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Atmosfera controlada na conservação de morango; Controlled atmosphere on the conservation of strawberry

Cunha Júnior, Luis Carlos
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 01/04/2011 PT
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66.26%
Os objetivos deste trabalho foram avaliar os efeitos isolados de distintas concentrações de dióxido de carbono (CO2), de oxigênio (O2) e de óxido nitroso (N2O); e também as combinações dos melhores resultados para a conservação de morangos 'Oso Grande'. Os frutos foram selecionados, resfriados e armazenados a 10 °C em câmaras herméticas, com fluxo contínuo de 150 mL min-1. Os frutos foram avaliados a cada dois dias até se tornarem impróprios para o consumo. Quanto maior as concentrações de CO2 (0,03 %; 10 %; 20 %, 40 % e 80 %) associadas a 20 % de O2 em atmosfera de armazenamento menor foi a incidência de doenças. Os morangos armazenados com 80 % de CO2 foram considerados inadequados para o consumo, por apresentarem teores elevados de acetaldeído (4,9 mg 100g-1) e de etanol (105,3 mg 100g-1). Já as concentrações de 20 % e de 40 % CO2 conservaram os frutos por até oito dias, com manutenção da cor e das características comerciais. As concentrações de O2 (1 %; 3 %; 20 %; 60 %; e 90 %) demonstraram que a atividade respiratória dos morangos foi menor nas atmosferas com 1 % e 3 % de O2. O tratamento com 90 % O2 proporcionou menor incidência de podridões (2,8 %). Os morangos armazenados com 60 e 90 % de O2 mantiveram suas características comerciais por 10 dias. No ensaio com diferentes concentrações de N2O (0 %; 10 %; 30 %; 60 %; e 80 %) associadas a 20 % de O2...

Doenças quiescentes em goiabas: quantificação e controle pós-colheita; Quiescent diseases in guava: quantification and post-harvest control

Soares-Colletti, Ana Raquel
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 06/11/2012 PT
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46.29%
As doenças pós-colheita em goiabas podem representar danos entre 20 e 40%, em função de condições ambientais e manejo integrado de doenças tanto antes quanto após a colheita. A adequação dos produtores às normas do Programa Integrado de Frutas (PIF) garante a obtenção de frutos com qualidade, produzidos de forma sustentável. Porém, exige o uso racional de agroquímicos durante as fases de produção da fruta. Neste contexto, utilizando a variedade Kumagai de polpa branca, os objetivos deste trabalho foram: (i) determinar as condições ambientais favoráveis à colonização natural de Guignardia psidii em goiabas; (ii) quantificar a incidência das doenças pós-colheita em goiabas nos dois principais mercados atacadistas do Estado de São Paulo; (iii) detectar e quantificar as doenças quiescentes desde a flor até em frutos no ponto de colheita; (iv) verificar o efeito da atmosfera controlada utilizando altas concentrações de O2 no controle das principais doenças pós-colheita da goiaba. Experimentos em condições controladas foram conduzidos para determinar o efeito de condições ambientais na colonização de G. psidii em goiabas. Na CEASA e na CEAGESP foram realizados levantamentos para quantificar as doenças pós-colheita em goiabas. Em duas áreas de produção de goiabas quantificaram-se as doenças quiescentes da goiaba em duas áreas de produção pelo método de detecção precoce de infecções quiescentes. Armadilhas caça-esporos foram colocadas em plantas para quantificar esporos carregados pela chuva. Talhões com e sem restos de cultura ao redor das plantas foram avaliados. Experimentos in vitro e in vivo foram realizados com diferentes tratamentos de atmosfera controlada para o controle de antracnose e pinta preta da goiaba. A temperatura ótima para a colonização de G. psidii foi de 30 ºC...

Role of the reactive atmosphere during the sol-gel synthesis on the enhancing of the emission quantum yield of urea cross-linked tripodal siloxane-based hybrids

Freitas, Vania T.; Lima, P. P.; Ferreira, R. A. S.; Carlos, L. D.; Pecoraro, E.; Ribeiro, S. J. L.; Zea Bermudez, V. de
Fonte: Springer Publicador: Springer
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 227-235
ENG
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56.22%
Transparent monoliths and films of urea cross-linked tripodal siloxane-based hybrids (named tri-ureasils) were prepared by the sol-gel process, under controlled atmosphere (inside a glove box) and ambient conditions and their structure and optical features were compared. X-ray diffraction data point out that all the materials are essentially amorphous and Si-29 NMR reveal an increase in the condensation degree (0.97) for the hybrids prepared under controlled atmosphere relatively to that found for those prepared under ambient conditions (0.84-0.91). The tri-ureasils are white light emitters under UV/Visible excitation (from 250 to 453 nm) being observed for the composites prepared inside the glove box a significant enhancement (60-80 %) of the absorption coefficient and higher emission quantum yield values (similar to 0.27 and similar to 0.20 for monoliths and films, respectively) relatively to those synthesized under ambient condition.

Conservação de repolho minimamente processado em diferentes sistemas de embalagem; Conservation of minimally processed cabbage in differents package systems

Maria Madalena Rinaldi
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 16/02/2005 PT
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46.29%
Este trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil do repolho minimamente processado sob diferentes condições de atmosfera modificada. O mesmo foi dividido em três etapas seqüenciais, sendo adotado em cada uma delas a mesma metodologia para o processamento mínimo do repolho, que consistiu em seleção, lavagem, retirada do talo central, corte em tiras, enxágüe 1, sanitização, enxágüe 2 e centrifugação. Na primeira etapa avaliou-se o comportamento respiratório e produção de etileno do repolho inteiro e minimamente processado, em sistema fechado, nas temperaturas de 5ºC e 10ºC por 6 horas. Na segunda, a influência da atmosfera controlada sobre o repolho minimamente processado. O produto foi submetido a um fluxo contínuo de nove misturas gasosas ternárias, previamente umidificadas, com diferentes concentrações de O2 e CO2, complementadas com N2, sendo utilizado como controle o ar atmosférico. O experimento foi realizado na temperatura de 5ºC por 10 dias. Nesta fase foram realizadas análises de cor (L*, a*, b*), incremento no escurecimento, ácido ascórbico, pH, acidez titulável e sólidos solúveis. Na terceira etapa determinou-se a vida útil do repolho minimamente processado acondicionado em embalagens de polietileno de baixa densidade (PEBD)...

Morango processado minimamente e conservado sob refrigeração e atmosfera controlada; Fresh-cut strawberry stored under refrigeration and controlled atmosphere

Ingrid Vieira Machado de Moraes
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 07/11/2005 PT
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46.31%
O morango é uma hortaliça de clima temperado e tem atração peculiar por sua coloração vermelha brilhante, odor característico, textura macia e sabor levemente acidificado. Dada à sua grande demanda para utilização na culinária nacional e internacional, é desejável o desenvolvimento de tecnologia para o seu processamento mínimo. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química, sensorial e microbiológica de morangos processados minimamente e mantidos sob refrigeração e atmosfera controlada. Morangos da cultivar Oso Grande foram colhidos em campo de produção comercial, localizado no município de Pouso Alegre, MG, e transportados para o Laboratório de Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria de Alimentos, localizada no município do Rio de Janeiro, RJ, sendo mantidos por aproximadamente 10 horas em câmara fria a 5ºC e 85% de umidade relativa, até o início do processamento. Após seleção e classificação, os frutos foram processados minimamente retirando-se o cálice e o pedúnculo dos frutos. A sanificação foi feita em água a 5ºC/10 minutos, com 150 µL L-1 de cloro ativo e o enxágüe em água a 5ºC/5 minutos, contendo 5 µL L-1 de cloro ativo. Depois de secos, os morangos foram pesados...

Combined effects of chemical dip and/or carrageenan coating and/or controlled atmosphere on quality of fresh-cut banana

Bico, S. L. S.; Raposo, M. F.; Morais, R. M. S. C.; Morais, A. M. M. B.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2009 ENG
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66.26%
The combined effect of chemical dip and/or edible coating and/or controlled atmosphere (CA) on quality of fresh-cut banana was investigated. Banana slices were subject to a 3-min dip into a solution containing 1% (w/v) calcium chloride, 0.75% (w/v) ascorbic acid and 0.75% (w/v) cysteine and/or combined with a carrageenan coating and/or combined with controlled atmosphere (3% O2 + 10% CO2). Physico-chemical and microbiological qualities were evaluated during 5 days of storage at 5 C. Dip combined with CA treatment prevented product weight loss and increase of polyphenol oxidase activity during the 5 days of storage. Colour, firmness, pH, tritatable acidity and total soluble solids values and total phenolic content presented the smallest changes. Microbial analysis showed that minimally processed bananas were within the acceptable limits during 5 days of storage at 5ºC.

Maintaining optimal atmosphere conditions for fruits and vegetables throughout the postharvest handling chain

Brech, J. K.; Chau, K. V.; Fonseca, S. C.; Oliveira, F. A. R.; Silva, F. M.; Nunes, M. C. N.; Bender, R. J.
Fonte: Elsevier Publicador: Elsevier
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2003 ENG
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46.23%
Optimal controlled and modified atmospheres (CA and MA) for fresh produce vary according to the specie, its maturity or ripeness stage, the temperature, and the duration of exposure. However, individual lots of produce are typically handled for different times and at different temperatures during storage, transportation, and retail display. In this paper, we review some of our previous work showing the potential for using different atmospheres for mangoes (Mangifera indica L.) and strawberries (Fragaria×ananassa Duchesne) depending on the anticipated storage length and temperature. Since it would be desirable, especially for produce transported over extended distances, as in marine transport, to maintain optimal atmosphere conditions throughout the postharvest handling chain, we also describe our procedure for designing a combination CA/MAP system that involves first designing the MAP for a particular commodity that will produce an optimal atmosphere for retail display conditions, then selecting a CA that will interact with the MAP to produce the optimal atmosphere within the packages during transportation at a lower temperature. An example of the design procedure is given from our work with fresh-cut kale (Brassica oleracea var. acephala DC.). Another example of this proposed MAP/CA system deals with its application to mixed load transportation of strawberries and snap beans (Phaseolus vulgaris L.).

Effects of controlled atmosphere (CA) storage on pectinmethylesterase (PME) activity and texture of ‘Rocha’ pears

Galvis-Sánchez, Andrea C.; Morais, Alcina M.M.B.
Fonte: Society for Chemical Industry Publicador: Society for Chemical Industry
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2001 ENG
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66.17%
Firmness and pectinmethylesterase (PME) activity were evaluated in pears (cv Rocha) after 9 months of storage in controlled atmosphere (CA) followed by various periods of exposure to air at room temperature. The free calcium content was also evaluated in tissues. Fruit firmness decreased with increasing time of air exposure for all four different CA storage conditions tested. After 9 days of air exposure, fruits stored in 2% O2 + 1.5% CO2 were less firm than control fruits (stored in air) and showed higher PME activity. In spite of normal textural changes being observed with increasing time of exposure to air at room temperature, the underlying metabolism might have been affected by CA storage.

Concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada para a conservação de uvas de mesa

Beites, Rui Pedro Leitão
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2013 POR
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46.35%
Este Trabalho Final de Mestrado consiste na concepção de uma instalação frigorífica com atmosfera controlada com o objectivo de armazenar uvas de mesa. Em primeiro lugar estudou-se os factores que influenciam na concepção da instalação, quer a nível interno e externo. Também foi feito um estudo do produto, como o seu processo de amadurecimento, a sua respiração, e produção de etileno, factores fundamentais em atmosfera controlada. De seguida foi dimensionada a instalação, com atenção ao seu revestimento térmico e foram desenhados os esquemas de princípio simples. Foi feito o balanço térmico da instalação, assim como todos os cálculos que permitiram a selecção dos equipamentos das câmaras, do tanque de pré-arrefecimento, e da atmosfera controlada. Por fim fez-se uma análise dos custos que uma atmosfera controlada tem, assim como o seu benefício em prolongar o estado são de produto, comparado ao que este duraria em atmosfera controlada.; This final master’s degree project consists on the design of a refrigeration facility on a controlled atmosphere, for storage of grapes for consumption. First, it was studied the main factors that influence in the same design, internally or externally. It was studied the product as well...

Aplicação de Smartfresh TM em pera Rocha. Eficácia de concentrações e modalidades de armazenamento na qualidade e na incidência de escaldão superficial e acastanhamento interno

Carvalho, Ana Rita Santos Correia de
Fonte: ISA/UTL Publicador: ISA/UTL
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2011 POR
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46.3%
Mestrado em Engenharia Agronómica - Instituto Superior de Agronomia; Efficacy of the ethylene action inhibitor 1-methylcyclopropene (1-MCP) was evaluated in pear (Pyrus communis L.) ‘Rocha’ in comparison with the standard postharvest treatments currently used by the Portuguese pear industry. Fruit were harvested at commercial maturity from four representative orchards in the Oeste Region, Portugal, subjected to the postharvest treatments and stored at 0 ºC, 90-95% relative humidity, under normal atmosphere, for up to 6 months; under controlled atmosphere, for up 9 months, and 9 months under delayed controlled atmosphere with the first 2 months in normal air. 1-MCP, at the recommended dosis of 312 nL L-1, reduced fruit softening and skin yellowing, and increased the soluble solids content (SSC) of ‘Rocha’ pear during shelf-life (14 days) at room temperature following cold storage in comparison with control fruit. SmartFresh at the recommended dosis of 312 nL L-1 of 1-MCP was also more effective than the standard postharvest treatments in reducing the incidence of superficial scald and internal browning disorders in ‘Rocha’ pear. It is concluded that 1-MCP at 312 nL L-1 is effective in reducing physiological disorders in ‘Rocha’ pear under refrigerated storage and controlled atmosphere and in delaying ripening-related softening and color changes during shelf-life.

Forced-air, vacuum, and hydro precooling of cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis cv. Freemont): Part II. Determination of quality parameters during storage

Alibas,Ilknur; Koksal,Nezihe
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/03/2015 EN
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46.3%
Cauliflower heads, which were precooled using four different methods including vacuum, forced-air, and high and low flow hydro precooling, were stored under controlled atmosphere and room conditions. Controlled atmosphere conditions (CA) were as follows: 1°C temperature, 90 ± 5% relative humidity, and 0:21 [(%CO2:%O2) – (0:21) control] atmosphere composition. Room conditions (RC) were: 22±1°C temperature and 55-60% humidity. Various quality parameters of the cauliflower heads were assessed during storage (days 0, 7, 14, 21, 28, and 35) under controlled atmosphere and room conditions (days 0, 5, and 10). During storage, weight loss, deterioration rate, overall sensory quality score, hardness, and colour (L, a, b, C and α) were evaluated. In the present study, the strength and quality parameters of cauliflower under CA and RC conditions were obtained. Vacuum precooling was found to be most suitable method before cauliflower was submitted to cold storage and sent to market. Furthermore, the storage of cauliflower without precooling resulted in a significant decrease in quality parameters.

The Effect of Standard Cold Storage and Controlled Atmosphere Storage on Survival of Larvae of the Oriental Fruit Moth, Grapholitha molesta

Dustan, G. G.
Fonte: Oxford University Press Publicador: Oxford University Press
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
EN
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46.26%
Two types of apple storage were tested for their effects on larvae of the oriental fruit moth, Grapholitha molesta (Busck), namely, standard cold storage at 32° ± 1°F. and controlled atmosphere storage at 38°F. in a sealed room containing from 3% to 5% carbon dioxide and approximately 3% oxygen. Immature larvae feeding in apple fruits, and varying in stage of development from the second to the fourth instars, did not survive a period of 56 days in standard cold storage at 32°F.; 22.5% survived a period of 28 days. A few larvae survived the longest period (140 days) of controlled atmosphere storage at 38°F., and 2.6% survived a period of 112 days. More than 25% of the mature larvae (96% of which were not in diapause) in cocoons on blocks of wood that simulated apple boxes survived after a period of 126 days in standard cold storage and controlled atmosphere storage.

Potential of Heated Controlled Atmosphere Postharvest Treatments for the Control of Thaumatotibia Leucotreta (Lepidoptera: Tortricidae)

Johnson, S. A.; Neven, L. G.
Fonte: Oxford University Press Publicador: Oxford University Press
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
EN
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46.35%
Controlled atmosphere/temperature treatment system (CATTS) is an environmentally friendly postharvest mitigation treatment that uses high temperature forced-air combined with a low oxygen and high carbon dioxide atmosphere to control quarantine pests. The development of CATTS treatments is expensive and time-consuming. For a more rapid assessment of different species and life stages’ tolerances to heated controlled atmospheres, the controlled atmosphere water bath (CAWB) system can be used to help advance the development of CATTS treatments for pests. The CAWB system was used to test the response of eggs and larval stages of Thaumatotibia leucotreta (Meyrick) (Lepidoptera: Tortricidae). Eggs and larvae at different developmental stages were treated under regular air and a modified controlled atmosphere of 1% O2 and 15% CO2, at two ramping heat rates: 12 and 24°C/h. Typically the faster heat rate and modified atmosphere reduced treatment times required to control the different life stages. T. leucotreta larvae were more tolerant of the treatments than eggs. The most tolerant life stage was the fourth instar. Effective treatments against the most tolerant life stage determined by the CAWB system can now be used to develop CATTS technology against T. leucotreta. Further research will focus on developing CATTS treatments using infested fruit to determine effective treatments that maintain fruit quality.

Effect of Sublethal Tebufenozide Applications on the Mortality Responses of Epiphyas postvittana (Lepidoptera: Tortricidae) Larvae Exposed to a High-Temperature Controlled Atmosphere

Whiting, Diana C.; Jamieson, Lisa E.; Connolly, Patrick G.
Fonte: Oxford University Press Publicador: Oxford University Press
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
EN
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46.26%
First-, 3rd-, and 5th-instar Epiphyas postvittana (Walker) were exposed to a range of tebufenozide concentrations (0–200 ppm) incorporated into synthetic diet and their subsequent development and mortality responses were determined. Tolerance of tebufenozide increased with an increase in larval stage (1st instar < 3rd instar < 5th instar). Percentage of larval mortality increased with increasing tebufenozide concentration and exposure time. The highest mortality increase for 1st and 3rd instars occurred over tebufenozide concentrations of ≤3 ppm. No larvae first exposed to tebufenozide as 1st or 3rd instars survived to pupation if ingesting concentrations of ≥1.5 and 2.5 ppm, respectively. Although 5th instars ingesting tebufenozide displayed mortality earlier than more immature life stages, mortality was ≤85% regardless of tebufenozide concentration or exposure time because of early pupation. Tebufenozide consumption by any instar tested neither significantly delayed pupation nor resulted in an increase in the incidence of pupal deformities. Third and 5th instars were exposed to sublethal tebufenozide concentrations (0–3 ppm) for 7 and 2 d, respectively, and 5th-instar survivors of both instars subjected to high-temperature controlled atmosphere treatment (2% O2...

Microstructure changes of sodium carbonate-soluble pectin of peach by AFM during controlled atmosphere storage

Yang, H.; Feng, G.P.; An, H.; Li, Y.
Fonte: Elsevier Sci Ltd Publicador: Elsevier Sci Ltd
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2006 EN
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56.17%
Yellow peaches (Prunus persicu L. Batsch.) were stored under controlled atmospheres (CA) of 2% O₂+ 5% CO₂, 5% O₂+ 10% CO₂, 2% O₂+ 10% CO₂, 5% O₂ + 5% CO₂, and normal atmosphere at 2°C, to investigate the effects of different concentrations of O₂ and CO₂on the structure of a single sodium carbonate-soluble pectin (SSP) molecule. The microstructure changes, including aggregates and branches, were studied by atomic force microscopy (AFM) at initially, on the 15th and 45th day. The microstructure of SSP molecules and polymers showed that aggregates separated gradually with the storage time. The degradation took place in the linear backbone as well as in side chains. The degradation of SSP molecules was inhibited by lower O₂ and higher CO₂ concentrations. Almost all of the chains were composed of four basic units with widths of 11.719, 15.625, 19.531 and 17.578 nm, which can be visualized and calculated exactly by AFM. This indicated that parallel linkage or intertwist between the basic units was a fundamental characteristic of SSP molecules.; Hong-Shun Yang, Guo-Ping Feng, Hong-Jie An and Yun-Fei Li

Atomic force microscopy of the water-soluble pectin of peaches during storage

Yang, H.; An, H.; Feng, G.P.; Li, Y.; Lai, S.
Fonte: Springer-Verlag Publicador: Springer-Verlag
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2005 EN
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46.31%
Yellow peaches (Prunus persicu L. Batsch.) were stored under a controlled atmosphere of 2% O₂+ 10% CO₂, or a normal atmosphere at 2 °C, in order to investigate the effects of storage conditions, atmosphere and time on the structure of a single water-soluble pectin (WSP) molecule. The microstructural changes of the branches and widths of WSP were studied by atomic force microscopy (AFM) on the 1st, 15th and 45th days under the assigned atmosphere. The probability of small-width WSP increased with time in both groups, but the probability was larger in the normal-atmosphere group. The microstructure of WSP molecules and polymers showed that the aggregate separation increased with storage time. The degradation of WSP molecules was inhibited by controlled-atmosphere storage. The majority of the chains were composed of four basic units with widths of 11.719, 15.625, 19.531 and 35.156 nm, which could be visualized and calculated exactly by AFM. These results indicate that parallel linkages or intertwists between the basic units are fundamental conformations for WSP molecules.; Hongshun Yang, Hongjie An, Guoping Feng, Yunfei Li and Shaojuan Lai

Armazenamento em atmosfera modificada e controlada de banana 'Prata' com absorção de etileno; Modified and controlled atmosphere storage of 'Prata' banana with ethylene scrubbing

Brackmann, Auri; Steffens, Cristiano André; Sestari, Ivan; Neuwald, Daniel Alexandre; Giehl, Ricardo Fabiano Hettwer
Fonte: Editora da Universidade Federal de Lavras Publicador: Editora da Universidade Federal de Lavras
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 30/04/2015 PT
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46.26%
Two experiments were carried out with the objective to evaluate the effect of storage conditions and ethylene scrubbing on the quality of 'Prata' bananas. The treatments of experiment 1 were: cold storage (CS); CS + ES (ethylene scrubbing) and MA (modified atmosphere) + ES. In experiment 2 treatments were: CS; CS + ES; MA + ES; 21kPa O2 + 3kPa CO2 + ES; 21kPa O2 + 4.5kPa CO2 + ES; 21kPa O2 + 6kPa CO2 + ES; 21kPa O2 + 4.5kPa CO2; and 2kPa O2 + 4.5kPa CO2 + ES. The storage temperatures were 25ºC and 12ºC for the experiments 1 and 2, respectively. In experiment 1, ethylene scrubbing maintained higher flesh firmness and lower skin browning. MA+ES maintained greener peel color. In experiment 2, all treatments of controlled atmosphere with ethylene scrubbing resulted in greener peel color and less skin browning. In conclusion, with ethylene scrubbing, 'Prata' bananas can be stored in modified atmosphere for 14 or 21 days at 25ºC or 12ºC, respectively, or 28 days in controlled atmosphere at 12ºC.; Foram conduzidos dois experimentos com o objetivo de avaliar o efeito da absorção do etileno e de pressões parciais de O2 e CO2 sobre a qualidade da banana 'Prata'. Os tratamentos no experimento 1 foram: AR (armazenamento refrigerado); AR + AE (absorção de etileno); e AM (atmosfera modificada) + AE. No experimento 2 os tratamentos foram: AR; AR + AE; AM + AE; 21...

Enriched ozone atmosphere enhances bioactive phenolics in seedless table grapes after prolonged shelf life

Artés-Hernández, Francisco; Artés Calero, Francisco; Aguayo, Encarnación; Tomás Barberán, Francisco
Fonte: John Wiley & Sons Publicador: John Wiley & Sons
Tipo: Artículo Formato: 259768 bytes; application/pdf
ENG
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56.2%
8 pages, 3 tables.; Autumn Seedless table grapes (Vitis vinifera L.) were stored for up to 60 days at 0 °C under ten different gas treatments. An additional simulated retail display period of 7 days in air at 15 °C was also applied in all cases. These postharvest treatments were tested as an alternative to the usual industrial SO2 application and included modified atmosphere packaging (MAP), with and without natural fungicides (hexanal and hexenal), controlled atmosphere (CA) and intermittent and continuous applications of ozone (O3). The sensory quality was preserved with MAP of 13-16 kPa O2 + 8-11 kPa CO2, CA of 5 kPa O2 + 15 kPa CO2 and both O3 treatments. Although O3 did not completely inhibit fungal development, its application increased the total flavan-3-ol content at any sampling time. Continuous 0.1 µL L-1 O3 application also preserved the total amount of hydroxycinnamates, while all treatments assayed maintained the flavonol content sampled at harvest. Total phenolics increased after the retail period in O3-treated berries. MAP preserved the total polyphenol content, while a slight decrease was observed under the CA conditions used. Therefore the improved techniques tested for retaining the quality of Autumn Seedless table grapes during long-term storage seem to maintain or even enhance the antioxidant compound content. Copyright © 2007 Society of Chemical Industry; The authors are grateful to CICYT-FEDER...

Câmara frigorifica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados

Almeida, Daniel Mendes de
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /09/2015 POR
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46.35%
O trabalho de projeto final de Mestrado, corresponde à conceção de uma câmara frigorífica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados, em que o fruto escolhido foi o kiwi. Foi feito uma caracterização do fruto e principais propriedades e enquadramento da sub-fileira do kiwi em Portugal. Foram abordados os fatores de conceção da câmara frigorífica com atmosfera controlada e apresentadas as diferenças relativamente à atmosfera normal. Seguidamente foi apresentado a planta de instalação, que irá possuir3 câmaras frigoríficas com atmosfera controlada, zona de lavagem, zona de calibragem e triagem, tanque de pré-arrefecimento, zona de embalamento, sala das máquinas, armazém e área administrativa. A parte mais técnica corresponde ao dimensionamento e conceção da instalação frigorífica e da câmara frigorífica de atmosfera controlada. No final identificou-se o impacte ambiental, análise financeira, pontos críticos e as mais-valias da solução.; The working end of Master design corresponds to thedesign of a cooling chamber with controlled atmosphere to refrigerated storage kiwi.It was made a characterization of fruit and main properties and environment of the kiwi sub-row in Portugal. The design factor of the refrigerator was approached of controlled atmosphere and shows the differences from the normal atmosphere. Then it was presented the installation of plant...

Efeito das condições de atmosfera controlada sobre a ocorrência de degenerescência em maçã 'Fuji'; Effect of controlled atmosphere conditions on the breakdown of 'Fuji' apples

Brackmann, A.; Saquet, A.A.
Fonte: Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Publicador: Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; ; ; ; ; Formato: application/pdf
Publicado em 01/08/1995 POR
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66.17%
O trabalho foi conduzido durante o ano de 1993, com objetivo avaliar o efeito das temperaturas e concentrações de oxigênio nas câmaras de atmosfera controlada (AC), sobre a manifestação da degenerescência e conservação da qualidade dos frutos da maçã 'Fuji', durante o armazenamento. Os frutos utilizados já haviam sido armazenados em câmaras de atmosfera normal (AN) durante 72 dias, quando então já apresentavam 17% de degenerescência interna. Foram então armazenados em duas temperaturas (1 °C e 2 °C), UR de 97% e diferentes condições de AC: AC>;0%CO2/ 1%O2, 0%CO2/1,5%O2 e 0%C2/2%O2. Após 6 meses de armazenamento, a temperatura de 1 °C e concentrações de oxigênio mais baixas (0%CO2/1%O2 e 0%CO2/1,5%O2) proporcionaram os menores percentuais de degenerescência interna e externa, mantendo a firmeza da polpa mais elevada. No entanto, a acidez titulável manteve-se mais elevada na temperatura de 2 °C. Os teores de sólidos solúveis totais foram mais elevados na temperatura de 2 °C na presença de 1,5 e 2,0% de O2.; The main aim of this research was to evaluate the effect of temperatures and oxygen concentrations in controlled atmosphere (CA) storage on the quality, conservation and breakdown of 'Fuji' apples...