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Posibilidades del Metabisulfito Potásico en la Industria Conservera.

Guzmán Giménez, Ginés; Serrano, Artur
Fonte: Murcia : Universidad de Murcia, Sevicio de Publicaciones Publicador: Murcia : Universidad de Murcia, Sevicio de Publicaciones
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
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En la industria conservera se persigue como etapa fundamental el mantener los productos alimenticios inalterados desde el punto de vista microbiológico, tanto para que las características físico-químicas de los mismos permanezcan atractivas como para que su consumo no ofrezca peligro alguno desde el punto de vista sanita;rio. El método más extendido para lograr este objeto es el de Appert o de inhibición térmica para el caso de envasado hermético del material.

Propuesta de Una Ruta de la Industria Conservera en la Región de Murcia

Griñán Montealegre, María; López Sánchez, Mónica; Palazón Botella, María Dolores
Fonte: Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones Publicador: Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
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Sección Bibliográfica : Elementos de estructura económica de la industria conservera murciana : directrices para su desarrollo económico / Félix Luis Pareja Muñoz : reseña bibliográfica

Cisneros, M. J. de
Fonte: Murcia: Universidad, Secretariado de Publicaciones Publicador: Murcia: Universidad, Secretariado de Publicaciones
Tipo: Outros Formato: application/pdf
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El legado patrimonial de la industria conservera en la Región de Murcia

Griñán Montealegre, María; López Sánchez, Mónica; Palazón Botella, María Dolores
Fonte: Murcia : Editora Regional de Murcia Publicador: Murcia : Editora Regional de Murcia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
SPA; SPA
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Empresas y trabajadores en la industria conservera murciana : 1890-2000 / Domingo Antonio Manzanares Martínez ; directora María Teresa Pérez Picazo.

Manzanares Martínez, Domingo Antonio
Fonte: Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Historia Moderna, Contemporánea y de América, Publicador: Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Historia Moderna, Contemporánea y de América,
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
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Tesis-Universidad de Murcia.; Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-2281.

Colorantes y pigmentos en las Pesquerías Hispanorromanas

Bernal-Casasola, Darío; Domínguez-Bella, Salvador
Fonte: Universidade Autônoma de Madrid Publicador: Universidade Autônoma de Madrid
Tipo: Artigo de Revista Científica
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Señor Atún S. L.

Glazkova Glazkova, Ekaterina
Fonte: Universidade de Cantabria Publicador: Universidade de Cantabria
Tipo: Dissertação de Mestrado
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Máster en Dirección de Marketing (Empresas Turísticas)

Reciclado y reutilización de aceite en la industria conservera; Oil recycling and reuse in the canning industry

Ruiz Barquín, Fátima
Fonte: Universidade de Cantabria Publicador: Universidade de Cantabria
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
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Ingeniería técnica Industrial. Especialidad en Química industrial

Aplicaci??n de la tecnolog??a de lechos inundados en la descontaminaci??n de las aguas residuales de la industria conservera

Torres Rojo, Juan Carlos
Fonte: Granada: Universidad de Granada Publicador: Granada: Universidad de Granada
Tipo: Tese de Doutorado
ES
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¿Es la ubicación un factor determinante para la industria conservera? : evidencia empírica para el caso de las empresas gallegas durante la primera década del s. XXI

Fachal Santos, Hugo
Fonte: Universidade da Corunha Publicador: Universidade da Corunha
Tipo: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis; info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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Traballo fin de grao (UDC.ECO). ADE. Curso 2012/2013; [Resumen]: El principal objetivo de este trabajo es dar respuesta a la pregunta que lleva por título. Es decir, se intentará evidenciar qué factores determinan la ubicación de las empresas dedicadas a la elaboración de conservas de productos del mar en la Comunidad Autónoma de Galicia y si verdaderamente la localización es un factor decisivo para el éxito de las empresas de este sector. Se comenzará haciendo un repaso por las aportaciones de los principales autores que han tratado de explicar los factores que determinan la localización de las empresas industriales. Comenzando con la revisión de los denominados modelos normativos, entre los que podemos destacar el trabajo de Von Thünen, Weber, Hotelling y Lösch. Estos primeros trabajos, marcados por un alto grado de abstracción, dieron paso a nuevas aportaciones mucho más ajustadas a la realidad y entre las que podemos destacar las de Alfred Marshall. Revisadas las aportaciones de los autores más significativos, se propondrá el modelo de Marshall como aquel que mejor explica la actual distribución geográfica de la industria conservera gallega. Para la corroboración de esta hipótesis, sirviéndonos de los datos recogidos en la base de datos Ardán...

Estructura financiera óptima y coste de capital : sector conservero

García Rodríguez, Antía
Fonte: Universidade da Corunha Publicador: Universidade da Corunha
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
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Traballo fin de grao (UDC.ECO). ADE. Curso 2014/2015; [Resumen] Cuando tratamos de analizar cuál sería la estructura financiera óptima de una empresa o conjunto de empresas de un determinado sector, encontramos que existe o podría existir una estructura óptima de activo indisolublemente unida a una estructura financiera que también ha de ser óptima. Mediante el presente trabajo hemos intentado averiguar si la estructura financiera de la industria de conservas de pescado en Galicia es similar a la que presentan las empresas de conservas del resto de España, o bien, tiene características propias. Por otro lado, se presentan algunas de las teorías más reconocidas sobre la estructura de capital así como las investigaciones más representativas en torno a la estructura financiera de las empresas. Analizaremos la relación entre el coste de capital, el endeudamiento y el valor de la empresa, lo que nos permitirá tener un buen conocimiento acerca de la estructura de capital de las empresas conserveras gallegas. Hemos podido consultar qué cambió en torno a la crisis hipotecaria española y cómo supieron salir de esa vorágine las empresas Gallegas; [Abstract] When the best financial structure of an enterprise or a group of companies within a particular area is analysed...

Empresas y empresarios españoles en la exportación de aceite de oliva, 1900-1936. Especial referencia al mercado noruego de conservas de pescado

Hernández Armenteros, Salvador
Fonte: Marcial Pons : Centro de Estudios Constitucionales : Fundación Fomento de la Historia Económica Publicador: Marcial Pons : Centro de Estudios Constitucionales : Fundación Fomento de la Historia Económica
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
Publicado em //2001 SPA
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El avance de la revolución industrial supuso la pérdida de gran parte de los mercados tradicionales del aceite de oliva español, sin embargo, abrió otras posibilidades, otros mercados, que hasta ese momento eran desconocidos o de una estrechez que los hacía despreciables para dicha industria. Este es el caso de las conservas de pescado, entre cuyos inputs el aceite de oliva ocupó un lugar de gran importancia. Este trabajo tiene un triple objetivo: en primer lugar, analizar el comportamiento del aceite de oliva español en este mercado, centrando la atención en la industria conservera noruega, en segundo lugar, valorar el significafo de las empresas y regiones que participan, en tercer lugar, comparar las exportaciones a este país, con las exportaciones a los mercados más importantes para el aceite de oliva español.; Industrial Revolution advance supposed the loss of a great part of traditional olive oil markets, however it caused some other possibilities, other markets, that up to that moment, the were unknown or the had susch a small size that they were not considerable for this industry. This is the case odçf tinned fish, where olive oil was one of the most important inputs. This work has the following aims: first, to analyse the behaviour of Spanish olive oil in this market...

Diseño de estrategias logísticas mediante los modelos de transporte: una aplicación a la industria conservera navarra

Álvarez Gil, María José; Fajardo, F. J.; Alfaro, José A.
Fonte: Universidade Carlos III de Madrid Publicador: Universidade Carlos III de Madrid
Tipo: Trabalho em Andamento Formato: application/pdf
Publicado em /10/1997 SPA
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La integración de las actividades logísticas como un factor básico en la mejora de la competitividad de las empresas es una realidad dentro de los sectores industriales modernos. La literatura ofrece algunos ejemplos de los procesos seguidos para lograr esta integración en empresas de tamaño medio 0 grande; sin embargo, puede decirse que existe un vacio en lo que respecta al contraste empírico de las prácticas de integración logística seguidas por las pequeñas empresas. Este trabajo explota los potenciales beneficios inmediatos que tales entidades podrían obtener si optasen por la aplicación de modelos de optimización, tendentes a sistematizar el proceso de toma de decisiones logísticas integradas, así como a encontrar una estrategia logística superior, caracterizada por una mayor eficacia en la asignación y el consumo de los recursos. A tal efecto, se ha diseñado un modelo de transporte susceptible de ser empleado, con éxito, por la inductria conservera.

Plan de negocio para crear una empresa comercializadora de mermeladas de sabores exóticos.

Pérez Roca, Andrés; Acosta Guevara, Hugo Andrés; Valencia Giraldo, Valentina; Córdoba Blancat, Luis Guillermo, dir.
Fonte: Universidade La Sabana Publicador: Universidade La Sabana
Tipo: Tese de Doutorado
ES
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Mediante el presente plan de negocio se pretende crear una empresa para comercializar en la ciudad de Bogotá mermeladas artesanales de sabores exóticos elaboradas por una pequeña comunidad productora de alimentos del municipio de Jardín (Antioquia). Así, se busca generar valor no sólo para la compañía comercializadora, sino también para la comunidad productora en mención, puesto que mediante la labor de intermediación de la primera le será más fácil posicionar su producto en el mercado y por tanto crecer, sin incurrir en mayores costos/riesgos. Además, el mercado bogotano se verá beneficiado, ya que el producto que se quiere comercializar, además de tener una excelente calidad, es ciento por ciento natural. Nota: Para consultar la carta de autorización de publicación de este documento por favor copie y pegue el siguiente enlace en su navegador de internet: http://hdl.handle.net/10818/9200

PROSPECCIÓN DE TECNOLOGÍAS, PRÁCTICAS Y MODELOS DE NEGOCIO APLICADOS EN LA INDUSTRIA CONSERVERA DEL ABALÓN Y EN LA DEL CULTIVO DE ALGA PARA SU ALIMENTACIÓN EN CHINA Y COREA 2009

Comercial Panamericana S. A.; Corp de Desarrollo Social del Sector Rural; Cultivos Costeros Palo Colorado Limitada; Cultivos Marinos Pacifico Austral Sa; Spinetech Chile S. A.; ABEL BENÍTEZ CALDERÓN
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 01/09/2009
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detectaron las brechas existentes entre líneas de producción de conserva del abalón chino y la conserva del abalón chileno, a través de visitas a cultivos de abalón, plantas conserveras de abalón e inspección a la “China Fisheries and Seafood Exposition” en la ciudad de Qingdao. Los tres días de prospección restantes se ejecutaron en Corea, donde se levantaron diferencias entre los procedimientos de cultivo, transporte, manipulación y suministro de algas frescas como alimento de abalones entre criaderos coreanos y cultivos chilenos, ya sea en tierra como en el mar.; Acceder a experiencias de producción más sofisticadas para la conserva y el cultivo del abalón y de cultivo de alga para su alimentación en los principales países productores y consumidores de Asia con el fin de mejorar la competitividad de las empresas participantes.; Corporación de Fomento de la Producción

Formación de autoridad de procesos de conservas de productos pesqueros

Fundación Chile; Empresa Pruebas 8; Administrador del sistema
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 16/12/1997
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Desarrollar e implementar una autoridad de procesos que sirva de soporte tecnológico a la industria conservera de productos pesqueros; Corporación de Fomento de la Producción

Producción de ostión del norte mejorado genéticamente para abastecer la industria pectincultora nacional

Hidrocultivos S. A.; Cultivos Marinos Internacionales S.A.; Invertec Ostimar S. A.; Instituto de Fomento Pesquero; Empresa Pesquera y Conservera Proteus S. A.; Pesquera San José S. A.; Germán Casanova Pinochet; Cía. Pesquera Camanchaca S.A.; Comercial
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 31/12/2002
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36.61%
Incrementar la eficiencia productiva del programa de mejoramiento del ostión del norte a través del uso de marcadores genético moleculares que permitan cuantificar los efectos de la depresión endogámica; Corporación de Fomento de la Producción

Nueva alternativa de envases para industria conservera

Fundación Chile; Geomar S A; Coexpan Chile S.A.; Alusa S.A.; Robinson Crusoe y Cía. Ltda.; Petroquim S A; Conservera Pentzke S.A.; Prinal S.A.; Valeria Pinto S.
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: Proyecto
Publicado em 22/12/2003
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77.11%
Generar la capacidad tecnológica para el desarrollo y producción de envases plásticos esterilizables para la industria conservera.; Corporación de Fomento de la Producción

Los Mercados de trabajo en las industrias marítimas de Galicia una perspectiva histórica : 1870-1936 /

Muñoz Abeledo, Luisa
Fonte: Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, Publicador: Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona,
Tipo: Tesis i dissertacions electròniques; info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Formato: application/pdf; application/pdf; application/pdf
Publicado em //2003 SPA; SPA
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Consultable des del TDX; Títol obtingut de la portada digitalitzada; Esta investigación emplea como metodología el análisis microhistórico y el cruce de múltiples fuentes para explicar la formación de un mercado de trabajo industrial en el sector de la transformación de pescado, un sector que empleó mayoritariamente trabajo femenino. Así, han sido consultados libros de jornales, ordenanzas de trabajo, padrones de población, entrevistas, expedientes de educación, libros de barcos, libretas de marineros, protocolos notariales, copiadores de cartas de varias empresas conserveras, documentación judicial y sindical. El contexto histórico y geográfico es el establecimiento y crecimiento de la industria de conserva de pescado en Galicia, principal productora y exportadora de conservas en España, entre el último tercio del siglo XIX y el primer tercio del XX. La formación del mercado de trabajo industrial estuvo caracterizada por la segmentación por género: las mujeres fueron situadas en el segundo segmento del mercado desde los inicios de la salazón como actividad concentrada y esta situación se mantuvo en la industria de conserva hermética. En esta investigación se sostiene que la segmentación sexual venía originada por dos vías. Por una parte...

Sembrando anzuelos para tiburones: Las demandas vitamínicas de la II Guerra Mundial y el desarrollo de la pesca comercial marítima en Argentina (1943-1952)

Mateo,José
Fonte: Boletín del Instituto de Historia Argentina y Americana Dr. Emilio Ravignani Publicador: Boletín del Instituto de Historia Argentina y Americana Dr. Emilio Ravignani
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2006 ES
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La pesca comercial marítima en Argentina nació en Mar del Plata, a finales del siglo XIX, impulsada por la demanda gastronómica de turistas. A pesar del impulso inicial, fue medio siglo después y con la pesca del tiburón vitamínico que se produjo el desarrollo de esta industria extractiva. El estímulo provocado por la exportación de complejos vitamínicos durante la II Guerra Mundial se expresó, entre otras cosas, en el incremento del número de pescadores, en la conformación de una flota más numerosa, moderna y potente, en la incorporación de nuevas terminales pesqueras, en el descubrimiento de caladeros de diferentes especies, en el mejoramiento de las artes y métodos de pesca, en el impulso a la industria conservera y en los inicios de la búsqueda del mercado internacional para los derivados de la pesca. La transformación de Argentina de "país con pesca" a "país pesquero" tuvo en la coyuntural demanda generada por la guerra un capítulo decisivo.