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Prediction of retail beef yield, trim fat and proportion of high-valued cuts in Nellore cattle using ultrasound live measurements

Silva, Saulo da Luz e; Tarouco, Jaime Urdapilleta; Ferraz, Jose Bento Sterman; Gomes, Rodrigo da Costa; Leme, Paulo Roberto; Navajas, Elly Ana
Fonte: REVISTA BRASILEIRA ZOOTECNIA; VICOSA Publicador: REVISTA BRASILEIRA ZOOTECNIA; VICOSA
Tipo: Artigo de Revista Científica
ENG
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37.19%
The objective of this study was to develop equations to predict retail product and fat trim (weights and percentages) for Nellore (Bos indicus) cattle. Live ultrasound measurements of the longissimus muscle area, backfat thickness at the 12th rib and rump fat depth and shrunk body weight were obtained from 218 Nellore steers to predict weights and percentages of carcass retail product, pistola retail product and fat trimmings. After slaughter, carcasses were deboned and weighed and percentages of retail cuts were obtained directly. Measurements taken directly in the carcasses explained 97% and 36% of variation in carcass retail product weight and percentage, and 94% and 36% of variation in pistola retail weight and percentage, respectively. Live measurements explained 93% of carcass retail product weight and 39% of carcass retail product percentage. Lower accuracies were observed for pistola retail product weight (R-2=0.87) and percentage (R-2=0.33). Accuracies for fat trimmings weight and percentage were 79% and 55%, respectively. Ultrasound rump fat thickness showed greater correlations with retail product and fat trimmings (weights and percentages) when compared with ultrasound backfat thickness. The weight and percentage of retail products and of trimmable fat can be estimated in Nellore steers from live animal measurements...

Food-Retail Development and the Myth of Everyday Low Prices: The Case of Brazil

Monteiro, Guilherme; Farina, Elizabeth; Nunes, Rubens
Fonte: WILEY-BLACKWELL; MALDEN Publicador: WILEY-BLACKWELL; MALDEN
Tipo: Artigo de Revista Científica
ENG
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This article analyses the changes in Brazilian food retailing by investigating the co-existence of, and the pricing variation across, large supermarket chains and small independent supermarkets. It uses cointegration tests to show that, despite the widespread belief that small supermarkets are inefficient and charge higher prices, they in fact charge lower prices. Accordingly, in contrast to the prevailing literature on food-retail development, competition in food retail is complex and cannot be described as a simple Darwinian process of market concentration. The article explores the survival of small retail and its consequences for the current discussion on modern food retail in developing countries.

Análise da formação de preço de produtos: um estudo multicasos em supermercados; Product pricing: a qualitative analisys with multiple cases in brazilian supermarket retail chains

Spinelli, Paula Bulamah
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 28/03/2006 PT
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37%
O presente trabalho analisa a importância da determinação de preços para a competitividade do varejo supermercadista. Após uma revisão da literatura sobre as diversas definições de preços e as formas de estabelecê-los, são analisadas as seis etapas propostas por especialistas de marketing para o apreçamento estratégico de produtos. Nessas seis etapas são discutidas a influência da demanda e a importância dos custos, os métodos de estabelecimento mais utilizados, descrevendo-se suas características e limitações, as técnicas de adequação à diversas situações, bem como a seleção do preço final. Os passos adotados pelos varejistas são também abordados, assim como outras variáveis que têm impacto na estratégia escolhida para se fixar os preços nos supermercados, além da demanda, dos custos e dos concorrentes. Por fim, as estratégias de apreçamento são estudadas empiricamente, por meio de entrevistas em profundidade com gerentes de três redes de varejo de grande porte que atuam no mercado nacional, onde é verificada a utilização das técnicas de apreçamento, como instrumento de auxílio na tomada de decisões relacionadas aos programas de preço da empresa. Em conclusão, verifica-se que à medida que os especialistas em varejo buscam mais bases científicas e confiáveis para auxiliar na tomada de decisões quanto à definição de políticas de preços...

Avaliação do estado de colaboração logística entre indústria de bens de consumo e redes de varejo supermercadista.; Evaluation of the collaborative logistic between consumers packaged goods and retail market.

Vieira, José Geraldo Vidal
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 15/09/2006 PT
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37.08%
É crescente a busca de parcerias entre as empresas de uma cadeia de suprimentos frente à concorrência, ao domínio de grandes empresas, à necessidade do aumento da eficiência logística e, ao mesmo tempo, à necessidade de redução dos custos logísticos. O estudo do relacionamento de parcerias pode traduzir no melhor entendimento das necessidades de cada participante dessa cadeia. Dessa forma, esta tese visa conhecer o estado de colaboração em logística na cadeia do varejo supermercadista no Brasil. Os objetivos são: (a) identificar e avaliar os principais elementos de colaboração existentes entre os parceiros indústria e varejo; (b) identificar quais elementos os parceiros consideram mais importantes para a construção do conceito de colaboração; (c) avaliar o efeito da colaboração na cadeia do varejo supermercadista, em especial no desempenho logístico e nos custos de transação. As teorias e conhecimentos relacionados à pesquisa são referentes a colaboração na cadeia de suprimentos, ao desempenho logístico e a economia dos custos de transação. A metodologia é composta por um estudo qualitativo e quantitativo. O estudo qualitativo, realizado em uma grande rede de varejo supermercadista, teve como objetivo conhecer e avaliar as operações logísticas e servir de entrada para a construção e análise da pesquisa quantitativa. Esta...

A influência do varejo na construção de marcas: um estudo no setor cervejeiro; Retail influence on brand building: a study in the Brazilian beer market

Prado, Silvia Cristina
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 07/12/2007 PT
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37.05%
O estudo do processo de construção de marca ganhou importância a partir da década de 90, quando as empresas passaram a ser vendidas por valores superiores aos anotados nos balanços patrimoniais. Assim, iniciou-se uma corrente acadêmica de estudo visando a entender o que é uma marca e como seu valor pode ser construído. Os meios de comunicação de massa, tradicionalmente, têm sido utilizados para construir marcas. Desse modo, a questão fundamental desta dissertação é explorar a influência do varejo VIP na construção do brand equity, no setor cervejeiro brasileiro. O tema é tratado com base em uma revisão teórica que trabalha quatro blocos principais de conhecimento: i) marca; ii) comunicação; iii) canais de distribuição, com ênfase no varejo; iv) indústria cervejeira. E é desenvolvida uma pesquisa de campo, de caráter exploratório, que utiliza o método de levantamento de experiência, por meio de entrevistas em profundidade com os gerentes das três marcas de cerveja mais valiosas do mercado segundo o ranking da DINHEIRO/BrandAnalytics. As diretrizes teóricas da pesquisa de campo foram os quatro pilares de David Aaker (1996) de formação do brand equity: conscientização de marca, qualidade percebida...

A necessidade de conveniência no varejo: um estudo sobre o comportamento de consumo nos formatos de shopping center e varejo eletrônico; The need for retail convenience: a study of the consumer behavior in shopping center and electronic retail formats

Lima, Cláudia Pereira Bahia
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 25/03/2009 PT
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37.05%
Enquanto faz suas compras, o consumidor despende tempo e esforço para a realização de várias tarefas como o deslocamento até a loja, a busca por informação sobre o produto desejado, a localização do produto dentro da loja até sua efetiva posse, após a finalização da transação no caixa. É a conveniência o atributo que minimiza os gastos de tempo e esforço do consumidor durante todas as etapas do processo de compra. Sua importância é crescente, na medida em que os recursos não-monetários de tempo e energia se tornam escassos e, conseqüentemente, mais valorizados na sociedade contemporânea. Neste contexto, objetivouse neste trabalho, o estudo da conveniência como necessidade do consumidor moderno, com a finalidade de determinar se ela varia em distintos formatos de varejo. Sendo assim, esta necessidade é estudada no shopping center, um formato de varejo tradicional composto por lojas, e no varejo eletrônico, um formato sem lojas, de expansão recente. A comparação entre os formatos de varejo se deu pela determinação das dimensões do constructo necessidade de conveniência em cada um deles, bem como pela identificação dos tipos mais importantes de conveniência na composição do constructo em cada formato. A pesquisa teve caráter exploratório...

Internacionalização do varejo: um estudo com empresas brasileiras por meio de análise de conteúdo; Internationalization of retail: a study with Brazilian companies employing content analysis

Madeira, Adriana Beatriz
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 22/04/2009 PT
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37.05%
A década de 70 foi caracterizada por grande atividade de construtoras brasileiras no exterior, particularmente na África e no Oriente Médio. Nos anos 80, as organizações brasileiras destacaram-se pelo grande fluxo de investimentos realizados no exterior, e na década de 90, em conseqüência da abertura comercial que houve em nosso país, as empresas brasileiras foram buscar atualização tecnológica no exterior, para enfrentar competidores estrangeiros. Esse movimento de internacionalização caracterizou-se principalmente pelo deslocamento de empresas do setor industrial; a internacionalização das empresas de varejo é um fenômeno mais recente. Pesquisas sobre o processo de internacionalização da empresa varejista brasileira ainda não são muito numerosas no país, o que talvez se deva ao fato de que esse fenômeno ainda é relativamente recente no cenário brasileiro. Nesse contexto o estudo objetivou investigar a relação entre as teorias sobre internacionalização de empresas e o processo de expansão de empresas de varejo brasileiras para países estrangeiros e identificar o que leva uma empresa a se deslocar para outros países, para onde se desloca (por que escolhe determinados locais em detrimento de outros)...

O papel da qualidade do serviço e da imagem da loja na satisfação dos consumidores de serviços automotivos; The role of service quality and retail store image to consumer satisfaction in automotive services

Damian, Ieda Pelógia Martins
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 17/12/2009 PT
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37.11%
O setor varejista vem passando por profundas mudanças com o intuito de se adequar a uma realidade cada vez mais competitiva, e os serviços vêm ocupando lugares de destaque por sua contribuição no processo de agregar valores aos consumidores. A satisfação dos consumidores em relação a esses serviços também é fundamental para que os varejistas alcancem suas realizações. Assim, torna-se essencial entender como certos conceitos como a qualidade do serviço e a imagem da loja influenciam na formação da satisfação desses consumidores. Embora existam muitas pesquisas relacionadas a esses conceitos, pouco se tem estudado sobre a relação entre eles. Esses estudos se tornam ainda mais raros quando inseridos no contexto dos serviços automotivos ainda que este represente um setor em desenvolvimento. A importância do setor automotivo e dos relacionamentos entre os conceitos acima mencionados foram estímulos para o objetivo deste trabalho que foi analisar o papel da qualidade do serviço e da imagem da loja na satisfação dos consumidores de serviços automotivos. Para que esse objetivo pudesse ser alcançado, foram realizadas revisões da literatura sobre a qualidade dos serviços, a imagem da loja, a satisfação dos consumidores...

Contribuição ao estudo de perdas no varejo supermercadista: avaliação da quebra operacional e proposição de arranjo institucional para redução do desperdício de alimentos descartados comercialmente; Contribution to the study of losses in retail supermarket: evaluation of the operational break and propose of a institutional arrangement to reduce the waste of commercially disposed food

Corrêa, Stella Ribeiro Alves
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 14/10/2011 PT
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37.05%
A presente pesquisa tem como finalidade analisar a ocorrência, a forma e os motivos do desperdício de alimentos no varejo supermercadista, analisando um procedimento das rotinas varejistas chamado de quebra operacional. Nesse sentido, as perdas, resultado direto das quebras, será apresentada sob uma perspectiva tripla, gerando problemas de natureza financeira para o varejo e indústria e ambientais e sociais para a sociedade como um todo, sendo, portanto, uma prática incoerente com as demandas sustentáveis. Considerando o desperdício como um resultado de assimetrias no canal de distribuição e a necessidade das organizações em considerar a sociedade em suas estratégias de negócios, a pesquisa apresenta e discute canais reversos e canais de ciclo fechado como modelos institucionais de coordenação para o tratamento e redução de desperdício e o marketing social como ferramenta para a mudança de comportamento e geração de benefícios à sociedade por parte das organizações. Para ilustrar a conjugação dos temas propostos, a pesquisa apresentará o projeto Last Minute Market, que tem por finalidade a transformação do desperdício em recurso. Em sentido complementar apresentar-se-á a quantificação da quebra operacional de uma loja varejista localizada na cidade de Ribeirão Preto...

Análise da comunicação de marketing no varejo de alimentos no Município de São Paulo; Marketing communication analysis on food retail in the city of Sao Paulo

Lemos, Andréa dos Reis
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 27/10/2011 PT
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37.18%
Uma das conseqüências da transição nutricional é a elevação da prevalência de obesidade na população mundial. Entre os fatores ambientais determinantes da escolha alimentar, destaca-se a influência dos meios de comunicação. O objetivo do estudo foi construir e aplicar um questionário para análise da comunicação de marketing no varejo de alimentos do município de São Paulo. Amostra propositiva de 52 setores censitários do município de São Paulo foi selecionada conforme níveis de IDH e densidade de indicadores ambientais para análise do marketing no varejo de alimentos para consumo imediato e domiciliar. A pesquisa identificou maior número de estabelecimentos de varejo de alimentos para consumo imediato (472) do que para consumo domiciliar (305). O volume de mensagens nos pontos-de-venda foi consideravelmente maior para alimentos industrializados (484) do que alimentos in natura (275). Registrou-se propaganda de alimentos em maior número de varejos de alimento para consumo imediato (47%) do que consumo domiciliar (20%). Identificou-se associação positiva entre renda e IDH em relação ao volume de propagandas de alimentos in natura que abordavam o conteúdo "saúde". Houve associação negativa entre renda e volume de propagandas para alimentos industrializados em "economia" e "saúde". O volume total de propagandas em estabelecimentos de alimentos para consumo domiciliar apresentou correlação negativa com IDH...

A implantação de comércio e serviços em estações de transporte de alta capacidade. Um estudo sobre a adequação de estações metroviárias à luz dos resultados da avaliação pós-ocupação; Implementation of retail and service establishments along high volume transportation systems - a study on adapting metro rail stations based on post-occupancy evaluations

Fischer, Ligia Catarina
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 26/04/2013 PT
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37.08%
As estações metroferroviárias sempre fizeram o papel urbanístico de agregar atividades econômicas e sociais nos seus arredores. Contudo, as estações do Metrô de São Paulo foram concebidas visando o embarque e o desembarque rápido de passageiros, e não foi previsto nos projetos o uso de espaços para atividades comerciais no interior das estações ou em áreas agregadas aos edifícios. Na atualidade, em função da necessidade de facilitar os deslocamentos das pessoas na metrópole, as estações devem acomodar outras atividades e serviços que possam agregar facilidades ao cotidiano dos usuários. Assim, verifica-se a ocupação de espaços com comércio e serviços nas estações existentes cujos projetos não contemplaram este uso. Da mesma forma, foram implantados os empreendimentos associados na modalidade de shopping centers em áreas agregadas às estações ou no seu espaço aéreo. A presente pesquisa, a partir de estudos de caso, utiliza-se dos métodos e técnicas de Avaliação Pós - Ocupação - APO aplicados em estações metroferroviárias, focando na utilização de áreas para o desenvolvimento de atividades comerciais. O escopo deste estudo se restringe à análise dos impactos da utilização de espaços para comercialização pós - ocupação dos edifícios. A partir dessa análise...

O impacto da conjuntura econômica sobre o consumo: um estudo sobre as vendas no varejo; The impact of the economic environment on consumption: a study on retail Sales

Lazier, Iuri
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 06/12/2013 PT
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37.05%
Este trabalho realiza uma análise exploratória do comportamento das venda de varejo na economia brasileira. O estudo parte da identificação de variáveis econômicas relevantes na determinação das vendas de varejo. A identificação apoia-se em proposições de outros estudos e testes de causalidade. O resultado da identificação é validado por meio da construção de um modelo de previsão de vendas no varejo. A relevância da causalidade das variáveis é verificada pela comparação do desempenho do modelo multivariado em relação ao desempenho de modelos univariados. Em seguida, o trabalho aprofunda a análise da relevância das variáveis por meio da mensuração da causalidade das taxas de juros básica da economia e ao consumidor e da mensuração do tempo médio de causalidade sobre as vendas de varejo. Por fim, as vendas de varejo são decompostas em vendas setoriais e avaliadas as mensurações de causalidade e tempo de causalidade das taxas de juros sobre os segmentos de varejo.; This work conducts an exploratory analysis on the behavior of retail sales in the brazilian economy. The analysis starts by identifying relevant economic variables in determining retail sales. The identification leans on other researches and causality tests. The identification results are validated by the contruction of a forecasting model for retail sales. The relevance of causal variables is assessed by comparing the forecasting performance of univariate models against the multivariate model. The work deepens the analysis of the causal variables by measuring the causality of the basic interest rate and the consumer interest rate over retail sales and by measuring the average time of the causality. The same analysis is extended to industry sectors in the retail sales.

Cadeia produtiva e mercado: um estudo sobre a produção e a venda de moda varejista na cidade de São Paulo; Supply chain and markets: a study about the production and the sale of retail fashion in São Paulo

Callil, Victor
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 10/02/2015 PT
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37.18%
O Brasil tem experimentado, nos últimos anos, o aumento no consumo de vestuário. A ascensão de um grande contingente de pessoas a um determinado patamar de consumo trouxe uma série de oportunidades para a indústria têxtil nacional. Não apenas o comércio varejista de roupas se sofisticou como também a cadeia têxtil-vestuário precisou se adaptar a uma nova realidade: um modelo de produção que tem como base a velocidade e o preço. Este trabalho, a partir de uma análise que engloba os processos produtivos e a venda de vestuário na capital paulista, busca explicar de que maneira o varejo legitima seu produto enquanto moda. Assim, elencamos três fatores essenciais para a análise de nosso objeto, a moda varejista: i) como nasceu e se desenvolveu o modelo de varejo existente até hoje. Nesta etapa abordamos a história de três magazines extremamente relevantes para história do varejo da cidade e mesmo do país Casa Alemã, Mappin e Mesbla - além de dois bairros fundamentais para a formação da indústria têxtil de São Paulo o Brás e o Bom Retiro. ii) o modo como a cadeia têxtil-vestuário paulistana adaptou seus meios de produção para acompanhar as mudanças do mercado. Aqui, analisamos dados quantitativos oriundos da RAIS além de material bibliográfico sobre o tema e...

Prediction of retail beef yield, trim fat and proportion of high-valued cuts in Nellore cattle using ultrasound live measurements

Silva, Saulo da Luz e; Tarouco, Jaime Urdapilleta; Ferraz, Jose Bento Sterman; Gomes, Rodrigo da Costa; Leme, Paulo Roberto; Navajas, Elly Ana
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
ENG
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37.19%
The objective of this study was to develop equations to predict retail product and fat trim (weights and percentages) for Nellore (Bos indicus) cattle. Live ultrasound measurements of the longissimus muscle area, backfat thickness at the 12th rib and rump fat depth and shrunk body weight were obtained from 218 Nellore steers to predict weights and percentages of carcass retail product, pistola retail product and fat trimmings. After slaughter, carcasses were deboned and weighed and percentages of retail cuts were obtained directly. Measurements taken directly in the carcasses explained 97% and 36% of variation in carcass retail product weight and percentage, and 94% and 36% of variation in pistola retail weight and percentage, respectively. Live measurements explained 93% of carcass retail product weight and 39% of carcass retail product percentage. Lower accuracies were observed for pistola retail product weight (R2=0.87) and percentage (R2=0.33). Accuracies for fat trimmings weight and percentage were 79% and 55%, respectively. Ultrasound rump fat thickness showed greater correlations with retail product and fat trimmings (weights and percentages) when compared with ultrasound backfat thickness. The weight and percentage of retail products and of trimmable fat can be estimated in Nellore steers from live animal measurements...

Predicting beef carcass retail products of Mediterranean buffaloes by real-time ultrasound measures

Mendes Jorge, A.; Andrighetto, C.; De Lima Francisco, C.; Polizel Neto, A.; De Castro Mourao, R.; Bianchini, W.; Rodrigues, E.; De Amorim Ramos, A.
Fonte: Pagepress Publ Publicador: Pagepress Publ
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 1157-1159
ENG
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Twenty eight Mediterranean buffaloes bulls were scanned with real-time ultrasound (RTU), slaughtered, and fabricated into retail cuts to determine the potential for ultrasound measures to predict carcass retail yield. Ultrasound measures of fat thickness, ribeye area and rump fat thickness were recorded three to five days prior to slaughter. Carcass measurements were taken, and one side of each carcass was fabricated into retail cuts. Stepwise regression analysis was used to compare possible models for prediction of either kilograms or percent retail product from carcass mesaurements and ultrasound measures. Results indicate that possible prediction models for percent or kilograms of retail products using RTU measures were similar in their predictive power and accuracy when compared to models derived from carcass measurements. Both fat thickness and ribeye area were over-predicted when measured ultrasonically compared to measurements taken on the carcass in the cooler. The mean absolute differences for both traits are larger than the mean differences, indicating that some images were interpreted to be larger and some smaller than actual carcass measurements. Ultrasound measurements of REA and FT had positive correlations with carcass measures of the same traits (r=.96 for REA and r=.99 for FT). Standard errors of prediction currently are being used as the standard to certify ultrasound technicians for accuracy. Regression equations using live weight (LW)...

Prediction of retail beef yield, trim fat and proportion of high-valued cuts in Nellore cattle using ultrasound live measurements

Silva,Saulo da Luz e; Tarouco,Jaime Urdapilleta; Ferraz,José Bento Sterman; Gomes,Rodrigo da Costa; Leme,Paulo Roberto; Navajas,Elly Ana
Fonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia Publicador: Sociedade Brasileira de Zootecnia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/09/2012 EN
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37.19%
The objective of this study was to develop equations to predict retail product and fat trim (weights and percentages) for Nellore (Bos indicus) cattle. Live ultrasound measurements of the longissimus muscle area, backfat thickness at the 12th rib and rump fat depth and shrunk body weight were obtained from 218 Nellore steers to predict weights and percentages of carcass retail product, pistola retail product and fat trimmings. After slaughter, carcasses were deboned and weighed and percentages of retail cuts were obtained directly. Measurements taken directly in the carcasses explained 97% and 36% of variation in carcass retail product weight and percentage, and 94% and 36% of variation in pistola retail weight and percentage, respectively. Live measurements explained 93% of carcass retail product weight and 39% of carcass retail product percentage. Lower accuracies were observed for pistola retail product weight (R²=0.87) and percentage (R²=0.33). Accuracies for fat trimmings weight and percentage were 79% and 55%, respectively. Ultrasound rump fat thickness showed greater correlations with retail product and fat trimmings (weights and percentages) when compared with ultrasound backfat thickness. The weight and percentage of retail products and of trimmable fat can be estimated in Nellore steers from live animal measurements...

The just urban food system: Exploring the geographies of social justice and retail food access in Kingston, Ontario

BEDORE, Melanie
Fonte: Quens University Publicador: Quens University
Tipo: Tese de Doutorado
EN; EN
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37.08%
This dissertation explores poor retail food access in low-income, class-segregated communities through a social justice lens. Disadvantaged communities with poor food access—often called ‘food deserts’—have received ample scholarly attention, however the problem has yet to be analyzed from a normative, critical perspective. For this research, I use the case study of two communities in Kingston, Ontario’s North End, whose retail food geography changed significantly between 2006 and 2009. Critical political economy is my primary theoretical framework. I conducted forty-two qualitative interviews with key informants, four focus groups (three with low-income North Kingston residents and one with elderly Kingston residents), two door-to-door surveys in Rideau Heights, archival research, and I attended public meetings around a grocery store closure in the North End. I advance several research findings based on my results. Most broadly, I argue that the food desert problem represents capital’s ability to shape the ‘everyday geographies’ of simple, mundane activities like food shopping through the manipulation of the urban built environment. As such, capital is able to distribute the costs and burdens of food procurement in ways that reproduce class relations and class contempt to suite the dynamics of capitalist accumulation. I propose three interpretations of poor retail food access as a social injustice: (1) poor access represents the unequal and disproportionate allocation of burdens and costs of food acquisition on those with the fewest resources to mitigate these costs; (2) class disparity is inherently supported by urban governance systems that protect the interests of capital...

A luz alem da visão : iluminação e sua relação com a saude e bem-estar de funcionarias de lojas de rua e de shopping centers em Porto Alegre; The light beyond vision : lighting and its relationship with health and well-being of employees at street and shopping mall retail stores in Porto Alegre

Betina Tschiedel Martau
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 23/01/2009 PT
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37.14%
Este trabalho aborda os impactos nao visuais da exposicao humana a luz tentando relacionar a qualidade da iluminacao a saude e bem-estar das funcionarias de lojas. A amostra do estudo transversal foi definida aleatoriamente, com a participacao de mulheres voluntarias. Foram selecionados tres grupos com dez participantes em cada: lojas de rua com contato com exterior e turno de trabalho diurno (9h as18h), lojas de shopping centers sem janelas para o exterior com turno de trabalho diurno (10h as 18h) e lojas de shopping centers sem janelas para o exterior com turno de trabalho tarde e noite (14h as 22h). A avaliacao da iluminacao considerou as dimensoes das lojas e caracteristicas dos sistemas, incluindo ofuscamento, aparencia de cor da luz, flexibilidade e possibilidade de controles da iluminacao pelas funcionarias. A avaliacao de aspectos relativos a saude e ao bem-estar utilizou como instrumentos as escalas psicometricas validadas pela area da Psicologia para afericao de sintomas depressivos, de ansiedade e estresse. A avaliacao das condicoes de sono e analise do ritmo atividade/repouso foi feita com um actimetro com luximetro acoplado (Actiwatch), e a analise do ritmo de temperatura corporal, com um sensor de temperatura (Ibutton). Foi estabelecido o padrao de luz 24h a que esteve sujeita cada participante durante cinco dias consecutivos e verificada a influencia deste padrao no sistema circadiano...

Desarrollo estrategico de proveedores nacionales para una gran empresa de retail

Hernández Arevalo, Leonardo Antonio
Fonte: Universidade do Chile Publicador: Universidade do Chile
Tipo: Tesis
ES
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37.11%
Magíster en Gestión y Dirección de Empresas; El presente trabajo de tesis tiene por objetivo principal desarrollar una estrategia para el proceso de recepción para las empresas de retail, que permita mejorar su rendimiento general. Para realizar esto, se estudió el proceso de recepción de una empresa de retail y el proceso de despacho de los proveedores. Actualmente las grandes empresas de retail incluyen en sus presupuestos la ampliación de los metros cuadrados de sus centros de distribución para la creación de más puertas de entrada, con la idea de poder aumentar la cantidad de proveedores a recepcionar y la adquisición de softwares que permitan administrar y gestionar sus bodegas, esto va de la mano con el aumento de la demanda y consumo que se está produciendo en el país, con crecimientos estimados de un 6% de PIB (2011). En cambio los proveedores de estas grandes empresas de retail no están realizando el mismo tipo de estrategias. El supuesto es que las empresas de retail deben poner énfasis en el desarrollo de proveedores y ayudarlos a que ellos se desarrollen e incentivarlos al uso de tecnologías, esto será mucho más beneficioso que continuar aumentado sus presupuestos para adquirir más metros cuadrados y más sistemas de información. Existen programas de gobierno (Desarrollo de Proveedores de CORFO) que financia en hasta un 50% los proyectos que se desarrollen en conjunto entre grandes empresas y sus proveedores. Con la información del levantamiento del proceso de recepción y auditoria de los centros de distribución...

A Bayesian Combination Forecasting Model for Retail Supply Chain Coordination

Wang,W.J.; Xu,Q.
Fonte: UNAM, Centro de Ciencias Aplicadas y Desarrollo Tecnológico Publicador: UNAM, Centro de Ciencias Aplicadas y Desarrollo Tecnológico
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2014 EN
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37.05%
Retailing plays an important part in modern economic development, and supply chain coordination is the research focus in retail operations management. This paper reviews the collaborative forecasting process within the framework of the collaborative planning, forecasting and replenishment of retail supply chain. A Bayesian combination forecasting model is proposed to integrate multiple forecasting resources and coordinate forecasting processes among partners in the retail supply chain. Based on simulation results for retail sales, the effectiveness of this combination forecasting model is demonstrated for coordinating the collaborative forecasting processes, resulting in an improvement of demand forecasting accuracy in the retail supply chain.