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Estudo numérico e experimental da vedação aerodinâmica em espaços refrigerados

Gonçalves, João Carlos
Fonte: Universidade de Coimbra Publicador: Universidade de Coimbra
Tipo: Tese de Doutorado
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Em instalações frigoríficas industriais as portas de acesso têm que permanecer abertas por períodos mais ou menos longos, seja em operações de rotina ou de carga/descarga. A diferença de temperatura induz a infiltração de ar quente do exterior no espaço refrigerado, podendo causar vários problemas, como sejam: perda de qualidade dos produtos; aumento dos custos de funcionamento do sistema de frio e problemas de segurança. Com o objectivo de minimizar tais efeitos diferentes soluções podem ser adoptadas, sendo a vedação aerodinâmica por cortina de ar uma das mais interessantes, pois permite preservar as características térmicas e químicas do espaço interior e, ao mesmo tempo, o livre acesso por pessoas e máquinas. Neste trabalho apresenta-se o estudo experimental e numérico sobre a aplicação de cortinas de ar como elementos activos de isolamento térmico de portas de acesso a câmaras frigoríficas. Para o efeito, foi construída e instrumentada uma instalação piloto, à escala laboratorial, constituída no essencial por dois compartimentos contíguos, com um dispositivo de cortina de ar instalado sobre a porta de ligação. As condições térmicas iniciais nos compartimentos frio e quente eram asseguradas...

Avaliação do desempenho energético de câmaras de refrigeração industrial

Silva, João André Beltrão Madeira da
Fonte: Universidade de Coimbra Publicador: Universidade de Coimbra
Tipo: Dissertação de Mestrado
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Um dos principais custos da indústria portuguesa e que reduz a sua competitividade prende-se com a fatura energética. Na indústria agroalimentar, nomeadamente a conservação e tratamento de peixe, essa fatura reflete-se com maior incidência no consumo dos sistemas de refrigeração. Na refrigeração industrial existem vários tipos de ganhos térmicos que podem ser amenizados com pequenas alterações ao sistema com o objetivo de melhorar a eficiência energética e, ao mesmo tempo, controlar de forma eficiente a temperatura no interior das câmaras de refrigeração. Portas abertas, envolvente, dimensionamento dos equipamentos de frio, iluminação e equipamentos que produzem calor são os principais contribuintes para os ganhos térmicos. Este trabalho tem como objetivo avaliar o desempenho energético de câmaras de refrigeração industrial, estimar os principais ganhos térmicos, e avaliar medidas de melhoria para redução de consumos a custos coerentes. Para isso foi utilizado o software de simulação dinâmica EnergyPlus. Construiu-se o modelo de edifício com o apoio da ferramenta de desenho Sketchup e utilizou-se o EnergyPlus para realizar a avaliação do desempenho térmico e energético. Para conjugar o modelo criado na ferramenta de desenho com o software de simulação...

Estudo da interação de arcos elétricos com catodo frio de cobre para ar e nitrogênio utilizando a técnica de diagnóstico termo-espectroscópica; Study of the interaction of the electric arc with cold copper cathode in air and nitrogen using the thermo-spectroscopic diagnostic technique

Dzmitry Alexandrovich Bubliyeuski
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 27/05/2008 PT
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Uma nova técnica de diagnóstico, denominada termo-espectroscópica, foi introduzida neste trabalho para estudo da interação do arco elétrico com o catodo frio de cobre numa instalação coaxial magnética, com catodo não-refrigerado, operando em gases plasmagênicos ar e nitrogênio. A técnica foi aplicada ao estudo da velocidade de rotação da mancha do arco e da densidade efetiva de corrente na mancha. Estes parâmetros têm estreita relação com o fenômeno da erosão de eletrodos frios. A nova técnica combina a técnica óptico-espectroscópica e a técnica térmica, e se baseia na teoria térmica da erosão. Por espectroscopia, registra-se a evolução temporal da intensidade da linha de emissão do vapor de cobre. Pelo método térmico, registra-se a evolução da temperatura da superfície do eletrodo. A técnica permite um grande aumento na sensibilidade de detecção do ponto de transição do regime de micro para macroerosão, através da observação do abrupto aumento da intensidade da linha espectral do cobre. Observamos que para o regime de microerosão, a velocidade é sempre maior, e a dispersão da velocidade sempre menor que na macroerosão. Esse fato confirma a existência de uma força de arraste superficial ao movimento do arco...

High pressure processing optimization for low-sodium sliced ready-to-eat turkey breast with additional natural antimicrobial hurdle = : Otimização do processamento a alta pressão para embutido de peru fatiado com teor reduzido de sódio combinado à uma barreira antimicrobiana natural; Otimização do processamento a alta pressão para embutido de peru fatiado com teor reduzido de sódio combinado à uma barreira antimicrobiana natural

Thales Leandro Coutinho de Oliveira
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 20/05/2015 PT
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A redução do cloreto de sódio nas formulações de alimentos processados representa um grande desafio para indústria moderna, tendo em vista a relação estabelecida entre o consumo elevado de sódio e a ocorrência da hipertensão arterial, principal fator de risco associado à ocorrência de distúrbios do cérebro e cardiovasculares. Em produtos cárneos, além de atuar sobre aspectos sensoriais e de textura, o sal desempenha papel chave sobre sua estabilidade microbiológica. Uma simples redução pode resultar em produtos instáveis durante sua vida de prateleira. Logo, para que estratégias de redução de sal sejam implementadas de maneira segura, faz-se necessário a aplicação de tecnologias ou agentes de preservação complementares. Tecnologias emergentes não-térmicas de inativação microbiana como o processamento à Alta Pressão (HPP - High Pressure Processing) surgem como opções factíveis para tal propósito, eliminando a dependência de conservantes químicos em face à redução de sal. A adição de agentes antimicrobianos naturais como barreiras adicionais à HPP (Tecnologia de Múltiplas Barreiras), visando potencializar os efeitos conservadores, têm sido apontada como uma promissora tendência na literatura moderna. Diante deste exposto...

Escoamento superficial nos eucaliptais da Serra do Caramulo

Boulet, Anne Karine
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Dissertação de Mestrado
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Esta dissertação tem como principal objectivo a determinação dos processos envolvidos na geração de escorrência superficial e dos factores que os controlam, nos eucaliptais da Serra do Caramulo. O estudo contempla um ciclo de vida completo de uma plantação de eucaliptos, ou seja, 3 rotações seguidas, equivalente a 36 anos de exploração. A monitorização da escorrência superficial foi realizada com o auxílio de parcelas experimentais fechadas de 16m2. Os potenciais factores de controlo estudados foram a distribuição da precipitação, a evolução da vegetação arbórea e arbustiva, as propriedades do solo à superfície e em profundidade, a evolução da humidade do solo da superfície até 40cm de profundidade e a evolução da intensidade da repelência dos solos à água. Numa primeira fase foi determinada a taxa de escorrência anual em cada rotação. Os eucaliptais em primeira rotação apresentam as taxas anuais mais elevadas e heterogéneas, entre 2.5 e 14.4% do montante da chuva incidente. Os eucaliptais de segunda e terceira rotação apresentam taxas de escorrência anual baixas e estáveis, inferiores respectivamente a 2% e 1% da chuva incidente. A maior parte da escorrência em termos de volume de produção...

Eficiência energética na indústria: Renault, Cacia

Santos, Igor Gabriel Castanheira dos
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Dissertação de Mestrado
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Ao longo do estágio desenvolvido na Renault CACIA, integrado no programa GALP 202020, foram estudados alguns problemas com vista à melhoria da eficência energética da empresa. Os objectos de estudo foram a iluminação na óptica da optimização do seu controlo e na óptica da apresentação de uma solução para a substituição da iluminação de emergência existente. Estudou-se, também, a substituição de um secador de adsorção de ar comprimido por um secador refrigerado e realizou-se um estudo de viabilidade de instalação de uma caldeira a biomassa para aquecimento de água industrial. Por fim, fez-se uma análise ao tarifário de energia eléctrica utilizado por esta empresa. Das medidas descritas anteriormente, as medidas da iluminação permitem, com um payback de 1,1 anos, uma redução de 0,5% da Intensidade Energética (IE) e Consumo Específico (CE), sem alteração da Intensidade Carbónica (IC). A instalação do secador refrigerado é, igualmente, útil, permitindo uma redução de 0,1% dos IE e CE e, novamente, sem alteração da IC, tendo um payback de 1,5 anos. A instalação da caldeira biomassa teria um payback de 4,1 anos e seria prejudicial à empresa no que diz respeito a IE e CE, que aumentariam, 0...

Projeto de uma instalação frigorífica

Morais, Margarida Marques
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /12/2014 POR
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O propósito deste trabalho é o acompanhamento do projeto de fornecimento, montagem e arranque de uma Instalação Frigorífica centralizada A Instalação Frigorífica fica situada em Loures, mais precisamente em São Julião doTojal, sendo a instalação pertencente à empresa Havi Logistics a qual requereua elaboração do projeto à Johnson Controls. A unidade frigorífica engloba uma câmara de congelados, uma câmara de refrigerados e um cais de carga/descarga que tem como objectivo armazenar carne previamente congelada e diversos produtos de comida processada também previamente congelados/refrigerados. Toda a carne provém da indústria agropecuária e é devidamente certificada. Na unidade em causa é de extrema importância manter a qualidade do produto fazendo cumprir todas as normas higieno-sanitária que se encontram legisladas e que serão devidamente abordadas no presente trabalho. O bom desempenho da instalação frigorifica depende do correto dimensionamento de todos os equipamentos e escolha de materiais constituintes da mesma. O dimensionamento deve ser o mais optimizado possível de forma a garantir não só que a instalação cumpra os objectivos para a qual foi construída como também esteja o mais optimizada possível em termos de gastos energéticos.; The main purpose of the work is the monitoring the project delivery...

Cameroon Economic Update, January 2015 : Revisiting the Sources of Growth--Enhancing the Efficiency of the Port of Douala

World Bank
Fonte: Washington, DC Publicador: Washington, DC
Tipo: Economic & Sector Work; Economic & Sector Work :: Economic Updates and Modeling
ENGLISH; EN_US
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The Cameroon economic update aim at sharing knowledge and stimulating debate among those interested in improving the economic management of Cameroon and unleashing its enormous potential. The note offers another voice on economic issues in Cameroon, and an additional platform for engagement, learning, and exchange. It looks at the efficiency of the Port of Douala, the main entry for imports to Cameroon and two other landlocked countries (Central African Republic and Chad) of the communaute economique des etats de l'Afrique Centrale (Central African economic and monetary community) (CEMAC) region. This update provides policy recommendations on how to improve the efficiency of the Port of Douala. The report shows that the Port of Douala is one of the least efficient of the region and that in spite of efforts deployed over the last years, the objective to reduce the global dwell time to 7 days at the end of the 1990 has not yet been achieved. Others options to improve the efficiency of the Port of Douala include: the revision of the legal framework governing the Port...

Câmara frigorifica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados

Almeida, Daniel Mendes de
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /09/2015 POR
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O trabalho de projeto final de Mestrado, corresponde à conceção de uma câmara frigorífica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados, em que o fruto escolhido foi o kiwi. Foi feito uma caracterização do fruto e principais propriedades e enquadramento da sub-fileira do kiwi em Portugal. Foram abordados os fatores de conceção da câmara frigorífica com atmosfera controlada e apresentadas as diferenças relativamente à atmosfera normal. Seguidamente foi apresentado a planta de instalação, que irá possuir3 câmaras frigoríficas com atmosfera controlada, zona de lavagem, zona de calibragem e triagem, tanque de pré-arrefecimento, zona de embalamento, sala das máquinas, armazém e área administrativa. A parte mais técnica corresponde ao dimensionamento e conceção da instalação frigorífica e da câmara frigorífica de atmosfera controlada. No final identificou-se o impacte ambiental, análise financeira, pontos críticos e as mais-valias da solução.; The working end of Master design corresponds to thedesign of a cooling chamber with controlled atmosphere to refrigerated storage kiwi.It was made a characterization of fruit and main properties and environment of the kiwi sub-row in Portugal. The design factor of the refrigerator was approached of controlled atmosphere and shows the differences from the normal atmosphere. Then it was presented the installation of plant...