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Avaliação dos efeitos da radiação gama nas características físico-químicas de Kiwi (Actinídia deliciosa) cv. Hayward minimamente processado; Evaluation of the effects of gamma radiation on physicochemical characteristics of kiwi (Actinidia deliciosa) cv. Hayward minimally processed

Oliveira, Ana Claudia Sampaio
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 31/08/2011 PT
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37.9%
A busca de uma vida mais saudável tem levado o consumidor a repensar seus hábitos alimentares, ingerir frutas e hortaliças em substituição a produtos industrializados, devido a isso, a demanda dos produtos minimamente processados tem evoluído rapidamente. O kiwi (Actinidia deliciosa) possui alto valor nutritivo, sendo rico principalmente em vitamina C, o qual apresenta grande aceitação nos mercados consumidores. Dessa forma, juntamente com o mamão, o maracujá e o abacaxi, o kiwi pode ser considerado como um recurso adicional de vitamina C na dieta, ou como substituto das frutas cítricas tradicionais. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da radiação gama nas características físico-químicas de kiwis minimamente processados e armazenados sob refrigeração, uma vez que essa tecnologia aumenta a vida útil de prateleira de frutos e hortaliças. Os kiwis foram descascados, tratados e cortados em rodelas, armazenados em potes de polietileno de 10 cm de diâmetro por 6 cm de altura e irradiados nas doses de 0 (controle), 1 e 2 kGy, em fonte de 60Co Gammacell 220, com taxa de dose 0, 429 kGy/hora, no qual cada tratamento constou de 5 repetições com 15 rodelas de kiwis por repetição. Após irradiação as amostras foram armazenadas em câmara climática com temperatura de 6ºC (próxima à temperatura de geladeiras comerciais). Foram realizadas as seguintes análises físico-químicas: pH...

Efeito do aib sobre o enraizamento e desenvolvimento de estacas de quivi(actinidia deliciosa); Effect of iba on the rooting and development of kiwi cuttings (Actinidia deliciosa)

Manfroi, Vitor; Francisconi, Ana Helena Dias; Barradas, Carlos Iguassu Nogueira; Seibert, Eduardo
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
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37.28%
O objetivo do trabalho foi estudar o efeito do ácido 3-indoibiitirico (A/B) no enraizamento e desenvolvimento de estacas semi-lenhosas de quivi, cv. Monte. O experimento foi conduzido na Estação Experimental Agronômica da UFRGS, em Eldorado do Sul, RS, e constou de cinco tratamentos, com cinco repetições, em blocos casualizados. Usou-se 19 sacos/parcela, com duas estacas/saco plástico, plantadas em uma mistura argila: areia.-esterco (l: l: I): e tratadas com AIB nas concentrações de: 2000ppm, 4000ppm, 6000ppm e 5000ppm, além da testemunha (sem AIB). O AIB não influenciou na porcentagem de enraizamento das estacas, mas resultou no aumento linear do peso seco médio das raízes. Houve, da mesma forma, incrementos lineares no comprimento e no peso seco dos brotos, à medida que se elevou a concentração de AIB.; The objective of this experiment was to study the effect of the 3-indolbutiric acid (IBA) on the rooting and development of semi-hardwood cuttings of kiwi, cv. Monty. The experiment was carried out at the Staccatos Experimental Agronomical/UFRGS in Eldorado do Soul. RS, Brazil with five treatments and five repetitions, in completely randomized blocks design. There were 19 bags per pilot with two cuttings per plastic bag grow in a catty: sane manure mixture (1:1:1) and treated by /BA at the concentrations of 2000ppm...

MICROPROPAGAÇÃO do KIWI CV. HAYWARD

SCALIZE, FÁBIO EDUARDO; Moro, Fabiola Vitti; DAMIÃO FILHO, CARLOS FERREIRA
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 656-661
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37.57%
O presente trabalho teve como objetivo desenvolver um protocolo para a obtenção de mudas de kiwi (Actinidia chinensis Planch), cv. Hayward, por meio do cultivo in vitro de cotilédones. Utilizou-se o meio de MURASHIGE & SKOOG (1962) -- MS, suplementado com dois tipos de auxina (AIA e AIB) e uma citocinina (BAP). Foram verificados os efeitos de três doses de auxinas (0,125; 0,250 e 0,375 mg.L-1), combinadas com três doses de citocinina (0,5; 1,0 e 1,5 mg.L-1) na capacidade morfogênica dos explantes. Procedeu-se o estudo histológico dos órgãos das plântulas obtidas in vitro, e verificou-se, também, a capacidade de aclimatação das mudas ex vitro. A menor dose de AIB (0,125 mg.L-1), independentemente das doses de BAP, foi a mais eficaz na morfogênese dos explantes. Não foram verificadas alterações histológicas e anatômicas das plântulas obtidas in vitro. Aos três meses após o cultivo ex vitro dos explantes, verificou-se a sobrevivência de 88% das plantas transplantadas em condições de campo.; The aim of this paper was to develop a protocol for plantlets production in kiwi fruit (Actinidia chinensis Planch) Hayward through in vitro cotyledons cultivation. For this purpose the Murashige & Skoog (1962) medium was supplemented with two types of auxin (IAA and IBA) and also with a cytokinin (BAP). Effects over the morphogenic capacity of the explants were tested using three auxin (0.125; 0.250 and 0.375 mg.L-1) and cytokinin (0.5; 1.0 and 1.5 mg.L-1) concentrations. Studies in the obtained plantlets histology and acclimatization capacity were proceeded. It could be concluded that IBA at the lowest concentration (0.125 mg. L-1) was the most effective in explants morphogenesis...

Avaliação da pre-secagem osmotica de kiki (Actinidia deliciosa) complementada por processos convencionais.; Evaluation of the pre-osmotic drying of kiwi (Actinidia deliciosa) complemented by conventional processes.

Paulo Renato Buchweitz
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 29/04/2005 PT
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37.66%
Em algumas regiões do Brasil a cultura do kiwi encontrou bom potencial para o seu desenvolvimento. A cultivar Hayward destaca-se pela produção de frutos com elevada qualidade no sabor, tamanho, conservação e valor nutricional. Até o momento a maioria das pesquisas pós-colheita esteve voltada a conservação pelo frio, em virtude da elevada susceptibilidade deste fruto a alterações físico-químicas e sensoriais decorrentes dos métodos convencionais de conservação. Este trabalho procurou avaliar os efeitos da pré-secagem osmótica em parâmetros de qualidade de fatias de kiwi secas, congeladas, liofilizadas e pasteurizadas. Os frutos para a execução dos experimentos foram adquiridos diretamente de pomar comercial localizado em Campos do Jordão-SP. Inicialmente foi realizada uma avaliação da pré-secagem osmótica de fatias de kiwi de 10-11mm de espessura sob condições de processo pré-estabelecidas: imersas em solução de sacarose a 65% a 40°C por 15, 60, 120, 180 e 240 minutos com agitação em shaker a 75 oscilações horizontais e amplitude de 1cm, utilizando fruta em solução de sacarose na proporção de 1:4. Os produtos obtidos foram avaliados sensorialmente e verificou-se que a condição correspondente a duas horas de processo foi a melhor aceita...

Valorização do kiwi (A. deliciosa) de baixo calibre : extração de actinidina e sua aplicação na produção de hidrolisados de glúten

Henriques, Teresa
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Dissertação de Mestrado
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37.66%
O kiwi é o fruto de uma planta pertencente ao género botânico Actinidia, da família das Actinidiaceae. Apesar das suas propriedades bioativas, o desperdício anual associado à venda e processamento do kiwi é bastante significativo. A actinidina é uma cisteína protease que representa 50% da proteína solúvel do kiwi. O objetivo deste trabalho foi valorizar o kiwi e os seus subprodutos estudando o efeito da actinidina no glúten. A enzima foi extraída em quatro condições distintas e os extratos sujeitos a um estudo de cinética enzimática com azocaseína. A extração que resultou num extrato rico em proteína (rendimento superior a 70%) com elevada atividade enzimática específica (1,31 a 14,59 U/mg de proteína) consistiu num simples salting out da proteína presente no sumo do fruto após homogeneização e centrifugação. A zimografia realizada a pH 3, 6 e 8 mostrou ainda que a enzima é ativa numa vasta gama de pH e permitiu identificar diferentes estados de maturação da enzima (N-preactinidina e actinidina madura). Realizaram-se ensaios preliminares para avaliar o efeito da actinidina no glúten através da análise dos hidrolisados de glúten de elevado e baixo peso molecular, obtidos após incubação da enzima com glúten hidratado e com glúten liofilizado. Os hidrolisados foram analisados por FTIR...

Calogênese e brotações adventícias em tecido somático de Kiwi suplementados com Thidiazuron

Choer,Eva; Monks,Pedro Lima; Fortes,Gerson Renan de Luces
Fonte: Universidade Federal de Santa Maria Publicador: Universidade Federal de Santa Maria
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/1997 PT
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37.45%
Discos foliares com 0.46cm² foram coletados de brotações adventícias de Kiwi cultivados in vitro pertencentes a cv. Matua e condicionados por 24 horas em meio líquido contendo 2,4- D (5mg/l). Após este período o material foi cultivado em meio MS acrescido com Thidiazuron nas seguintes concentrações: 0; 0,25; 0,5; 1; 2; 4; 8 e 16mg/l. Os explantes inoculados com a superfície adaxial em contato com o meio de cultura permaneceram três semanas em ambiente escuro a temperatura de 25°C e, posteriormente, foram transferidos para sala de crescimento com fotoperíodo de 16 horas, 2.000 lux de luminância e temperatura de 23 ± 2°C. Nesse ambiente os tratamentos foram mantidos por mais três semanas e então avaliados. As doses mais elevadas de Thidiazuron (8 e 16 mg/l ) mostraram-se fitotóxicas, levando os explantes à morte. A formação de raízes foi observada apenas no tratamento controle. A intensidade de formação de calos, numero de brotações adventícias, peso da matéria seca e o número de gemas apresentaram comportamento quadrático, em relação às concentrações de Thidiazuron. O Thidiazuron não foi eficiente para formar brotações adventícias de Kiwi. A intensidade de formação de calo aumentou nas concentrações de até 2...

EFEITOS DO ÁCIDO GIBERÉLICO E DA BAIXA TEMPERATURA NA GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE KIWI (Actinidia deliciosa, A. Chev.) CULTIVAR BRUNO

MATTIUZ,B; FERRI,V.C; FACHINELLO,J.C; NEDEL,J.L
Fonte: São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" Publicador: São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/1996 PT
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37.66%
O kiwi é uma frutífera exótica de clima temperado cuja principal característica de seus frutos é o alto teor de vitamina C. A propagação por semente é de importância, pois além de produzir plantas que se destinem à porta-enxertos, contribui para a obtenção de novas cultivares. Pesquisas tem demonstrado um baixo índice de germinação das sementes de kiwi. O objetivo deste trabalho foi o de avaliar dois diferentes métodos de elevação do índice de germinação de sementes de kiwi, da cultivar Bruno: estratificação à baixa temperatura (4 0C), através dos tratamentos de zero, duas e quatro semanas; ácido giberélico (AG3) testado em cinco diferentes concentrações (0, 100, 500, 1.000 e 2.500 ppm). A testemunha, para ambos os métodos, apresentou um baixo percentual de germinação das sementes (2,49%). Sementes não submetidas aos tratamentos de estratificação, mostraram uma resposta significativa aos tratamentos com AG3, até a concentração de 500 ppm, após a qual se mantiveram constantes. O índice máximo de germinação de sementes não estratificadas, foi de 36,85% com 2.500 ppm de AG3. A estratificação (40C), através de seus tratamentos de duas e quatro semanas, apresentou um efeito significativo na germinação das sementes (70...

Avaliação de parâmetros bioquímicos e sensoriais de kiwi var. Hayward submetido a diferentes métodos de conservação

Duarte, Maria Inês; Vilela, Alice; Cosme, Fernanda; Nunes, Fernando; Anjos, Rosário; Pinto, Teresa
Fonte: 9ªs Jornadas de Biologia Publicador: 9ªs Jornadas de Biologia
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
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37.88%
A presença de fruta em quantidade adequada na alimentação humana tem um efeito benéfico para a saúde. O kiwi ajuda na digestão bem como no controlo da pressão arterial. A fruta é um alimento perecível, após ser colhida sofre degradação constante, tendo, por isso, um tempo de vida útil reduzido. Assim, é necessário recorrer a alguns métodos de conservação, tais como a congelação, secagem e confitagem, de modo a prolongar a sua durabilidade. Constituiu objetivo deste trabalho, a avaliação e comparação de parâmetros bioquímicos e sensoriais de amostras de kiwi var. Hayward após congelação, liofilização, confitagem e secagem em estufa, relativamente ao kiwi fresco. Em relação à atividade antioxidante, as amostras liofilizadas e secas em estufa durante 10h, foram as formas de conservação que apresentaram valores mais baixos enquanto o kiwi confitado apresentou os valores mais elevados. Relativamente ao teor em fenóis totais, as amostras de kiwi confitado, fresco e congelado foram aquelas que apresentaram os valores mais baixos, destacando-se em oposição o kiwi liofilizado e o kiwi sujeito a secagem em estufa durante 20h. A análise sensorial revelou que a amostra de kiwi fresco é a que apresenta melhores características de consumo...

Comportamento das fermentações alcoólicas e acéticas de fermentados de kiwi (Actinidia deliciosa)

Bortolini, Fabiana
Fonte: Florianópolis, SC Publicador: Florianópolis, SC
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: ii, 94 f.| il., grafs., tabs.
POR
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37.9%
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.; O Brasil é um dos principais produtores mundiais de frutas e, no entanto, o país apresenta altos índices de perdas pós-colheita, incluindo o não aproveitamento de excedentes de safra. Santa Catarina é o principal produtor nacional de kiwi. A cultura vem se expandindo e, para os próximos anos, alguns milhões de frutas não serão comercializadas in natura por não apresentarem os padrões de competitividade do mercado. A obtenção de vinagre é uma alternativa para o aproveitamento de excedentes de produção, oferecendo ao produtor rural uma alternativa para diversificar sua produção. Foi utilizado kiwi (Actinidia deliciosa) para a obtenção de vinagre utilizando os processos submerso e gerador. Os mostos foram preparados em seis tratamentos: suco de kiwi natural (T1); suco de kiwi e nutrientes (T2); suco de kiwi e sacarose até 18°Brix (T3); suco de kiwi e sacarose até 18°Brix, e nutrientes (T4); suco de kiwi e sacarose até 22°Brix (T5) e suco de kiwi e sacarose até 22°Brix, e nutrientes (T6). A fermentação alcoólica ocorreu a 28°C, com inóculo de 106 UFC/mL de Saccharomyces cerevisiae. Foram utilizados na fermentação acética apenas os tratamentos 1...

COMPORTAMENTO DAS FERMENTAÇÕES ALCOÓLICA E ACÉTICA DE SUCOS DE KIWI (Actinidia deliciosa): COMPOSIÇÃO DOS MOSTOS E MÉTODOS DE FERMENTAÇÃO ACÉTICA

BORTOLINI,Fabiana; SANT'ANNA,Ernani Sebastião; TORRES,Regina Coeli
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2001 PT
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37.85%
A cultura de kiwi vem se expandindo e a obtenção de vinagre é uma alternativa para o aproveitamento de excedentes de safra e diversificação da produção. Os mostos foram preparados em seis tratamentos: suco de kiwi natural (T1); suco de kiwi e nutrientes (T2); suco de kiwi e sacarose até 18°Brix (T3); suco de kiwi a 18°Brix, e nutrientes (T4); suco de kiwi e sacarose até 22°Brix (T5) e suco de kiwi a 22°Brix, e nutrientes (T6). A fermentação alcoólica ocorreu a 28°C, com inóculo de 10(6)UFC/mL de Saccharomyces cerevisiae. Foram utilizados na fermentação acética apenas os tratamentos 1, 3 e 5, considerando que a adição de nutrientes não influenciou a produção de etanol. Na fermentação acética, foram utilizados gerador vertical (PG) a temperatura ambiente e fermentador submerso (PS) a 25°C, com agitação de 500rpm e fluxo de oxigênio de 0,05vvm, com volume de trabalho de 2 litros. Os rendimentos da fermentação alcoólica variaram entre 38,65 e 47,23%, com eficiências de 75,62 a 92,41% e produtividades entre 0,74 e 2,0g/L.h. Os valores de pH foram maiores ao final da fermentação alcoólica nos mostos com menor concentração de açúcares totais (T1 e T2). Na fermentação acética pelo PG, a composição dos mostos não aumentou a produtividade...

Introducción de nuevos criterios técnicos para el manejo del kiwi en variedades hayward

Trinidad Exports S.A.; Edgardo Andrés Gálvez Miranda
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 13/08/2008
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37.57%
Para este proyecto se buscó la introducción de nuevos criterios técnicos para el manejo del cultivo del kiwi en variedades Hayward (Actinidia deliciosa) y Gold (Actinidia chinensis), buscando favorecer la productividad y competitividad de la empresa. Gracias al desarrollo de este proyecto se ha podido obtener una fruta de alta calidad, mejorando la comercialización, sobretodo en esta última temporada en que las ventas han sido más complicadas producto de la crisis económica que afecta a los principales países compradores. Respecto a la introducción de nuevas variedades, se está en condiciones de levantar los primeros huertos “Gold”, utilizando tanto las plantas de vivero desarrolladas según las técnicas de manejo adquiridas, como los diseños de huerto, sistemas de conducción y estrategia de manejo de huertos revisados durante la consultoría.; La consultoría especializada busca traer un experto neocelandés para resolver problemas en el manejo del kiwi actinidia deliciosa var Hayward, con el objetivo de incrementar la competitividad de la empresa postulante, mejorando la calidad de la fruta, la productividad y la eficiencia respecto a la mano de obra. Además, se hace necesario la cooperación de dicho experto para introducir un nuevo manejo y técnicas de injertación en kiwi actinidia chinensis var gold...

Establecimiento y evaluación de un sistema de producción de hardy kiwi (actinidia arguta)

Gonzalo Zapater de la Cruz
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 27/04/1999
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37.45%
El proyecto de innovación tecnológica “Establecimiento y evaluación de un sistema de producción de hardy kiwi (Actinidia arqula) con fines comerciales en el secano interior de la VI región", consiste en la introducción de 3 variedades de la especie frutal hardy o baby kiwi (Aclinidia arqula) para su adaptación y producción de fruta fresca con fines de exportación.; Corporación de Fomento de la Producción

Misión tecnológica a Nueva Zelanda para conocer nuevas variedades, técnicas de manejo y tecnologías de post cosecha en la producción de kiwi

Copefrut S.A; Nelson Zilay Rojas Cerpa
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 23/12/2005
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37.57%
El objetivo de este proyecto fue conocer nuevas técnicas y tecnologías en la producción de kiwi de Nueva Zelanda, con la finalidad de evaluarlas he incorporarlas en el sector productivo de la Región del Maule; Debido a la importancia económica y las ventajas productivas del kiwi en la región del Maule es que se requiere por una parte ampliar el período de producción y mejorar la productividad calidad y condición de almacenaje adelantando cosechas evitando las tardías y concentradas en el mes de abril. Por otra parte es necesario incorporar sistemas de producción más limpios por lo que es necesario incorporar nuevas tecnologías de producción con énfasis en el uso de insumos biológicos de acuerdo a la demanda de los consumidores. Es por eso que la presente misión tecnológica pretende conocer nuevas técnicas y tecnologías en la producción de kiwi en Nueva Zelanda con la finalidad de evaluarlas e incorporarlas en el sector productivo de la región del Maule. En cuanto a las actividades a realizar se mencionan: asistir a un seminario internacional de kiwis en Nueva Zelanda visitar huertos de kiwis ir a centros de investigación y plantas de embalajes y almacenaje para conocer la tecnología usada y nuevas variedades que permitan potenciar el negocio de exportación de los kiwis en la región; Corporación de Fomento de la Producción

EVALUACIÓN DE LA COMPETITIVIDAD DEL KIWI NEOZELANDÉS Y CHILENO EN EL MERCADO DE EE.UU. ENTRE LOS AÑOS 1994-2004; EVALUATION OF THE KIWIFRUITS COMPETITIVENESS FROM NEW ZEALAND AND CHILE IN THE USA MARKET BETWEEN YEARS 1994-2004

Tapia Iturrieta, Luis
Fonte: Universidade do Chile Publicador: Universidade do Chile
Tipo: Artículo de revista
ES
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37.57%
Las exportaciones de kiwi (Actinidia chinensis Planch.), provenientes del hemisferio sur y orientadas al mercado de EE.UU., son dominadas por los envíos originados desde Nueva Zelandia y Chile; ambos países aprovechan la condición de producción de contraestación. En este artículo se analiza para el período entre los años 1994-2004 la evolución que han alcanzado las exportaciones de ambos países, los precios medios y los rendimientos (ton/ha), estableciéndose que la brecha inicial de ingresos por venta a favor de los kiwis chilenos ha tendido a estrecharse a favor de los kiwis neozelandeses. La relación de precios es también dominada por Nueva Zelandia y los rendimientos medios que registra este país son el doble del kiwi chileno, de acuerdo a los antecedentes de FAO. Considerando esta situación, la competitividad del kiwi chileno en el mercado de EE.UU. es difícil de sostener y la brecha de los ingresos por venta continuará ampliándose a favor de Nueva Zelandia.

Estudios de patogenicidad y detección mediante PCR de Verticillium albo-atrum Reinke & Berth., en kiwi dorado (Actinidia chinensis Planch) cultivar Hort16A

Rubilar Rubilar, Mauricio Alejandro
Fonte: Universidad de Chile Publicador: Universidad de Chile
Tipo: Tesis
ES
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37.45%
Memoria para optar al título profesional de: Ingeniero Agrónomo; El presente estudio se realizó con el objetivo de comprobar la patogenicidad de Verticillium albo-atrum, hongo asociado al decaimiento y muerte de plantas de kiwi dorado (Actinidia chinensis) cultivar Hort16A. Con este propósito plantas de Hort16A de un año de edad injertadas sobre Hayward (Actinidia deliciosa) se inocularon con una suspensión conidial de 106 conidias·ml -1. Al cabo de sesenta días, solamente las plantas inoculadas con V. alboatrum manifestaron síntomas de clorosis, marchitez y defoliación. Desde plantas con síntomas se recuperó en medio de cultivo Agar Agua y Agar Papa Dextrosa a V. alboatrum, identificado morfológicamente y mediante la amplificación del espacio intergénico entre los genes 18S y 28S que codifican para el RNA ribosomal del micelio del hongo. Desde tejido vegetal de plantas de kiwi dorado con síntomas se comprobó la presencia de V. albo-atrum utilizando la técnica de PCR anidado. Se realizó un estudio comparativo de la morfología y temperatura óptima de desarrollo entre V. albo-atrum y V. dahliae. Destacándose como la principal diferencia morfológica la presencia de hifas melanizadas en V. albo-atrum y la formación de microesclerocios en V. dahliae. La temperatura óptima de crecimiento para V. albo-atrum fue de 20°C y de 25°C para V. dahliae.; The objective of this study was to verify the pathogenicity of Verticillium albo-atrum...

Estudio de factores fisiológicos del kiwi (Actinidia deliciosa) variedad Hayward, y sus efectos en la textura durante el almacenamiento

Tapia Durán, Macarena Paz
Fonte: Universidad de Chile Publicador: Universidad de Chile
Tipo: Tesis
ES
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37.95%
Memoria para optar al título de Ingeniero en Alimentos; El kiwi es un fruto consumido en todo el mundo, donde Chile es uno de sus y principalmente, productores-exportadores. En los últimos años los frutos de kiwi han enfrentado un escenario comercial complicado. El principal problema que afecta la exportación de kiwi chileno hacia mercados exigentes como Europa y Estados Unidos, está relacionado con la pérdida de firmeza de estos frutos almacenados en cámaras de frío o durante su transporte, provocando una reducción en la calidad comercial del kiwi chileno, produciendo una gran desventaja al competir en el mercado con la producción de kiwis de Nueva Zelanda. Debido a esta situación, la finalidad de este trabajo, fue realizar la caracterización de frutos de kiwi variedad Hayward, mediante análisis fisicoquímicos, considerando tiempos de almacenamiento en frío (0°C), a 0, 60 y 120 días, de esta forma se lograron realizar tres salidas de frío de los frutos (salida 1= 0 días, salida 2= 60 días y salida 3=120 días). Durante el desarrollo del trabajo se efectuaron diferentes análisis en frutos de kiwi en etapa de postcosecha, realizando mediciones de parámetros como: concentración de sólidos solubles, materia seca...

Efecto del vigor de la planta y tamaño del fruto sobre el potencial de ablandamiento de frutos de kiwi en la zona central de Chile.

Cortés Carmona, Iván Jacinta
Fonte: Universidad de Chile; Universidad de Chile. Programa Cybertesis Publicador: Universidad de Chile; Universidad de Chile. Programa Cybertesis
Tipo: Tesis
ES
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37.57%
La investigación se basó en evaluar mediante ensayos el nivel de susceptibilidad al ablandamiento en almacenamiento refrigerado de frutos de kiwi provenientes de plantas con distinto vigor y el de frutos de distinto tamaño. Los ensayos se realizaron durante la temporada 2003-2004 en seis huertos de kiwi variedad ‘Hayward’, dos de ellos ubicados en Quinta de Tilcoco, VI Región, uno en Teno, VII Región y los tres restantes en diversas localidades de Curicó, VII Región.

Análisis de la Competitividad de Chile en la Exportación de Kiwi Fresco

Reuck Contreras, Emil Thomas S.
Fonte: Universidad de Chile; CyberDocs Publicador: Universidad de Chile; CyberDocs
Tipo: Tesis
ES
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37.85%
El aumento de la exportación nacional de kiwi y el incremento en la superficie plantada de este fruto en los últimos cinco años, fueron la principal motivación para realizar este Trabajo de Título, cuyo objetivo general consistió en analizar la competitividad de Chile en el negocio de exportación de kiwi fresco. Para esto, se efectuó un estudio que contempló: un análisis de los mercados internacionales y de la industria nacional, una estimación de la competitividad de cada país en este negocio, un ranking de competitividad, y un análisis FODA y Porter que permitieron comprender las características tanto internas como externas de Chile en la industria. En el marco del análisis internacional, se determinó los mercados potenciales para cada uno de los países importadores, obteniendo como resultado que los mayores mercados potenciales fueron: Italia con un mercado de 341 MMUSD, Japón con un mercado de 291 MMUSD, España con un mercado de 251 MMUSD y Alemania con un mercado de 237 MMUSD. Esto permite tener una idea del tamaño de los principales mercados importadores de kiwi fresco. Respecto al análisis nacional, destacaron: el nulo nivel de importación de kiwi y el crecimiento en el nivel de exportaciones, mostrado su carácter de exportador neto. El crecimiento en superficie cosechada y en producción...

Selección de polinizadores de kiwi (Actinidia deliciosa); Pollinator selection in kiwifruit (Actinidia deliciosa)

González González, María Victoria; Coque Fuertes, Manuel; Herrero Romero, María
Fonte: Asturias (Comunidad Autónoma). Consejo de Gobierno Publicador: Asturias (Comunidad Autónoma). Consejo de Gobierno
Tipo: Libro Formato: 145793 bytes; application/pdf
SPA
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37.45%
Existe versión en inglés, publicada en: Journal of Horticultural Science, 69(4): 697-702. Bajo el título: Pollinator selection in kiwifruit (Actinidia deliciosa).; El comportamiento de varios polinizadores de kiwi fue evaluado para seleccionar el polinizador para el cultivar femenino ‘Hayward’ adaptado a las condiciones culturales de la Cornisa Cantábrica. De entre éstos, se preseleccionaron nueve por tener un periodo de floración coincidente con el de ‘Hayward. En estos nueve, así como en los polinizadores ‘Matua y ‘Tomuri’ disponibles comercialmente, se evaluó la producción de polen durante dos años, determinando la cantidad de polen a través de la densidad de flor y la producción de polen por flor. Además, la calidad del polen fue estimada a través de la viabilidad y capacidad de germinación in vitro. Finalmente, el comportamiento in vivo del polen fue estudiado a través de la fructificación y las características de los frutos obtenidos con polinizaciones manuales controladas. Dos machos han sido seleccionados por su periodo de floración coincidente con Hayward’, y por producir dos veces más polen germinable que los polinizadores comerciales. Mientras que no hubo diferencias significativas en calidad de polen y comportamiento in vivo...

Relación entre la madurez fisiológica y la madurez comercial de frutos de kiwi 'Hayward' producidos en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina)

Fonte: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo Publicador: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2013 ES
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37.45%
Los frutos climatéricos, como el kiwi, deben cosecharse una vez que alcanzan la madurez fisiológica, a fin de no comprometer su calidad gustativa. El propósito del presente trabajo fue determinar la instancia del desarrollo cuando los frutos del cv. 'Hayward' alcanzaron la madurez fisiológica, mediante la medición de índices de madurez objetivos. Para tal fin, un lote comercial de kiwi cv 'Hayward' situado en el sudeste de la provincia de Buenos Aires (Argentina) se cosechó semanalmente desde las 11 semanas después de plena floración (sdpf) hasta la cosecha comercial, a las 18 sdpf. La fruta fue analizada a la cosecha y después de un período de almacenamiento (53 días a 2°C) y maduración (7 días a 20°C). A cosecha, el contenido de materia seca de la fruta, la firmeza de la pulpa y la acidez titulable del jugo no sufrieron cambios significativos a partir de las 16 sdpf. Al final del período de almacenamiento y maduración, los sólidos solubles y la acidez titulable, así como la pérdida de peso de los frutos, no variaron significativamente en frutos cosechados a partir de las 16 sdpf. Estos resultados sugieren que la madurez fisiológica se alcanzó dos semanas antes de la cosecha comercial. Con mayores exigencias protocolares de contenido de materia seca...