevo sistema integral para el manejo de las mortalidades, en el cual se estandarice los procedimientos asociados al manejo de las mortalidades para luego remplazar el actual acopio de mortalidad por un tratamiento de ensilado, de tal manera de estabilizarlas mediante una hidrólisis ácida. Con esto se transforma un producto vector de contaminación en un material inerte que no contamina no emite olores y que disminuye significativamente toda la logística asociada con el trasporte de este producto.; Mejorar la bioseguridad en el manejo de mortalidades de salmónidos y la reducción de sus agentes infecciosos mediante la incorporación de tecnologías en la industria acuícola.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo de herramientas genómicas e inmunológicas para seleccionar suplementos alimentarios con actividad inmunoestimulante y antioxidante destinados a aumentar la productividad en salmónidos

Cultivos Marinos Chiloe Ltda.; Invertec Pesquera Mar de Chiloe Sa; Laboratorio de Diagnostico Gam S a; Salmones Pacific Star S. A.; Universidad Austral de Chile; Universidad de Santiago de Chile; Patricio Villagran Streeter
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 31/01/2007
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27.23%
Desarrollar herramientas genómicas y inmunológicas para seleccionar suplementos alimentarios con actividad inmunoestimulante y antioxidante que puedan aumentar la productividad en salmónidos.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo de formulaciones eficientes en combatir la saprolegniasis causada por cepas de saprolegnia parasitica y saprolegnia australis en salmónidos a partir de extractos de canelo (drimys winteri).

Centro Veterinario y Agricola Ltda; Innpulso Consultores e Innovacion Limitada; Universidad de Valparaiso; Universidad Nacional Andres Bello; Patricio Villagrán Streeter
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 14/09/2009
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27.88%
La ausencia y control de las enfermedades es crucial para la industria nacional del salmón debido a que de ello dependen en gran medida los niveles de producción que logra alcanzar la calidad de sus productos y su capacidad de responder adecuadamente a las estrictas normas de los mercados internacionales que exigen no solo calidad en términos organolépticos sino también de tipo sanitario. Entre las principales patologías capaces de provocar fuertes pérdidas se encuentran las causadas por patógenos del grupo oomycetes principalmente por Saprolegnia parasitaria un patógeno endémico de todos los hábitats de agua dulce del mundo responsable de la declinación de poblaciones naturales de salmónidos y otros peces. La Saprolegnia es un patógeno oportunista invasor de heridas y abrasiones atacando tanto a ovas como peces. Esta patogenia se ha agravado enormemente en los últimos años debido en gran medida a que la mayoría de las soluciones eficaces son extremadamente tóxicas y devastadoras para el medio ambiente. Ejemplo de ello es la prohibición en el año 2002 del uso del verde de malaquita un colorante extremadamente eficaz en el control de esta enfermedad pero que posee propiedades carcinogénicas y teratogénicas. Existen algunos tratamientos alternativos al verde de malaquita sin embargo ninguno de estos químicos tienen su efectividad y sólo el tratamiento con formalina es un método económicamente viable para la industria acuícola. Debido a esto existe la urgente necesidad de un nuevo tratamiento efectivo contra la Saprolegnia que no afecte la inocuidad alimentaria ni al medio ambiente. Varios estudios han demostrado las propiedades de extractos botánicos para el control de plagas y el tratamiento de patologías producidas por los más diversos patógenos. El grupo perteneciente al Departamento de Ciencias Químicas de la Universidad Andrés Bello ha estudiado por varios años las propiedades de extractos obtenidos a partir de la corteza y ramas del canelo (Drimys winteri) lo cual les ha permitido detectar que algunos de ellos poseen actividad contra cepas de Saprolegnia parasitica y Saprolegnia australis.Este proyecto tiene como objetivo elaborar formulaciones eficientes en combatir la saprolegniasis causada por cepas de Saprolegnia parasitica y Saprolegnia australis en salmónidos a partir de extractos de Drimys winteri. Para ello se estudiará el desarrollo de formulaciones basadas tanto en el uso de extractos con actividad anti-Saprolegnia y de los principios activos aislados a partir de estos. Es importante destacar que las formulaciones desarrolladas serán inocuas tanto para el medio ambiente como para los consumidores esto disminuirá más tarde el riesgo de barreras sanitarias por parte de los países importadores en relación al uso de sustancias químicas en el manejo de los cultivos de salmónidos. Con este proyecto se espera desarrollar una solución tecnológica efectiva para tratar y prevenir la Saprolegnia que permita disminuir considerablemente las pérdidas productivas por mortandad por este patógeno. Al menos se desarrollará una formulación para combatir la saprolegniasis tanto en ovas como en peces y una formulación basada en el uso de una matriz polimérica para la limpieza de las piscinas de cultivo con el fin de prevenir la infección por Saprolegnia. El desarrollador de esté proyecto es la Universidad Andrés Bello el grupo de investigación que encabezará este proyecto posee una vasta experiencia en el estudio de actividad de extractos naturales. Este trabajo será apoyado por la Universidad de Valparaíso cuyo grupo de investigación trabaja en el estudio de productos naturales. Adicionalmente participarán en calidad de Mandantes las empresas Centrovet e Innpulso. Centrovet es una empresa farmacéutica veterinaria nacional dedica a la investigación desarrollo producción y comercialización de productos en salud animal. Innpulso en tanto es una empresa de gestión tecnológica nacional que tiene como uno de sus principales objetivos invertir en el desarrollo de nuevas tecnologías y apoyar su empaquetamiento para su exitosa transferencia y posterior llegada al mercado.; Elaborar formulaciones eficientes en combatir la saprolegniasis causada por cepas de Saprolegnia parasitica y Saprolegnia australis en salmónidos a partir de extractos de drimys winteri.; Corporación de Fomento de la Producción

Evaluación técnica y económica de alternativas de reproducción de salmónidos que permitan aumentar la competitividad de la empresa y disminuir los riesgos sanitarios de la industria

Aquagen Chile S a; Nadine Leslie Campbell Braun X Region
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 26/01/2010
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27.23%
El tema particular de la presente consultoría es el desove de salmónidos. En la actualidad este proceso se ejecuta en centros en tierra lo que implica el traslado de los reproductores desde el mar. El salmón silvestre retorna a su río de origen para desovar y lo que se busca es recrear esa instancia, sin embargo este proceso conlleva grandes costos operacionales y está asociado a altas mortalidades (valor histórico promedio de la empresa: 20%) derivadas del estrés generado al pez. A lo anterior debemos sumarle el costo de traslado de los peces. Por otra parte la empresa debe arrendar dependencias en tierra para este proceso. Centros de este tipo, que cumplan con los requisitos de bioseguridad mínimos, no siempre están disponibles y el costo de arriendo es muy elevado. Sumado a lo anterior si bien todos los centros productivos de la industria salmonera de Chile cuentan con sistemas de desinfección de efluentes y controles para chequear la calidad sanitaria de sus aguas de cultivo es imposible asegurar que sean efectivos en un 100% por lo que el transporte de individuos de una zona a otra siempre conlleva un riesgo de proliferación de enfermedades. Minimizar el manejo de ejemplares es una práctica extremadamente relevante para mejorar el estado sanitario de la industria salmonera de Chile. Es entonces que la empresa AquaGen decide analizar la alternativa de implementar un nuevo proceso de desove en mar e identificar posibilidades de mejora en los procesos reproductivos actuales. AquaGen busca analizar las alternativas técnica y económicamente de manera de definir el o los procesos más eficientes para la empresa y que aseguren la bioseguridad e su ejecución minimizando riesgos sanitarios. Lo mencionado implica entre otras cosas resolver aspectos técnicos relevantes relacionados con la simulación de las condiciones naturales de desove propias de agua dulce en agua de mar. Se deben desarrollar procedimientos que aseguren a los peces el estado fisiológico que permite el desove. La empresa entonces contrata la consultoría especializada del Dr. Jim Powell profesional con reconocida experiencia internacional en temas de reproducción de salmonídeos buscando asesoría calificada para definir el o los procedimientos más eficientes que permitan mejorar el proceso productivo de la empresa aumentando su competitividad.; Mejorar la competitividad de la empresa y disminuir riesgos sanitarios de la industria salmonera a través de la implementación de nuevos procesos de reproducción y la calificación del Capital Humano involucrado.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo e Implementacion de Herramientas Innovadoras para la Evaluacion de Estres en Salmonidos Destinadas a Aumentar la Prod

Marine Harvest Chile S a; Universidad de Santiago de Chile; Patricio Villagran Streeter
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 30/07/2012
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27.23%
La Acuicultura es el Sector de Producción Animal de Mayor Crecimiento a Nivel Mundial. En Chile la Industria de Salmón en Particular se ha Convertido en Líder Mundial en Producción y Exportación con una Producción que Alcanzó en el 2011 los Usd 2. 594 Millones y una Tasa de Crecimiento Promedio del 65% Anual. Sin Embargo la Industria También Sufre Grandes Pérdidas Económicas Concentradas Fundamentalmente en Enfermedades Infecciosas. Sin Embargo un Aspecto Pocas Veces Evaluado en Términos Prácticos en la Industria Aunque Ampliamente Aceptado a Nivel Conceptual y Directamente Relacionado con Aspectos Sanitarios Corresponde al Efecto del Estrés. En la Actualidad es Ampliamente Aceptado que los Procesos de Estrés Afectan Directamente el Perfil Productivo de los Peces ya Sea Estrés Provocado por Patógenos o por Diferentes Manejos Productivos Incluyendo Transporte Alimentación Deficiente Elevada Densidad de Cultivo Baja Oxigenación del Agua Condiciones Físico-químicas del Agua No Óptima Fotoperiodo Y/o Termoperiodo No Adecuado Vibraciones y Ruidos. De Esta Forma el Potencial de Estrés es Enorme e Integra Horizontalmente Todo el Ciclo Productivo de un Organismo en la Salmonicultura. Aunque el Término estrés Dentro del Contexto de la Salmonicultura ha Sido Discutido con Diferentes Definiciones una Excelente Aproximación es la Dada por Barton (1997) y Chrousos (1998) la cual Corresponde a un Estado de Homeostasis Alterada la cual es Restablecida a Través de Complejos Mecanismos Fisiológicos y de Comportamiento Adaptativo. Aunque el Estrés Puede Ser Observado en Diferentes Niveles (normalmente Definidos como Respuestas Primarias Secundarias y Terciarias) en la Actualidad Existe un Limitado Número de Herramientas para Evaluarlo. Las Herramientas Existentes Normalmente Corresponde a Herramientas Clásicas que Provienen de Vertebrados Modelos y Pueden Ir desde Herramientas Celulares/bioquímicas. En la Última Década Dichas Herramientas Han Sido Ampliamente Utilizadas en Investigaciones Científicas Dedicadas a la Evaluación de Estrés de Peces en General y un Más Reducido Número en Aplicaciones Productivas. Una Clara Conclusión de Estos Estudios ha Sido que la Aplicación de Dichas Herramientas clásicas para Evaluación de Estrés Deben Desarrollar un Aproximación Multidimensional y No una Unidimensional como ha Sido hasta Ahora Casi Exclusivamente Centradas en le Medición de Cortisol. Otra Clara Conclusión Corresponde a la Necesidad Importante del Conocimiento de la Respuesta del Estrés a Nivel Genómico que Afecta a su Vez las Condiciones Fisiológicas del Pez Dentro del Contexto de Desarrollar Nuevas Herramientas que Permitan Diagnosticar y Evaluar el Estrés en Condiciones Productivas. Otro Aspecto Importante y Generalmente Limitante de las Herramientas Clásicas de Medición de Estrés Corresponden a que Generalmente Implican Alternativas Invasivas de Muestreo Implicando el Sacrificio del Organismo. Aunque es Posible Medir Cortisol en Muestras de Sangre (como Asimismo Glucosa y Otros Parámetros) en Alevines No es Posible Obtener Suficiente Cantidad de Sangre y se Opta por la Evaluación de Cortisol Corporal. Además la Medición de Cortisol es de Elevado Costo Económico y con un Reducido Número de Servicio que lo Ofrecen. De Esta Forma Existe un Claro Desafío en la Industria de la Salmonicultura con Relación a la Necesidad de Contar con Nuevas Herramientas Biotecnológicas que Permitan Diagnósticas y Evaluar el Nivel de Estrés en una Forma Eficaz y a un Costo Aceptable en la Industria. Asimismo Si Estas Nuevas Herramientas Pudieran Ser Aplicadas desde Muestreos No Invasivos (por Ejemplo Sangre) Representarían un Valor Agregado Importante ya que Normalmente los Muestreos de Sangre en la Industria de la Salmonicultura es un Proceso Insertado en el Ciclo Productivo Normal. Una Gran Oportunidad se Presentan en la Actualidad con el Enorme Desarrollo de Tecnologías Genómicas que ha Permitido Genera una Importante Base de Datos de Genoma Asociado a la Respuesta a Estrés. A esto se Suma el Gran Desarrollo e Información Generado por el Proyecto de Secuenciamiento del Genoma del Salmón del Atlántico el cual se Encuentra en una Etapa Muy Avanzada y con Información Disponible. Es Importante Notar que en este Proyecto Chile Participa como una Contraparte Directa e Interesada. Estas Oportunidades Genómicas Han Sido Exploradas por nuestro Grupo en Colaboración con el Dr. Prunet quien ha Desarrollado un Nueva Plataforma de Microarray Utilizando la Última Información Genómica de Proveniente de Trucha Arcoíris y Salmón del Atlántico. Este Conjunto de Oportunidades mas Avances Similares en Países como Noruega y en Europa Permiten Avanzar y Definir en Forma Concreta Objetivos como los Planteados en este Proyecto.; 1. -desarrollo de un Experimento de Estrés2. -identificación y Evaluación de Genes Diagnósticos Asociados a la Modulación Temporal (primario Secundario Terciario) de Estrés Productivo Utilizando Plataformas de Array. Adémas Obtención de Mediciones Clásicas Cortisolo y Celulares/bioquímicas3. -diseño de Primers y Estadandarización de Condiciones de Pcr de Tiempo Real para Evaluación. Evaluación de Mediciones en Fuentes Invasivas y No Invasivas; Desarrollar una Plataforma Biotecnológica para el Diagnóstico y Evaluación de Estrés Sistémico en Salmónidos.; Corporación de Fomento de la Producción

Producción de ovas de salmónidos con bajas prevalencia de enfermedades especificas en salmón coho de XII región

No registra asignación
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 05/07/1996
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27.23%
Uno de los objetivos principales de este proyecto es la producción de Ovas de Salmónidos con baja prevalencia de enfermedades especificas en el salmón Coho de la XII región.

Implementación de un servicio de evaluación de la capacidad productiva de centros de cultivo de salmónidos, basado en el desarrollo de una herramienta informática que permita establecer la capacidad ambiental del sedimento marino

Cetecsal S a; Invertec Pesquera Mar de Chiloe Sa; Salmones Multiexport S. A.; Jaime Patricio Velásquez Guarda
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 14/09/2009
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27.23%
El presente proyecto tiene como objetivo principal la evaluación e integración de modelos originados en países con actividad salmonera considerando las características de la industria chilena. Esta integración y el desarrollo de un software permitirán a la empresa Cetecsal implementar servicios que entregarán herramientas importantes para el desarrollo sustentable de la industria. La información generada por estos servicios permitirá implementar estrategias de manejo ambiental eficientes y en consecuencia impactarán positivamente el estado sanitario de los centros de cultivo. Por otra parte esta herramienta permitirá el control preventivo del impacto ambiental producido por la industria salmonera, de manera que las autoridades podrán evaluar los distintos proyectos de forma objetiva a la vez que el productor podrá evitar sobre producciones que le llevarán a sanciones ambientales tales como la caducidad de la concesión. Con la ejecución de esta propuesta se pretende desarrollar una herramienta informática que sirva de base para la generación de servicios ambientales conducentes a determinar la capacidad productiva de centros de engorda de salmones a partir de la evaluación de su ambiente.; Implementar un servicio de evaluación de la capacidad productiva de centros de cultivo de salmónidos basado en la capacidad ambiental del sedimento marino de manera de promover la sustentabilidad ambiental de acuerdo a los nuevos requisitos del RAMA.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo de kits ELISA convencional y Fluorescente para evaluar la eficacia de vacunas utilizadas en el cultivo de salmónidos

Sociedad Comercial Mihovilovic Hnos y Otro Ltda; Universidad Austral de Chile; Veterquimica S. A.; ROSANA RODRIGUEZ GOMEZ
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 12/07/2011
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27.23%
En Chile actualmente se encuentran unas 500 empresas de productores y de proveedores de productos y servicios asociadas al cultivo del salmón. En su gran mayoría corresponden a PYMES en los ámbitos de salud laboratorios de diagnóstico transporte plantas de proceso etc. Esta cadena productiva ha sido la responsable del desarrollo acuícola nacional que hoy tiene pérdidas anuales del orden de los US$ 100 millones atribuidas a las enfermedades que afectan al salmón y que principalmente se producen por patógenos intracelulares como P. salmonis ISAv e IPNv. Como estrategia productiva las empresas productoras han vacunado masivamente a sus salmones contra dos de estos patógenos IPNv y P. salmonis. La falta de kits diagnósticos que permitan evaluar con alta sensibilidad especificidad y reproducibilidad la eficiencia de estas vacunas es de suma importancia y urgente necesidad ya que la alta diversidad del efecto de vacunas utilizadas para combatir a P. salmonis e IPNv en el cultivo de salmónidos ha generado el problema de fallas en la evaluación final de la efectividad de las vacunas utilizadas actualmente en Chile. Esta debilidad genera la oportunidad y necesidad urgente de desarrollar kits diagnósticos para evaluar la eficacia y el tiempo de protección que ofrece cada vacuna. A partir de variantes Chilenas de IPNv y P. Salmonis secuenciadas que posee el cepario de la UACh se desarrollarán kits de diagnóstico molecular que permitan evaluar y cuantificar la respuesta inmune humoral inducida por estos patógenos y sus respectivas vacunas. Se propone diseñar e implementar una nueva técnica de evaluación de la eficacia de las vacunas utilizadas en base al sistema de ELISA (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay). Este inmuno-ensayo se basa en la detección de antígenos en una fase sólida mediante el uso de anticuerpos específicos que pueden ser medidos directa o indirectamente por una reacción enzimática acoplada. En este proyecto se postula además desarrollar implementar y validar un nuevo método de amplificación de la señal mediante el uso de anticuerpos marcados con sondas fluorescentes que nos permitirán aumentar significativamente la sensibilidad del ELISA. Este método versátil robusto simple y sensible nos permitirá desarrollar 2 kits distintos que pueden ser implementados en los laboratorios de diagnóstico para la cuantificación de anticuerpos específicos contra P. Salmonis e IPNv. Para ello se realizarán los siguientes objetivos específicos: 1) Identificación clonamiento expresión y purificación de proteínas específicas de IPNv y P. Salmonis inmunoreactivas en salmones...

Desarrollo de Bioestimulantes para la Agricultura Orgánica y Tradicional, a Partir de Sangre de Salmónidos y Otros Subproductos

Comercial y Servicios Rosario S. A.; Comercial y Servicios Sur Austral Limitada; Fundacion Chile; Proteoliticos Chile Limitada; Soc Administradora del Terminal Pesquerometropolitano S a; PAOLA AMANDABLAZQUEZ GIRAUDO
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 13/07/2011
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27.55%
En los últimos cincuenta años la utilización de fertilizantes en el mundo se ha multiplicado casi diez veces para poder responder a una demanda creciente por alimento y piensos al mismo tiempo que aumenta la producción de cultivos altamente demandados por la sociedad como lo son las hortalizas y las frutas. Las personas cada vez requieren más alimentos y estos deben ser producidos en menores espacios debido al crecimiento desproporcionado de las ciudades por lo que se hace realmente necesario contar con una gran cantidad y calidad de fertilizantes para poder proporcionar a las personas lo que están demandando.Chile es un importador neto de fertilizantes con una importación de alrededor de 11 millones de toneladas anuales que corresponden al 85% de los fertilizantes comercializados en el país el otro 15% es de producción nacional. Este modelo de negocios hace que nuestro país este enfrentado constantemente a fluctuaciones de precios internacionales que causan problemas en la agricultura nacional considerando que los fertilizantes corresponden al 60% de los costos de producción de algunos cultivos. Los fertilizantes y/o los bioestimulantes deben ser importados a pesar de que en Chile contamos con las materias primas para elaborar un producto de igual o mejor calidad. Los bioestimulantes están compuestos principalmente por extractos de algas y aminoácidos de pescados materias primas que existen en abundancia en nuestras costas en el caso de las algas y los subproductos provenientes de industria salmonicultora. Por otro lado la sangre de salmón constituye un subproducto que genera una problemática compleja para la industria salmonicultora nacional causando graves problemas sanitarios especialmente el de la transmisión de la Anemia Infecciosa del Salmón (ISA) y por la alta carga orgánica que luego se hace presente en los riles aumentando los tiempos de retención hidráulica en las plantas de tratamiento. Hoy en día existen solo dos plantas que recuperan la sangre en los procesos productivos de salmónidos una de ellas es TRUSAL S. A. socio estratégico del proyecto. Por otro lado hoy en día la sangre de animales es sometida a hidrólisis enzimática dando una solución acuosa de aminoácidos libres y otros dímeros trímeros y polipéptidos provenientes de las proteínas sanguíneas más todos los otros componentes solubles de la sangre. Esta hidrólisis produce un insoluble constituido por el hierro (+3) orgánico ferriprotoporfirínico del grupo hemo de la hemoglobina. La mezcla de reacción es sometida a procesos de centrifugación obteniendo tanto una parte soluble la cual se vende como fertilizante foliar orgánico y una parte insoluble que al ser secado se comercializa como fertilizante orgánico para suelo.En el 2009 la empresa COMSUR LTDA. elaboró cerca de 16.000 toneladas de producto final generando cerca de 6.000 toneladas de subproductos (sin vísceras ni sangre) y aproximadamente 800 toneladas de sangre 5% del total de producción.La disponibilidad de materias primas para elaborar los fertilizantes junto a la demanda creciente de este tipo de productos además de la inexistencia de productores nacionales genera la importación de los productos y nos permite vislumbrar un mercado demandante interesante que requiere ser satisfecho con un producto de óptima calidad y con una certificación de su composición.; El objetivo general del proyecto es elaborar bioestimulantes a partir de recursos marinos chilenos que están siendo sub aprovechados como son los subproductos de la industria pesquera nacional que se generan en el Terminal Pesquero y en las ferias libres Algas marinas que hoy no tienen valor comercial y la sangre de salmónidos que hoy en día no se le está dando ningún uso por medio de la elaboración de extractos hidrolizados y estabilizados de las materias primas antes mencionadas generando prototipos de productos los que serán probados en invernadero y posteriormente caracterizados y validados mediante pruebas de campo.; Lograr una logística manejo y acondicionamiento de las materias primas óptimo que permita obtener prototipos con carácteristicas bioestimulantes.; Obtención de 12 extractos en cantidades suficientes para ser evaluados a nivel de pruebas de invernadero y campo; Obtención de una estimación real del mercado y de la potencial demanda del o los productos desarrollados; Obtener una cracterización de las materias primas que permita el desarrollo de procesos óptimos para la obtención de los distintos extractos a nivel de laboratorio.; Proteger los resultados obtenidos ya sean productos procesos y/o aplicaciones mediante certificados de propiedad intelectual o industrial o por medio de patentamiento; Validar y caracterizar tres prototipos con pruebas de campo; Corporación de Fomento de la Producción

Misión tecnológica: evaluación del riesgo de introducción de enfermedades en salmónidos debido a la importación de ovas y medidas de prevención al potencial ingreso de patógenos

Hugo Escobar León; Jorge Cassigalil
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 29/05/1995
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27.23%
Conocer con mayor precisión el status epidemiológico de las principales áreas y países que exportan ovas a Chile. Evaluar el riesgo de introducción y propagación de enfermedades de salmónidos a Chile desde los principales centros productores y exportadores de ovas. Establecer criterios comunes entre los productores y autoridades estatales respecto a la reglamentación en el intercambio comercial de organismos acuáticos. Conocer la legislación internacional en la reducción de riesgos de transferir enfermedades y las propuestas que los países europeos presentarán en el futuro. Contribuir al análisis del nuevo reglamento de importación de especies hidrobiológicas de la Subsecretaria de Pesca.; Seis empresas productoras de salmón, representadas por diez ejecutivos y técnicos, organizaron una misión tecnológica a Europa con el propósito principal de estudiar y conocer en terreno el status epidemiológico de las principales áreas y países expo; Corporación de Fomento de la Producción

Introducción al mercado nacional de plataformas flotantes para el servicio de oxigenación de salmónidos en balsas jaulas en el mar

Oxzo Sociedad Anonima; Flora Anna Janik Cengel
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 27/11/2009
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27.23%
Introducir al mercado nacional de plataformas flotantes para el servicio de oxigenación de salmónidos en balsas jaulas en el mar mediante tecnología PSA.; Corporación de Fomento de la Producción

Desarrollo de sistema automatizado para el despinado de filetes de salmonidos

Pro Intech S a; David Alejandro Espejo Canales
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 10/07/2011
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28.15%
Desarrollo y confección de prototipo experimental de prototipo tecnológico comercializable valorización (IP y Market Assesment) y patentamiento de sistema automatizado para la extracción de espinas de filetes de pescado. Pro-intech S.A. desarrolló y cuenta con una tecnología única en el mundo para extraer espinas en filetes de salmónidos. La tecnología llamada EVF (Electronic Vibration Forces) cuyo desarrollo se inicio en 2004 está patentada en EEUU en la Unión Europea en Noruega en Chile Canadá y Japón. EVF está presente en la máquina despinadora manual PROINTECH EVF-3000 equipos que desde 2008 se incorporaron con éxito a los procesos de despinado de varias empresas salmoneras y en los últimos meses ha iniciado su comercialización internacional en EEUU en Brasil y Australia. Los principales beneficios de la tecnología EVF es que permite la extracción de espinas enteras (sin quebrarlas) desde los filetes de salmónidos independiente de la textura y rigidez de la carne producida por el rigor mortis. En el mercado solo existen máquinas automáticas capaces de extraer espinas de salmón Atlántico en post-rigor (con 48 o más horas de reposo post-cosecha). No existe ninguna tecnología automatizada disponible en el mercado para salmones Atlántico en PRE-rigor y otros salmónidos como la Trucha o el Salmon Coho. El proyecto tiene el propósito de hacer más robusta la tecnología EVF particularmente con el objetivo de flexibilizarla para llevarla al proceso automatizado para el despinado de filetes de pescados particularmente enfocada en Salmon Atlántico PRE-rigor en Trucha POST-rigor y otros salmónidos. Este proyecto mejorará las capacidades comerciales de esta tecnología y aumentará el valor de la misma en el mercado. Hay interesados en licenciar la tecnología EVF con quienes se congelaron negociaciones a causa de crisis en la salmonicultura nacional y posterior crisis internacional de 2008. A través la I+D Aplicada se desarrollarán las capacidades técnicas y la soluciones necesarias para aplicarla en los mercados de procesamiento automatizado salmónidos a nivel nacional e internacional. El éxito en los resultados del proyecto potenciaría a nuestra empresa como uno de los actores más importante en la industria de tecnología y maquinaria para el despinado de filetes de salmónidos a nivel mundial. El resultado de este proyecto se inserta en medio del proceso productivo de la empresa procesadora de acuícola (cliente) como elemento crítico para mejorar las tasas de producción y la calidad en un procesamiento altamente especializado que actualmente acarrear muchos problemas a la salud laboral de los trabajadores. En particular el proceso de despinado produce lesiones crónicas por movimientos repetitivos en el antebrazo muñecas y manos de los trabajadores que actualmente realizan la extracción de espinas con pinzas por no existir maquinaría para las condiciones especifica en que operan la mayoría de los procesadores en Chile y algunas partes del mundo.El desarrollo de este modulo despinador automático es la base para que en un futuro próximo podamos ofrecer soluciones de despinado automatizado eficiente para el mercado de procesamiento de salmónidos a nivel global y probablemente para otras industrias de filetes de pescados también.; El proyecto tiene como objetivo principal lograr una solución de mecanizado automático para filetes de salmónidos. En particular se espera lograr la primera solución del mercado para la extracción de espinas en forma mecanizada en filetes de Trucha post-rigor Coho post-rigor y Salmon Atlántico pre-rigor mortis además de competir directamente en el despinado automático de Salmon Atlántico post-rigor. El proyecto contempla utilizar como base de desarrollo la tecnología EVF (desarrollada y patentada por PRO-INTECH S.A.) para el diseño y fabricación de un Prototipo Tecnológico Comercializable Modulo Despinador Automático (Modulo EVF AT) y los planos de fabricación de la maquina despinadora automática EVF 1200 AT versión 1.0 para una línea de procesos de 1.200 filetes/hr (el estándar de producción de la industria). El modulo automático se espera que tenga una productividad aproximada de 150 filetes/hr por lo que los planos finales de fabricación para la máquina automática EVF 1200 AT contempla el uso de 8 modulos EVF AT. Por otro lado el objetivo del proyecto es lograr la protección intelectual de los resultados ingresando las patentes respectivas y haciendo un estudio IP Assesment y un Market Assesment a través de una entidad independiente.; Corporación de Fomento de la Producción

Evaluación de dos sistemas de medición de color en filetes de salmónidos

Carrió Maldonado, Renato Alonso
Fonte: Universidad de Chile Publicador: Universidad de Chile
Tipo: Tesis
ES
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Memoria para optar al Título Profesional de ingeniero Agrónomo. Mención: Producción Animal; El color de la carne de salmónidos es uno de los parámetros de calidad más importante, pero su medición es compleja. En el presente estudio se evaluaron los sistemas de medición visual (cartilla Roche™ y regla Salmofan) e instrumental (fotocolorímetro triestímulo Minolta Chroma Meter) del color de la carne en salmónidos. Se estudió la precisión (repetibilidad y reproducibilidad) de ambos métodos, la relación entre estos y la relación entre la medición de color con el contenido de pigmento y lípidos. Además, se comparó la variabilidad entre dos fotocolorímetros con distinta área de medición. La precisión de ambos métodos se evaluó en tres plantas de proceso ubicadas en Chiloé, midiendo filetes de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) y salmón del Atlántico (Salmo salar) en forma repetida y aleatoria. Las mediciones se hicieron con la luz normal de la planta y luz D65 en cabina de iluminación controlada. El efecto del área de medición de los fotocolorímetros se evaluó sobre filetes de salmón del Atlántico en el centro Colaco de la empresa EWOS S.A. La relación entre contenido de pigmento...

Caracterización de propiedades probióticas de microorganismos del tracto digestivo de salmónidos

Henríquez Parada, Claudia Patricia
Fonte: Universidad de Chile Publicador: Universidad de Chile
Tipo: Tesis
ES
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Tesis para optar al grado de Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Alimentos Saludables; En los últimos años Chile se convirtió en una de las potencias productoras de salmón en el mundo. Desafortunadamente, las deficiencias en los manejos sanitarios permitieron que el virus ISA se expandiera entre los centros de cultivos, causando grandes pérdidas en la producción. Esto sumado al encarecimiento de los insumos de los alimentos para salmónidos, ha dado pie para que la condición sanitaria y nutricional de los peces sea una preocupación permanente de la industria. Esta situación ha generado interés por realizar investigaciones con microorganismos probióticos que permitan otorgar beneficios como proteger al pez de ataques de patógenos y ayudar en la digestión de ingredientes vegetales incorporados en la dieta. Por esta razón, el objetivo de este trabajo, fue caracterizar y seleccionar microorganismos que pudiesen otorgar protección a los peces. Con esta finalidad, se aislaron cepas microbianas desde el tracto intestinal de salmónidos. Estas fueron identificadas y seleccionadas, dando preferencia a grupos de bacterias ácido lácticas y levaduras. Estos aislados fueron evaluados en propiedades como: inocuidad, inhibición de patógenos y persistencia en tracto digestivo. En base a estos factores se escogieron los “mejores” candidatos a probióticos...

Caracterización Molecular y Serológica de Agentes Causales de Vibriosis en Salmónidos en el Sur de Chile

Silva Rubio, Andrés Alejandro
Fonte: Universidad de Chile; Programa Cybertesis Publicador: Universidad de Chile; Programa Cybertesis
Tipo: Tesis
ES
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Memoria para optar el título de Bioquímico; La aparición de vibriosis en los cultivos de peces en Chile ha causado masivas mortalidades de salmónidos cultivados en el sur de nuestro país. Debido a la gran trascendencia económica de esta patología se han estudiado 77 aislados, los cuales han sido identificados a nivel de especie y caracterizados genética, molecular y antigénicamente con el fin de desarrollar futuras medidas de prevención. El análisis de la secuencia del gen rRNA 16S de todos los aislados, permitió identificarlos dentro de las especies Listonella anguillarum (antes Vibrio anguillarum) y Vibrio ordalii. Trece aislados se relacionaron genéticamente a la especie L. anguillarum y un grupo mayoritario de 61 aislados presentó homología con la secuencia tipo de V. ordalii. Desde el punto de vista genético, molecular y antigénico, las cepas chilenas de V. ordalii constituyen un grupo homogéneo. Por el contrario, las cepas de L. anguillarum son heterogéneas en cada una de las propiedades señaladas anteriormente. De esta forma, mediante la técnica de electroforésis de campo pulsado (PFGE) fue posible observar al menos 3 grupos genéticos dentro de las cepas chilenas de L. anguillarum. Sin embargo...