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First report of black rot of Colocasia esculenta caused by Ceratocystis fimbriata in Brazil

Harrington, Thomas C.; Thorpe, Daniel J.; Marinho, Vera Lucia A.; Furtado, Edson Luiz
Fonte: Sociedade Brasileira de Fitopatologia Publicador: Sociedade Brasileira de Fitopatologia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 88-89
ENG
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47.55%
Ceratocystis fimbriata foi encontrado em tubérculos de inhame (Colocasia esculenta), apresentando lesões escuras, pouco profundas, contendo estruturas de reprodução do fungo, cuja coloração variava do cinza ao negro. As amostras foram coletadas em supermercados, quitandas e varejões nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Rondônia e Distrito Federal que, na maioria dos casos, comercializavam inhame produzido no Estado de São Paulo. Os sintomas de podridão negra indicam se tratar de uma doença de pós-colheita. Seqüências de rDNA indicam que os isolados de Colocasia sp. pertencem ao clado da America Latina do complexo C. fimbriata, embora esses isolados sejam mais agressivos em pseudo-pecíolos de C. esculenta do que os isolados de Ficus carica e Mangifera indica.; Ceratocystis fimbriata was found sporulating in gray to black discolored areas on edible corms of Colocasia esculenta found in supermarkets in the states of São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Rondônia and the Distrito Federal. In most cases the corms were grown in the state of São Paulo. The black rot appeared to occur post-harvest. Sequences of rDNA indicated that the Colocasia sp. isolates belong to the Latin American clade of the C. fimbriata complex...

Reguladores vegetais e teores endógenos de poliaminas durante o desenvolvimento de taro cultivado in vitro

Francisco, Adriana Alice; Tavares, Armando Reis; Kanashiro, Shoey; Ramos, Paulo Roberto Rodrigues; Lima, Giuseppina Pace Pereira
Fonte: Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) Publicador: Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: 1251-1257
POR
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47.43%
Neste trabalho foi investigada a assepsia para obtenção de explantes oriundos de tubérculos e a ação das poliaminas espermidina e espermina exógenas associadas aos reguladores vegetais AIA e BA no desenvolvimento, na tuberização in vitro e nos níveis endógenos de putrescina (Put), espermidina (Spd) e espermina (Spm) de taro (Colocasia esculenta). Plantas crescidas em meio contendo espermidina e espermina mostraram tuberização e a associação dessas poliaminas com AIA e BA induziu aumento do número de brotações. Para o estímulo da rizogênese, não foi necessário o uso de reguladores vegetais. Altos teores de putrescina foram encontrados durante a emissão de brotações, enquanto que altos teores de espermidina foram observados durante a formação de rizomas in vitro.; The present research investigated the asepsis for attainment of explants deriving of tubers and the polyamines espermidine and espermine exogenous effects associated with the plant growth regulators NAA and BA on the development and tuberization in vitro and the endogenous levels of putrescine (Put), spermidine (Spd) and spermine (Spm) of taro (Colocasia esculenta). Plants grown in the medium with spermidine and spermine showed tuberization and the association of these polyamines with NAA and BA increases number of shoots. Plant growth regulators were not necessary for root initiation. High levels of endogenous Put were found during the shoot emission...

Remoção/exportação de nutrientes de esgoto doméstico utilizando plantas ornamentais : Hedychium coronarium, Heliconia psittacorum, Cyperus alternifolius e Colocasia esculenta; Domestic sewage nutrients removal/export using ornamental plants : Hedychium coronarium, Heliconia psittacorum, Cyperus alternifolius and Colocasia esculenta

Rojane Magda Kletecke
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 23/02/2011 PT
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O presente estudo trabalhou com leitos cultivados (LC) avaliando a capacidade de retenção exportação de nutrientes, nitrogênio e fósforo, a partir da poda das plantas. Os LC foram utilizados no pós-tratamento de efluentes de esgoto doméstico pós reatores anaeróbios compartimentados (RAC) utilizando plantas ornamentais: Hedychium coronarium; Heliconia psittacorum; Cyperus alternifolius e Colocasia esculenta. O monitoramento da água foi realizado a partir da avaliação da quantidade e qualidade. Os parâmetros para a avaliação da quantidade da água foram: volume, vazão, tempo de detenção hidráulica (TDH) e evaporação/evapotranspiração e para a qualidade da água foram: concentração, carga e eficiência de retenção para o fósforo total (PT), o nitrato (NO3-), o nitrogênio amoniacal (NH3) e a demanda química de oxigênio (DQO). Além da concentração de oxigênio dissolvido (OD), pH, condutividade elétrica (CE) e temperatura da água. O monitoramento da vegetação, foi realizada a partir do índice de área foliar (IAF), altura e densidade das plantas. A determinação da exportação dos nutrientes foi realizada após a poda com a pesagem total da biomassa verde e seca para cada LC e análise foliar. A vazão afluente dos LC variou de 0...

Colocasia esculenta (L.) shott: perfil fenólico e bioatividade

Gonçalves, Rui Filipe Garcia
Fonte: Universidade de Aveiro Publicador: Universidade de Aveiro
Tipo: Dissertação de Mestrado
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Colocasia esculenta (L.) Shott é uma planta herbácea anual que pertence à família Araceae, comummente conhecida em Portugal por “Inhame dos Açores”. O cultivo desta planta deve-se sobretudo ao seu tubérculo, um alimento essencial para milhões de pessoas. Para além do seu valor nutricional, o inhame é conhecido pelas suas propriedades medicinais e tem sido tradicionalmente utilizado no tratamento de diversas doenças. Nos Açores, as folhas de inhame são usadas pelos autóctones no tratamento de lesões dérmicas. Esta propriedade poderá estar relacionada com a atividade anti-inflamatória de compostos fenólicos, que a exercem por mecanismos de sequestração de radicais livres envolvidos no processo inflamatório, que poderá ser prejudicial ao processo de reparação em situações prolongadas. Assim, visando a valorização da cultura do inhame no arquipélago dos Açores, esta dissertação teve como objetivos caracterizar, quantificar e comparar a composição fenólica das diferentes variedades e condições de cultura de inhame dos Açores, assim como relacionar o perfil fenólico das diferentes variedades com a sua capacidade antioxidante. A caracterização das diferentes variedades por HPLC-DAD-ESI/MSn permitiu a identificação de 41 compostos fenólicos...

First report of black rot of Colocasia esculenta caused by Ceratocystis fimbriata in Brazil

Harrington,Thomas C.; Thorpe,Daniel J.; Marinho,Vera Lucia A.; Furtado,Edson L.
Fonte: Sociedade Brasileira de Fitopatologia Publicador: Sociedade Brasileira de Fitopatologia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/02/2005 EN
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47.26%
Ceratocystis fimbriata was found sporulating in gray to black discolored areas on edible corms of Colocasia esculenta found in supermarkets in the states of São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Rondônia and the Distrito Federal. In most cases the corms were grown in the state of São Paulo. The black rot appeared to occur post-harvest. Sequences of rDNA indicated that the Colocasia sp. isolates belong to the Latin American clade of the C. fimbriata complex, but the isolates were more aggressive than isolates from Ficus carica and Mangifera indica, in pseudopetioles of C. esculenta.

Polymorphic microsatellites of analysis in cultivars of taro

Nunes,Raquel SC; Pinhati,Fernanda R; Golinelli,Luciana P; Rebouças,Tiyoko Nair H; Paschoalin,Vânia Margaret F; Silva,Joab T da
Fonte: Associação Brasileira de Horticultura Publicador: Associação Brasileira de Horticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/03/2012 EN
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Taro (Colocasia esculenta) is a tuberous plant belonging to the Araceae family whose tuber is the 14th most consumed food crop in the world. Characterized as an unconventional vegetable, taro is grown in Brazil as a subsistence crop, but in recent years began to gain commercial importance, especially in the states of Espirito Santo, Minas Gerais and Rio de Janeiro. To avoid loss of genetic diversity of the local varieties traditionally grown in Brazil a core collection for taro germplasm has been developed by the Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural do estado do Espirito Santo (Incaper). The aim of this study was to perform a molecular characterization of the seven regional core collections. Genetic diversity of the cultivars was investigated by using SSR (Simple Sequence Repeats) polymorphisms, in seven loci (Xuqtem55, Xuqtem73, Xuqtem84, Xuqtem88, Xuqtem91, Xuqtem97 and Xuqtem110). Genetic diversity of the cultivars, based on the seven microsatellite alleles, was evaluated by using the software GelCompar II, showed that the loci Xuqtem73, Xuqtem88 and Xuqtem110 were the most informative, featuring 7, 10 and 8 alleles, respectively, a percentage of cultivars with polymorphic alleles of 85, 57 and 100% and identical PIC of 0.91. Based on Xuqtem110 locus analysis...

Anatomical alterations in taro corms with "metsubure" symptoms

Pereira,Francisco HF; Puiatti,Mário; Meira,Renata MSA; Fontes,Paulo CR
Fonte: Associação Brasileira de Horticultura Publicador: Associação Brasileira de Horticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2012 EN
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46.97%
Taro plants present high Ca absorption. There is evidence that the disorder "metsubure" is of nutritional origin being attributed to calcium deficiency. The metsubure is characterized by the corm apical bud suppression and a smooth lesion in the apex. This disorder reduces the taro corms value as food and hinders their utilization as a propagative material in commercial fields. In subterranean structures, Ca deficiency is believed to be more harmful to the vascular tissue cells since they have thicker walls than other tissue cells. Thus, this work aimed to characterize the anatomical changes in taro corms (Colocasia esculenta), cv. Chinese (BGH 5928) with "metsubure" symptoms. For this, corms with and without this symptom were obtained from plants grown in a greenhouse, in pots, containing soil. Corms presenting "metsubure" showed anatomical changes with damage in the vascular system which led to the suppression of apical bud formation, with detection of a wound periderm. In these corms, the periderm was thicker with compact and suberized cell layers; moreover parenchyma cells were larger with less starch accumulation as compared to corms without "metsubure" symptoms.

Reguladores vegetais e teores endógenos de poliaminas durante o desenvolvimento de taro cultivado in vitro

Francisco,Adriana Alice; Tavares,Armando Reis; Kanashiro,Shoey; Ramos,Paulo Roberto Rodrigues; Lima,Giuseppina Pace Pereira
Fonte: Universidade Federal de Santa Maria Publicador: Universidade Federal de Santa Maria
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2008 PT
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Neste trabalho foi investigada a assepsia para obtenção de explantes oriundos de tubérculos e a ação das poliaminas espermidina e espermina exógenas associadas aos reguladores vegetais AIA e BA no desenvolvimento, na tuberização in vitro e nos níveis endógenos de putrescina (Put), espermidina (Spd) e espermina (Spm) de taro (Colocasia esculenta). Plantas crescidas em meio contendo espermidina e espermina mostraram tuberização e a associação dessas poliaminas com AIA e BA induziu aumento do número de brotações. Para o estímulo da rizogênese, não foi necessário o uso de reguladores vegetais. Altos teores de putrescina foram encontrados durante a emissão de brotações, enquanto que altos teores de espermidina foram observados durante a formação de rizomas in vitro.

Detection and Identification of Dasheen mosaic virus Infecting Colocasia esculenta in India

Babu, Binoy; Hegde, Vinayaka; Makeshkumar, T.; Jeeva, M. L.
Fonte: Springer-Verlag Publicador: Springer-Verlag
Tipo: Artigo de Revista Científica
EN
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Reverse transcription polymerase chain reaction of the infected leaf samples of Colocasia esculenta plants showing severe whitish feathery symptoms were carried out using Potyvirus group specific primers, resulting in an amplicon of 327 bp, encoding the core region of the coat protein gene. Sequencing and BLAST analysis showed that the virus is distinct, closely related to Dasheen mosaic virus (DsMV). Sequence analysis revealed 86 and 96% identity at the nucleotide and amino acid level respectively with the DsMV isolate SY1(accession Number AJ628756). This is the first molecular level characterisation of the DsMV infecting C. esculenta in India.

Studies on physicochemical and pasting properties of Taro (Colocasia esculenta L.) flour in comparison with a cereal, tuber and legume flour

Kaur, Maninder; Kaushal, Pragati; Sandhu, Kawaljit Singh
Fonte: Springer-Verlag Publicador: Springer-Verlag
Tipo: Artigo de Revista Científica
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The physicochemical and pasting properties of taro (Colocasia esculenta L.) flour were investigated and compared with flours from other botanical sources. Proximate composition, color parameters, water and oil absorption, foaming characteristics and pasting properties (measured using Rapid visco analyzer) of flours were related to each other using Pearson correlation and principal component analysis (PCA). Taro flour was significantly (P < 0.05) different from other flours in exhibiting highest carbohydrate, water absorption, and lower protein, foaming capacity and setback viscosity. Peak viscosity of taro flour was lower in comparison to potato flour but higher than that of soya and corn flours. Several significant correlations between functional and pasting properties were revealed both by PCA and Pearson correlation. PCA showed that taro and potato flours were located at the left of the score plot with a negative score, while soybean and corn flours had a large positive score in the first principal component.

Ameliorative Potentials of Cocoyam (Colocasia esculenta L.) and Unripe Plantain (Musa paradisiaca L.) on the Relative Tissue Weights of Streptozotocin-Induced Diabetic Rats

Eleazu, C. O.; Iroaganachi, M.; Eleazu, K. C.
Fonte: Hindawi Publishing Corporation Publicador: Hindawi Publishing Corporation
Tipo: Artigo de Revista Científica
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Aim. To investigate the ameliorating potentials of cocoyam (Colocasia esculenta L.) and unripe plantain (Musa paradisiaca L.) incorporated feeds on the renal and liver growths of diabetic rats, induced with 55 and 65 mg/kg body weight of Streptozotocin. Method. The blood glucose level of the rats was measured with a glucometer, the protein and glucose and specific gravity (SPGR) in the urine samples of the rats were measured using urine assay strips and urinometer respectively. The chemical composition and antioxidant screening of the test feeds were carried out using standard techniques. Results. Administration of the test feeds for 21 days to the diabetic rats of groups 4 and 5, resulted in 58.75% and 38.13% decreases in hyperglycemia and amelioration of their elevated urinary protein, glucose, SPGR, and relative kidney weights. The diabetic rats administered cocoyam incorporated feeds, had 2.71% and 19.52% increases in weight and growth rates, the diabetic rats administered unripe plantain incorporated feeds had 5.12% and 29.52% decreases in weight and growth rates while the diabetic control rats had 28.69%, 29.46%, 248.9% and 250.14% decreases in weights and growth rates. The cocoyam incorporated feeds contained higher antioxidants...

Antimetastatic activity isolated from Colocasia esculenta (Taro)

Kundu, Namita; Campbell, Patricia; Hampton, Brian; Lin, Chen-Yong; Ma, Xinrong; Ambulos, Nicholas; Zhao, X. Frank; Goloubeva, Olga; Holt, Dawn; Fulton, Amy M.
Fonte: PubMed Publicador: PubMed
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /02/2012 EN
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Breast cancer mortality is primarily due to the occurrence of metastatic disease. We have identified a novel potential therapeutic agent derived from an edible root of the plant Colocasia esculenta, commonly known as taro, that has demonstrable activity in a preclinical model of metastatic breast cancer and that should have minimal toxicity. We have shown for the first time that a water-soluble extract of taro (TE) potently inhibits lung colonizing ability as well as spontaneous metastasis from mammary gland-implanted tumors, in a murine model of highly metastatic ER, PR and Her-2/neu negative breast cancer. TE modestly inhibits proliferation of some, but not all, breast and prostate cancer cell lines. Morphologic changes including cell rounding were observed. Tumor cell migration was completely blocked by TE. TE treatment also inhibited prostaglandin E2 (PGE2) synthesis and downregulated cyclooxygenase (COX) 1 and 2 mRNA expression. We purified the active compound(s) to near homogeneity with antimetastatic activity comparable to stock TE. The active compound with a native size of approximately 25 kD contains two fragments of nearly equal size. The N-terminal amino acid sequencing of both fragments reveals that the active compound is highly related to three taro proteins; 12 kD storage protein...

Antihypertensive and Diuretic Effects of the Aqueous Extract of Colocasia esculenta Linn. Leaves in Experimental Paradigms

Vasant, Otari Kishor; Vijay, Bhalsing Gaurav; Virbhadrappa, Shete Rajkumar; Dilip, Nandgude Tanaji; Ramahari, Mali Vishal; Laxamanrao, Bodhankar Subhash
Fonte: Shaheed Beheshti University of Medical Sciences Publicador: Shaheed Beheshti University of Medical Sciences
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em //2012 EN
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46.97%
Colocasia esculenta Linn (CE) is traditionally used for the treatment of various ailments such as high blood pressure, rheumatic pain, pulmonary congestion, etc. Hence in present study, the effect of aqueous extract of CE leaves (AECE) was evaluated for antihypertensive and acute diuretic activity in rats.

Nutritional composition of “gari” analog produced from cassava (Manihot esculenta) and cocoyam (Colocasia esculenta) tuber

Bamidele, Oluwaseun P; Ogundele, Femi G; Ojubanire, Basirat A; Fasogbon, Mofoluwaso B; Bello, Olayide W
Fonte: BlackWell Publishing Ltd Publicador: BlackWell Publishing Ltd
Tipo: Artigo de Revista Científica
EN
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Physicochemical properties ofgari analog produced from coprocessing of Cassava (Manihot esculenta Crantz) and Cocoyam (Colocasia esculenta) were investigated. Cassava tuber and cocoyam were coprocessed at different percentages before frying separately. Proximate composition, mineral content, antinutritional factors, and sensory evaluation of various samples were determined. The results showed that the moisture content of all the samples was in the same range (7.28 ± 0.30 to 7.78 ± 0.14%). The protein content (1.57 ± 0.14 to 4.43 ± 0.16), ash (1.89 ± 0.10 to 2.15 ± 0.30), and crude fiber (1.53 ± 0.50 to 2.19 ± 0.10%) showed a significant increase with increase in the level of cocoyam substitution. The fat and carbohydrate content decreased with an increase in cocoyam level. The mineral contents of the samples increased with an increase in cocoyam content with sample F having the highest value of potassium, followed by samples E and D (68 mg/100 g, 35 mg/100 g, and 24 mg/100 g). The antinutritional factors of all the samples were at very low concentration while samples B, C, and D competed favorably with sample A (control) in sensory evaluation. In conclusion, coprocessing of cassava and cocoyam improved the nutritional quality of thegari produced with high level of acceptance from the taste panelist.

Obtenção e caracterização de biscoito tipo 'cookie' elaborado com farinhas de inhame (Colocasia esculenta L.); Obtaining and characterization of cookie elaborated with yam flour (Colocasia esculenta L.)

Miamoto, Juliana de Brito Maia
Fonte: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DCA - Programa de Pós-graduação; UFLA; BRASIL Publicador: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DCA - Programa de Pós-graduação; UFLA; BRASIL
Tipo: Dissertação
Publicado em 20/08/2014 PT_BR
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The culture of the yam is of great cultural appeal, mainly in some areas of Brazil, however its use is low, because its consumption is restricted only to the cooked vegetable. Alimentary alternatives seeking to enlarge the yam consumption, that is a rich amilacea in several nutrients, mainly in functional nutrients, because to the yam is attributed to can healing and detoxification to hundreds of years. This work was accomplished with the objective of characterizing under physiochemical and nutritional aspects flours obtained from of the integral (mucilage and residue of the extraction of the mucilage) yam besides to increase biscuits these flours in the basic formulation of type cookie, that were capable to offer at least 25% of the human needs of alimentary fiber for adult individuals, besides functional nutrients as antocianina, polifenol, saponina, minerals and vitamins. The flours, obtained through lyophilization of the integral yam, mucilage and residue from the extraction of the mucilage, showed an income of 11,62% of integral yam, 19,69% of mucilage and 24,20% of residue of the extraction of the mucilage, being shown rich source of minerals potassium, zinc, manganese, phytochemicals (saponina, antocianina and polifenols) content and high tenor of alimentary fiber...

OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE INHAME (Colocasia esculenta) PARA FRITURA; OPTIMIZATION OF THE OSMOTIC DEHYDRATION OF TARO (Colocasia esculenta) FOR FRYING

Diniz, Igor Presotti; Universidade Federal de Viçosa; Pirozi, Mônica Ribeiro; Universidade Federal de Viçosa; Quintero, Alfredo Carlos Fernandes; Paula, Cláudia Denise de; Zamboni, Júlia Cruz
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 09/03/2007 POR
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47.26%
O presente trabalho teve como objetivo estudar as condições ótimas para desidratação osmótica de inhame (Colocasia esculenta),  submetido ao congelamento e fritura. Amostras provenientes das trêsmelhores condições de desidratação osmótica e uma amostra controle foram avaliadas sensorialmente. Os resultados mostraram desidratação máxima acima de 15% da massa inicial, sob as seguintes condições: concentração de 8 g de cloreto de sódio e 60 g de sacarose por 100 mL de solução, durante 50 minutos de contato e temperaturas de 30, 60 e 70ºC. A avaliação sensorial mostrou que o inhame frito pode constituir nova alternativa para o mercado consumidor de inhame e que a desidratação osmótica influencioubeneficamente suas características.

OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF TARO FLOUR Colocasia esculenta (L.) SCHOTT; OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DE INHAME Colocasia esculenta (L.) Schott

VENTURA, ITAMIR; Universidade Federal do Paraná; GROWOSKI FONTOURA, PAULO SERGIO; Universidade Federal do Paraná
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 08/05/2009 POR
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Taro Colocasia esculenta (L.) Schott i.s a vegetable o f easy culture, adaptable to differents regions and high productivity. Their rhizomes, central and lateral are the main parts destined to human consuption. Due the composition in this rhizomes, the taro, presents nutritive value similar to potato, manioc, sweet potato and yam. Taro rhizomes of the white variety, picked in litoral region of Parana State (Brazil) were selected agreement the diameter and utilized for taro flour production, through a simplified technology. In rhizomes were determined the through a simplified technology. In rhizomes were determined the following characteristics: weight, moisture at 105°C ash at 525°C, proteins (N x 6,25) and starch. It was observed that the weight average o f the lateral rhizomes was approximately nine times inferior to the central rhizomes. The proteins and starch values attained were similar to the wheat flour, although they are different qualitatively. ; O inhame Colocas ia esculenta(L.) Schott é uma hortaliça de fácil cultivo, adaptável a diferentes regiões e de alta produtividade. Seus rizomas, central e laterais, são as principais partes destinadas ao consumo humano. Devido à composição desses rizomas...

AMIDO NATIVO E MODIFICADO DE TARO (Colocasia esculenta L. Schott): CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA, MORFOLÓGICA E PROPRIEDADES DE PASTA

ALMEIDA, ELISÂNDRA COSTA; Universidade Federal da Paraíba (UFPB); BORA, PUSHKAR SINGH; Universidade Federal da Paraíba (UFPB); ZÁRATE, NÉSTOR ANTÔNIO HEREDIA; Universidade Federal da Grande Dourados (UFGD)
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 12/07/2013 POR
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O objetivo desta pesquisa foi comparar as propriedades do amido nativo de taro (Colocasia esculenta L. Schott), clone Macaquinho, com o seu amido modificado por oxidação para utilização pela indústria alimentícia. As amostras foram avaliadas com base nas alterações referentes à sua morfologia e propriedades funcionais. Os percentuais de grupos carboxila e carbonila obtidos após modificação classificou o tratamento empregado como brando, o qual é determinante para a caracterização funcional desse amido. A microscopia revelou grânulos com formatos circulares e poliédricos, aglomerados, tendo o amido oxidado apresentado grânulos um pouco mais volumosos. O amido oxidado mostrou maior poder de intumescimento e solubilidade na temperatura prevista para gelatinização (75ºC), embora tenha sido superado pelo homólogo nativo em temperatura próxima a 80ºC, com valores máximos para ambos os amidos a 95ºC. O amido oxidado também apresentou maior capacidade de absorção de água e óleo, transparência e propriedades de pasta em relação ao amido nativo. A modificação conduzida evidenciou excelentes vantagens para a indústria alimentícia que necessita de produtos com propriedades específicas em temperaturas mais baixas em virtude da rapidez desejada no preparo de sopas...

CHEMICAL EVALUATION OF TARO (Colocasia esculenta L. Schott) CULTIVATED IN THE FLOOD PLAINS OF MATO GROSSO DO SUL PANTANAL REGION (BRAZIL); AVALIAÇÃO QUÍMICA DO INHAME (Colocasia esculenta L. Schott) CULTIVADO EM SOLO ALAGADIÇO NA REGIÃO PANTANEIRA DE MATO GROSSO DO SUL

FILHO, MANOEL MENDES RAMOS; Universidade Federal do Mato Grosso do Sul (UFMS); LIMA RAMOS, MARIA ISABEL; Universidade Federal do Mato Grosso do Sul (UFMS); HIANE, PRISCILA AIKO; Universidade Federal do Mato Grosso do Sul (UFMS)
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 28/04/2009 POR
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67.55%
Taro tuber root samples (Colocasia esculenta L. Schott) were analyzed aiming to establish and evaluate results of chemical composition and mineral nutrient contents, among different varieties (cem/um, branco, chinês, japonês and macaquinho). The studied varieties were experimentally cultivated in “Base de Estudos do Pantanal”, UFMS, Brazil. The moisture content ranged from 62.78 (chinês) to 78.92% w/w (macaquinho). The chinês and the japonês varieties showed equivalent protein content (2.86 and 3.02% w/w, respectively) and these values were higher than others were. All samples indicated poor lipid content (0.21 to 0.23% w/w). In relation to the fiber fraction, the results differed among the varieties, from 1.31 to 2.93% w/w. The japonês samples presented the highest ash content (1.15% w/w) indicating a rich content in macronutrient minerals (218.35 mg/100 g of sample). The variety macaquinho presented the highest content of micronutrient minerals (24.13 ppm). The concentration of starch found in the analyzed cultivars ranged from 14.46 to 30.30% w/w, finding the highest value in the chinês variety. The evaluation of results of the handled analytical determinations showed up that the variety chinês is the best energy source...

Evaluación de almidones de malanga (Colocasia esculenta) como agentes coadyuvantes en la remoción de turbiedad en procesos de potabilización de agua

López-Vidal,R.; Laines-Canepa,J.R.; Hernández-Barajas,J.R.; Aparicio-Trápala,M.A.
Fonte: UAM, Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Básicas e Ingeniería Publicador: UAM, Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Básicas e Ingeniería
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2014 ES
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En este estudio se propone el empleo de almidones modificados de malanga (Colocasia esculenta) como agentes coadyuvantes en el proceso de coagulación-floculación enfocado a la potabilización de agua. Con este propósito se sintetizarón tres tipos de almidones fisicoquímicamente modificados a partir del almidón nativo: fosfatado, entrecruzado y pregelatinizado. A partir de una prueba experimental estandarizada se evaluó la eficiencia de remoción de turbiedad y de color de estos agentes en muestras sintéticas representativas de aguas superficiales de Tabasco con una turbiedad inicial de 400 UNT. Los resultados de la evaluación indican que no existe diferencia significativa entre el empleo de almidón nativo en comparación con los almidones modificados y en referencia al nivel de remoción de turbiedad alcanzado. Al respecto, la remoción máxima de turbiedad fue de 95% utilizando 15 mg/L de almidón nativo combinado con 35mg/L de Al2(SO4)3. Por su parte, la remoción máxima de color fue de 99.2% dosificando 25 mg/L de almidón fosfatado de malanga con 25 mg/L de sulfato. En consecuencia, este estudio sugiere que el empleo de agentes ambientalmente amigables basados en almidones de malanga permitiría reducir las cantidades de Al2(SO4)3 típicamente dosificadas en el proceso de coagulación-floculación en plantas de tratamiento de agua.