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Composição em aminoácidos e digestibilidade in vivo de proteínas de amêndoas do bacuri (Scheelea phalerata Mart.), do Estado de Mato Grosso do Sul

Barbosa, Magalli Costa
Fonte: Universidade de Brasília Publicador: Universidade de Brasília
Tipo: Dissertação
PT_BR
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28.27%
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Ciências da Saúde, 2006.; Em alimentos, a qualidade nutricional de uma proteina varia conforme a fonte, composicao de aminoacidos, digestibilidade, presenca de fatores antinutricionais e/ou toxicos e efeitos do processamento. O objetivo deste trabalho foi avaliar a amendoa do bacuri (Scheelea phalerata Mart.), uma especie de fruto de palmeira comum no Estado de Mato Grosso do Sul, quanto ao valor nutricional das proteinas. Farinhas cruas e torradas de amendoas do fruto bacuri foram analisadas quanto a composicao centesimal e aspectos nutricionais da proteina. O perfil de aminoacidos das proteinas da amendoa crua do bacuri mostrou que a treonina foi o aminoacido essencial mais limitante (com escore quimico de 0,88), seguido da lisina (com escore quimico de 0,99). Na amendoa torrada, os aminoacidos treonina, histidina, cisteina + metionina e lisina apresentaram valores inferiores aos recomendados pela FAO/WHO. O tratamento termico diminuiu as concentracoes de aminoacidos na amendoa do bacuri. Fatores antinutricionais, como lectinas e inibidores de proteinases nao foram detectados nas amendoas (crua e torrada) de bacuri. Foram determinados os indices de Digestibilidade Verdadeira (DV)...

Bacurizeiro (Plantonia insignis Mart.) em florestas secundárias : possibilidades para o desenvolvimento sustentável no Nordeste Paraense

Ferreira, Maria do Socorro
Fonte: Universidade de Brasília Publicador: Universidade de Brasília
Tipo: Tese
POR
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28.09%
Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Centro de Desenvolvimento Sustentável, 2008.; O objetivo deste estudo é contribuir para o aumento do conhecimento sobre manejo da vegetação que cresce espontaneamente após o cultivo agrícola (vegetação secundária), com vistas a favorecer a espécie Platonia insignis Mart. (bacurizeiro), na perspectiva do desenvolvimento sustentável local. Buscou-se estabelecer critérios para o manejo, com enfoque na abundante regeneração natural, proveniente de rebrotações de raízes e troncos, após o cultivo de roças, utilizando técnica de baixo custo e de pleno domínio dos agricultores, que é o desbaste de povoamentos, para diminuir a competição e, assim, aumentar a base deste recurso extrativo. Como procedimentos metodológicos para a seleção das áreas de estudo, lançou-se mão da relação estabelecida nas comunidades, resultado de dez anos de trabalho de pesquisa-ação na região Nordeste paraense. Foram instaladas áreas experimentais e inventários florísticos em seis comunidades rurais no município de Bragança e na ilha de Ipomonga em Curuçá e feito um levantamento, por meio de entrevistas às famílias agricultoras, que possuíam a espécie em suas propriedades e pessoas que participavam do processo de comercialização...

Conservação pós-colheita de bacuri (Platonia insignis Mart.) sob refrigeração e embalado em PVC

Fontenele,Maria Alves; Figueiredo,Raimundo Wilane de; Maia,Geraldo Arraes; Alves,Ricardo Elesbão; Sousa,Paulo Henrique Machado de; Souza,Valdomiro Aurélio Barbosa de
Fonte: Universidade Federal de Viçosa Publicador: Universidade Federal de Viçosa
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2010 PT
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37.5%
Nos últimos anos, o bacuri vem se destacando dentre as frutas nativas, de elevado valor socioeconômico, pelas amplas possibilidades de utilização. É amplamente usado pela população amazônica e pode ser encontrado em supermercados de várias cidades. Neste trabalho objetivou-se avaliar o potencial de conservação de frutos do bacurizeiro armazenados em diferentes temperaturas de refrigeração e recobertos com filme de PVC por um período de 36 dias. Houve diminuição dos valores de sólidos solúveis totais, acidez total titulável e açúcares e aumento do pH durante o armazenamento para todas as temperaturas avaliadas, enquanto os valores de clorofila apresentaram grandes variações ao longo do período de armazenamento.

Redução de aminoácidos em polpas de bacuri (Platonia insignis Mart), cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) e murici (Byrsonima crassifolia L.) processado (aquecido e alcalinizado)

Porte,Alexandre; Rezende,Claudia Moraes; Antunes,Octavio Augusto Ceva; Maia,Luciana Helena
Fonte: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia Publicador: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/09/2010 PT
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27.92%
A literatura científica é pobre a respeito de frutas da Amazônia, como o murici, e suas características químicas devem ser estudadas. Por isso, esta pesquisa teve por proposta determinar o perfil aminoacídico das polpas de bacuri, cupuaçu e murici sob diferentes valores de pH (3,3, 5,8, 8,0 e 12,0), sem aquecimento ou com aquecimento por 12 horas/100 ºC com agitação e refluxo. Valores de pH, glicose, frutose e sacarose também foram determinados nas polpas sem aquecimento. Os nutrientes foram determinados por CLAE (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência). As polpas de bacuri, cupuaçu e murici apresentaram valores de pH 3,2, 3,6 e 3,35, respectivamente. A sacarose foi, quantitativamente, o principal carboidrato nas polpas de cupuaçu (38,34%) e bacuri (36,93%), sendo que os teores de frutose e glicose foram similares, tanto na polpa de cupuaçu (8,93% e 9,03%) como na de bacuri (12,63% e 11,65%), respectivamente. Em contraste, a polpa de murici foi quase isenta de sacarose (0,57%), mas não de frutose (11,51%) ou glicose (11,39%). Nas polpas sem aquecimento, os principais aminoácidos foram: ácido glutâmico (46,6 mg/kg), ácido aspártico (28,8 mg/kg) e arginina (25,3 mg/kg) na polpa de bacuri; ácido aspártico (56...

Métodos para acelerar a germinação de sementes de Bacuri (Platonia insignis Mart.)

OLIVEIRA,FRANCISCO DAS CHAGAS; ARAÚJO,EUGÊNIO CELSO EMÉRITO; VASCONCELOS,LÚCIO FLAVO LOPES; SOARES,ÉDSON BASÍLIO
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/04/2002 PT
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Este trabalho teve o objetivo de avaliar métodos para acelerar a germinação de sementes de bacuri (Platonia insignis Mart.), e foi conduzido no laboratório de Fisiologia Vegetal e na Câmara de Nebulização da Embrapa Meio-Norte, Teresina-PI. O delineamento utilizado foi o de blocos ao acaso, constituído por dez tratamentos e quatro repetições, sendo a unidade experimental constituída por dez sementes. Foram testados os seguintes tratamentos: testemunha (T1); remoção do tegumento da semente (T2); remoção do meristema fundamental cortical por meio de cortes em planos perpendiculares ao plano dorsal/ventral, nos dois lados da semente, sem atingir o meristema fundamental medular (T3); T3 mais a remoção do meristema fundamental cortical por meio de cortes em planos paralelos ao plano dorsal/ventral, na região dorsal, sem atingir o meristema fundamental medular (T4); T3 e T4 mantidos em água a 40ºC por vinte minutos (T5 e T6); T3 e T4 mantidos em etanol 80% por cinco minutos (T7 e T8); T3 e T4 mantidos em acetona 80% por cinco minutos (T9 e T10). As variáveis estudadas foram a percentagem de emergência da radícula aos 14; 21; 28 e 35 dias após a semeadura e o índice de velocidade de emergência da radícula (IVE)...

Características físicas e físico-químicas de um tipo de bacuri (Platonia insignis Mart.) com rendimento industrial superior

Carvalho,José Edmar Urano de; Nazaré,Raimunda Fátima Ribeiro de; Nascimento,Walnice Maria Oliveira do
Fonte: Sociedade Brasileira de Fruticultura Publicador: Sociedade Brasileira de Fruticultura
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2003 PT
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27.92%
Efetuou-se a caracterização física do fruto e físico-química da polpa do bacuri CPATU 207-3, oriundo de uma planta-matriz do Banco de Germoplasma de Bacurizeiro da Embrapa Amazônia Oriental. Para a caracterização física foi utilizada uma amostra de 50 frutos, os quais foram individualmente analisados quanto aos seguintes aspectos: cor do epicarpo, formato, peso, comprimento, diâmetro, espessura da casca, volume da cavidade interna, número de sementes e de segmentos partenocárpicos, rendimentos porcentuais (p/p) de casca, polpa, sementes e do conjunto representado pela coluna placentária e óvulos abortados. A caracterização físico-química foi efetuada em três amostras de polpa congelada a 18ºC negativos, provenientes de frutos em completo estádio de maturação, coletados nos meses de janeiro, fevereiro e março de 2001, tendo sido consideradas as seguintes variáveis: teores de umidade, de sólidos totais e de sólidos solúveis totais (ºBrix), pH, acidez total e a relação sólidos solúveis totais/acidez total titulável. O bacuri CPATU 207-3 apresentou formato ovalado e com ápice ligeiramente pontiagudo, epicarpo de coloração amarelada, fruto de tamanho considerado médio e peso médio de 265,8 g. As principais características diferenciais desse tipo de bacuri são: a espessura da casca (0...

Carotenóides pró-vitamínicos A e composição em ácidos graxos do fruto e da farinha do bacuri (Scheelea phalerata Mart.)

Hiane,Priscila Aiko; Bogo,Danielle; Ramos,Maria Isabel Lima; Ramos Filho,Manoel Mendes
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/08/2003 PT
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37.99%
Com o objetivo de contribuir com o estudo da composição de óleos e caracterização de pigmentos naturais precursores de vitamina A, bem como verificar mudanças durante processamento, foi analisada a polpa in natura do bacuri (Scheelea phalerata Mart.) e a farinha obtida da polpa desse fruto, quanto ao perfil de ácidos graxos e principais carotenóides pró-vitamínicos A. Os teores de b-caroteno e b-zeacaroteno encontrados na polpa e na farinha do bacuri foram, respectivamente, de 17,28 e 5,38mg/g e de 23,51 e 7,42mg/g. Do total de carotenóides pró-vitamínicos A encontrados na polpa do bacuri, houve uma perda de aproximadamente 37% com o processamento para a obtenção da farinha. Os principais ácidos graxos encontrados na polpa do bacuri foram o ácido oléico (52,90%) e o ácido palmítico (17,13%). O óleo da polpa e da farinha do bacuri apresentou valores de 29,79 e 45,65% de ácidos graxos saturados, 54,32 e 38,60% de monoinsaturados e 12,65 e 13,72% de polinsaturados, respectivamente.

Caracterização termofísica de polpas de bacuri

Muniz,Marcelo B.; Queiroz,Alexandre José de M.; Figueiredo,Rossana M.F. de; Duarte,Maria Elita M.
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/06/2006 PT
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37.5%
Foram estudadas as propriedades termofísicas calor específico, massa específica, difusividade térmica e condutividade térmica de polpas de bacuri em diferentes concentrações. O calor específico foi determinado pelo método do calorímetro de mistura; a massa específica foi determinada em picnômetro; a difusividade térmica foi obtida utilizando-se o método do cilindro infinito; a condutividade térmica foi determinada a partir dos resultados experimentais obtidos para massa específica, calor específico e difusividade térmica. Todas as propriedades também foram estimadas teoricamente com o uso de equações propostas em literatura e por meio de regressões dependentes da concentração. Entre os resultados experimentais o calor específico situou-se entre 3,616 a 2,986 kJ/kgºC; a massa específica variou de 1.008,40 a 1.048,36 kg/m³; a difusividade térmica variou de 1,637x10-7 a 1,787x10-7 m²/s; a condutividade térmica variou de 0,50 a 0,64 W/mºC. Exceto a massa específica, o valor de todas as propriedades diminuiu com o aumento da concentração. A condutividade térmica foi melhor representada por equação do tipo exponencial. As demais propriedades foram bem ajustadas por equações do tipo quadrática.

Proteins of Bacuri almonds: nutritional value and in vivo digestibility

Lima e Silva,Magalli Costa Barbosa; Hiane,Priscila Aiko; Braga Neto,José Antônio; Macedo,Maria Ligia Rodrigues
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/03/2014 EN
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27.99%
Bacuri (Scheelea phalerata Mart.) is a type of palm fruit tree widely distributed in the Brazilian Cerrado. The objective of this paper was to study the almonds of bacuri, in their form in natura and processed, focusing on their nutritional value through the profile of amino acids, anti-nutritional factors and in vivo digestibility. Raw and toasted samples of the almond presented a high level of proteins and fiber. Proteins of raw bacuri almond showed no limiting amino acid when compared to the ones recommended by FAO/WHO, and histidine was the most limiting essential amino acid in the toasted almonds. The almond of bacuri does not present anti- nutritional factors. In an assay with rats fed with control (casein), tests (bacuri almond flours) and aproteic diets, we verified the quantity of ration ingested and body weight gain, determining the urinary and metabolic nitrogen. Rats treated with the test diets presented inferior values of True Digestibility (DV), (82.9 and 72.3%, respectively for the raw and toasted almonds) when compared to the control group (92.3%). The raw bacuri almond presented a superior nutritional value to the one found in the toasted almond.

Divergência genética e correlações entre variáveis tecnológicas da população de trabalho de bacuri da Embrapa Meio-Norte.

SOUSA, J. P. B.; MAIA, M. C. C.; OLIVEIRA, L. C. de; VASCONCELOS, L. F. L.; CARVALHO JÚNIOR, J. E. V.; RÊGO, T. J. dos S.
Fonte: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM. Publicador: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em anais de congresso (ALICE)
PT_BR
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37.5%
Estudou-se a divergência genética e as correlações entre as variáveis agroindustriais dos genótipos da coleção de trabalho do bacuri visando à obtenção de população-base para o seu programa de melhoramento genético na Embrapa Meio-Norte. Essa coleção é constituída de 49 genótipos coletados em áreas de ocorrência natural da espécie nos Estados do Piauí e Maranhão. O experimento foi delineado em blocos completos casualizados com 1 planta por parcela e 5 repetições. As variáveis avaliadas foram: peso, comprimento e diâmetro de frutos; relação comprimento/diâmetro de fruto; número de sementes; porcentagens de polpa, de casca e de sementes; sólidos solúveis totais (SS) e acidez total titulável (ATT). Utilizou-se a análise de agrupamento UPGMA para a separação dos genótipos. Considerando-se a distância média entre clusters de 1,0, os genótipos formaram quatro grupos dissimilares. As variáveis diâmetro e comprimento do fruto podem gerar inferências para a variável peso do fruto e promover uma seleção indireta para esta variável.; 2012

Divergência genética e correlações entre variáveis tecnológicas da população de trabalho de bacuri da Embrapa Meio-Norte.

SOUSA, J. P. B.; MAIA, M. C. C.; OLIVEIRA, L. C. de; VASCONCELOS, L. F. L.; CARVALHO JÚNIOR, J. E. V.; RÊGO, T. J. dos S.
Fonte: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. Publicador: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Formato: 1 CD-ROM.; 5 p.
PT_BR
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Estudou-se a divergência genética e as correlações entre as variáveis agroindustriais dos genótipos da coleção de trabalho do bacuri visando à obtenção de população-base para o seu programa de melhoramento genético na Embrapa Meio-Norte. Essa coleção é constituída de 49 genótipos coletados em áreas de ocorrência natural da espécie nos Estados do Piauí e Maranhão. O experimento foi delineado em blocos completos casualizados com 1 planta por parcela e 5 repetições. As variáveis avaliadas foram: peso, comprimento e diâmetro de frutos; relação comprimento/diâmetro de fruto; número de sementes; porcentagens de polpa, de casca e de sementes; sólidos solúveis totais (SS) e acidez total titulável (ATT). Utilizou-se a análise de agrupamento UPGMA para a separação dos genótipos. Considerando-se a distância média entre clusters de 1,0, os genótipos formaram quatro grupos dissimilares. As variáveis diâmetro e comprimento do fruto podem gerar inferências para a variável peso do fruto e promover uma seleção indireta para esta variável.; 2012

Efeito do tempo e forma de conservação na germinação in vitro do pólen de bacuri.

VALE, E. de M.; SOUZA, V. A. B. de;; GOMES, S. O.; COSTA, M. do P. S. D.; GUIMARÃES, A. R. C.; SOUSA, J. P. B.; SILVA, C. C. P. da.
Fonte: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. Publicador: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009.
Tipo: Artigo em anais de congresso (ALICE) Formato: 1 CD-ROM.; 4 p.
PT_BR
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37.69%
O bacurizeiro é uma espécie nativa de elevada importância socioeconômica no Meio-Norte do Brasil. A análise da fertilidade do pólen é um fator importante para se estabelecer estratégias de melhoramento para a espécie. Contudo, a literatura é carente de estudos sobre a viabilidade do pólen nessa espécie. Esse trabalho objetivou avaliar o efeito do tempo e da forma de conservação na germinação in vitro do pólen de bacuri. Foram avaliados seis tempos de armazenamento (0, 24, 48, 72, 90 e 120h) e duas formas de conservação (flor intacta e feixes estaminares) do pólen de quatro acessos de bacuri em delineamento inteiramente ao acaso em arranjo fatorial 6 x 2 x 4, com oito repetições. Não houve efeito de forma de conservação do pólen e, em média, todos os acessos mantiveram índices considerados aceitáveis de viabilidade por até 48h após a coleta das flores. No entanto, em média, os maiores índices de viabilidade são obtidos com o uso do pólen fresco.; 2009

Carotenóides pró-vitamínicos A e composição em ácidos graxos do fruto e da farinha do bacuri (Scheelea phalerata Mart.)

Hiane, Priscila Aiko; Bogo, Danielle; Ramos, Maria Isabel Lima; Ramos Filho, Manoel Mendes
Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica
POR
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28.16%
Com o objetivo de contribuir com o estudo da composição de óleos e caracterização de pigmentos naturais precursores de vitamina A, bem como verificar mudanças durante processamento, foi analisada a polpa in natura do bacuri (Scheelea phalerata Mart.) e a farinha obtida da polpa desse fruto, quanto ao perfil de ácidos graxos e principais carotenóides pró-vitamínicos A. Os teores de b-caroteno e b-zeacaroteno encontrados na polpa e na farinha do bacuri foram, respectivamente, de 17,28 e 5,38mg/g e de 23,51 e 7,42mg/g. Do total de carotenóides pró-vitamínicos A encontrados na polpa do bacuri, houve uma perda de aproximadamente 37% com o processamento para a obtenção da farinha. Os principais ácidos graxos encontrados na polpa do bacuri foram o ácido oléico (52,90%) e o ácido palmítico (17,13%). O óleo da polpa e da farinha do bacuri apresentou valores de 29,79 e 45,65% de ácidos graxos saturados, 54,32 e 38,60% de monoinsaturados e 12,65 e 13,72% de polinsaturados, respectivamente.; ABSTRACT - Seeking to contribute to the study of the composition of oils and the characterization of natural pigments which are vitamin A precursors, as well as to verify changes during processing, the fresh pulp of bacuri (Scheelea phalerata Mart.) and the flour obtained from the pulp of that fruit were analyzed...

Os custos socioecon?micos e ambientais dos impactos da urbaniza??o de Imperatriz nos mananciais urbanos: um estudo de caso na micro-bacia do Riacho Bacuri

OLIVEIRA, Antonio Neres
Fonte: Universidade Federal do Pará Publicador: Universidade Federal do Pará
Tipo: Dissertação de Mestrado
POR
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37.69%
A an?lise tem como linha de pesquisa urbaniza??o, cidades da Amaz?nia e meio ambiente. Foi realizado um levantamento hist?rico do potencial hidrogr?fico da regi?o, onde est? localizada atualmente a cidade de Imperatriz-MA, identificando geograficamente todas as nascentes, mananciais e afluentes do rio Tocantins. De posse desses dados e informa??es, foi poss?vel tra?ar o perfil quantitativo e qualitativo dos riachos que cortam o per?metro urbano do munic?pio. O estudo faz uma abordagem tamb?m dos custos dos impactos provocados pelo processo da urbaniza??o do munic?pio de Imperatriz-MA, contra a micro-bacia do riacho Bacuri. An?lise do fato est? focada na problem?tica da polui??o do riacho, e as manifesta??es negativas advent?cia do processo de degrada??o. Faz-se um levantamento sistematizado intertemporal dos elementos da fauna e da flora aqu?tica que existiam e os que, ainda remanesce na localidade pr?xima a esse manancial, expondo os impactos socioecon?micos e ambientais, ocorrido ao longo dos anos, contra o homem e a natureza.; ABSTRACT: The analysis has as research line urbanization, cites of the Amazonian end environment. A historical survey of the hydrographic potential of the region, where the city of Imperatriz-MA is located currently...

An?lise higi?nico-sanit?ria de polpas de cupua?u e bacuri comercializadas na cidade de Bel?m, Par?

CAVALCANTE, Rejane Maria Sales
Fonte: Universidade Federal do Pará Publicador: Universidade Federal do Pará
Tipo: Dissertação de Mestrado
POR
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38.05%
O consumo de polpas de frutas e seus derivados vem sendo notavelmente incrementado, dadas suas propriedades nutricionais, a grande variedade de sabores e aromas, e a demanda cada vez maior por produtos com caracter?sticas sensoriais do alimento ?in natura?. As polpas s?o utilizadas para consumo direto ou como mat?ria-prima na ind?stria de sucos, sorvetes, iogurtes etc. O processo de sua obten??o deve ser realizado em condi??es de higiene adequadas, seguido de acondicionamento e armazenamento tamb?m apropriados, de modo a assegurar a integridade e a qualidade do produto. O objetivo deste estudo foi o de avaliar as condi??es higi?nico-sanit?rias de polpas de cupua?u e bacuri comercializadas no munic?pio de Bel?m, considerando que o seu processamento implica manipula??o direta dos frutos, nem sempre por m?os convenientemente preparadas para este of?cio. Sua realiza??o contou com o indispens?vel apoio da Divis?o de Vigil?ncia Sanit?ria da Secretaria Municipal de Sa?de, do Laborat?rio Central do Estado do Par? (LACEN) e do Laborat?rio de Parasitologia do Centro de Ci?ncias Biol?gicas da Universidade Federal do Par?. O m?todo correspondeu a an?lises microbiol?gicas, microsc?pica e parasitol?gica de 33 amostras coletadas em 11 feiras-livres...

Do Extrativismo ?? Domestica????o: o Caso dos Bacurizeiros (Platonia insignis Mart.) do Nordeste Paraense e da Ilha do Maraj??.; From the Extraction to Domestication: The Case of Bacuri tree (Platonia insignis Mart.) of the Northeast Region of Para and Marajo Island.

MENEZES, Ant??nio Jos?? Elias Amorim de
Fonte: Universidade Federal de Pelotas; Agricultura familiar; Programa de P??s-Gradua????o em Sistemas de Produ????o Agr??cola Familiar; UFPel; BR Publicador: Universidade Federal de Pelotas; Agricultura familiar; Programa de P??s-Gradua????o em Sistemas de Produ????o Agr??cola Familiar; UFPel; BR
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
POR
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38.09%
Bacuri (Platonia insignis Mart.) is a medium to large size tree species, native to the Eastern Amazon, with a great potential for fruit, timber and energy production. The species is economically important in the states of Para, Maranhao and Piaui, where most dense and diverse natural populations are scattered in areas of secondary vegetation. The aim of this study was to identify and observe the practices carried out in systems (extraction, managed and planted), developed by smallholder farmers of the Northeast Region of Par?? and Marajo Island, in view of its growing potential for the fruit industry and for the reclamation of degraded areas in Eastern Amazon. The sample consisted of 108 farmers from the Northeast Region of Para and Marajo Island, all of which were georeferenced, data collected consisted of the availability of bacuri trees in the establishment, the kind of management used and the kind of practices adopted. The adoption of empirical practices in the management of resprout indicates the need of increased investment in science and technology for the management of this species. Among these topics, we highlight the development of a fruit pulp extraction machine, use of the peel and seed, cultivation and fertilization, development of varieties with higher pulp content and precocity...

PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF “BACURI” (Platonia insignis, Mart.) AND NECTARS PROCESSING; CARACTERIZAAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DO BACURI (Platonia insignis, Mart.) E PROCESSAMENTO DE NÉCTARES

PINTO, MARIA DO SOCORRO SOARES ALVES; Universidade Federla do Piauí; ORIÁ, HUMBERTO FERREIRA; GUEDES, ZULEICA BRAGA DE LIMA
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 19/08/2009 POR
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37.92%
It was studied the physical characterization of the fruit of bacur i (Platonia insignis, Mart.) as well as the physical and chemical determination, of fresh and frozen pulp. Two types of nectars have been processed, one of them, with the pulp '''in natura"stored at room temperature, and the other one frozen at -10 C, and stored during 8 months. At the time of 30 and 60 days physical and chemical analysis of the nectars were realized, as well as sensory analysis after 60 days storage. The sensory analysis results have been submitted to statistical treatment.; Estuda a caracterização física do bacuri (Platonia insignis, Mart.) bem como as análises física e química da polpa "in natura" e congelada (-10 C). Foram elaborados dois tipos de néctares, utilizando-se a polpa ao natural e congelada. Verificou-se a estabilidade dos néctares através de análises físicas e químicas, imediatamente após o processamento e com 30 e 60 dias de armazenagem. A avaliação sensorial dos néctares, no tocante ao sabor, foi realizada no final do período de armazenagem. Os resultados da análise sensorial foram submetidos a tratamento estatístico.

POTENCIAL AGROECONÔMICO DO BACURI: REVISÃO

BEZERRA, GERMANIA DE SOUZA ALMEIDA; MAIA, GERALDO ARRAES; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE; DE SOUZA FILHO, MEN DE SÁ MOREIRA
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 01/08/2005 POR
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38.09%
Este trabalho de revisão de literatura teve como objetivo apresentar as potencialidades do bacuri (Platonia insignis Mart.). Foram abordadas suas características nutricionais, químicas e físico-químicas, bem como os aspectos de produção, mercado e industrialização do fruto. O bacuri evidencia grande potencial econômico pelas amplas possibilidades de uso, podendo transformar-se (num período relativamente curto) em nova e excelente alternativa para o mercado de frutas exóticas. Outros estudos enfocando, principalmente, a conservação pós-colheita e a industrialização do bacuri são necessários. THE AGRO ECONOMICAL POTENTIAL OF BACURI: A REVIEW Abstract The objective of this literature review work was to present the potentialities of bacuri fruit (Platonia insignis Mart.). The nutritional, chemical and physico-chemical characteristics, as well as its production, market and industrialization aspects were discussed. The bacuri fruit evidences a great economical potential by the wide use possibilities, could constitute in a relatively short period, a new and excellent alternative for the market of exotic fruits. However, it is necessary more studies on this fruit, mainly about the post-harvest conservation and industrialization.

INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA, ADIÇÃO DE CONSERVANTES E BRANQUEAMENTO NA PRESERVAÇÃO DA POLPA DE BACURI POR MÉTODOS COMBINADOS

BEZERRA, GERMANIA ALMEIDA SOUZA; MAIA, GERALDO ARRAES; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE; GOMES, ANIDA MARIA MORAES; DE SOUZA FILHO, MEN DE SÁ MOREIRA
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 25/02/2005 POR
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O objetivo deste trabalho foi determinar os parâmetros técnicos para conservação da polpa de bacuri ( Platonia insignis Mart.) pela aplicação de métodos combinados. Os principais obstáculos utilizados foram pH de 3,12 (próprio da fruta), adição de benzoato de sódio (0, 500, 750 e 1000 ppm) e metabissulfito de sódio (0, 200 e 400 ppm), branqueamento a 100oC por 0, 2 e 3 minutos, além de redução da atividade de água (Aa) pela adição de (0%, 17,44% e 28,66%) sacarose para obtenção de Aa 0,98, 097 e 0,95 que caracterizam alimentos auto-estáveis. Após sete dias de armazenagem a concentração de 1000 ppm de benzoato de sódio apresentou as melhores respostas na inibição do desenvolvimento microbiano em todas as amostras analisadas. Com o mesmo tempo de armazenagem as amostras branqueadas por 2 e 3 minutos apresentaram significativas reduções na tendência ao escurecimento e na contagem de bactérias mesófilas aeróbias e de bolores e leveduras quando comparadas com a amostra controle. A concentração de 400 ppm de metabissulfito de sódio apresentou maior estabilização da cor após vinte dias de armazenagem em temperatura ambiente nas três Aa selecionadas. INFLUENCE OF WATER ACTIVITY REDUCTION, PRESERVATIVES ADDITION AND BLANCHING OF BACURY PULP BY COMBINED METHODS Abstract The objective of this work was to determine technical parameters for bacuri ( Platonia insignis Mart.) by the application of combined methods. The main obstacles utilized were pH of 3.12 (own of the fruit)...

STUDY OF LIPID FRACTION FROM “BACURI” (Platonia insignis Mart.) NUT; ESTUDO DA FRAÇÃO LIPÍDICA DA AMÊNDOA DO BACURI (Platonia insignis Mart.)

Z. B. L, GUEDES; Universidade Federal do Ceará; M. S. S. A, SANTOS; M. A. T, BARROSO; L. F. F, HOLANDA
Fonte: UFPR Publicador: UFPR
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Formato: application/pdf
Publicado em 09/06/2009 POR
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A study was conduct to evaluate some of the physical and chemical properties of the lipid fraction from bacuri (Platania insignis, Mart.) seeds. Predominant fatty acids were also determined by gas chromatographymass spectrametry. The extracted lipids had a refractive index (40°) of 1,475; a saponification number of 222 and a iodine number af 55. The most abundant fatty acids were palmitic (68,18%) and oleic (27,81%). The results indicate that the lipid fraction from bacuri seeds cauld be classified as a fat. The high yield (60%) af the extraction process suggests a good prospect for industrial production.; Estudou-se a fração lipídica extraída da amêndoa do bacuri (Platonia insignis, Mart.) no tocante à caracterização física e química. Foram determinados os ácidos graxos predo­minantes, através de cromatografia a gás - espectrome­tria de massa, tendo-se obtido os seguintes resultados: índice de refração - 1,475; índice de saponificação - 222 ; índice de iodo - 55. Os ácidos graxos predominantes foram o ácido palmítico - 68,18% e o ácido oléico - 27...