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Avaliação do desempenho energetico e operação de uma camara de estocagem com fluido secundario termoacumulado; Energy performance evaluation and operation of a cold storage chamber with thermo-accumulated secondary fluid

Juliano Jose Fiori
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 30/03/2009 PT
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26.57%
A utilização racional da energia é, atualmente, uma preocupação mundial. As questões ambientais referentes à degradação da camada de ozônio e ao aquecimento global caminham concomitante ao bom uso energético. A refrigeração destaca-se como sendo grande consumidora de energia elétrica, devido principalmente aos compressores. Focar um estudo no funcionamento desses componentes mostra-se coerente e vantajoso economicamente. Durante o horário de ponta, que corresponde a três horas do dia (das 18:00 as 21:00), há a possibilidade dos sistemas de refrigeração serem desligados, utilizando a energia a baixa temperatura que foi termoacumulada durante o período fora de ponta, com a diferença entre capacidade nominal e a necessária nas outras 21 horas do dia, podendo resultar em investimento fixo e custo variável menores, justificando o objetivo principal deste estudo. Apesar do coeficiente de performance (COP) de um sistema com fluido primário ser maior, a economia que ocorre em um sistema termoacumulado está no deslocamento da carga para horários em que a tarifa elétrica é menor. Estudando-se uma curva típica de carga térmica para uma câmara de estocagem pode-se verificar a aplicabilidade e economia de energia vinculada à utilização de um sistema com fluido secundário e termoacumulação. Para isso...

Desenvolvimento de uma camara frigorifica encamisada para estocagem de frutas e hortaliças

Segundo Arevalo del Aguila
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 09/08/1995 PT
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Uma câmara encamisada para armazenamento frigorificado de produtos perecíveis foi projetada, e seu desempenho avaliado utilizando-se resistências elétricas como geradores de carga térmica. A camisa foi construída com chapa de madeira compensada de 1 cm de espessura (exceto 2 cm para o piso), com sua superfície interna impermeabilizada, e afixadas no interior de uma câmara convencional, formando um envelope com 5 cm de folga. O sistema frigorífico usa o refrigerante R22, um compressor aberto de 1472 W e um evaporador de 12 m2 de área nominal, colocado no interior da camisa. Ar (16,3 m3/min), esfriado pelo evaporador, circulava pela camisa, que envolvia todo o espaço interno, de 14 m3. Programou-se ensaios mantendo a temperatura na câmara a 0°C e a 10°C, sob cargas térmicas constantes de 324 a 1052 W. Conseguiu-se manter altas umidades relativas na câmara, acima de 99%, mesmo nas operações de degelo do evaporador. A temperatura foi monitorada em 43 pontos. Diferenças de temperatura entre o ar na camisa e na câmara variaram de 4 a 7,5°C conforme a carga térmica; entre o ar de insuflamento e de retorno na camisa as diferenças eram de 2 a 3,4°C. Dois tipos de controle de temperatura na câmara foram investigados: a) Onze ensaios realizados com uma válvula reguladora de capacidade do compressor...

Aplicação de um sistema de refrigeração com fluido secundário e termoacumulação em câmara de congelados; Application of a cooling system with secondary fluid and cool storage for a cold chamber

Samuel Scarassatti de Freitas
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 02/03/2012 PT
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36.54%
Dentro da indústria, os equipamentos de refrigeração ocupam um destacado papel no que se refere ao consumo de energia elétrica. A tarifação deste insumo vem sofrendo freqüentes reajustes, na medida em que sua demanda cresce e atende as necessidades econômicas do país. Os sistemas de termoacumulação representam uma alternativa para a economia do consumo energético nos períodos de maior tarifação, o que tende a atenuar os gastos com a energia elétrica. Neste trabalho, foi proposta a construção de um sistema de termoacumulação, com o objetivo de comparar esta técnica com um sistema tradicional de expansão seca em termos de consumo e demanda energética. O estudo envolveu a montagem da derivação da linha de refrigeração, a partir de um chiller, até o evaporador de uma câmara frigorífica, onde foram instalados sensores de temperatura, pressão e vazão, permitindo a avaliação das condições do processo por expansão seca. Em paralelo, foi montada uma linha de escoamento para o fluido refrigerante secundário que interligou um circuito onde o fluido é resfriado pelo sistema de refrigeração, termoacumulado em um tanque e bombeado ate um trocador de calor instalado dentro da câmara, onde é utilizado para resfriar o ambiente. A aplicação da termoacumulação objetivou alcançar as mesmas condições da câmara...

Projecto de concepção de entreposto frigorífico para produtos alimentares congelados

Ângelo, Maria Gabriela do Val Lopes Martins
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2009 POR
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36.68%
Pretende-se com este trabalho de projecto de Mestrado, conceber um entreposto frigorífico para conservar produtos alimentares perecíveis, de grandes dimensões, energeticamente optimizado. O trabalho inicia-se com a definição dos principais objectivos de uma unidade frigorífica deste tipo. O projecto propõe o dimensionamento do entreposto frigorífico na sua vertente de produção de frio e serviços complementares. Será feita a descrição do edifício, com instalações técnicas para manter temperaturas e humidades adequadas. Serão também dimensionadas as áreas de apoio às tarefas e processos tecnológicos desenvolvidos na recepção e expedição dos produtos alimentares perecíveis. Será analisado o enquadramento técnico-funcional e as condições higio-sanitárias exigidas para o funcionamento correcto desta unidade, de acordo com a regulamentação comunitária e nacional existente. Para complementar estas matérias abordaremos o sistema preventivo de controlo de riscos de Segurança Alimentar designado por HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos). De seguida, teremos uma abordagem teórica de dois fluidos frigorigéneos, designadamente o NH3 e o R404A, ambos de impacte ambiental nulo...

Projecto de entreposto frigorífico a R-744/R-717 para produtos congelados

Bento, Luís Filipe Azevedo Alves
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /12/2011 POR
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46.98%
Pretende-se com este trabalho de Projecto de Mestrado conceber uma câmara frigorífica de 20000 m3 para armazenar produtos congelados e estudar um sistema frigorífico com dois fluidos frigorigénios que serão o CO2 (R-744) e o NH3 (R-717) O trabalho inicia-se com a definição dos objectivos principais para o projecto de um sistema frigorífico deste tipo. Após a definição dos objectivos, o projecto propõe um estudo termodinâmico do CO2 (R-744) como fluido frigorigénio, definindo se o seu historial de utilização, características principais, diagrama pressão-entalpia com a distinção das diversas fases do fluído, comparação em diversos parâmetros com outros fluidos, o porquê da utilização deste fluído, problemas comuns em sistemas com a presença deste fluído, entre outros parâmetros de estudo. De seguida será feito o dimensionamento de uma câmara frigorífica de 20000 m3 para armazenar produtos congelados paletizados através de um balanço térmico manual e um balanço térmico informático através do programa da Centauro comparando no final o resultado dos dois métodos. Será feito uma descrição das características básicas da câmara frigorífica com um esquema simples do edifício. Será abordado de seguida o sistema frigorífico a CO2 (R-744) e a NH3 (R-717) nas suas diversas características...

Concepção de instalações frigoríficas em expansão directa versus sistemas inundados: análise energética das soluções

Dias, Joaquim Augusto Queirós
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /03/2012 POR
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36.84%
O recurso a sistemas de refrigeração é indispensável nos dias actuais. Esta importante área da engenharia vem sendo aperfeiçoada através dos séculos para atender às diversas necessidades geradas com a evolução do estilo de vida da humanidade. Nos dias actuais, é praticamente impossível dissociar as actividades da sociedade moderna dos benefícios proporcionados pelas tecnologias de refrigeração. Como consequência, também é indispensável o uso da energia eléctrica para o accionamento dos motores e outros equipamentos associados a esses sistemas. Ao longo deste trabalho, os conceitos termodinâmicos e os componentes dos sistemas de refrigeração são abordados, de modo a permitir o projecto de instalações frigoríficas optimizadas energeticamente. Os aspectos teóricos serão destacados, para que se possa definir o perfil termodinâmico das instalações frigoríficas em expansão directa e em sistema inundado. A partir dos conceitos básicos, serão descritos os ciclos de refrigeração e as suas variações. O balanço energético de uma instalação frigorífica permite todo o projecto termodinâmico da instalação, a selecção dos equipamentos e acessórios necessários ao bom funcionamento do sistema...

Análise comparada de evaporadores de expansão directa e inundados

Neto, Rui Miguel da Silva
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /11/2013 POR
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46.91%
Pretende-se com este trabalho de Mestrado, efectuar uma análise comparada entre evaporadores de expansão directa e inundados, e efectuar uma comparação entre o funcionamento de uma instalação frigorífica directa e indirecta, para conservar produtos alimentares perecíveis, nomeadamente pescado congelado. O presente trabalho inicia-se com a definição dos principais objectivos que uma unidade frigorífica terá para a implementação de um sistema de expansão directa e para um sistema de expansão indirecta. Neste projecto é importante conhecer toda a envolvência que existe para o dimensionamento de uma câmara frigorífica de congelados e como tal, será efectuada uma análise sobre os efeitos e impactos de transferência de calor, bem como uma comparação entre os fluidos adoptados quer para o sistema directo (R404A), quer para o sistema inundado (R717) e efectuar também uma comparação entre as principais diferenças entre estes sistemas, através dos seus métodos de alimentação. Na parte final do presente trabalho, será efectuado um balanço energético das instalações, a nível termodinâmico e comparar as suas eficiências, uma vez que, é um factor muito importante para o dimensionamento e projecto de uma instalação frigorífica. Por fim...

Projeto de uma instalação frigorífica

Morais, Margarida Marques
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /12/2014 POR
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37.08%
O propósito deste trabalho é o acompanhamento do projeto de fornecimento, montagem e arranque de uma Instalação Frigorífica centralizada A Instalação Frigorífica fica situada em Loures, mais precisamente em São Julião doTojal, sendo a instalação pertencente à empresa Havi Logistics a qual requereua elaboração do projeto à Johnson Controls. A unidade frigorífica engloba uma câmara de congelados, uma câmara de refrigerados e um cais de carga/descarga que tem como objectivo armazenar carne previamente congelada e diversos produtos de comida processada também previamente congelados/refrigerados. Toda a carne provém da indústria agropecuária e é devidamente certificada. Na unidade em causa é de extrema importância manter a qualidade do produto fazendo cumprir todas as normas higieno-sanitária que se encontram legisladas e que serão devidamente abordadas no presente trabalho. O bom desempenho da instalação frigorifica depende do correto dimensionamento de todos os equipamentos e escolha de materiais constituintes da mesma. O dimensionamento deve ser o mais optimizado possível de forma a garantir não só que a instalação cumpra os objectivos para a qual foi construída como também esteja o mais optimizada possível em termos de gastos energéticos.; The main purpose of the work is the monitoring the project delivery...

Infiltração de ar através de portas de acesso a câmaras frigoríficas. Verificação experimental de previsões analíticas e através de cfd

Gonçalves, João; Costa, José; Figueiredo, António; Lopes, António
Fonte: Instituto Politécnico de Viseu Publicador: Instituto Politécnico de Viseu
Tipo: Artigo de Revista Científica
Publicado em /11/2009 POR
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Neste trabalho apresenta-se a medição experimental da taxa de infiltração de ar num espaço arrefecido (câmara frigorífica à escala laboratorial), através da utilização da técnica de gases traçadores. Os resultados obtidos foram confrontados com as previsões dadas por três modelos analíticos e também com os obtidos por simulação numérica CFD. Como consequência da infiltração de ar “quente” para o interior da câmara frigorifica, a temperatura média no seu interior vai aumentando – diminuído o diferencial de temperatura, pelo que se trata claramente de um processo transiente. Uma vez que os modelos analíticos têm subjacente a condição de regime permanente, confirma-se que estes não são adequados para avaliar a taxa de infiltração. Por outro lado, os resultados obtidos por via numérica apresentam uma boa concordância com os resultados experimentais, mostrando que o modelo é apropriado para avaliar a infiltração de ar na câmara frigorífica.

Modelação numérica do desempenho térmico de câmaras frigoríficas para conservação de produtos cárneos

Campos, Rodrigo José Passarinho
Fonte: Universidade da Beira Interior Publicador: Universidade da Beira Interior
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2012 POR
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26.84%
A presente dissertação tem como principal objetivo contribuir para o estudo do aumento da eficiência energética e melhoria do desempenho térmico de câmaras frigoríficas utilizadas para conservação e armazenamento de produtos cárneos, vulgarmente utilizadas no setor agroindustrial. Neste âmbito, são abordadas várias temáticas relacionadas com eficiência energética, nomeadamente as diretrizes implementadas na Europa com o intuito de melhorar a eficiência energética. É desenvolvida uma análise experimental do desempenho térmico de uma câmara frigorífica na zona da Covilhã, verificando as condições externas e parâmetros de construção onde está inserida. É analisado todo o sistema de frio, nomeadamente o seu estado de conservação e modo de operação. No interior da câmara frigorífica é desenvolvido um estudo experimental, tendo-se em consideração o layout, desde a organização dos produtos a conservar até à disposição dos evaporadores, o procedimento de manuseamento dos produtos, e efectuada a medição da velocidade e temperatura de insuflação do ar, da temperatura do ar no espaço refrigerado, e da temperatura das várias superfícies. Também é considerado um modelo com geometria tridimensional da câmara frigorífica...

Batatas-semente submetidas a baixa temperatura e reflexos sôbre a cultura

Boock,Olavo José
Fonte: Instituto Agronômico de Campinas Publicador: Instituto Agronômico de Campinas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/1962 PT
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26.61%
São apresentados os resultados de tratamento pelo frio, de batatas-semente (Solanum tuberosum L.) das variedades Engenheimer, Datura e "5055/306", e seus reflexos sôbre a cultura. Os trabalhos foram feitos em câmara frigorífica, com 4°C de temperatura e 85% de umidade relativa, e em condições normais de galpão, com variações térmicas de 16 a 28°C e de umidade relativa entre 55 e 80%, com diferentes tempos de, permanência sob essas duas condições, durante um período de 110 dias. Após o armazenamento foram os tubérculos plantados, observando-se um delineomento de Látice triplo 6x6, com duas repetições para cada grupo X, Y e Z. As informações obtidas foram as seguintes: Das três variedades, a Eigenheimer foi a que mostrou maior precocidade na brotação. Os brotos mais vigorosos e com coloração mais típica da variedade, pertenciam aos tubérculos que ficaram menor tempo na câmara frigorífica. A variedade Datura, em uma das experiências, foi a que mais falhou, enquanto em outra, pràticamente não se observaram falhas. Quanto à possível influência na duração da frigorificação, não se observou ação nítida de qualquer dos tratamentos. Em relação ao aspecto vegetativo e produções, as diferenças forom maiores entre variedades do que entre tratamentos. Assim...

Ambiente de armazenamento das batatas-semente e reflexo sôbre a cultura

Boock,Olavo José; Nóbrega,Sylvio de Azevedo
Fonte: Instituto Agronômico de Campinas Publicador: Instituto Agronômico de Campinas
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/1963 PT
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26.74%
No presente trabalho são apresentados os resultados do armazenamento de batatas-semente - Solanum tuberosum L. - durante um período de 110 a 120 dias, relativos aos reflexos sôbre falhas, desenvolvimento das plantas, produções e tipos. Foram estudadas três variedades, com diferentes graus de precocidade de brotação, em três ambientes diferentes, isto é, câmara frigorífica, câmara escura e câmara clara. Verificou-se que a influência do ambiente sôbre a produção está intimamente relacionada com a precocidade de brotação. A variedade de brotação precoce esgotou-se mais ràpidamente, conservou-se melhor e proporcionou melhores produções quando conservada em câmara frigorífica. Com as variedades tardia e meio tardia, deu-se o contrário. Quanto ao tamanho dos tubérculos, não houve correlação entre ambientes e tipos, mas apenas entre variedade e tipos.

Evolução do estado fisiológico da parte aérea do morangueiro durante a armazenagem em câmara frigorífica

Putti,Gilberto Luiz; Rageau,Rémy; Bonhomme,Marc; Leite,Gabriel Berenhauser; Petel,Gilles
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2005 PT
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36.41%
O objetivo deste trabalho foi avaliar o estado fisiológico da parte aérea das plantas de morangueiro das cultivares Gariguette e Elsanta durante estocagem em câmara fria (-2ºC), de janeiro a agosto. Pelo teste biológico, a capacidade de crescimento manteve-se alta, sem evolução significativa durante a estocagem. O fluxo de calor metabólico (Q) e a intensidade respiratória (RCO2) dos tecidos da zona apical, medidos pela microcalorimetria na saída da câmara fria, não evoluíram significativamente, mas aumentaram após 48 e 72 horas de aclimatação a 20ºC. Existiu um estreito paralelismo entre os valores de Q e RCO2 e da umidade ponderal (UP) dos tecidos. A parte aérea das plantas manteve a capacidade de crescimento mesmo após oito meses de estocagem.

Processamento mínimo, atmosfera modificada, produtos químicos e resfriamento no controle da podridão basal pós-colheita em frutos do coqueiro anão verde

Viana,Francisco Marto Pinto; Uchôa,Cleilson Nascimento; Vieira,Icaro Gusmão Pinto; Freire,Francisco Chagas Oliveira; Saraiva,Heliel Atila Oliveira; Mendes,Francisca Noelia Pinto
Fonte: Grupo Paulista de Fitopatologia Publicador: Grupo Paulista de Fitopatologia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2008 PT
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26.61%
O trabalho teve o objetivo de investigar, isolada e integradamente, o efeito do corte polar do coco verde, a atmosfera modificada, e a associação de produtos químicos, sob condições de câmara frigorífica no controle da podridão basal pós-colheita causada por Lasiodiplodia theobromae. Frutos provenientes de áreas infestadas foram cortados transversalmente, removendo-se as brácteas e, em seguida, foram submetidos aos tratamentos com ceras e fungicidas. Após o tratamento, esses frutos foram embalados em caixas de papelão e transferidos para a câmara frigorífica à ±12º C por 30 ou 35 dias, de acordo com o ensaio. As avaliações foram realizadas a cada dois dias. A exclusão do fungo por meio do corte do mesocarpo na região das brácteas do coco verde foi eficiente no controle da doença, e a proteção com a cera EF-1 foi excelente protetor contra o dano pelo frio e fungos deteriorantes nos frutos cortados. Também, verificou-se que a associação corte basal do fruto + emulsão de cera + fungicida foi uma excelente alternativa de conservação e controle da doença em estudo.

Efeitos da maturidade, do peso da batata-semente e da quebra da dormencia sobre a cultivar de batata (Solanum tuberosum L.) Itarare (IAC 5986).

POGI, M.C.; BRINHOLI, O.
Fonte: Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.30, n.11, p.1305-1311,nov.1995. Publicador: Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.30, n.11, p.1305-1311,nov.1995.
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)
PT_BR
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46.61%
Estudou-se no trabalho, os efeitos da maturidade, do peso da batata-semente e da quebra da dormencia, sobre a brotacao, o desenvolvimento e a producao da cultivar Itarare (IAC 5986). Batatas-sementes foram multiplicadas em 17/4/91 e colhidas em duas epocas: precoce (CP), aos 70 dias apos a emergencia, e maturacao natural (MN), apos a morte da parte aerea. As batatas-sementes colhidas, tanto CP quanto MN, foram separadas por peso (menor que 30g; de 30 a 60 g; maior que 60 g) e submetidas a quebra de dormencia: GA (10 ppm/10 min.); CS2 (30 cc/m3/48h); CS2 (30 cc/m3/48h) + GA (10ppm/10min.); camara frigorifica, por 60 (CF-60) e 90 (CF-90) dias; testemunha. Os tuberculos foram plantados entre 12/11/91 e 15/1/92,a medida que os brotos atingiam 10 mm de comprimento. Foram avaliados: brotacao, numero de brotos, emergencia, numero de hastes e producao. Conclui-se que a epoca de colheita afetou o periodo de brotacao, a emergencia e a producao; o peso da batata-semente influenciou o periodo de brotacao, o numero de brotos e de hastes e a producao; a quebra da dormencia afetou o periodo de brotacao, o numero de brotos, a emergencia e a producao.; 1995

Cámara frigorífica con refrigerantes de nueva generación sustitutos del R22 y R404A

Caballero Redondo, Néstor
Fonte: Universidade Carlos III de Madrid Publicador: Universidade Carlos III de Madrid
Tipo: info:eu-repo/semantics/bachelorThesis; info:eu-repo/semantics/masterThesis Formato: application/pdf
Publicado em //2009; 2009 SPA
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46.61%
Este proyecto tiene por objetivo estudiar la implementación de nuevos sustitutos del R22 en una aplicación real, una cámara frigorífica. Para ello se abordará el diseño completo de ésta. Se diseñará en base a datos reales de temperatura. Una vez hecho el cálculo de la carga térmica, se procederá al diseño del sistema de producción de frío. Se realizarán simulaciones de la evolución de todos los parámetros (carga térmica, potencias en el evaporador y condensador, consumo en el compresor, coeficientes de eficiencia energética) para un año, con datos reales de temperatura y para cada refrigerante. En base a estas simulaciones, se hará otra simulación del impacto ambiental de la instalación. El estudio económico incluirá el presupuesto completo de la instalación, y una simulación del coste de explotación (coste de la energía eléctrica consumida) Con todo ello se pretende determinar las aptitudes de los nuevos refrigerantes, comparándolos tanto con el R22 como con los sustitutos que se han venido usando estos años.

Modelação numérica do desempenho térmico de câmaras frigoríficas para conservação de produtos cárneos

Campos, Rodrigo José Passarinho
Fonte: Universidade da Beira Interior Publicador: Universidade da Beira Interior
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2012 POR
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26.84%
A presente dissertação tem como principal objetivo contribuir para o estudo do aumento da eficiência energética e melhoria do desempenho térmico de câmaras frigoríficas utilizadas para conservação e armazenamento de produtos cárneos, vulgarmente utilizadas no setor agroindustrial. Neste âmbito, são abordadas várias temáticas relacionadas com eficiência energética, nomeadamente as diretrizes implementadas na Europa com o intuito de melhorar a eficiência energética. É desenvolvida uma análise experimental do desempenho térmico de uma câmara frigorífica na zona da Covilhã, verificando as condições externas e parâmetros de construção onde está inserida. É analisado todo o sistema de frio, nomeadamente o seu estado de conservação e modo de operação. No interior da câmara frigorífica é desenvolvido um estudo experimental, tendo-se em consideração o layout, desde a organização dos produtos a conservar até à disposição dos evaporadores, o procedimento de manuseamento dos produtos, e efectuada a medição da velocidade e temperatura de insuflação do ar, da temperatura do ar no espaço refrigerado, e da temperatura das várias superfícies. Também é considerado um modelo com geometria tridimensional da câmara frigorífica...

Câmara frigorifica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados

Almeida, Daniel Mendes de
Fonte: Instituto Politécnico de Lisboa Publicador: Instituto Politécnico de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em /09/2015 POR
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67.15%
O trabalho de projeto final de Mestrado, corresponde à conceção de uma câmara frigorífica com atmosfera controlada para conservação de produtos frutícolas refrigerados, em que o fruto escolhido foi o kiwi. Foi feito uma caracterização do fruto e principais propriedades e enquadramento da sub-fileira do kiwi em Portugal. Foram abordados os fatores de conceção da câmara frigorífica com atmosfera controlada e apresentadas as diferenças relativamente à atmosfera normal. Seguidamente foi apresentado a planta de instalação, que irá possuir3 câmaras frigoríficas com atmosfera controlada, zona de lavagem, zona de calibragem e triagem, tanque de pré-arrefecimento, zona de embalamento, sala das máquinas, armazém e área administrativa. A parte mais técnica corresponde ao dimensionamento e conceção da instalação frigorífica e da câmara frigorífica de atmosfera controlada. No final identificou-se o impacte ambiental, análise financeira, pontos críticos e as mais-valias da solução.; The working end of Master design corresponds to thedesign of a cooling chamber with controlled atmosphere to refrigerated storage kiwi.It was made a characterization of fruit and main properties and environment of the kiwi sub-row in Portugal. The design factor of the refrigerator was approached of controlled atmosphere and shows the differences from the normal atmosphere. Then it was presented the installation of plant...

Evaluación de alternativas de manejo de poscosecha en hortalizas de hoja sobre las pérdidas a nivel minorista

Ortiz Mackinson,M; R.,Rotondo; R.1,Grasso; P.,Calani; Mondino,C; I.,Firpo; Cosolito,P
Fonte: Fave. Sección ciencias agrarias Publicador: Fave. Sección ciencias agrarias
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/07/2014 ES
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46.89%
Las hortalizas de hoja presentan pérdidas elevadas desde la producción primaria hasta el consumidor. El objetivo fue evaluar las pérdidas poscosecha en acelga, cebolla de verdeo, puerro, rúcula, radicheta y espinaca. Se evaluó diariamente el efecto del ambiente de almacenamiento (con o sin cámara frigorífica) la hidratación (con o sin inmersión en agua clorinada) y material de sujeción de los manojos (cinta o Stipa, sp), durante la distribución minorista, en época estival (19 al 26 de febrero de 2013). Variables medidas: pérdida de peso por descarte, pérdida o ganancia de peso por agua y pérdidas totales, en porcentaje. La unidad experimental fue el manojo, con cuatro repeticiones por tratamiento. Se aplicó un modelo de medidas repetidas en el tiempo con procedimiento MIXED de SAS. En cámara frigorífica, disminuyeron las pérdidas poscosecha, debido al menor descarte y pérdida de agua, para todas las especies evaluadas, incrementando significativamente el período de almacenamiento. En los tratamientos con y sin hidratación en el ambiente refrigerado el descarte fue similar en todas las especies evaluadas; mientras que en el no refrigerado aumentó las pérdidas en acelga y cebolla de verdeo. Las pérdidas de peso por agua se redujeron en acelga...

Evaluación de características de interés agronómico de damascos cv. Modesto

Rodríguez,María Eugenia; Arjona,Concepción; Rizzato,Gabriel
Fonte: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo Publicador: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2011 ES
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26.61%
El cultivar de damascos Modesto es de introducción relativamente reciente en Mendoza (Argentina). El objetivo del trabajo fue evaluar las siguientes características de interés agronómico: la época de floración y la calidad de los frutos en cosecha y en postcosecha. El estudio se realizó en un monte comercial durante 2007 y 2008. Se registraron tres estados fenológicos: "D" (corola visible), "F" (flor abierta) y "H" (fruto cuajado). Se estableció el inicio de la floración, la plena floración y el fin de la misma. En los frutos las evaluaciones y mediciones se realizaron en el momento de la recolección y después del período de maduración de la fruta conservada en cámara frigorífica. Se determinó: color de fondo, peso, diámetro, firmeza de pulpa, contenido de sólidos solubles, pH, acidez titulable, presencia de hongos y desórdenes fisiológicos. Los resultados muestran que el cultivar Modesto florece en una época intermedia en la zona E de la provincia de Mendoza. La fecha de plena floración en los dos años del estudio fue el 8 de setiembre. En los estados de madurez evaluados los frutos reúnen los atributos de calidad demandados por el consumidor: alto CSS, color anaranjado en la madurez, buena firmeza de pulpa; sin embargo...