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Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.; Aglomeration process of green banana flour with high resistant starch content in pulsed fluidized bed.

Rayo Mendez, Lina Maria
Fonte: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP Publicador: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 01/03/2013 PT
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37.45%
A aglomeração de partículas é um processo muito usado na indústria, que permite melhorar as propriedades de instantaneização de produtos em pó sem alterar suas características nutricionais e sensoriais. O objetivo deste trabalho foi realizar o processo de aglomeração de partículas de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente, usando um leito fluidizado pulsado avaliando seu efeito sobre as características finais da farinha, para ser usada como ingrediente funcional na melhora do índice glicêmico e níveis de insulina plasmática no sangue. A matéria prima usada foi farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente e um leito fluidizado, constituído com um sistema de pulsação proporcionado por uma válvula de esfera, trabalhando à frequência de 600 rpm. Solução de alginato de sódio (5 g/100 g, a 35°C) foi usada como agente ligante na atomização a uma vazão de 3,0 mL/min. As condições de processamento como temperatura, pressão, vazão de ar, e tempo total de processo, foram mantidas em 95°C, 1,0 bar, 0,3 m/s, 50 min., para amostras de 400 g. Resultados após o processo de aglomeração indicam que houve uma diminuição do teor de umidade, aumento do diâmetro médio das partículas e do índice de fluidez...

Mobilidade da indústria e as forças urbanas de aglomeração: uma análise do processo dinâmico da concentração industrial no Brasil

Costa, Adriano Borges
Fonte: Fundação Getúlio Vargas Publicador: Fundação Getúlio Vargas
Tipo: Dissertação
PT_BR
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37.51%
Este trabalho avança no sentido de compreender esse processo de saída da indústria das tradicionais regiões industriais e dos grandes centros urbanos. A partir de uma abordagem empírica quantitativa e do uso de dados secundários sobre mão de obra, busca dialogar com os trabalhos aplicados à economia industrial brasileira que diagnosticam a desconcentração e analisam as decisões locacionais das firmas. Utilizando como referência a metodologia desenvolvida Dumais, Ellison e Glaeser no artigo Geographic Concentration as a Dynamic Process, este trabalho busca compreender o processo de desconcentração industrial a partir de uma abordagem dinâmica, como produto da formação de novos centros industriais, do declínio de antigas regiões especializadas, do surgimento de novas plantas e do fechamento de empresas. A análise empírica sobre as duas últimas décadas confirma o processo de desconcentração da atividade industrial no Brasil, mas aponta para uma desaceleração dessa tendência. Este trabalho confirma o diagnóstico apresentado por outros trabalhos que apontam para diferentes padrões de concentração setoriais. Conforme esperado, os setores de extração são consideravelmente mais concentrados que os de manufatura...

Um estudo sobre o processo de aglomeração urbana: Álvares Machado, Presidente Prudente e Regente Feijó

Miyazaki, Vitor Koiti
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: xi, 171 f. : il.
POR
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37.45%
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq); Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES); Pós-graduação em Geografia - FCT; Com a aceleração do processo de urbanização no país, várias cidades cresceram populacionalmente e se expandiram territorialmente de forma significativa nas últimas décadas. Nesse contexto, vários centros urbanos passaram por transformações importantes, tais como o fortalecimento dos papéis desempenhados na rede urbana, configuração de aglomerações territorialmente contínuas e intensificação das interações espaciais entre municípios diferentes. Cidades de menor porte também passam a apresentar configurações territoriais contínuas com intensas interações espaciais intermunicipais, constituindo aglomerações urbanas. A aglomeração é compreendida como o processo de junção de centros urbanos distintos, tanto pela intensificação das interações espaciais quanto pela configuração de áreas territorialmente contínuas ou com tendências neste sentido. A partir destas considerações, a presente pesquisa analisou a expansão territorial e a intensificação dos fluxos entre as cidades de Presidente Prudente, Álvares Machado e Regente Feijó...

A aglomeração urbana de Piracicaba: uma análise da integração funcional entre os municípios sob a ótica do movimento pendular

Corrêa, Daiana Aparecida
Fonte: Universidade Estadual Paulista (UNESP) Publicador: Universidade Estadual Paulista (UNESP)
Tipo: Trabalho de Conclusão de Curso Formato: 71 f.
POR
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37.45%
The growth area of cities has resulted in a phenomenon of conurbation (or expressing tendency). This correspond to a combine of two or more urban cores, there are formations of conurbations. In this way, there are the formations of urban concentrations and can achieve the step metropolitan or not metropolitan. Besides, this kind of expansion generates many social and environmental problems related about habitation, rubbish, drain, and others. Piracicaba, a city in expansion, recently, shows evidences of conurbation not metropolitan around itself. Like this, the paulista government, at June, 26 of 2012, institutionalized the Urban Concentration of Piracicaba, a regional unity, intending the administration along with 22 cities. However, for this fact, must be taken into account functional integration among urban centers, because the number of municipalities are presented to compose a urban concentration of level not metropolitan. It has checked along this research, according with proposition about 22 cities. Thus, the objective of this research is identify and analyze the functional integration among participating municipalities through the commuting, in other words, the spatial displacement of people, important factor to be taken into account when defining urban concentration. Considering the displacement routine people...

Estudo da influencia de uma fase lipidica na aglomeração de pos alimenticios; Influence of a lipid phase on steam jet agglomeration of maltodextrin powders

Pierre Correa Martins
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 29/09/2006 PT
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37.63%
A aglomeração de pós é utilizada para melhorar o manuseio das partículas e facilitar sua reconstituição em água. O objetivo principal deste trabalho foi avaliar a influência do tipo e do conteúdo de uma fase lipídica na aglomeração de pós alimentícios. Como alimento-modelo usou-se maltodextrina DE 10 e três diferentes frações de óleo de palma: duas oleínas (pontos de fusão de 14 e 18 °C) e uma estearina (ponto de fusão de 51 °C). Os pós primários contendo lipídeos foram obtidos através da secagem em spray-dryer de emulsões de maltodextrina, óleo e surfactante a 30% p/p. Os ensaios de aglomeração contemplaram pós contendo 5, 10, 15, 20 ou 25% de cada fração de óleo de palma. A umidade, densidade e escoabilidade dos pós diminuíram com o aumento do seu conteúdo de lipídeos. Os pós contendo as oleínas apresentaram maior coesão entre si do que o material com estearina. Os ensaios de aglomeração foram conduzidos em um aglomerador com jato de vapor, em escala piloto. Um planejamento experimental prévio confirmou um aumento significativo do diâmetro dos aglomerados com o aumento da pressão de vapor, do conteúdo de lipídeos dos pós e da temperatura do ar de secagem dos aglomerados. Os ensaios definitivos de aglomeração foram realizados com ar de secagem a 100°C e pressão de vapor de 1...

Estudo da influencia da transição vitrea sobre a instantaneização de maltodextrinas por processo de aglomeração umida.; Influence of the glass transition temperature on the maltodextrin agglomeration process.

Cristina Yoshie Takeiti
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 28/02/2007 PT
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37.27%
Maltodextrinas são oligossacarídeos solúveis em água, provenientes da hidrólise de amidos. As condições da hidrólise permitem definir a distribuição de massa molecular das maltodextrinas e, conseqüentemente, suas características funcionais podem ser ajustadas para aplicações distintas e específicas. Estes ingredientes são empregados em formulações de pós alimentícios prontos para o consumo e, portanto, o conhecimento de atributos que afetam sua reconstituição em água é determinante para o desenvolvimento desses produtos. Maltodextrinas comerciais com diferentes graus de dextrose-equivalente (DE) e provenientes de três fábricas nacionais distintas foram avaliadas quanto à: morfologia das partículas, teor de umidade, massa molecular, diâmetro médio, densidade aparente e real, porosidade, tempo de molhamento, tempo de dissolução, grau de cristalinidade, isotermas de sorção de umidade e temperatura de transição vítrea (Tg). Os pós comerciais apresentaram características morfológicas distintas, o que influenciou o seu desempenho quanto às propriedades de reconstituição em água. Os produtos que apresentaram características intermediárias de reconstituição foram submetidos a um processo de aglomeração por jato a vapor em mini-instantaneizador para melhorar suas qualidades tecnológicas. As condições de operação foram otimizadas por metodologia de superfície de resposta. O produto aglomerado de maltodextrina com DE igual a 10 apresentou o melhor rendimento e excelentes propriedades instantâneas...

Aglomeração de polpa de acerola e proteina isolada de soja em po em leito fluidizado conico e pulsado; Agglomeration of acerola powder and soy protein isolate in a conical pulsed fluid bed

Gustavo Cesar Dacanal
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 20/03/2009 PT
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37.51%
processo de aglomeração de alimentos é muito utilizado quando se deseja aumentar as propriedades de instantaneização de pós obtidos pela secagem em spray dryer. Os produtos obtidos pela secagem em spray são normalmente caracterizados como sendo finos, coesivos e por apresentar difícil fluidização. Deste modo, torna-se conveniente utilizar leitos fluidizados, vibrados ou pulsados, que resultem em um aumento da movimentação das partículas e homogeneidade do leito durante a fluidização, permitindo aglomerar produtos em pó oriundos da secagem em spray dryer. O objetivo deste trabalho foi estudar as mudanças nas propriedades físicas de polpa de acerola e de proteína isolada de soja em pó após o processo de aglomeração em leito fluidizado cônico, e verificar os efeitos do uso de diferentes frequências de pulsação do ar fluidizante durante o processo de aglomeração. A pulsação do ar foi realizada por meio da rotação de uma válvula esfera, instalada abaixo da placa distribuidora de ar. As condições ótimas de processo e os perfis de aumento de tamanho de partículas foram obtidos por meio de planejamentos experimentais e de ensaios de cinéticas de aglomeração. As variáveis de processo estudadas foram o tempo de processo...

Estudo do processo de aglomeração de pectina em leito fluidizado : efeito sobre as propriedades físico-químicas; Study of the pectin agglomeration process : effect on physicochemical properties

Talita Akemi Medeiros Hirata
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Dissertação de Mestrado Formato: application/pdf
Publicado em 24/03/2011 PT
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37.27%
Com o aumento da variedade de produtos em pó, produzidos por diversas indústrias alimentícias, há a necessidade de informações detalhadas a respeito do seu manuseio e processamento voltadas para a aplicação em diversos produtos alimentares. O aumento do tamanho de partículas finas pelo processo de aglomeração em leito fluidizado proporciona benefícios que incluem redução de perdas de finos e perigo ou desconforto na manipulação, e principalmente, melhoria das propriedades de instantaneização do pó, por exemplo, solubilidade, dispersão em líquidos etc. Os leitos fluidizados pulsados possuem uma série de vantagens em relação aos leitos convencionais, podendo-se destacar a fácil fluidização de partículas irregulares com tamanhos distintos. A pectina é muito conhecida como agente geleificante e vem sendo utilizada na forma de pó. Este trabalho teve como objetivo estudar as modificações nas propriedades físicas da pectina em pó produzida por aglomeração em leito fluidizado pulsado. As condições ótimas de processo foram obtidas por meio de planejamento experimental, ou delineamento composto central 24. As variáveis estudadas foram temperatura do ar, vazão de ligante, velocidade de fluidização do ar e frequência de pulsação do ar. Obteve-se um rendimento no processo superior a 80% e o aumento de tamanho da partícula foi de quase 340%. O produto foi caracterizado por análises de umidade...

Estudo do processo de aglomeração com vapor e perda de qualidade por caking de achocolatados em pó; Study of the steam agglomeration process and loss of quality of cocoa beverage powder by caking

Fernanda Zaratini Vissotto
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 14/02/2014 PT
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37.51%
Os achocolatados em pó são formulados com a mistura de cacau, açúcar, maltodextrina e aromas, podendo conter derivados lácteos. Para se obter uma adequada reconstituição em líquidos, os achocolatados são submetidos aos processos de lecitinação (adição de um agente tensoativo: lecitina de soja) e aglomeração com vapor. Um dos objetivos desse estudo foi o de avaliar os efeitos das variáveis do processo de aglomeração com vapor (pressão do vapor, temperatura do secador rotativo, vazão de sólidos da alimentação e frequência de rotação do secador) sobre as características físicas e físico-químicas de achocolatados em pó. A aglomeração com vapor levou a um aumento do diâmetro médio de partículas, sendo mais pronunciado no produto formulado com o açúcar moído. O processo foi responsável pelo escurecimento e redução da umidade dos achocolatados, além da diminuição dos tempos de molhabilidade. Adicionalmente foi caracterizada a morfologia dos grânulos de achocolatado, obtidos em diferentes condições operacionais do aglomerador (máxima, média e mínima), utilizando os descritores de tamanho e forma. Os resultados mostraram que não existe diferença entre os descritores de forma e quanto aos descritores de tamanho verificou-se diferença entre as condições de processo para grânulos maiores que 600 ?m. Concluiu-se que os grânulos de achocolatado aglomerados apresentaram formato alongado. Foram também determinadas as transições de fase e as temperaturas de transição vítrea (Tg) de achocolatados em pó e dos seus principais constituintes. Durante a aglomeração com vapor a alta temperatura levou o açúcar moído a uma condição acima da sua Tg...

Capital social e desempenho : uma análise em uma aglomeração territorial de vestuário

Danda, Gustavo José da Nóbrega
Fonte: Universidade de Brasília Publicador: Universidade de Brasília
Tipo: Dissertação
POR
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37.27%
Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade, Programa de Pós-Graduação em Administração, 2015.; O objetivo principal dessa dissertação é verificar a influência do capital social no desempenho das firmas da Aglomeração Territorial Têxtil - Confecção de Brusque. O trabalho adota duas dimensões do capital social sugeridas por Nahapiet e Ghoshal (1998) – a dimensão estrutural e a relacional. A pesquisa avalia se a estrutura da rede ou a qualidade dos relacionamentos são fatores que influenciam significativamente o desempenho das firmas dessa aglomeração. Adicionalmente, esse estudo propôs a investigar se as variáveis da dimensão relacional (confiança, identidade, normas e obrigações) e da dimensão estrutural (laços, configurações da rede e organizações apropriadas) presentes no estudo de Nahapiet e Ghoshal (1998) são também constatadas nesse estudo. Para a obtenção dos resultados, esse trabalho realizou uma pesquisa de natureza quantitativa com o emprego de estatística descritiva, equações estruturais e correlações. O instrumento de coleta de dados foi adaptado do estudo realizado por Macke, Toss & Vallejo (2010). Por meio do modelo de mensuração e do modelo estrutural do sistema de modelagem de equações estruturais foram estimados coeficientes para cada tipo de relacionamento entre os itens do questionário com os constructos - dimensão estrutural do capital social...

Estudo da formação de depósitos e aglomeração de cinzas durante a combustão de biomassa em leito fluidizado e co-combustão com carvão para minimizar a sua ocorrência

Teixeira, Paula Alexandra Lourenço
Fonte: Faculdade de Ciências e Tecnologia Publicador: Faculdade de Ciências e Tecnologia
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em //2012 POR
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37.45%
Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Energia e Bioenergia; O objetivo deste trabalho foi o de identificar e compreender os mecanismos associados à formação de depósitos e aglomerados durante a mono-combustão de três tipos diferentes de biomassa, nomeadamente, peletes de palha, bagaço de azeitona e peletes de madeira em sistemas de combustão por leito fluidizado. Uma das formas de diminuir a formação de depósitos e aglomeração de cinzas é a co-combustão de biomassa e carvão, e por isso avaliou-se o seu efeito na minimização da ocorrência de depósitos e aglomerados, considerando proporções de 5 %, 15 % e 25 % (m/m) de biomassa na mistura com carvão. Pelo facto da reatividade dos elementos inorgânicos dos combustíveis ser um parâmetro determinante no comportamento das cinzas, efetuou-se a análise química fracionada dos combustíveis. Para prever a formação de depósitos e aglomeração de cinzas utilizaram-se metodologias baseadas na composição química das cinzas, dos combustíveis, e na fusibilidade de cinzas. Definiu-se um modelo termodinâmico para prever a ocorrência de fenómenos de fouling, slagging e aglomeração do leito. Os resultados obtidos foram posteriormente comparados com os resultados experimentais. Verificou-se que a maiores reatividades dos constituintes inorgânicos dos combustíveis correspondeu um aumento da formação de depósitos e aglomerados...

Avaliação da influência dos processos de lecitinação e de aglomeração nas propriedades físicas de achocolatado em pó

Vissotto,Fernanda Zaratini; Montenegro,Flávio Martins; Santos,Juliane Moreira dos; Oliveira,Sílvia Juliana Rodrigues de
Fonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Publicador: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/09/2006 PT
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37.45%
O objetivo deste trabalho é comparar a solubilidade, a molhabilidade e a distribuição granulométrica de achocolatado em pó, submetido aos processos de: simples mistura; mistura e lecitinação (0,3; 0,5; 0,8 e 1% de lecitina de soja); e mistura, lecitinação (0,3; 0,5; 0,8 e 1% de lecitina ) e aglomeração. Ao comparar o produto obtido pelo processo de simples mistura com o lecitinado, constata-se que a presença da lecitina melhora a solubilidade do produto em todos os tratamentos utilizados. O processo de aglomeração, após a lecitinação, incrementa ainda mais a solubilidade do produto, determinada neste trabalho pelo índice de retenção - IR. Comparando-se o IR dos tratamentos estudados, foram obtidos os resultados: IRmistura = 2,65%; IR0,3%lec. = 2,07%; e IR0,3%lec.aglom. = 0,79%. Quanto à molhabilidade, observa-se que os produtos lecitinados apresentaram menores tempos em relação aos submetidos a simples mistura, e o processo de aglomeração proporcionou uma diminuição ainda maior destes tempos (t mistura = 8 min 16 s; t0,3%lec. = 4 min 33 s; t0,3%lec.aglom. = 3 min). Não se observou influência do processo de lecitinação sobre a distribuição granulométrica da bebida em pó. Já o processo de aglomeração ocasionou modificação significativa nesta propriedade.

Aglomeração industrial no Brasil: um estudo empírico

Resende,Marcelo; Wyllie,Ricardo
Fonte: Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas - FIPE Publicador: Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas - FIPE
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/09/2005 PT
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37.27%
O artigo mede a aglomeração industrial para a indústria de transformação no Brasil em 1995 e 2001. Consideram-se medidas recentemente desenvolvidas por Ellison e Glaeser (1997), Maurel e Sédillot (1999) e Devereux et al. (2004) que se amparam em microdados e que possuem sólido fundamento teórico. A evidência indicou que uma substancial heterogeneidade estava presente entre os diferentes setores. Entre os líderes existem setores com conteúdos tecnológicos bastante distintos que apenas parcialmente coincidem com os encontrados na França e no Reino Unido. Adicionalmente, pode-se observar mudanças substanciais nos padrões de aglomeração industrial entre 1995 e 2001.

Conexões de conhecimento e posturas tecnológicas das firmas: evidências da aglomeração industrial de petróleo e gás da Bacia de Campos

Silvestre,Bruno dos Santos; Dalcol,Paulo Roberto Tavares
Fonte: Universidade Federal de São Carlos Publicador: Universidade Federal de São Carlos
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/01/2007 PT
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37.38%
O presente trabalho analisa os resultados de uma pesquisa empírica que envolveu dez firmas pertencentes à aglomeração industrial de petróleo e gás da região produtora da Bacia de Campos (RJ). As empresas envolvidas neste estudo atuam em áreas de intenso dinamismo tecnológico e fornecem produtos e serviços de alta complexidade tecnológica para as operadoras de campos de petróleo e gás atuantes naquela localidade. Dois grupos de firmas receberam atenção especial: os fornecedores de equipamentos de poço (árvore de natal molhada) e os fornecedores de serviços de poço (tecnologia de poço). Para isso, elaborou-se um modelo híbrido de análise de aglomerações que utiliza elementos da abordagem de clusters e de sistemas de inovação (setoriais e tecnológicos). O propósito do trabalho consiste em determinar o processo de formação e a caracterização da aglomeração, e entender, sob o foco do sistema de conhecimento e das posturas tecnológicas das firmas, como são implementadas e qual a origem das mudanças tecnológicas aplicadas na Bacia de Campos, nos anos recentes. Busca-se verificar, como objetivo secundário, se a aglomeração geográfica favorece a inovação das firmas ali localizadas. Os resultados mostram evidências da existência de grupo de firmas...

O efeito das economias de aglomeração sobre os salários industriais: uma aplicação ao caso brasileiro

Galinari,Rangel; Crocco,Marco Aurélio; Lemos,Mauro Borges; Basques,Maria Fernanda Diamante
Fonte: Instituto de Economa da Universidade Federal do Rio de Janeiro Publicador: Instituto de Economa da Universidade Federal do Rio de Janeiro
Tipo: Artigo de Revista Científica Formato: text/html
Publicado em 01/12/2007 PT
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37.38%
A literatura econômica tem encontrado fortes efeitos das economias de aglomeração no espaço sobre os salários urbano-industriais dos países desenvolvidos. Não há consenso se tais efeitos advêm de economias externas da especialização produtiva, da aglomeração urbana ou de ambas. A questão relevante é como os efeitos aglomerativos sobre os salários se manifestam em países de industrialização recente. Utilizando-se dados dos censos demográficos de 1991 e 2000, o trabalho investiga se, no contexto urbano-regional brasileiro, tais economias estão presentes e como influenciam os salários urbano-industriais do País. Para tanto, em primeiro lugar é feita a visualização da dotação relativa de variáveis que denotam as economias de aglomeração dos centros urbanos, juntamente com o salário médio auferido por suas PEAs industriais, por meio da análise de componentes principais. A seguir, utilizam-se técnicas econométricas visando a mensurar o efeito médio de variáveis como concentração, especialização produtiva e capital humano sobre os salários industriais da amostra em questão.

O processo de produção do espaço urbano em economia retardatária: A aglomeração produtiva de Santa Cruz do Capibaribe (1960-2000)

Gilca Pinto Xavier, Maria; de La Mora, Luis (Orientador)
Fonte: Universidade Federal de Pernambuco Publicador: Universidade Federal de Pernambuco
Tipo: Outros
PT_BR
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37.27%
Nesta tese discutem-se as transformações da atividade produtiva e o processo de urbanização de uma região de capitalismo tardio, no período compreendido entre 1960 até os dias atuais. Neste contexto, expõem-se as especificidades da urbanização de uma região deprimida, salientando-se a integração e diferenciação do campo versus cidade. Examina-se a configuração social e urbana da cidade, modificada com a introdução de novas atividades de produção, e a forma rudimentar de instalação da infra-estrutura social e econômica no meio urbano. Argumenta-se que, de inicio, a diversificação da produção no município foi possível porque existia um crescimento da produtividade do trabalho social da comunidade, que impulsionou como uma alavanca à acumulação. São mostradas as trajetórias históricas de Santa Cruz do Capibaribe no contexto da região do Agreste de Pernambuco. Salienta-se a característica da localidade na construção das competências de costurar introduzida pelo habitus na educação da mulher. Constata-se que as desigualdades regionais são capazes de elucidar as especificidades da aglomeração produtiva em Santa Cruz do Capibaribe. Na seqüência histórica, compreendeu-se que, a partir da década de 80...

Aglomeração urbana descontínua de Montes Claros/MG: novas configurações socioespaciais

França, Iara Soares de
Fonte: Universidade Federal de Uberlândia Publicador: Universidade Federal de Uberlândia
Tipo: Tese de Doutorado
POR
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37.27%
O processo de expansão das cidades envolve o seu crescimento e das áreas do entorno apresentando ou não continuidade na ocupação. Isso demonstra que não somente os critérios políticos administrativos levam a formação de áreas de concentração populacional e econômica. As interrelações que se desenvolvem entre cidades de uma mesma região impactam a organização do território, ao passo que a cidade núcleo atrai população, investimentos, fluxos de mercadorias, circulação, transporte e bens, de forma que seu raio de atração extrapola os limites políticos administrativos do território. A intensificação da urbanização é um aspecto relevante nesta análise, pois atinge áreas circunvizinhas tornando a cidade dispersa espacialmente com uma concentração da população e das atividades econômicas. Nesta perspectiva, este estudo analisou a aglomeração urbana descontínua de Montes Claros/MG, composta por esta cidade média e pelos municípios do seu entorno. No Norte de Minas manifesta-se a integração espacial e socioeconômica e não político-administrativa entre a cidade média de Montes Claros e as pequenas cidades que com ela fazem limite territorial. Identificou-se essas interações a partir da intensidade de deslocamentos de pessoas entre os municípios em busca de serviços de saúde...

Mecanismos de aglomeração de polissacarídeos em pó em leito fluidizado pulsado; Mechanisms of polysaccharides powder agglomeration in pulsed fluidized bed

Talita Akemi Medeiros Hirata
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 19/08/2015 PT
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37.51%
Com o aumento da variedade de produtos em pó produzidos por diversas indústrias alimentícias, há a necessidade de informações detalhadas a respeito do seu manuseio e processamento voltadas para a aplicação em diversos produtos alimentares. O aumento do tamanho de partículas finas pelo processo de aglomeração proporciona benefícios que incluem redução de perdas de finos e desconforto na manipulação, e principalmente, melhora as propriedades de instantaneização do pó. O uso de leitos fluidizados pulsados possui uma série de vantagens em relação aos leitos convencionais, podendo-se destacar a fácil fluidização de partículas irregulares com tamanhos distintos. A influência de diferentes parâmetros de processo tem sido investigada. No entanto, substâncias como esferas de vidro, carbonato de cálcio e areia são frequentemente utilizadas, representando muito pobremente o comportamento dos alimentos frente à aglomeração. Além disso, os mecanismos de aglomeração de partículas amorfas e viscoplásticas com agentes ligantes estão longe de serem elucidados. O objetivo do presente trabalho foi estudar a influência das propriedades físico-químicas e de transporte nos mecanismos de aglomeração em leito fluidizado pulsado da pectina de alta metoxilação...

Estudo da instantaneização de misturas contendo cacau em po por aglomeração com jato de vapor

Lecsi Maricela Romero Peña
Fonte: Biblioteca Digital da Unicamp Publicador: Biblioteca Digital da Unicamp
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
Publicado em 31/03/2003 PT
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37.38%
O processo de aglomeração de misturas contendo cacau em pó foi considerado com o intuito de avaliar as características de instantaneização. Desenvolveu-se um aglomerador a jato de vapor em escala de planta piloto composto por uma torre em aço inox (diâmetro: 0,30m, altura: 2,15m), uma calha vibratória para a alimentação de pó (até 65 kg/h), um gerador de vapor, um dispositivo para o contato turbulento de vapor com as partículas em queda livre na saída de um duto cilíndrico feito em Teflon® de 1,9cm de diâmetro e um sistema de insuflamento e exaustão de ar. A composição química e as características físicas da matéria-prima foram determinadas, além de observações ao microscópio e por difratogramas de Raios X. O cacau em pó é amorfo, tem uma distribuição binodal de tamanho (diâmetro médio de 19 mm), insolúvel e de difícil dispersão em água. O pH e o teor de manteiga influenciam a molhabilidade e a dispersabilidade. A isoterma de sorção de umidade seguiu o modelo de GAB. Açúcar, de morfologia cristalina e embebição rápida, foi usado na formulação das misturas. Um planejamento estatístico foi aplicado considerando os fatores de efeito significativo em quatro variáveis-resposta: molhabilidade...

Oil and gas industrial agglomeration in the Campos Basin productive region: knowledge systems, technological changes and innovation; Aglomeración industrial de petróleo y gas en la región productora de la Bacía de Campos: sistema de conocimiento, cambios tecnológicos e innovación; Aglomeração industrial de petróleo e gás da região produtora da Bacia de Campos: sistema de conhecimento, mudanças tecnológicas e inovação

Silvestre, Bruno dos Santos; Dalcol, Paulo Roberto Tavares
Fonte: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Publicador: Universidade de São Paulo. Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion; Artigo Avaliado pelos Pares Formato: application/pdf
Publicado em 01/03/2008 POR
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37.45%
The main objective of this paper is to investigate the oil and gas industrial agglomeration in the Campos Basin production region verifying the possibility of this geographical cluster of firms, independent of its nomenclatures (cluster, milieu, network, industrial district, arrangement, local systems, and others), to consist in a feature that contributes to the innovative activities of the firms localized there. The fundaments of this research are based on two different paths: a theoretical and an empirical one. The theoretical path consists of a hybrid analytical model combining elements from the cluster and innovation systems approach. The empirical path is based on ten case studies with firms localized in the agglomeration, supplying goods and services which are technologically complex, and acting in areas with intense technological dynamism. The main contributions of this work are centred on the industrial agglomeration characterization, under the technological complexity and dynamism features, and on the results of the empirical study showing evidences for the existence of some groups of firms where the industrial agglomeration plays a fundamental role for their innovative activities.; El objetivo principal de este trabajo es investigar la aglomeración industrial de petróleo y gas en la región productora de la Bacía de Campos (Río de Janeiro) y la posibilidad de que dicha concentración geográfica de empresas...