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Estudo numérico e experimental da vedação aerodinâmica em espaços refrigerados

Gonçalves, João Carlos
Fonte: Universidade de Coimbra Publicador: Universidade de Coimbra
Tipo: Tese de Doutorado
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16.25%
Em instalações frigoríficas industriais as portas de acesso têm que permanecer abertas por períodos mais ou menos longos, seja em operações de rotina ou de carga/descarga. A diferença de temperatura induz a infiltração de ar quente do exterior no espaço refrigerado, podendo causar vários problemas, como sejam: perda de qualidade dos produtos; aumento dos custos de funcionamento do sistema de frio e problemas de segurança. Com o objectivo de minimizar tais efeitos diferentes soluções podem ser adoptadas, sendo a vedação aerodinâmica por cortina de ar uma das mais interessantes, pois permite preservar as características térmicas e químicas do espaço interior e, ao mesmo tempo, o livre acesso por pessoas e máquinas. Neste trabalho apresenta-se o estudo experimental e numérico sobre a aplicação de cortinas de ar como elementos activos de isolamento térmico de portas de acesso a câmaras frigoríficas. Para o efeito, foi construída e instrumentada uma instalação piloto, à escala laboratorial, constituída no essencial por dois compartimentos contíguos, com um dispositivo de cortina de ar instalado sobre a porta de ligação. As condições térmicas iniciais nos compartimentos frio e quente eram asseguradas...

Avaliação energetica e exergetica de uma instalação experimental de refrigeração por absorção (agua-amonia) para produção de gelo a partir de vapor de processo

Andres da Silva
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 05/08/1994 PT
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26.54%
No presente trabalho realizou-se a avaliação energética e exergética de um sistema de refrigeração por absorção (amônia-água) para produção de gelo instalado na Universidade Estadual de Campinas UNICAMP, Brasil. A unidade experimental, construída pela empresa MADEF S.A. (RS, Brasil), trabalha com o par refrigerante amônia-água e tem capacidade frigorífica nominal de 23,2 kW e temperatura de evaporação de -10 graus C. A fonte de calor utilizada é vapor de processo (0,2 MPa), aproximadamente 130oC,com uma potência equivalente a 46,5 kW. Para realização da avaliação foi montada toda a infraestrutura necessária para instalação e operação do sistema de refrigeração, assim como uma câmara para estocagem do gelo produzido. Durante os teste foram coletados dados de temperatura e pressão em diversos pontos através de um sistema de aquisição de dados via computador. A aplicação de uma metodologia de avaliação de segunda lei possibilitou calcular as eficiências e as irreversibilidades envolvidas em cada um dos equipamentos do sistema. O sistema apresentou um COP de 0,36 e uma eficiência exergética de 0,10. As maiores irreversibilidades apresentadas se localizaram no gerador (28,8%), no trocador de soluções rica x pobre (22...

Estudo de eficiência energética na refrigeração de um supermercado

Oliveira, José Augusto Barros
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Dissertação de Mestrado
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26.25%
Com o objectivo de minimizar o impacto ambiental provocado pelos sistemas de refrigeração, têm-se desenvolvido, ao longo dos tempos, diversos estudos em torno da eficiência energética, que visam optimizar os equipamentos e respectivas condições de funcionamento. Este projecto consiste no estudo de eficiência energética de um supermercado, de dimensões médias. Concretamente, para elaborar este estudo realizou-se o cálculo e desenho da instalação frigorífica para uma versão de supermercado designada de Standard, cujos equipamentos frigoríficos seleccionados foram os normalmente requisitados para supermercados com estas características. De seguida realizou-se um levantamento de possíveis pontos de melhoria e optimização da eficiência do dito supermercado, sendo posteriormente proposta uma nova versão de supermercado com as melhorias já aplicadas, o qual se designou por E*cube. A fim de avaliar o impacto ambiental e a eficiência das duas versões do supermercado, foram comparados os investimentos, os consumos eléctricos e o impacto ambiental associados a cada uma das versões. Os resultados da análise comparativa, indicam que as medidas propostas para a versão E*cube proporcionam uma redução significativa do consumo diário de energia e uma diminuição do nível de Total Equivalent of Warming Impact. Todas estas melhorias foram alcançadas...

Projecto de concepção de entreposto frigorífico para produtos alimentares congelados

Ângelo, Maria Gabriela do Val Lopes Martins
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2009 POR
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36.96%
Pretende-se com este trabalho de projecto de Mestrado, conceber um entreposto frigorífico para conservar produtos alimentares perecíveis, de grandes dimensões, energeticamente optimizado. O trabalho inicia-se com a definição dos principais objectivos de uma unidade frigorífica deste tipo. O projecto propõe o dimensionamento do entreposto frigorífico na sua vertente de produção de frio e serviços complementares. Será feita a descrição do edifício, com instalações técnicas para manter temperaturas e humidades adequadas. Serão também dimensionadas as áreas de apoio às tarefas e processos tecnológicos desenvolvidos na recepção e expedição dos produtos alimentares perecíveis. Será analisado o enquadramento técnico-funcional e as condições higio-sanitárias exigidas para o funcionamento correcto desta unidade, de acordo com a regulamentação comunitária e nacional existente. Para complementar estas matérias abordaremos o sistema preventivo de controlo de riscos de Segurança Alimentar designado por HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos). De seguida, teremos uma abordagem teórica de dois fluidos frigorigéneos, designadamente o NH3 e o R404A, ambos de impacte ambiental nulo...

Concepção de instalações frigoríficas em expansão directa versus sistemas inundados: análise energética das soluções

Dias, Joaquim Augusto Queirós
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /03/2012 POR
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47.16%
O recurso a sistemas de refrigeração é indispensável nos dias actuais. Esta importante área da engenharia vem sendo aperfeiçoada através dos séculos para atender às diversas necessidades geradas com a evolução do estilo de vida da humanidade. Nos dias actuais, é praticamente impossível dissociar as actividades da sociedade moderna dos benefícios proporcionados pelas tecnologias de refrigeração. Como consequência, também é indispensável o uso da energia eléctrica para o accionamento dos motores e outros equipamentos associados a esses sistemas. Ao longo deste trabalho, os conceitos termodinâmicos e os componentes dos sistemas de refrigeração são abordados, de modo a permitir o projecto de instalações frigoríficas optimizadas energeticamente. Os aspectos teóricos serão destacados, para que se possa definir o perfil termodinâmico das instalações frigoríficas em expansão directa e em sistema inundado. A partir dos conceitos básicos, serão descritos os ciclos de refrigeração e as suas variações. O balanço energético de uma instalação frigorífica permite todo o projecto termodinâmico da instalação, a selecção dos equipamentos e acessórios necessários ao bom funcionamento do sistema...

Sala de máquinas de uma instalação frigorífica a R717

Ribeiro, Diogo Emanuel Nunes
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /01/2013 POR
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36.44%
O presente estudo tem como objetivo principal projetar uma sala de máquinas de um entreposto na zona de Montemor-o-Novo, com a finalidade de armazenar produtos congelados e refrigerados. As cargas térmicas interiores e exteriores foram calculadas de modo a projetar os equipamentos do sistema frigorífico. A solução principal passará por um sistema inundado a R717 com dois estágios de pressão. Os componentes da sala de máquinas foram dimensionados de modo a que desempenhassem as suas funções de forma eficiente e segura. A segurança da sala de máquinas foi idealizada de acordo com as normas europeias. Este estudo permite observar que o amoníaco, embora de origem natural, é um fluido frigorigéneo que exige várias precauções ao nível da segurança dos equipamentos, da construção e da formação dos trabalhadores. Um sistema de expansão direta a R404A foi considerado como solução alternativa, por forma, a avaliar um sistema menos dispendioso e eficiente comparativamente com caso de estudo indicado. Esta comparação permite constatar que o sistema inundado a amoníaco, embora seja caracterizado por elevados custos com a instalação, manutenção e segurança, é o mais indicado para o caso de estudo, dadas as suas grandes necessidades frigoríficas. A utilização de um sistema de expansão direta a R404A não necessitará de cuidados tão elaborados com a segurança...

Processo de liofilização de produtos alimentares perecíveis

Ribeiro, Pedro Francisco Folque de Almeida e Costa
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2012 POR
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47.03%
O presente trabalho, tem como objectivo a concepção de uma instalação frigorífica para armazenar camarões congelados e refrigerados, estudar o sistema frigorífico com o fluido frigorigéneo R-404A, e compará-lo com um liofilizador que tenha a mesma capacidade de processamento diária de camarão. Os produtos alimentares, em causa, são considerados perecíveis e requerem o frio para a conservação das suas características. Para tal, é necessário um correcto dimensionamento dos equipamentos que constituem o circuito frigorífico, tais como: compressores, condensadores, evaporadores, entre outros. O trabalho inicia-se com a definição dos objectivos principais para o desenvolvimento deste estudo. Após a definição dos objectivos, é feito uma análise aprofundada relativa à tecnologia de liofilização, definindo-se o seu historial de utilização, características principais, os vários componentes, a sua aplicação aos mais diversos produtos, entre outros parâmetros de análise. De seguida, caracteriza-se e dimensiona-se, através de um balanço térmico manual, a instalação frigorífica. Definem-se os vários equipamentos presentes, o layout da mesma, o circuito frigorífico e estabelecem-se os custos que esta instalação acarreta. Por fim...

Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa

Beites, Rui Pedro Leitão
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2013 POR
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67.1%
Este Trabalho Final de Mestrado consiste na concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada com o objectivo de armazenar uvas de mesa. Em primeiro lugar estudou-se os factores que influenciam na concepção da instalação, quer a nível interno e externo. Também foi feito um estudo do produto, como o seu processo de amadurecimento, a sua respiração, e produção de etileno, factores fundamentais em atmosfera controlada. De seguida foi dimensionada a instalação, com atenção ao seu revestimento térmico e foram desenhados os esquemas de princípio simples. Foi feito o balanço térmico da instalação, assim como todos os cálculos que permitiram a selecção dos equipamentos das câmaras, do tanque de pré-arrefecimento, e da atmosfera controlada. Por fim fez-se uma análise dos custos que uma atmosfera controlada tem, assim como o seu benefício em prolongar o estado são de produto, comparado ao que este duraria em atmosfera controlada.; This final master’s degree project consists on the design of a refrigeration facility on a controlled atmosphere, for storage of grapes for consumption. First, it was studied the main factors that influence in the same design, internally or externally. It was studied the product as well...

Análise comparada de evaporadores de expansão directa e inundados

Neto, Rui Miguel da Silva
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2013 POR
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37.02%
Pretende-se com este trabalho de Mestrado, efectuar uma análise comparada entre evaporadores de expansão directa e inundados, e efectuar uma comparação entre o funcionamento de uma instalação frigorífica directa e indirecta, para conservar produtos alimentares perecíveis, nomeadamente pescado congelado. O presente trabalho inicia-se com a definição dos principais objectivos que uma unidade frigorífica terá para a implementação de um sistema de expansão directa e para um sistema de expansão indirecta. Neste projecto é importante conhecer toda a envolvência que existe para o dimensionamento de uma câmara frigorífica de congelados e como tal, será efectuada uma análise sobre os efeitos e impactos de transferência de calor, bem como uma comparação entre os fluidos adoptados quer para o sistema directo (R404A), quer para o sistema inundado (R717) e efectuar também uma comparação entre as principais diferenças entre estes sistemas, através dos seus métodos de alimentação. Na parte final do presente trabalho, será efectuado um balanço energético das instalações, a nível termodinâmico e comparar as suas eficiências, uma vez que, é um factor muito importante para o dimensionamento e projecto de uma instalação frigorífica. Por fim...

Lubrificação de compressores que aspiram fluido frigorigéneo a temperaturas inferiores a -30° C

Silva, João Paulo Marques da Cunha
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2013 POR
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36.54%
Este estudo tem por âmbito a lubrificação de compressores de refrigeração, alternativos e de parafuso, que utilizam o amoníaco como fluido frigorigéneo. O objectivo central é a identificação da solução mais eficaz e eficiente para este processo, nas situações em que o fluido se apresenta a temperaturas inferiores a -30°C, na aspiração dos compressores. A lubrificação visa a preservação do compressor, reduzindo o atrito e o consequente desgaste das peças móveis, e promovendo o arrefecimento e a protecção contra a corrosão. Ao lubrificante utilizado são ainda atribuídas as funções de vedação entre as secções de alta e baixa pressões e redução do ruído de funcionamento. O óleo lubrificante, ao transpor as fronteiras do compressor, pode circular no sistema em conjunto com o fluido frigorigéneo, onde produz efeitos adversos, originando perdas de carga e diminuindo a capacidade de transferência térmica dos condensadores e dos evaporadores. Para contrariar estes efeitos, é essencial garantir a separação do óleo e a sua recolha após a descarga. No entanto, actuando exactamente dessa forma, há ainda uma fracção que escapa à eficiência do órgão separador, tornando-se necessário efectuar a sua drenagem...

Projecto e concepção de instalação frigorífica a NH3, para uma unidade de congelação de frangos em contínuo, na Venezuela

Santos, Pedro Miguel Ferreira de Almeida dos
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /01/2015 POR
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67.42%
Neste relatório de estágio é realizada a concepção de uma instalação frigorífica a Amoníaco na Venezuela, proposta pela empresa H. Seabra. Para realizar este trabalho o autor teve como objectivo inicial o estudo de diversas fontes, por forma a suportar os cálculos através de métodos comprovados teoricamente e experimentalmente, evitando assim a utilização generalizada de regras consideradas como “boa prática”. Primeiro, foi realizado um estudo sobre o balanço térmico frigorífico da instalação, através de duas abordagens: 24 horas e hora-hora. Neste primeiro estudo quantificou-se a diferença entre a carga térmica presente num determinado espaço ao longo do dia, considerando a distribuição das cargas térmicas, com a carga térmica efectivamente presente em determinada hora do dia. Com as cargas térmicas determinadas, procedeu-se ao dimensionamento da instalação frigorífica, através da concepção de um diagrama simplificado que irá permitir a selecção dos diferentes componentes e posterior verificação da adequação da capacidade frigorífica à carga térmica presente na instalação calculada no balanços térmico frigorífico. De seguida...

Avaliação de fiabilidade de sistemas elétricos e de automação em instalações de frio industrial

Silva, Macário Manuel Almeida
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /08/2014 POR
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26.88%
O estudo da fiabilidade de sistemas ou elementos teve início há algumas décadas e desde ai tem vindo a desenvolver-se assumindo cada vez mais importância no funcionamento desses mesmossistemas ou elementos. Hoje em dia cada vez mais existe a preocupação financeira relativamente a determinado sistema em termos de fiabilidade ou até mesmo em sistemas de segurança a preocupação com a probabilidade de falha a chamada. É através do estudo da fiabilidade que se permite a alguém identificar um sistema como sendo mais seguro que um outro e assim garantir por exemplo um maior retorno financeiro as entidades que apostem neste sistema. É graças a este estudo que também se pode por exemplo garantir, estatisticamente, que um sistema de combate a incendio irá funcionar quando for necessário. Isto permite-nos por exemplo num projeto do tipo civil, elétrico ou mecânico, etc. onde exista esta preocupação de estudo de fiabilidade, garantir alta fiabilidade do mesmo, aperfeiçoar o mesmo cometendo menos erros e evitando futuras obras de melhoramento ou eficiência energética. Obvio que estes estudos também terão um impacto enorme no planeamento de manutenções pois é possível determinar com uma margem de erro mais reduzida a altura das avarias mais importantes e atuar antes evitando paragens e gastos maiores em equipamentos que poderiam ser evitados. Em refrigeração industrial não é diferente. Aliás a fiabilidade assume um papel importante pois é graças a ela que se permite a maximização do lucro...

Projeto de uma instalação frigorífica

Morais, Margarida Marques
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /12/2014 POR
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67.32%
O propósito deste trabalho é o acompanhamento do projeto de fornecimento, montagem e arranque de uma Instalação Frigorífica centralizada A Instalação Frigorífica fica situada em Loures, mais precisamente em São Julião doTojal, sendo a instalação pertencente à empresa Havi Logistics a qual requereua elaboração do projeto à Johnson Controls. A unidade frigorífica engloba uma câmara de congelados, uma câmara de refrigerados e um cais de carga/descarga que tem como objectivo armazenar carne previamente congelada e diversos produtos de comida processada também previamente congelados/refrigerados. Toda a carne provém da indústria agropecuária e é devidamente certificada. Na unidade em causa é de extrema importância manter a qualidade do produto fazendo cumprir todas as normas higieno-sanitária que se encontram legisladas e que serão devidamente abordadas no presente trabalho. O bom desempenho da instalação frigorifica depende do correto dimensionamento de todos os equipamentos e escolha de materiais constituintes da mesma. O dimensionamento deve ser o mais optimizado possível de forma a garantir não só que a instalação cumpra os objectivos para a qual foi construída como também esteja o mais optimizada possível em termos de gastos energéticos.; The main purpose of the work is the monitoring the project delivery...

Avaliação do aumento da eficiência energética de uma central de frio

Filipe, Ricardo Alexandre Costa Carreira
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2014 POR
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26.87%
Com a elaboração deste trabalho é demonstrado que autilização eficiente da energia elétrica em equipamentos de produção de frio poderá proporcionar grandes benefícios económicos e ambientais na medida em que os custos associados ao aumento de eficiência são inferiores aos da produção de mais energia. Numa fase inicial é efetuada uma descrição teórica sobre o princípio de funcionamento do motor de indução e também dos variadores eletrónicos de velocidade. Nesta fase procedeu-se também ao levantamento dos principais planos e protocolos existentes a nível nacional, europeu e mundial para a implementação dos programas de aumento da eficiência energética das instalações. Na fase posterior foram analisados os consumos energéticos da instalação frigorífica da empresa Gelpeixe, com vista a elaboração de um estudo que promova o aumento da eficiência energética da empresa. Verificou-se, todavia, que para aumentar a eficiência energética de uma instalação é necessárioefetuar um estudo detalhado e rigoroso dos sistemas onde serão introduzidos os equipamentos a adquirir,visto que nalguns casos o investimento é significativo...

Cristalização do clorato de sódio

Mendonça, Rita Alexandra Gameiro
Fonte: FCT - UNL Publicador: FCT - UNL
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2008 POR
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26.72%
Este trabalho está divido em três partes, sendo a primeira a melhoria das condições operatórias da cristalização do clorato de sódio, a segunda parte o efeito dos sulfatos na quantidade de crómio no produto final e a terceira parte baseia-se na determinação de um método para remover sulfatos. A produção de clorato de sódio é realizada por via electroquímica a partir de uma solução de NaCl (salmoura). De seguida o clorato de sódio é produzido por cristalização a frio. Como a agitação e as rampas de arrefecimento são importantes na definição da granulometria, tentou-se optimizar o processo tentando aumentar o tamanho do grão, diminuindo a distribuição granulométrica e verificar se é possível obter um aumento da produção. Assim começou-se por caracterizar o sistema a 69 rpm para se verificar as diferenças quando comparadas com o aumento da agitação para 97,5 rpm. Começou-se por verificar o comportamento do C003 em termos da quantidade de sólidos ao longo do vazamento, concluindo-se que para cada nível do C003 a quantidade de sólidos é aproximadamente constante. Após a caracterização do C003, verificou-se a granulometria do produto final, onde se verificou uma grande DTC. De seguida verificou-se a eficiência do EP para diferentes tempos de residência...

Emprego e acidentes de trabalho na indústria frigorífica em áreas de expansão do agronegócio, Mato Grosso, Brasil

Vasconcellos,Marly de Cerqueira; Pignatti,Marta Gislene; Pignati,Wanderlei Antonio
Fonte: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo.; Associação Paulista de Saúde Pública. Publicador: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo.; Associação Paulista de Saúde Pública.
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2009 PT
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36.68%
Os agravos à saúde do trabalhador vêm, historicamente, acompanhando o crescimento econômico e a diversificação dos processos produtivos. O agronegócio expandiu-se nas últimas três décadas no estado de Mato Grosso e nele a intensificação das atividades do setor pecuário traduziu-se na instalação de frigoríficos, aumento de empregos formais e acidentes de trabalho. Este estudo propôs-se a caracterizar os acidentes de trabalho em indústrias frigoríficas do estado de Mato Grosso no período de 2000 a 2005, contextualizando-os com o mercado de trabalho e a inserção da mão de obra, através da utilização dos indicadores de acidentes de trabalho oriundos das Comunicações de Acidentes do Trabalho do Ministério da Previdência Social, dados da RAIS, do Ministério do Trabalho e Emprego, e da PNAD, do IBGE. Os resultados apontaram para o crescimento de postos de trabalho com expressiva rotatividade, diminuição do salário de admissão (de 2,2 para 2,0 salários mínimos) e a maioria da mão de obra com baixa escolaridade. O setor frigorífico ocupou a segunda posição na estatística de doenças e acidentes de trabalho registrados no estado, cuja taxa de incidência cresceu de 41,2 para 46,5 acidentes de trabalho por mil trabalhadores...

Análise de sistemas de refrigeração a CO2 em supermercados

da Silva Pereira, Gutenberg; Rosa Mendes Primo, Ana (Orientador)
Fonte: Universidade Federal de Pernambuco Publicador: Universidade Federal de Pernambuco
Tipo: Outros
PT_BR
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26.54%
Uma das ações para se reduzir as emissões dos gases que contribuem para o efeito estufa consiste no uso de refrigerantes alternativos que causam menores impactos ao meio ambiente. Nesse sentido, uma alternativa interessante seria o uso do dióxido de carbono (R-744) como fluido refrigerante, porque esse apresenta um Potencial de Destruição do Ozônio (ODP) igual a zero e um Coeficiente de Aquecimento Global (GWP) igual a 1, valores bastante reduzidos, quando relacionados aos demais fluidos refrigerantes atualmente utilizados em sistemas de refrigeração. Sabe-se que o uso do CO2 conduz a uma baixa taxa de compressão (vida útil do compressor elevada); a uma redução do diâmetro das tubulações e trocadores de calor proporcionando uma carga de fluido refrigerante menor; leva a um menor número de compressores com sistemas de refrigeração mais compactos e manutenção da instalação reduzida, além dos benefícios ambientais inerentes à utilização desse fluido. Embora se saiba que os sistemas a CO2 exijam uma tecnologia mais refinada e mais dispendiosa que outros refrigerantes, países geradores de tecnologia, como a Alemanha, estão investindo com seriedade nesse antigo refrigerante. Neste trabalho foram comparadas e analisadas as eficiências energéticas e exergéticas para três fluidos refrigerantes: R-22 (GWP=1780...

Sistemas de arrefecimento de instalações frigoríficas utilizando três agentes frigoríficos

Cortes, Jaime Gonçalves
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /12/2013 POR
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26.44%
Neste trabalho de projecto de Mestrado pretende-se tipificar uma instalação frigorífica de conservação de bacalhau salgado seco, no entanto, optou-se por desenvolver a instalação desde o processo de transformação do bacalhau salgado seco até bacalhau ultracongelado demolhado. Para o efeito, descrever-se-á um entreposto frigorífico com as características necessárias à transformação e conservação do produto, com instalações técnicas para manter temperaturas e humidades adequadas. Será analisado o enquadramento técnicofuncional e o enquadramento do projecto em matéria ambiental, através de uma caracterização teórica dos fluidos frigorigéneos, designadamente o NH3, R404a e R134a. Após o dimensionamento das instalações, define-se o respectivo isolamento e realiza-se o balanço térmico a partir do qual os equipamentos frigoríficos serão dimensionados. Do ponto de vista termodinâmico e tecnológico, serão abordados dois conceitos diferentes. Num deles a produção de frio efectua-se por expansão directa do R404A, e por expansão directa do R134a e R404a como fluidos frigorigéneos nos evaporadores. No outro, a produção de frio processa-se com a alimentação forçada dos evaporadores...

Câmara frigorifica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados

Almeida, Daniel Mendes de
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /09/2015 POR
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57.2%
O trabalho de projeto final de Mestrado, corresponde à conceção de uma câmara frigorífica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados, em que o fruto escolhido foi o kiwi. Foi feito uma caracterização do fruto e principais propriedades e enquadramento da sub-fileira do kiwi em Portugal. Foram abordados os fatores de conceção da câmara frigorífica com atmosfera controlada e apresentadas as diferenças relativamente à atmosfera normal. Seguidamente foi apresentado a planta de instalação, que irá possuir3 câmaras frigoríficas com atmosfera controlada, zona de lavagem, zona de calibragem e triagem, tanque de pré-arrefecimento, zona de embalamento, sala das máquinas, armazém e área administrativa. A parte mais técnica corresponde ao dimensionamento e conceção da instalação frigorífica e da câmara frigorífica de atmosfera controlada. No final identificou-se o impacte ambiental, análise financeira, pontos críticos e as mais-valias da solução.; The working end of Master design corresponds to thedesign of a cooling chamber with controlled atmosphere to refrigerated storage kiwi.It was made a characterization of fruit and main properties and environment of the kiwi sub-row in Portugal. The design factor of the refrigerator was approached of controlled atmosphere and shows the differences from the normal atmosphere. Then it was presented the installation of plant...

Emprego e acidentes de trabalho na indústria frigorífica em áreas de expansão do agronegócio, Mato Grosso, Brasil; Employment and occupational accidents in the slaughterhouse industry in expansion areas of agribusiness, Mato Grosso, Brasil

Vasconcellos, Marly de Cerqueira; Pignatti, Marta Gislene; Pignati, Wanderlei Antonio
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Saúde Pública
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/01/2009 POR
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36.68%
Os agravos à saúde do trabalhador vêm, historicamente, acompanhando o crescimento econômico e a diversificação dos processos produtivos. O agronegócio expandiu-se nas últimas três décadas no estado de Mato Grosso e nele a intensificação das atividades do setor pecuário traduziu-se na instalação de frigoríficos, aumento de empregos formais e acidentes de trabalho. Este estudo propôs-se a caracterizar os acidentes de trabalho em indústrias frigoríficas do estado de Mato Grosso no período de 2000 a 2005, contextualizando-os com o mercado de trabalho e a inserção da mão de obra, através da utilização dos indicadores de acidentes de trabalho oriundos das Comunicações de Acidentes do Trabalho do Ministério da Previdência Social, dados da RAIS, do Ministério do Trabalho e Emprego, e da PNAD, do IBGE. Os resultados apontaram para o crescimento de postos de trabalho com expressiva rotatividade, diminuição do salário de admissão (de 2,2 para 2,0 salários mínimos) e a maioria da mão de obra com baixa escolaridade. O setor frigorífico ocupou a segunda posição na estatística de doenças e acidentes de trabalho registrados no estado, cuja taxa de incidência cresceu de 41,2 para 46,5 acidentes de trabalho por mil trabalhadores...