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Contribuição para a inventariação química e nutricional de cogumelos silvestres do Nordeste de Portugal.

Pereira, Eliana; Martins, Anabela; Ferreira, Isabel C.F.R.
Fonte: Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária Publicador: Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária
Tipo: Conferência ou Objeto de Conferência
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Os cogumelos são muito apreciados quer como alimentos nutritivos e saborosos, quer como fonte de compostos com propriedades medicinais. Nessa perspectiva, o enorme “reservatório” de cogumelos do Nordeste de Portugal deve ser química e nutricionalmente caracterizado para o benefício das populações e para a conservação genética de macrofungos silvestres. Este trabalho contribui para a inventariação química, nutricional e bioactiva de espécies com potencial interesse (e ainda não caracterizadas na literatura) provenientes de diferentes habitats (Castanea sativa, Pinus sp., Quercus sp., prados e povoamentos mistos). O valor nutricional foi obtido após determinação da humidade, proteínas, lípidos, glúcidos e cinzas. A determinação de macronutrientes incluiu a análise de mono e oligossacáridos (açúcares) e ácidos gordos por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a detecção por índice de refracção (HPLC/RI) e por cromatografia gasosa acoplada a detecção por ionização de chama (GC/FID), respectivamente. A análise de micronutrientes incluiu a determinação de tocoferóis por HPLC-fluorescência, e ácido ascórbico e carotenóides por técnicas espectrofotométricas. Finalmente...

Contribuição para a inventariação química e nutricional de cogumelos do nordeste de Portugal

Pereira, Eliana Andreia Pires Castilho
Fonte: Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária Publicador: Instituto Politécnico de Bragança, Escola Superior Agrária
Tipo: Dissertação de Mestrado
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Os cogumelos são muito apreciados quer como alimentos nutritivos e saborosos, quer como fonte de compostos com propriedades medicinais. Nessa perspectiva, o enorme “reservatório” de cogumelos do Nordeste de Portugal deve ser química e nutricionalmente caracterizado para o benefício das populações e para a conservação genética de macrofungos silvestres. Este trabalho contribui para a inventariação química, nutricional e bioactiva de espécies com potencial interesse (e ainda não caracterizadas na literatura) provenientes de diferentes habitats (Castanea sativa, Pinus sp., Quercus sp., prados e povoamentos mistos). O valor nutricional foi obtido após determinação da humidade, proteínas, lípidos, glúcidos e cinzas. A determinação de macronutrientes incluiu a análise de mono e oligossacáridos (açúcares) e ácidos gordos por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a detecção por índice de refracção (HPLC/RI) e por cromatografia gasosa acoplada a detecção por ionização de chama (GC/FID), respectivamente. A análise de micronutrientes incluiu a determinação de tocoferóis por HPLC-fluorescência, e ácido ascórbico e carotenóides por técnicas espectrofotométricas. Finalmente...

Esponjas marinhas : potenciais aplicações biotecnológicas

Esteves, Ana Isabel dos Santos, 1978-
Fonte: Universidade de Lisboa Publicador: Universidade de Lisboa
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em //2009 POR
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O Oceano tem se revelado prolífico em organismos com propriedades únicas em termos de aplicação biotecnológica. Entre estes, as esponjas marinhas estão representadas em cerca de 45% de todos os produtos naturais extraídos de organismos marinhos. Este trabalho apresenta dois casos de estudo de potenciais aplicações biotecnológicas encontradas em esponjas marinhas: a potente actividade anti-VIH observada na espécie Erylus discophorus e a bioacumulação de níquel no género Cliona. O primeiro caso poderá ter evidente aplicação na indústria farmacêutica; o segundo poderá eventualmente vir a demonstrar-se útil em termos de bioremediação. O trabalho desenvolvido no capítulo 2, Erylus discophorus e inibição do VIH-1, tinha como objectivos principais a identificação da(s) molécula(s) responsável(eis) por esta inibição, o seu isolamento e elucidação da sua estrutura e mecanismo de inibição. Embora estes objectivos não tenham sido atingidos, devido à impossibilidade de isolamento de uma molécula bioactiva sem consequente perda de actividade, observouse que esta actividade anti-viral é específica para a espécie Erylus discophorus, independentemente da sua localização geográfica. Não se exclui a possibilidade de um efeito sinergístico de duas ou mais moléculas. No entanto...

Desenvolvimento de polpa de pera Rocha. Estabilização química e estudo da componente bioactiva

Henriques, Cláudia Catarina Belchior
Fonte: Universidade Técnica de Lisboa Publicador: Universidade Técnica de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2009 POR
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Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia; The main objective of this work was the development of a new product, a Rocha pear pulp nutritionally and sensory stabilized. The produced pulp also contains blackberry, lemon/pineapple and wheat bran. It’s possible to produce an antioxidant and fibre enriched food from an important pear variety, very characteristic from portuguese Oeste region. This type of product is very instable and this is revealed by its colour. To prevent this situation the study was based on chemical stabilization which was achieved by using two additives: ascorbic acid and citric acid. The work was developed in several phases. Firstly it was studied the effect of the additive application on pulp darkening followed by the establishment of formulation limits in what concerns to additives concentration. Then pulps were produced in accordance with the template established in the previous phase and were preserved at - 18 ºC and proceeded to their physical-chemical and sensory evaluation during 36 days of conservation. The results shows that pulps produced from Rocha pear, addicted of blackberry (3 %), pineapple (5 %), wheat bran (2 %), ascorbic acid (0...

Impacto de processos fisicos na componente bioactiva e na estabilidade de polpas de pera

Fernandes, Diana Machado
Fonte: Universidade Técnica de Lisboa Publicador: Universidade Técnica de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2009 POR
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26.71%
Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e Segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia; The objective of the present dissertation was to study the impact of physical processes in bioactive component and stability of pear’s pulp. Initially it was settled the concentrations of the pulp’s constituents, beyond pear, blackberry, lemon and wheat bran (independent variables). Considering sensory and physic-chemical parameters as dependent variables, the more balanced formulation consisted of: 5 % lemon, 3 % blackberry and 2% wheat bran. In a next step, set up the conditions for application of the physical processes. The moderate heat pre-treatment (MHT) for bioactive compounds enrichment showed better results when applied to the binomial 45 °C/20 min, 24 hours before processing. The blanching, which aimed the enzymatic stability of the product, has proved to be effective for the binomial 90 ºC / 1,5 min. Parallel studies showed synergy by the pineapple addition and it was incorporated in the formulation (3 %). The integrated application of previously studied processes, confirmed the expected effects of MHT (moderate heat treatment) in the growth of the bioactive component, however it became clear that it does not remain throughout the storage period. The developed pulp is rich in fiber...

Estudo do impacto de stress abiótico controlado na componente bioactiva de polpas de maçã

Balbi, Sandra Ferreira
Fonte: Universidade Técnica de Lisboa Publicador: Universidade Técnica de Lisboa
Tipo: Dissertação de Mestrado
Publicado em //2009 POR
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26.53%
Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia; The purpose of this study was to develop an apple pulp with a bioactive component increased by the addition of blueberry and wheat bran, and the application of moderate heat treatment (MHT) to the whole apple. The browning, the leading cause of loss of quality of the apple pulp, was controlled by enzymatic inactivation by heat during grinding (bleaching) and the introduction of lemon in the initial formulation as well as pineapple (3%) (bromelaíns with proteolytic activity) in the pulp at 40°C. The cons ervation process used was freezing at -18 °C. The base formulation on the pulp was conducted in a central composite rotational delineation. Based on the dependent variables studied, it was found that to the formulation of pulp based apple should be added 1.5% wheat bran, 5% lime and 3% of blackberry. Both the time and temperature were tested of MHT as well as the time between the MHT and processing. A treatment of 50 °C for 5 minutes perf ormed for 24 h before processing involved a greater synthesis of phenols. The appropriate duality of time and temperature of bleaching based on the color and maintenance of the taste of fresh fruit was 80 °C for 2 minutes.------------------------------------O objectivo deste estudo foi o desenvolvimento de polpas de base maçã...

An approach to design new coatings for biomedical applications

El-Hadad, Amir Abdel-Samie
Fonte: Universidade Carlos III de Madrid Publicador: Universidade Carlos III de Madrid
Tipo: Tese de Doutorado Formato: application/pdf
ENG
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Ti6Al4V alloy is widely used as implants for orthopedic and dental applications because of its superior mechanical properties, excellent corrosion resistance and good biocompatibility. However, it takes long period of several months for Ti6Al4V implants to integrate with the bone tissue due to their bio-inert feature in nature. An innovating and incipient method to solve the above mentioned drawbacks consist of the development of new coatings which could improve both the biological and corrosion protection performance of the Ti6Al4V alloy. Thus, a variety of strategies have been implemented to modify the surface of Ti6Al4V-based implants and enhance bone growth and their initial stability. A common approach is the deposition of bioactive hybrid coatings including inorganic and organic units on the surface of the Ti6Al4V alloy via sol-gel method. The sol–gel route is of great interest as it offers the possibility of tailoring the material properties by variation of the relative composition of the precursors used. The aim of this thesis is focused on the development of new coatings, starting with inorganic hydroxyapatite (HAp) deposited onto Ti6Al4V substrate prepared through solgel route. The effect of thermal treatment temperature on both in-vitro bioactivity and corrosion performance has been studied in simulated body fluid solution (SBF). A complete physical-chemical characterization was done in all the thermally treated coatings obtained. In-vitro tests in SBF were carried out in order to investigate the biological performance of the films. Due to the high temperature required for synthesizing HAp in crystalline form...

Innovative self-assembled and microfabricated structures to be used in distinct biomedical applications

Mendes, Ana Carina
Fonte: Universidade do Minho Publicador: Universidade do Minho
Tipo: Tese de Doutorado
Publicado em 17/10/2012 ENG
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Tese de doutoramento em Engenharia Biomédica; Advances in self-assembly offer new opportunities in molecular design of biomaterials. A major advantage of these systems is their ability to generate similar fibrillar structures to those found in the natural extracellular matrix (ECM) of tissues and to integrate directly into their structure biomolecular ligands for cell signalling. On the other hand, the integration of self-assembly into existing microtechnologies could offer new possibilities to fabricate hierarchical materials with high levels of precision and reproducibility. Therefore, the overall goal of the work presented in this thesis was to develop novel biomaterial systems (microcapsules and membranes) for encapsulation and culture of cells by exploring self-assembly and microfabrication techniques. Towards this goal, this PhD work investigated the application of xanthan gum, an anionic extracellular polysaccharide produced by the bacterium Xanthomonas campestris, as potential cell encapsulation matrix, as this polysaccharide remains largely unexplored in this regard. In one first attempt, xanthan was carboxymethylated and the microcapsules were generated by simple ionic crosslinking. To generate stable microcapsules by self-assembly...

Obtención de Fracciones Funcionales para la Industria y Péptidos Bioactivos de Quinoa como Agentes Moduladores del Estado Fisiol

Creachile Proyectos e Ingeniería Limitada; Universidad de los Andes; Universidad de Santiago de Chile; Patricia Veronica Dauelsberg Tannenbaum
Fonte: Corporação de Fomento da Produção Publicador: Corporação de Fomento da Produção
Tipo: proyecto
Publicado em 09/09/2013
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Durante los Últimos Años se ha Visto una Demanda Creciente por Alimentación Saludable y Segura lo Anterior Asociado a Consumidores Más Informados y Consientes sobre el Impacto de la Dieta en su Calidad de Vida. Esto ha Generado la Necesidad por Parte de la Industria de Incorporar Compuestos con Funcionalidad Probada durante la Formulación y el Diseño de Nuevos Alimentos. En Ese Contexto la Utilización de Hidrolizados Proteicos con Actividad Funcional Denominados Péptidos Bioactivos es una Alternativa Atractiva de Acuerdo a las Cifras de Consumo que se Observan en Países de Europa Estados Unidos y Japón. Estos Fragmentos Proteicos Constituidos por 2 a 20 Aminoácidos se Caracterizan por Poseer Actividad Antioxidante Antihipertensiva y Antimicrobiana entre Otras Propiedades Bioactivas. El Origen de Estos Compuestos Son Fundamentalmente desde Fuentes Proteicas Convencionales como la Leche Sistemas Musculares o desde Vegetales como la Soya Productos cuyo Consumo Muchas Veces se Ve Limitado por Aspectos Culturales (religiosos) y Ambientales (organismos Modificados Genéticamente). Lo Anterior Abre una Oportunidad para Investigar Nuevas Fuentes Vegetales de Estos Compuestos. En este Sentido la Quínoa (chenopodium Quinoa) Ofrece un Interesante Alternativa. Este Cultivo es un Cereal de Origen Andino Cultivado y Consumido durante Siglos por las Culturas Originarias de Ecuador Perú Bolivia y el Norte de Chile. Desde un Punto de Vista Nutricional la Semilla de Quínoa se Caracteriza por Ser Libre de Gluten Contiene Todos los Aminoácidos Esenciales para la Dieta Humana y es una Buena Fuente de Fibra y de Aceites Esenciales. Estas Características Han Transformado a la Quínoa en un Cereal con un Potencial Importante de Desarrollo Industrial y Nutricional Incluso Siendo este Año Declarado Año Internacional de la Quínoa. El Trabajo Descrito en este Proyecto se Focalizará en la Obtención de Péptidos Bioactivos a Partir de Proteínas de Quínoa para su Potencial Utilización en el Desarrollo de Productos Funcionales Y/o Nutracéuticos. Los Protocolos de Estandarización Inicial de la Materia Prima Extracción e Hidrólisis Proteica se Realizarán en Conjunto con Investigadores de la Universidad de Santiago de Chile Utilizando una Metodología Optimizada y Patentada por Investigadores del Grupo de Trabajo Participante. La Separación e Identificación Continua de Péptidos con Potencial Actividad Bioactiva se Hará en Colaboración con Investigadores de la Universidad Laval (quebec Canadá) Mientras que las Pruebas de Funcionalidad e In Vitro de Estos Péptidos se Desarrollarán mediante Ensayos en la Universidad de los Andes. Los Estudios In-vivo se Desarrollarán en Conjunto entre Universidad Laval y Universidad de los Andes. Estudios Tendientes a la Producción de Péptidos Será Desarrollada en Conjunto con la Empresa Creachile Quienes a su Vez Modelará Esta Operación Unitaria para Facilitar su Escalamiento Postprojecto. El Desarrollo de este Proyecto Permitirá Valorar Comercialmente la Quínoa mediante la Obtención de Compuestos de Alto Valor (péptidos Bioactivos) con Propiedades Funcionales-nutraceúticas Definidas y Validadas a Través de Investigación Colaborativa de Alto Nivel y Desarrollo de Prototipos en Conjunto entre Grupos Investigación y Equipos de Desarrollo de Productos de Empresas.; Caracterización de los Péptidos Obtenidos en Términos de Secuencia de Aminoacidos y Peso Molecular; Desarrollar Capacidades para la Obtención Separación e Identificación de Péptidos Bioactivos con Funcionalidad Antioxidanete Inhidora de Ace y Antimicrobiana Validadas Biológicamente (prueba de Concepto) y Orientados al Mercado de los Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.; Desarrollo de Pruebas In Vitro e In Vivo para Determinación de Propiedad Funcional de los Péptidos Obtenidos (actividad Antioxidante Ace-inhibidora Antimicrobiana); Desarrollo de un Prototipo de Ingrediente a Base de Péptidos Bioactivos para Uso en la Industria de Alimentos Funcionales o Nutraceuticos; Estandarizar la Materia Prima (harina de Quinoa) en Términos de Tamaño de Partícula Post-molienda; Extracción Proteica e Hidrólisis Enzimática Utilizando Protocolos Optimizados Previamente por el Equipo de Trabajo; Separación de Péptidos con Potencial Actividad Funcional mediante Proceso Contínuo de Membranas (electrodiálisis); Valorización del Mercado del Prototipo de Producto (ingrediente Funcional) y Diseño del Modelo de Negocios con Miras a Formulación de Proyecto L4; Corporación de Fomento de la Producción

Chemical bioactivity of sponges along an environmental gradient in a Mediterranean cave; Bioactividad química de las esponjas a lo largo de un gradiente ambiental en una cueva mediterránea

Turon, Xavier; Martí, Ruth; Uriz, María Jesús
Fonte: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España) Publicador: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
Tipo: Artículo Formato: 259768 bytes; application/pdf
ENG
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11 pages, 6 figures, 3 tables.; [EN] The bioactivity of the most abundant sponges from three communities in a Mediterranean cave was assessed by Microtox® assay in two seasons, spring (June) and autumn (November). We quantified bioactivity as a proxy for the investment in production of biologically active substances, and we related sponge bioactivity to growth form, growth rates, and physical contacts of each species with other species. We established a threshold for classifying a species as bioactive based on a comparison between the results of the Microtox® and the sea urchin embryo toxicity bioassay. A total of 30 species were included in the study, of which 50% were bioactive in some community or season. Significant ecological (between communities) and seasonal variation in mean bioactivity was found. When sponge bioactivity was related to sponge growth shape, it was found that the encrusting species tended to be more toxic than the non-encrusting ones. There was a negative relationship between bioactivity and sponge growth, suggesting a trade-off in energy allocation to defence and to other biological functions. Furthermore, a negative correlation was found between bioactivity and positive associations with other species. These results highlight the important role of chemically-mediated interactions in cave communities.; [ES] La bioactividad de las esponjas más abundantes en tres comunidades a lo largo de una cueva mediterránea fue cuantificada por medio del bioensayo Microtox® en dos estaciones...

Superficies bioactivas en implantología: una nueva perspectiva

Cutando,A.; Gómez-Moreno,G.; Arana,C.
Fonte: Avances en Periodoncia e Implantología Oral Publicador: Avances en Periodoncia e Implantología Oral
Tipo: info:eu-repo/semantics/article; journal article; info:eu-repo/semantics/publishedVersion Formato: text/html; application/pdf
Publicado em 01/02/2007 SPA
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Actualmente, tras años de investigación en implantología, en los cuales se han realizado muchos trabajos, en donde se han estudiado diferentes tipos de superficies de implantes, lisas y rugosas, en un intento de mejorar, tanto en el tiempo como en la calidad , la osteointegración, se ha concluido que los implantes de superficie rugosa con un intervalo de rugosidad entre 1,0-2,0 nm, son los que parecen dar una mejor respuesta ósea y mejores resultados clínicos, pero desde un punto de vista exclusivamente mecánico. Hoy en día las investigaciones se centran en el desarrollo de superficies denominadas bioactivas, las cuales son capaces de interaccionar con el hueso que rodea al implante, como ocurre cuando el implante es revestido con carbonato cálcico o bien con flúor. Pero sabemos que dentro del metabolismo óseo, juegan importantes papeles, moléculas, como son la melatonina y la hormona del crecimiento entre otras, las cuales deben de ser tenidas en cuenta a la hora de hablar de osteointegración. Se realiza una breve descripción de la fisiología de ambas moléculas y se valora su aplicación al concepto de superficie bioactiva en implantología.