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Modelo de negócio: uma proposta de visão integrada de processos logísticos em redes de restaurantes fast food.; Business model: a proposal to an integrated vision of logistics processes applied to chains of fast food restaurants.

Yue, Gin Kwan
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 07/12/2007 PT
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A elevada competitividade nos diversos setores da economia brasileira também está presente no varejo de alimentação. Destaca-se a parcela composta por estabelecimentos dedicados ao fornecimento de lanches ou refeições rápidas, conhecidos como restaurantes fast food. Esse setor exibe a presença de redes internacionais, no formato de franquias, que tornam o mercado mais competitivo. Este trabalho está voltado para o segmento de redes de restaurantes fast food, estudando os relacionamentos envolvidos nas operações logísticas, dentro da cadeia de suprimentos. Para os diversos participantes dessa cadeia - organização detentora da franquia da rede, restaurantes, fornecedores, provedores de serviços logísticos e clientes - a logística, envolvendo atividades como compras, inventário e distribuição, tem uma função central e estratégica, influenciando de forma significativa os resultados de todas as partes. Um aspecto relevante é a política de terceirização (outsourcing) das atividades logísticas, cada vez mais presente em todo o mundo, que também se apresenta como alternativa neste segmento. Destaca-se a figura do operador logístico, um provedor de diversas funções logísticas, realizando-as de forma integrada. Em face deste contexto...

Análise do segmento de fast food em Campo Grande, MS : estrutura competitiva e evolução

Tognini, Maurício Pedra
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
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66.14%
O segmento de fast food está em expansão e, ao mesmo tempo, sofrendo alterações em seus processos operacionais. Para o estudo do segmento em Campo Grande, MS, é necessária a análise da dimensão nacional do segmento. Essa dissertação investiga a estrutura competitiva atual do segmento de fast food nesta cidade, sob a ótica dos conceitos de Michael E. Porter (1980), com o complemento da identificação dos recursos e competências necessários para uma operação de sucesso no segmento. Além disso, são descritos os possíveis desdobramentos na evolução do setor, na visão de especialistas do segmento.

Estudo de viabilidade econômico-financeira para a instalação de um restaurante fast food em Bento Gonçalves

Moreira, Jessica Scheifler
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: application/pdf
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66.2%
Este trabalho examina a viabilidade econômica e financeira para a instalação de um restaurante fast food na cidade de Bento Gonçalves. O estudo está baseado em dados reais e concluiu-se que o negócio analisado é viável e rentável. A relevância do estudo fundamenta-se na importância do planejamento financeiro para a análise de investimentos.; This paper evaluates economic and financial viability to open a fast food restaurant in the city of Bento Gonçalves. The study is based on real data and the conclusion is that the business analyzed is viable and profitable. The relevance of the study is based on the importance of financial planning for investment analysis.

Atributos importantes e determinante do consumo de alimentos tipo fast food para o consumidor adolescente de Porto Alegre

Zanella, Vicente Henrique Bastos
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Dissertação Formato: application/pdf
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O objetivo deste estudo é discutir a noção de atributos determinantes através da verificação da correlação entre as atitudes dos consumidores adolescentes frente certos atributos presentes no produto alimento tipo fast food, Apresentarndo uma forma de identificação de atributos importantes e determinantes para esse produto e utilizando a grade de repertório de Kelly como instrumento. Também são discutidas as diferenças na valorização dos atributos para os consumidores adolescentes segundo o sexo, a idade e a classe social. No final do estudo são apresentados os resultados das pesquisas, indicando os atributos importantes e determinante para o consumidor adolescente frente os produtos alimentos tipo fast food.; This study discuss the notion of determinant attributes, verifying the correlation between adolescent consumer attitudes toward certain attributes of fast food product. It presents a way to identify the important and the determinant attributes of this product. using Grid of Kelly as a tooL This work also discuss the difference between the importance of the attributes to adolescent consumer by sex, age and social class. The results of the research are presented at the end of this study, indicating which are the important and the determinant attributes to the adolescent consumer related with the fast food product.

Ajuste de previsão de demanda quantitativa com base em fatores qualitativos : estudo de caso em um restaurante fast food

Meneghini, Mateus
Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul Publicador: Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: application/pdf
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Este artigo propõe um método de previsão de demanda que integra modelos quantitativos com fatores contextuais qualitativos. O método proposto inicialmente seleciona o modelo matemático (quantitativo) que melhor se adapta aos dados históricos, com base no coeficiente de determinação R² e MAPE. Na sequência, as previsões geradas pelo modelo selecionado são ajustadas com base na opinião de especialistas sobre fatores contextuais (realização de eventos e reformas, por exemplo) não inclusos nos dados históricos. O método proposto foi aplicado em um restaurante fast food, realizando a previsão de demanda de carnes. O método ajustado gerou um erro percentual médio na pior das hipósteses de 10% quando comparado com a demanda real do período, enquanto que o modelo quantitativo, sem a intervenção dos especialistas, gerou um erro percentual médio de até 38%.; This article proposes a method that integrates quantitative models and qualitative forecasting contextual factors. The method initially selects the mathematical model that better fits the historical data based on the coefficient of determination R² and MAPE. Next, forecasts generated by the selected model are adjusted based on the opinions of specialists regarding contextual factors (judgemental adjustment)...

A importância do empreendedorismo e o sistema de franquias: o caso de uma rede de fast-food

Peres, Tatiana Geisel
Fonte: Instituto Universitário de Lisboa Publicador: Instituto Universitário de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2009 POR
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Mestrado em Gestão de Empresas / JEL: L26, M10.; A presente dissertação é um estudo de caso e investiga a aplicação e a importância do empreendedorismo dentro de uma rede de franchising, especificamente no setor de fast-food. No referencial teórico são apresentadas as definições e características do empreendedorismo e do franchising, bem como as semelhanças, diferenças e conflitos entre estes dois temas, e as possíveis formas de solução. Em seguida, são apresentados os resultados de uma pesquisa de campo realizada junto aos franqueados e franqueador da rede, onde se procura identificar o nível de empreendedorismo existente dentre os franqueados e o incentivo a ações empreendedoras por parte do franqueador. Por fim, recomendações são apresentadas.; The present dissertation is a case study and investigates the application and importance of entrepreneurship in a franchising chain, specifically in the fast-food industry. In the theoretical references, definitions and characteristics of entrepreneurship and franchising, as well as conformities, differences and conflicts between both topics, and possible solutions are discussed. Next, the results of a field research conducted with the franchisees and franchisor of the chain are presented. The field research aims at identifying the level of entrepreneurship existent among the franchisees and the incentives to entrepreneurial actions from the franchisor’s side. Finally...

H3 : o melhor layout para um serviço “not so fast (food)”

Nunes, Pedro Miguel Alves
Fonte: Instituto Universitário de Lisboa Publicador: Instituto Universitário de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2014 POR
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Dissertação de Mestrado em Gestão / Classificação JEL: L89 – Other Industry Studies: Services M10 – General Business Administration; Num sector altamente competitivo como o do fast food, uma empresa portuguesa formada por três amigos resolveu diferenciar-se dos demais players e criar a h3, a empresa de fast food portuguesa especializada em hambúrgueres gourmet. Com o nascimento da h3, surgiu uma promessa de serviço que anunciava ao cliente da h3 apenas ter de esperar, em média, 30 segundos entre o pedido e o recebimento do produto, mesmo em alturas de grande afluência. A h3 utiliza quatro layouts diferentes nas suas lojas (paralelo, perpendicular, dupla fila e tripla fila). Com o intuíto de averiguar se os quatro layouts cumpriam a promessa, foram realizadas 1498 observações e medições de tempos de atendimento e tempos de espera nos quatro locais. Posteriormente, foi utilizado um software estatístico de tratamento de dados, que permitiu concluir que nenhum dos quatro layouts usados pela h3 conseguia cumprir o prometido. Concluiu-se também que o layout que mais se aproxima de cumprir o pretendido pela h3 é o layout paralelo. Desta forma, formulou-se um layout alternativo que pudesse melhorar o desempenho dos layouts actuais...

Perceived Value of Fast-food Restaurant Franchises in the USA

Jang, Yisak
Fonte: FIU Digital Commons Publicador: FIU Digital Commons
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: application/pdf
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The main research objective of this study was to find out whether perceived value significantly affects consumers’ purchase intention. Additionally, this study examined if there are any significant differences in perceived value for different fast-food restaurant brands and attempted to identify which fast-food restaurant is perceived to be the industry leader. A total number of six fast-food restaurants (McDonalds, Subway, Starbucks, Wendy’s, Burger King, and Taco Bell) were selected. Findings showed that among the five perceived service value dimensions, Starbucks is the leader in terms of quality, emotional response, and reputation. Multivariate analysis of variance (MANOVA) and multiple regression analysis were performed to test the study hypotheses. Results indicated that there were significant differences in perceived value for different fast-food restaurant brands. Besides, monetary and behavioral price significantly affects consumers’ purchase intention. Findings are expected to help hospitality marketers to strategically manage their brands.

Beliefs about fast food in Australia: A qualitative analysis

Dunn, K.; Mohr, P.; Wilson, C.; Wittert, G.
Fonte: Elsevier BV Publicador: Elsevier BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2008 EN
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The consumption of energy-dense fast foods has been implicated as a causal factor in the development of obesity. The development of strategies to modify food choice behaviour requires an understanding of the behaviour and the driving factors. This study examined the rationale behind decisions to either choose or avoid fast foods. Drawing partly on the Theory of Planned Behaviour (Ajzen, (1988)), a qualitative design was employed to examine the beliefs and perceptions associated with fast-food consumption within an Australian sample. Findings provided an indication that positive affective reactions to fast food, convenience, and self-serving cognitions may override cognitive analyses of the longer-term health risks associated with frequent fast-food consumption.; Kirsten I. Dunn, Philip B. Mohr, Carlene J. Wilson and Gary A. Wittert

Fast-food consumption: application and extension of the theory of planned behaviour to incorporate affective responses and implicit associations.

Dunn, Kirsten
Fonte: Universidade de Adelaide Publicador: Universidade de Adelaide
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em //2008
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The consumption of energy-dense fast foods has been implicated as a causal factor in the development of obesity. The development of strategies to modify food choice behaviour requires an understanding of both the behaviour and the influencing factors (in particular, beliefs, attitudes, and social influences). The Theory of Planned Behaviour (TPB; Ajzen, 1988) is one of the most widely used and accepted models of the intention-behaviour relationship within the health literature (Bagozzi, Wong, Abe, & Bergami, 2000; Conner & Armitage, 1998; Sheppard, Hartwick, & Warshaw, 1988; Sutton, 1998). This thesis spans three studies, applying and extending the TPB to examine factors influencing fast-food consumption in an Australian population. The first study is a qualitative analysis examining components of the belief stage of the TPB, including behavioural outcome, normative, and control beliefs in relation to frequent fast-food consumption. Aside from details of these beliefs, which were used to develop a quantitative measure for application in the second study, the key outcomes of this study were a definition of fast food which was applied throughout each of the studies, clarification of how fast food fits within Australian lifestyles, and generation of additional information regarding other possible influences on fast-food consumption beyond those addressed by the TPB. The additional variables included for examination were affective responses to fast food...

Exploring fast food consumption behaviours and social influence.

Brindal, Emily
Fonte: Universidade de Adelaide Publicador: Universidade de Adelaide
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em //2010
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There has been an increase in the consumption of convenience-style foods. This change has occurred concurrently with a global rise in obesity rates which has led to some researchers blaming the increased consumption of ‘big brand’ fast foods (such as McDonald’s) for expanding waistlines. Nutritional profiling in the initial study showed that the energy provided in a typical fast food meal seemed ‘appropriate’ in terms of a general daily intake but that increased meal sizes, poor ordering decisions and choice of fast food restaurant could influence energy balance and long-term health outcomes. Even though fast foods are occupying a larger part of the diet, limited previous research has explored how social influences (including modelling, social norms and social facilitation) may increase the intake of fast foods. Therefore the aim of this dissertation was to explore environmental, social and demographic influences on the amount of fast food consumed at a single eating occasion. The Fast Food Survey (FFS) was developed and administered to two samples to collect information – including the item/s eaten and any social, environmental or demographic influences that surrounded the consumption – on participants’ most recent visit to one of the large fast food chains in Australia. Results from an initial sample (n=116) revealed both the effectiveness of the program that delivered the FFS and support for the hypothesis that environmental and social factors could influence the amount of fast food consumed. A second study using the FFS aimed to test and develop an existing model of social facilitation (originally developed using ‘general’ eating behaviours) in the specific context of fast food consumption. Accordingly...

Os valores em spots de fast food: estudo sobre a televisão generalista portuguesa

Sousa, Carla
Fonte: Instituto Politecnico da Guarda Publicador: Instituto Politecnico da Guarda
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso
POR
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Numa sociedade com um ritmo de vida cada vez mais louco, em que as pessoas passam cada vez menos mais tempo no trabalho e menos com a família, o tempo e mesmo vontade de cozinhar foi diminuindo. A comodidade, a rapidez, o baixo custo e bom paladar das refeições de fast food tem atraído cada vez mais pessoas às filas destes restaurantes, que tiveram um desenvolvimento estrondoso nas últimas décadas. Esse desenvolvimento está associado a uma série de progressos que se deram na sociedade (industrialização, desenvolvimento da indústria automóvel, entrada da mulher no mundo do trabalho, o marketing), aliados a outros fatores que cativam as pessoas como o baixo custo, a comodidade e rapidez do serviço e o sabor da comida. No entanto, esta indústria em franca expansão também tem os seus críticos, que a acusam de ser responsável pelo aumento da obesidade a nível mundial, devido aos ingredientes usados na confeção dos seus alimentos, como gorduras e sal em excesso. A expansão destas cadeias deve-se em grande parte ao marketing, que lhes dá notoriedade. Deste modo, as grandes indústrias de fast food gastam avultadas quantias em publicidade, servindo-se desta para divulgar os seus produtos e mantê-los sempre presente na memória dos consumidores pois sabem que a grande maioria das visitas a estes restaurantes são visitas “de impulso”. Um facto importante é que as crianças são um dos alvos principais das suas campanhas de comunicação. Sendo um dos principais objetivos da comunicação atrair a atenção do consumidor...

Obesity and the effects of choice at a fast food restaurant

Brindal, E.; Mohr, P.; Wilson, C.; Wittert, G.
Fonte: Elsevier BV Publicador: Elsevier BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2008 EN
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SUMMARY: Fast food is often mentioned when investigating the obesity epidemic. While many health professionals generally perceive of fast foods as 'bad', a new perspective of manageable fast food consumption has been suggested. The macronutrient content of traditional fast food meals and healthier choices from six of the dominant fast food chains in Australia were calculated to determine the nutritional outcomes of a fast food meal. On average, a traditional fast food meal accounted for 47.47% of an 8400 kJ daily guideline. Total fat, however, accounted for between 47.08% and 93.48% of a daily guideline. The healthier choices were lower in overall kilojoule (kJ) and total fat. Fast food is increasingly becoming part of our eating patterns. Traditional fast food meals are indeed energy dense. In terms of kilojoule intake alone, a traditional fast food meal can be incorporated reasonably into a daily intake without necessarily promoting obesity. Health professionals should educate consumers of the simple 'healthy' choices they can make when eating fast food.:; Emily Brindal, Philip Mohr, Carlene Wilson, Gary Wittert

Determinants of fast-food consumption. An application of the Theory of Planned Behaviour

Dunn, K.; Mohr, P.; Wilson, C.; Wittert, G.
Fonte: Elsevier BV Publicador: Elsevier BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2011 EN
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This study applied and extended the Theory of Planned Behaviour (TPB; Ajzen, 1988) in an examination of the variables influencing fast-food consumption in an Australian sample. Four hundred and four participants responded to items measuring TPB constructs and retrospective and prospective measures of fast-food consumption. Additional independent variables included: Consideration of Future Consequences (Strathman, Gleicher, Boninger, & Edwards, 1994), Fear of Negative Evaluation (Leary, 1983), and Self-Identification as a Healthy Eater Scale (Armitage & Conner, 1999a). Structural Equation Modeling (SEM) was used to examine predictors of consumption. SEM indicated that the TPB successfully predicted fast-food consumption. Factor analyses assisted in the definition of constructs that underlay attitudes towards fast foods. These constructs were included in an 'extended' TPB model which then provided a richer source of information regarding the nature of the variables influencing fast-food consumption. Findings suggest that fast-food consumption is influenced by specific referent groups as well as a general demand for meals that are tasty, satisfying, and convenient. These factors reflect immediate needs and appear to override concerns about longer-term health risks associated with fast food. Results are discussed in the context of possible applications.; http://www.journals.elsevier.com/appetite/; Kirsten I. Dunn...

Paisagem e lugar na Amaz?nia produzidos pela globaliza??o: uma an?lise a partir das empresas de fast food nos bairros de Nazar? e Umarizal, Bel?m-PA

SILVA, Mauro Emilio Costa
Fonte: Universidade Federal do Pará Publicador: Universidade Federal do Pará
Tipo: Dissertação de Mestrado
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As empresas transnacionais e nacionais sob ? luz do capitalismo, instaladas especialmente em bairros centrais da cidade de Bel?m-PA, estariam complementando a metr?pole de equipamentos urbanos, com paisagens estandardizadas, introduzidos pelas empresas de fast food, engendrando cosmopolitismo concernentes a todas as grandes metr?poles brasileiras e mundiais, concomitantemente, trazendo inflex?es s?cio-urbana para os moradores e trabalhadores do circuito inferior da economia, residentes em bairros centrais, como a mudan?a de fra??es do espa?o urbano, de valor de uso para valor de troca e, sobretudo, a prov?vel transmuta??o destes lugares para n?o-lugares, a partir de uma nova apreens?o destes citadinos com os recortes espaciais, refor?ada pelas mudan?as paisag?sticas. Apontando, continuamente o capitalismo imanente ? globaliza??o como vetores de mudan?as na morfologia espacial, e, consequentemente nas rela??es s?cio-cuturais.; ABSTRACT: Transnational corporations and nationals in the light of capitalism, especially installed in the central districts of the city of Bel?m-PA, would complement the urban metropolis of equipment, with standardized landscapes introduced by fast food companies, generating cosmopolitanism concernetes all major Brazilian cities and world...

Cultura organizacional e qualidade de vida no trabalho: um estudo com funcionários de um restaurante fast-food; Organizational culture and employees\' quality of life: an investigation with fast-food employees

Gorzoni, Patricia Miola
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 09/09/2010 PT
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Estudos sobre a relação entre Cultura Organizacional (CO) e Qualidade de Vida no Trabalho (QVT) são escassos na literatura científica, principalmente no segmento de restaurantes fast-food. O desenvolvimento de uma investigação que interligue esses dois temas pode contribuir para a gestão da produção e de pessoas nesse segmento de empresas. Portanto, esta pesquisa tem o objetivo de estudar as relações entre a CO e a QVT de funcionários de restaurantes fast-food. Trata-se de um estudo empírico, com delineamento de grupo contrastante (caso e controle) e categórico, com tratamento quantitativo e qualitativo dos dados obtidos. A amostra do estudo foi composta por três organizações localizadas em um mesmo bairro de classe média de uma cidade da região central do estado de São Paulo. A primeira empresa, restaurante fast-food (grupo caso); a segunda, um restaurante vegetariano (grupo controle 1) e a terceira, um restaurante universitário (grupo controle 2). A opção de dispor de um grupo contrastante objetiva facilitar a identificação de características específicas aos restaurantes fast-food. Participaram do estudo um total de 30 funcionários. Instrumentos de pesquisa: a variável CO foi avaliada por meio do Inventário de Valores Organizacionais (IVO) e a variável QVT...

Do Adolescents Who Live or Go to School Near Fast-Food Restaurants Eat More Frequently from Fast-Food Restaurants?

Forsyth, Ann; Wall, Melanie; Larson, Nicole; Story, Mary; Neumark-Sztainer, Dianne
Fonte: Elsevier BV Publicador: Elsevier BV
Tipo: Artigo de Revista Científica
EN_US
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This population-based study examined whether residential or school neighborhood access to fast food restaurants is related to adolescents' eating frequency of fast food. A classroom-based survey of racially/ethnically diverse adolescents (n=2724) in 20 secondary schools in Minneapolis/St. Paul, Minnesota was used to assess eating frequency at five types of fast food restaurants. Black, Hispanic, and Native American adolescents lived near more fast food restaurants than white and Asian adolescents and also ate at fast food restaurants more often. After controlling for individual-level socio-demographics, adolescent males living near high numbers fast food restaurants ate more frequently from these venues compared to their peers.

ORGANIZATIONAL KNOWLEDGE REPLICATION IN FAST FOOD NETWORKS DEVELOPMENT DOI: 10.5585/rai.v6i1.270; A REPLICAÇÃO DO CONHECIMENTO ORGANIZACIONAL NA FORMAÇÃO DE REDES DE FAST FOOD DOI: 10.5585/rai.v6i1.270

Silva, Anielson Barbosa da; Lengert, Leonardo
Fonte: Universidade de São Paulo. Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 18/05/2009 POR
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Organizational knowledge replication is the knowledge transfer accumulated by the company between geographically separate sale points. The replication logic addresses the organizational learning process for the business development model and the model exploitation phase on a large scale. This article is the result of a survey that examined the knowledge replication process like a strategy growth of a fast food network. The study is qualitative and was conducted in a fast food network, of national scope, which has expanded to 23 stores in ten years of foundation. For data collection, a semi-structured interview was applied with the three main leaders of the network. It appeared that the knowledge transfer between the points of the network occurs mainly by the socialization of tacit knowledge, as the displacement of more experienced teams to store newly created. The results showed that the knowledge acquisition by the network follows, in addition to acquiring external sources of knowledge, of experiences and accumulated (tests and experimentation) by leaders throughout the opening of shops and their past experiences. The knowledge acquisition occurred through external consultants and the hiring of experienced staff.; A replicação do conhecimento organizacional consiste na transferência do conhecimento acumulado pela empresa entre pontos de venda geograficamente distintos. A lógica da replicação aborda a fase de aprendizagem organizacional para a elaboração do modelo de negócios e a fase de explotação do modelo em larga escala. Este artigo é o resultado de uma pesquisa que analisou o processo de replicação do conhecimento como uma estratégia para o crescimento de uma rede de fast food. O estudo é qualitativo e foi realizado em uma rede de fast food...

DISTRIBUIÇÃO FÍSICA DE PRODUTOS EM UMA EMPRESA DE FAST FOOD

Silva, Luiza Fuhrmann Kehrig
Fonte: Universidade Federal de Santa Catarina Publicador: Universidade Federal de Santa Catarina
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: 94 f.
PT_BR
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TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Campus Joinville. Engenharia de Transportes e Logística.; O ramo alimentício de fast food vem crescendo e exigindo maior competitividade das empresas neste setor, as quais frequentemente buscam medidas que reduzam seus custos sem alterar a qualidade de seus produtos. As medidas logísticas apresentam bons resultados para este cenário e tem despertado o interesse de empresários e pesquisadores. O processo de distribuição de produtos, em especial a roteirização, é uma das áreas logísticas que tem se destacado, devido, principalmente, a sua alta representatividade em relação aos custos logísticos. Desta forma, o presente trabalho de conclusão de curso apresenta um estudo de caso sobre a distribuição de produtos alimentícios de fast food da empresa Capitão Gourmet, responsável por produzir e entregar os calzones da rede Mini Kalzone. O estudo compreende o entendimento do procedimento atual da distribuição dos produtos da empresa, para então propor um método quanto à definição das rotas de distribuição a serem utilizadas de modo a reduzir as distâncias totais percorridas e por consequência o custo gasto em combustível. Portanto, é desenvolvido um programa computacional implementado na linguagem C++...

TRABALHO JUVENIL EM REDES DE FAST FOOD: IDEOLOGIA E EXPLORAÇÃO

Rosa, Letícia Barros Palma da
Fonte: Temporalis Publicador: Temporalis
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Avaliado pelos pares; Materialista histórico dialético Formato: application/pdf
Publicado em 30/11/2014 POR
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Este artigo tem o objetivo de indicar apontamentos iniciais no que concerne à discussão sobre experiências laborais juvenis, particularmente as dos jovens inseridos nas redes de fast food, e as relações de exploração presentes nesse segmento específico do setor de serviços. Para tanto, realiza um debate a respeito dos modelos produtivos adotados pelo capital na contemporaneidade e das formas de organização da produção que contribuem para a disseminação da ideologia dominante. Com base na dissertação Jovens trabalhadores das redes de fast food: experiência de trabalho e subjetividade – elaborada a partir de resultados de pesquisas bibliográfica e de campo –, constata-se que os valores difundidos pela rede McDonald’s são em grande parte incorporados pelos jovens, obscurecendo a exploração por eles vivenciada, e que a experiência do trabalho exaustivo restringe o desenvolvimento deles.